1、蒜苔适量，鸡蛋适量，腐竹适量，葱适量，蒜适量，盐适量。
2、先拿出适量的蒜苔，把蒜苔放进一个适当的容器里，往这个容器里倒入适量的干净的水。用水把蒜苔清洗干净。如果怕洗不干净了就多洗几遍。把清洗干净的蒜苔切成条状。
3、先用凉水把腐竹浸泡一段时间，当腐竹浸泡好之后，把腐竹从凉水里捞出来放在案板上，用刀把腐竹切成小块状。把切好的腐竹放进一个容器里备用。
4、拿出来适量的鸡蛋，把鸡蛋轻轻的敲碎，把鸡蛋倒入碗中。拿起筷子用力的把鸡蛋搅拌均匀。往盛有鸡蛋的碗里倒入适量的盐少量的醋。
5、根据自己的口味取出适量的葱和蒜，把葱和蒜去皮并且清洗干净。用刀把葱和蒜切碎。把切碎的葱和蒜倒入搅拌好的鸡蛋里，用筷子搅拌均匀。
6、往炒锅里倒上适量的油，把盛有油的炒锅放到炉子上，把火打开。等看到油锅里的油冒烟之后，把鸡蛋倒入油锅里翻炒。把鸡蛋炒到八分熟之后，把鸡蛋盛到一个适当的容器里。
7、先把切好的蒜苔倒到炒锅里翻炒，往蒜苔上里倒入适量的盐搅拌均匀。等把蒜苔炒至八分熟，再把泡好的腐竹放到炒锅里翻炒一下，然后再把炒好的鸡蛋放到炒锅里翻炒几下。
❷ 蒜苔炒薯仔比炒肉还好吃
蒜薹炒薯仔，蒜香浓郁，比用肉炒薯仔还好吃，下面就分享蒜薹炒薯仔的做法。
工具/材料
蒜薹，薯仔，葱，酱油，盐，食用油
将薯仔去皮，蒜薹去根和苗，然后将薯仔和蒜薹用清水洗净。
将蒜薹切成寸段，薯仔切成一寸长的条。
锅中放入食用油烧热，放入葱花炝锅，再放入薯仔条翻炒均匀。
薯仔炒至五分熟时，放入蒜薹一起炒，再加入适量的酱油和盐，炒至薯仔和蒜薹熟透就可以装盘了，这道蒜香味的蒜薹炒薯仔，吃着特别下饭。
❸ 做法，薯仔炒鸡块怎么做好吃，薯仔炒鸡块的家常做法
食材用料：薯仔一个、鸡腿肉一块、蒜苔三根、盐、生抽适量、蒜两瓣、姜两片、
辣椒适量、白糖少许、番茄沙司一小勺、八角一个、花椒粒几个、胡萝卜（切丁）一个
薯仔炒鸡块的做法
鸡肉切块，水焯沥干水份在换清水把鸡肉煮到5分熟备用。
薯仔切块也打水焯，多煮一会五分熟即可。
蒜苔切小段。
胡萝卜切小丁。
准备的葱，姜，八角，花椒，小辣椒。
起锅放油，放入小料炒出香味。
在放肉，在放料酒，生抽继续翻炒。
把薯仔 蒜苔都放进去。
胡萝卜也放进去，继续翻炒。
再加一勺番茄沙司和少许糖，适量的盐翻炒均匀即可。