Ⅰ 薯仔粉蒸肉最正宗的做法
前言
最近吃肉肉都是蒸肉居多，因为这样少了些油腻，又能满足家里老爷子喜欢吃五花肉的口味，薯仔放在蒸肉下面蒸，那可真叫一个香啊，软乎乎的，比蒸肉还好吃呢
薯仔含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大厅枯量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃薯仔的人身体健康，老得慢。
材料
主料：薯仔300g、五花肉300g；
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、生抽适量败贺、大料适量、蒸肉粉适量
薯仔粉蒸肉
1
备好调料
2
坐锅烧水，冷水把调料和洗净的五花肉下锅煮二十分钟
3
煮好后的五花肉切片
4
削好的薯仔切块
5
切好的五花肉用葱，生姜，盐，生抽腌十分钟
6
事先备好的蒸肉粉，蒸肉粉的作法，见胡萝卜粉蒸肉
7
把薯仔放蒸肉粉里，让薯仔沾些蒸肉粉
8
沾好后码在盘里
9
然后把五花肉也沾上蒸肉粉，码在薯仔上面
10
坐锅烧水，蒸肉上洒些水，把蒸肉盘放进笼屉里，中火蒸一小时
小贴士
蒸蒸肉的察伏派时候，要在蒸肉粉上洒些水，不然蒸出来很干
Ⅱ 薯仔蒸肉粉蒸肉的家常做法
你好朋友
不知道什么时候买的粉蒸肉米粉，一看还没过期！正好有五花肉，试试看做个粉蒸肉
吃起来不油腻，肉也很入味，垫底的薯仔也很好吃哦！不信你试试看哦！
食材明细
五花肉、薯仔、蒸肉粉、生抽、蚝油、料酒、盐。
1、材料准备：去皮五花肉一块、薯仔一个、蒸肉粉一袋。
2、五花肉切片,加入料酒，盐，少许生抽，少许蚝油，腌制2小时左右，将腌制好的五花肉放入盘中，均匀的裹上蒸肉粉。
3、薯仔切片，铺在盘底，放上裹好粉的五花肉。
4、上蒸锅大火烧开后转入中火蒸制四十分钟。
5、别看颜色淡，因为蒸肉米粉里有盐，芝麻，花生，和一些香辛料，所以蒸出来很香！蒸的时候还有少许油，汤汁，渗透到了薯仔里，所以薯仔也非常好吃！
望采纳祝你好运
Ⅲ 如何做粉蒸肉才好吃
【粉蒸肉的正宗美味做法】——特点：入口香脆软糯、入味下饭、做法分析透彻、一看就会。
【主料】：五花肉600克、圆米适量（圆形大米，首选粳米，后面解释）
【配料】：薯仔1个、生姜1块、八角1个、花椒1小把、干辣椒适量、鸡蛋1个、香葱1把
【调料】：水、生抽、料酒、老抽、白糖（或蚝油）、熟油（或植物油）、花椒粉、食盐适量
【开始烹饪】——
第一步“制作米粉”：首先咱们先来制作蒸肉米粉，先起锅烧热烧干水分，然后下入干净的圆形粳米（后面简称圆米）400克左右开小火进行煸炒，煸炒至圆米全部微微增大鼓起来时，下入花椒1小把，八角1个用手掰开成粒、干辣椒适量一同丢入锅内，转中火炒至圆米呈黄色即可关火盛出，放在袋子内用擀面杖擀碎或者用破壁机打碎，不过一定不要打的太碎，要有颗粒感最好，然后装入碗内，加入1小勺盐搅拌均匀备用（注意这里需要加一点盐调味，后面解释）。
第二步“处理肉片”：再把新鲜的五花肉先洗净，并用厨房纸擦干水分然后切成肉片放入碗内（五花肉最好选肥瘦1:1的肉，这样粉蒸肉口感更佳），生姜去皮切末，下面开始调味腌制，往切好的肉片内加入食盐适量（比正常用量加少一些，因为米粉内已经加了食盐）、姜末适量、生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、白糖1勺、花椒粉半勺用干净的手抓捏均匀，然后加入鸡蛋清一个、熟油少许再次抓捏搅拌均匀，腌制30分钟（天热就放冰箱冷藏腌制）。
第三步“开始裹粉”：下面开始裹粉，将之前打碎的米粉倒入腌制好的肉片内，继续用手抓捏均匀（如果较干可以加入适量清水），待肉片全部裹好米粉且粘连均匀以后，就可以开始蒸制了。
第四步“下锅蒸制”：取一大盘，将薯仔去皮洗净，沥干水分切大条，隔开一些缝隙均匀的码入盘内，将裹好的粉蒸肉均匀摆放在所有薯仔条上面，起蒸锅，加入足量的清水开大火烧开，水开后将码好的肉盘开水下锅进行蒸制，转中小火，蒸制40分钟至蒸熟蒸透即可（时间可以继续增加，根据自己吃软程度决定），最后在表面撒上少许葱花点缀增香即可。
Ⅳ 薯仔粉蒸肉的做法
前言
薯仔粉蒸肉--粉蒸肉（又名面面肉），为中国传段誉冲统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
材料
主料：猪肉600g、炒米粉100g、薯仔50g；
辅料：甜面酱5勺、盐2g、酱油15ml、料酒20ml、白糖30ml、姜5g、冰糖适量、味精适量
薯仔粉蒸肉
1
五花肉化冻洗净，切成10公握歼分长、3毫米厚的片。
2
放入甜面酱5勺、酱油、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、味精。
3
用手抓匀，腌制1小时。
4
放入米粉抓匀。
5
将薯仔洗净去皮。
6
切成8毫米的片状。
7
碗底中放入冰糖，依次放入肉片和薯仔片。
8
把碗摆满即可。
9
放入锅中，用大火蒸2小时。
10
取虚卜出来倒扣盘中，即可享用。
小贴士
开水入锅，用大火蒸2小时。
Ⅳ 薯仔粉蒸肉的做法步骤窍门
粉蒸肉流传于南方，口感软糯肥而不腻，瘦而不柴香宴漏早味浓郁。粉蒸肉曾入选重庆十大名菜，成为中国地域经典名菜之一。
粉蒸肉好吃做起来也不繁杂，不需过多的烹调技巧。只需把肉腌好上锅蒸制就可以了。下面我把粉蒸晌雀肉的做法和大家分享一下。
1、五花肉500克、大米100克、甜面酱20克、红腐乳20克、料酒10克、生抽10克、盐5克、八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜少许。
2、五花肉切大薄片，用葱、姜、料酒、生抽、甜面酱、红腐乳、盐抓拌均匀腌制一个小时。
3、大米放在锅内，加八角、桂皮、香搜好叶、花椒小火慢炒，炒至大米微黄盛出放在案板上晾凉。晾凉后用擀面杖擀成米粉。也可在超市买成品米粉。
4、将米粉放入腌好的五花肉中，用手拌匀使每片肉都均匀的沾上米粉。准备一个大碗，将肉皮朝下一片片摆入碗中。
5、上锅烧水将大碗放入锅中大火烧开，中火蒸制一个半小时。蒸好后将碗取出，将肉扣在盘中撒少许葱花点缀即可。入口软糯，解馋下饭的粉蒸肉就做好了。