⑴ 潮汕牛肉火锅蘸料有哪些
潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。据说上世纪最为古早的潮汕牛肉火锅，用的是沙茶水锅底，后来才发展成了清汤，沙茶碟成了必不可少的蘸料。主要包括以下两个蘸料：
蘸料一：沙茶小料：沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜
沙茶酱，在福建广东是必不可少的餐桌调料，其实也是舶来品，改良自东南亚的沙爹（Satay）酱。沙茶酱的原料里，有虾米、鱼干、鱼露、花生、芝麻以及葱蒜头、辣椒、五香粉等香料，鲜味逼人，口味复杂浓郁。
虽然市面上可以买到多种品牌的瓶装沙茶酱，但几乎所有火锅店都会自己调配沙茶酱，不论颜色还是口味都来得较为清淡，甜味稍多些、辛辣度更低，我觉得这样刚好，与牛肉的鲜味补充提升，又不会太抢戏。
普宁豆酱，潮汕地区最草根的酱料，鲜咸带微甜。潮汕不少家庭会自己发酵晒制新鲜黄豆来制作豆酱，又以洪阳镇出品的最为知名。而更像配角的潮汕辣椒酱，虽然颜色鲜红，其实辣味不足，却非常咸。如果在豆酱碟中加一点，倒是觉得口味平衡。
三味蘸料：除此之外，也有店家提供炸蒜油等。在外地的店里，为了迎合大众口味，调料选择则更加多了。
新鲜牛骨熬制的清汤配上甜玉米、大枣，微微的香甜气息扑鼻而来。新鲜的牛肉被分割区域亲手切成薄薄的片，嫩肉、吊龙、匙皮等只要下锅涮上10秒便可感受到牛肉的鲜嫩。还有一种是牛杂锅，牛杂经过精心熬制端上来就立马引起味蕾的注意。
潮汕牛肉火锅的标配酱料之一，每一家的沙茶酱会有不同的秘方，非常好吃，如果只是直接罐装的沙茶酱则没有什么新意，芹菜粒可以引出牛肉的香气。
⑵ 牛肉酱哪个牌子好吃 蘸酱味道香浓
酱的种类很多，例如老干妈、辣椒酱、牛肉酱等，很多人喜欢吃牛肉酱，不仅因为有牛肉，而是下饭、下菜很好。那么，牛肉酱哪个牌子好吃？
牛肉酱哪个牌子好吃
厨邦牛肉拌饭酱总体口味还是可以，有点辣，不咸，里面的牛肉粒还是蛮多的，蘸料、拌饭都是很不错的选择。满的牛肉粒被辣椒裹着。为了贴合拌面酱主题，自己在家压的鸡蛋面条，配面条还行，不过我更喜欢辣椒油，脆脆的。搭配经典的红烧方便面。
牛肉酱拌面吃法
1、买碗方便面来体验这让人口水都快忍不住的美味牛肉酱了。稍微用力就可以拧开瓶盖，辣椒和牛肉等的香味立刻扑鼻而来，简直忍不住了。但是其中的牛肉到底有多少呢
2、伴着辣椒、牛肉香味、让人嗅觉异常兴奋的牛肉酱，非常诱人，立刻烧水，开始泡面。
3、在方便面里面不放其他任何佐料，只放入厨邦的美味又诱人的拌面酱，就想尝尝真正原味的味道到底如何。立马将开水倒入面中，立刻，开水使得拌面酱的香味快速向四面八方蔓延开来，让人急不可待的想一饱口福了。
4、终于到了最后关键的时刻了。放入方便面随带的蔬菜包，经过开水的冲泡，大块的牛肉露出来了，真是大块大块的，心中的疑问总算落地了。超市里面，非常多的品牌的拌面酱，加上方便面的广告上，都是大块的牛肉，可真正吃。
牛肉酱好吃吗
拌饭吃了一点，辣度适中，咸度适合拌饭或者拌面，咬在嘴里，香菇和牛肉混合的口感还不错味道很浓，口味带点酸，牛肉含量肉眼可见，口感不错，面饭当中皆可添加使用。牛肉比较多，颗粒也挺大，口感颜色都很赞。清炒的虾，味道跟牛肉酱搭配。蘸酱味道香浓，辣度适中，一点点酸。蘸了酱的虾味道很鲜甜带点辣味，很下饭也很入味。
⑶ 哪一款的牛肉酱比较好吃啊
吉香居的牛肉酱超级好吃的，野山椒牛肉酱，是真的超多牛肉，开瓶可见粒粒香菇和牛肉，劲辣爽口不明白的可以看看网络上
⑷ 吃牛扒时淋什么样的酱料最好吃
随着历史进程的不断推进和社会经济的高速发展，越来越多的人开始注重自己的饮食，有着很多的人在生活当中都比较喜欢吃一些西餐，因为这些西餐可以让自己看起来更加优雅，最主要的是可以让自己品尝到一些独特的风味，对于很多人来说，他们在生活当中都非常的喜欢吃牛扒，但是对于绝大多数的人来说，他们在吃牛扒的时候都会感觉到牛肉独特的味道，然而有人很多的人并不是特别喜欢这种味道，他们在吃牛扒的时候都喜欢加一些酱料，我个人在吃牛扒的时候认为淋上黑胡椒酱以及千岛酱是最好吃的，下面给大家详细解释一下。
一、黑胡椒酱其实对于绝大多数的人来说，他们的生活当中还是非常的喜欢吃黑胡椒酱的，因为黑胡椒酱的味道非常浓郁，并且可以提升肉质本身的味道，因此在吃牛扒的时候淋上一些黑胡椒酱汁可以提升自己的饮食体验，并且也可以激发出牛肉的味道，让自己可以品尝到一顿更好的大餐。
各位看官，以上就是我对“吃牛扒时淋什么样的酱料最好吃？”的详细回答，如果您还有更好的想法，欢迎在下方的评论区留言。
⑸ 什么牌子的牛肉酱好吃
问题一：什么牌子的牛肉辣酱好吃 同上+1 小康牛肉酱...其实如果你吃啦的话我推荐李锦记的香辣酱 椰乡春光的灯笼辣椒酱
问题二：哪个牌子的牛肉酱最好吃？ 除了老干妈辣椒酱席卷全国之外，肉酱做得比较好的应该属安徽马鞍山的金菜地，味道挺好的，肉粒也挺多。除了牛肉酱、瘦肉酱，还有鲜哗酱、鸡丁酱也不错。在安徽当地买的特别火。现在在网上也可以买到
问题三：哪里的牛肉酱好吃啊 或者什么牌子的牛肉酱好吃。求推荐！谢谢 这家牛肉酱老霸道了，牛肉粒大颗大颗的
市面上基本很少见得到这样的牛肉酱，
简直完爆什么老干妈之类了！！
问题四：比较喜欢吃牛肉酱，什么牌子的好吃啊？ 总是买饭扫光旗舰店的牛肉酱，趁着活动的时候还会多买几罐，不管是用来下饭还是做菜都可以，里面真的有大颗的牛肉。
问题五：哪个牌子的牛肉酱好吃啊？ 饭扫光旗舰店的牛肉酱味道好挺好，在朋友那里吃到就爱上了，做菜的时候放一些也很不错，味道很正宗。
问题六：很喜欢吃牛肉酱，哪个牌子的比较好吃啊？ 和你一样也很喜欢吃牛肉酱，我现在都是在饭扫光旗舰店买的，购买很便利的，平时中午没菜的时候吃牛肉酱很方便。
问题七：什么牌子的牛肉酱好吃 您好：很高兴能为您解答：
青援牌：牛肉丁辣酱。口感飘香，久久回味，淡而不腻，辣味适中。
――希望能帮助您，您如果满意就采纳我哦。谢谢
问题八：牛肉酱哪个牌子比较好吃？ 黄池牛肉酱
问题九：哪个品牌的牛肉酱最好吃 这家牛肉酱老霸道了，牛肉粒大颗大颗的
市面上基本很少见得到这样的牛肉酱，
简直完爆什么老干妈之类了！！
问题十：好想吃牛肉酱？哪个牌子的比较正宗？ 5分 好吃！
酱牛八方香菇多，牛肉多！我妹妹很喜欢吃这个，我经常给她买。一般超市都有卖网上也有的，不过建议适量的吃和其他菜一起搭配这样就更营养哈！
希望对你有帮助
⑹ 好吃的牛肉酱推荐
推荐一款秘制牛肉酱，很好吃的，一起来看一看：
辣椒适量，因为这种辣椒除了辣还有一种香味，做出来的牛肉酱更香。把辣椒清洗干净去掉蒂后，放入蒸箱中蒸上15分钟，蒸好以后，放入料理机中打成辣椒泥备用。
辣椒泥打好以后放入碗中，下面把牛肉捞出来，切成小碎粒；茶树菇捞出来攥干水分；葱姜切碎；再准备一袋甜面酱，所有食材都准备好了。
锅中加入500克菜籽油，然后加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，炸出香味后捞出调味料，待油温略降后，我们把辣椒糊放进去直接抄，然后加入葱姜末翻炒均匀后加入牛肉粒和茶树菇，再次翻炒均匀。
熬酱的过程我们需要不停的翻炒，看到锅中由大泡泡变成绵密的小泡泡，直到把牛肉、辣椒、茶树菇、葱、姜中的水分全部炒干，变成干香的味道才可以，然后加入一整袋的甜面酱，再烹入适量料酒，继续翻炒，料酒的作用是去除甜面酱的酸涩味。
都炒好以后加入盐调味，再来一勺白糖可以增加回味和酱的黏稠度，彻底炒好以后加入花生碎和熟的白芝麻翻炒均匀。
牛肉酱趁热装入小瓶中，小瓶子一定要用开水烫一遍，再用白酒擦拭一遍，这样可以增加牛肉酱的储存时间。
⑺ 什么牌子的牛肉酱好吃呢
吉香居的牛肉酱真的超级好吃呢，我非常喜欢它家的野山椒牛肉酱，用的野山椒，辣，非常酸爽，超好吃还能网络了解的奥
⑻ 吃火锅哪种牛肉酱好吃
配料：
1、精牛肉500克，
2、色拉油500克，
3、大红尖椒500克，
4、王致和干黄酱一盒，
5、东北豆瓣酱500克，
6、番茄酱200克，
7、味精100克，
8、白芝麻100克，
9、盐适量，（根据个人口味）
10、白糖适量，（根据个人口味）。
（11、喜食辣者再加辣椒面适量。）
备料：
1、 把牛肉切成乒乓球大小的块，放入冷水中泡2个小时，绞成肉陷或切成碎末（肉块大小可依个人喜好而定，不过不要大于玉米粒了）；
2、 大红辣椒和牛肉切成一样的碎末（如不吃辣者，辣椒籽可剔除），放到锅里，要尽量保持辣椒的水分不流失；
3、 芝麻炒熟，也可直接买熟的已经炒好的芝麻；
4、 把王致和干黄酱、豆瓣酱、番茄酱、芝麻、味精、盐、糖都放入盛辣椒的锅里，搅拌均匀备用；
制作：
1、 色拉油放炒锅内，烧热，放入牛肉，炒一会儿，要把牛肉炒熟；
2、 将炒好的牛肉倒入上述搅拌好的配料锅里，搅拌均匀，上火烧开，略烧2分钟；
3、 闭火待牛肉酱凉透既可装瓶。
食用方法：
1、 把挂面，速食面，切面等煮熟，过凉后拌上牛肉酱即可食用；
2、 黄瓜、水萝卜、生菜、菠菜、山菜、豆腐等洗净或用水汆烫一下直接蘸牛肉酱食用；
3、 茄子、薯仔等蒸熟后再拌上牛肉酱食用；
4、 酱焖茄子，酱焖鱼时可代替大酱使用；
5、 直接拌大米饭食用。
⑼ 牛肉沾什么酱汁好吃
牛肉可以蘸万能料汁，一起来看看做法步骤：
【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
【具体做法】：
1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。
2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。
3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。
5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。
⑽ 有什么好吃的牛肉酱吗
吉香居的野山椒牛肉酱真的非常好吃呢，用的是云南野山椒，劲辣鲜爽，特别刺激还能网络了解的奥