Ⅰ 牦牛肉怎么煮
藏族同胞家里，风干牦牛肉绝对是款待客人的最佳美食。目前是制作风干牦牛肉的最佳时节,记者通过走访发现，很多市民喜欢用牦牛后腿制作风干牦牛肉。有些人为了省事，购买后雇人切成条块，制作原味的风干牦牛肉。而有些人则会在家里自己做，做的时候加入调料，制作成自己喜爱的味道。那么，风干牦牛肉怎么做才够味儿呢？商报君从“老行家”那里借来了一些制作风干牦牛肉的经验，来学学吧。
牦牛后腿更适合做风干牦牛肉
牦牛肉作为西藏独特的美食，不仅深受本地人的喜爱，也受到了许多游客和外来务工人员的青睐。走进特色产品店里，风干牦牛肉也是随处可见。牦牛肉一般有生吃、煮熟吃和风干后吃等吃法。只有在冬季寒冷的气候条件下，才能做出最纯正的风干牦牛肉。
通过走访记者发现，有些市民为了方便省事，购买牦牛肉后，直接在店铺里切成条状，到家再晾干。市民尼玛就是其中一位，“我们家里人都要上班，平时没有时间来切牦牛肉，所以就直接在购买的铺子里雇人切，这样很方便，价格也不贵，切一条后腿50元加工费。”尼玛说。
那么如何选购牦牛肉呢？来自那曲的旺杰做牦牛肉生意已经十几年了，他每年都会在军区总医院一带卖牦牛肉。对于牦牛肉的价格和质量，他是“老行家”。“制作风干的牦牛肉，一般那曲和阿里的牦牛更合适，因为盐分较多。同时，一般瘦肉较多的后腿更适合做风干牦牛肉。现在后腿的价格每斤一般在32元左右，前腿价格在28元左右。建议前腿和后腿一起购买，这样每斤的价格一般在29元，更划算一些。另外，小腿的肉不能制作风干牦牛肉，筋条很多。”旺杰说。
配上家乡特有调味品味道才好
阿坝林社区的老阿爸扎西（化名）家里有三个孩子，虽然孩子们都成家立业了。但40多年来，扎西每年都会给他的子孙们准备自己精心制作的风干牦牛肉。
“我和老伴还有子孙们加起来一共有十几个人，所以每年都会买很多牦牛肉。分给孩子们，今年一共买了5个后腿和1个前腿，估计5到6天才能做完。现在小孩比较多，吃不了麻辣味的，今年只做了原味的风干牦牛肉，什么调料都没加。”扎西说。
扎西40多年来制作过风味不同的风干牦牛肉，因此可以说是“达人”。“传统的调料一般只加盐、辣椒粉、胡椒粉。在凉开水里面加这三样东西，把切好的牦牛肉放进去腌制后便可以晾干了。但我发现了更好的做法，要结合自己家乡特有的调味品。比如我的老家有很多野葱，晾干后加进去，味道也特别棒。另外，必须要在铁丝上晾干，要不然会晾不均匀。”扎西说。
牦牛后腿的瘦肉都用来制作风干牦牛肉，那么骨头和肥肉扔了很可惜，牦牛后腿的骨头适合熬骨汤，而肥肉可以冷藏，平时家里做包子和饺子时可以放一些，这样味道会更好。另外，在肉铺店里会有人专门收购牦牛骨头，也可以拿去出售
Ⅱ 在青海和兰州买什么牌子的牦牛肉比较好吃
牦牛肉的主要品牌是雪松牌牦牛肉，产地在四川阿坝
藏圣牌牦牛肉，产地云南丽江
西宁有绿草源和唐古拉牌子
Ⅲ 拉萨哪里可以买到正宗的牦牛肉
袋装的肯定没有农牧民自己弄的好吃，我以前不吃的，后面吃了就上瘾了，我也买过袋装的，贵不说，还不好吃，还是自然的好，加工了就不好吃了，也不是很贵，也就是四五十一斤吧
A.药王山农贸市场
西藏自治区拉萨市
B.气象局农贸市场
西藏自治区拉萨市
C.向阳农贸市场
西藏自治区拉萨市
D.色拉路农贸市场
拉萨市色拉中路附近
E.社区利民农贸市场
拉萨市当热东路附近
打车,10元一般就能到了!
Ⅳ 青海的牦牛肉干那个牌子的好吃呢
老牌子“可可西里“牦牛肉干最好吃，有几十种口味，有软的，有嚼劲的，卤的等等。而且是青海重点农业龙头企业，大品牌放心吃。
Ⅳ 哪里的牦牛肉最好吃
中国的牦牛，只有西藏，四川，甘肃，青海，以及云南的部分地方有。因为牦牛是高寒地区的特有牛种，生活在海拔3000米以上的高原草场。所以并没有哪里的牦牛肉最好吃的说法，只要是正宗的牦牛肉，都是很好吃的。然必牛草原生态牛羊肉为您解答。
Ⅵ 牦牛肉是哪里的正宗，好吃呢
RL是四川的吧？
四川的红原牦牛肉比较正宗。
如果你嫌麻烦可以直接买袋装的牦牛肉干，味道也挺不错。到九寨沟去旅游的差不多每人都会带点。
淘宝上有个网店专门卖
阿坝州
产的雪松牦牛肉干，是正宗的牦牛肉干。
店名是高原特产雪松牦牛肉干
希望对你有所帮助
Ⅶ 丽江最好的牦牛肉是哪家（详细） 谢谢
丽江有一家叫纳西人牦牛肉的，是丽江最最正宗的一家了，就在玉缘桥旁边，一般外地人都不容易找到，他们祖辈都是和牦牛打交道的，口味地道，产品不惨假，真所谓货真价实，他们多年只开设一家店，为了保证品质，每天的牦牛肉都是限量销售！而其它如：“胖金妹”和“东巴”，其实都是四川人到丽江后开设的店，他们的牦牛肉味道从嗅觉上会让你感觉到出奇的香，而这种香味真正的牦牛肉是不可能具备的，因为原生态的牦牛肉讲究的其实是营养价值而不是香味。这是一个丽江好友透露给我的一个秘密，到丽江一定要以货比货，不要只看产品的表象，更不要完全相信导游的一面之词。望能与大家共勉！
Ⅷ 西宁牦牛肉干哪个牌子好吃
”可可西里“牌牦牛肉干最好吃，原材料是牦牛为原料。
Ⅸ 牦牛肉和西门塔尔牛那个肉好吃
牦牛肉和西门塔尔牛，西门塔尔段芦答牛肉好吃。牦牛肉比西门塔尔牛肉味道大，吃起来比较粗糙。西门塔尔牛肉人食哗早用后的消化率高达90%以上。肉品等级高，西门塔尔牛的牛肉肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%，普通的牛肉很难达到这握慧个标准。