① 如何切薯仔丝
薯仔丝的切法:
第一步：用小刀将薯仔皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则薯仔可就浪费了，如果家中买的是新薯仔还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把薯仔皮刮掉。
第二步：将薯仔从中间切成两半，准备一个平时削水果用的削皮器，顺着薯仔的方向刮下来一小片放到菜板上，再继续刮，多刮下来几片。
第三步：刮下来的薯仔片按照原本的形状摆放齐了，再用到一点点的将刮下来的薯仔片切成丝状，然后将它们立刻放入清水盆中。
② 切薯仔丝的技巧
刀不仅要快，而且刀刃两面的角度要一样，不然要切歪。
薯仔削皮，找到一个较平整的面放在菜板上。
身体站直，肚腹离菜板一拳头的距离，眼睛正对着薯仔下刀的地方。
薯仔要按稳，右手持刀，抵住左手中指关节处或指甲下刀（*抵住关节安全些，我们切多了就抵着指甲切，快而且更容易把握厚薄。
持刀要稳， 垂直下刀，不要来回推拉着切，看准了，一刀就下去了。
全部切成片，最后一点薯仔立不住了，平铺下来，刀横放，横着切。（行话叫片）
切好的薯仔片平铺下来，同样方法切丝。
掌握好每一刀的距离都基本一致，并不是越细越好，是均匀最好。
③ 怎么切薯仔丝
首先选择合适大小的薯仔。
1想容易切好薯仔丝，可以买现成专用的刨刀，薯仔划下去，薯仔丝出来。
2，要是刀工好的，可以自己动手。打片的时候用推切，最好把薯仔泡一中午在切 那样不粘刀，要不在背对薯仔的刀口边上贴个薯仔片 ，这样就好切了 ，改丝用直切。
④ 薯仔丝怎么切
1、选大小合适的薯仔。清洗选好的薯仔，用削皮刀削皮。
⑤ 薯仔丝怎样切
第一步：先切一小片薯仔粘在刀的右边，这样就可以非常有效的分离薯仔片，对于新手来说这个方法特别实用，接着均匀地把薯仔切成薄片
第二步：然后我们将切好的薯仔片推得越平越好，因为这样才能切出更标准的薯仔丝，切薯仔丝的时候将刀保持在90度直角，接着开始切丝，一直切完为止就可以了。