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薯仔片炒肉丝怎样好吃又简单

发布时间: 2023-06-06 19:48:54

薯仔丝炒肉怎么炒好吃窍门

【薯仔肉丝】

材料: 薯仔 里脊肉

辅料: 小葱 大蒜 生姜

调料: 植物油 食盐 鸡精 老抽 生抽 料酒 淀粉

做法:

1. 小葱一把择洗干净,葱白部分切成葱段,葱叶部分切成葱花

2. 大蒜几粒切成蒜片,和葱段放在一起备用

3. 生姜一块切成姜片,和蒜片放一起备用

4. 薯仔削去外皮,先切成薄片,再切成细丝

5. 翻入大碗中清洗干净,加入清水浸泡

6. 里脊肉先切成薄片,再切成肉丝

7. 切好的肉丝放入小碗中,加入老抽,料酒,生抽

8. 再加入蚝油,淀粉,用筷子搅匀

9. 加入芝麻香油,用筷子搅匀做封层,这样滑炒肉片时不易粘锅

10. 起锅加入植物油,加入肉丝滑炒,

11. 将肉丝滑炒至变色,加入葱姜蒜爆香

12. 炒匀加入控干水分的薯仔丝炒匀

13. 炒匀加入食盐和鸡精,再次炒匀

14. 炒1分钟左右,加入葱花点缀,

15. 炒匀即可出锅装盘,美味即享

温馨提示:

1、 里脊肉切成肉丝,提前腌制入味,最后加入芝麻香油封层

2、 薯仔削去外皮切成细丝,洗去淀粉用水浸泡

3、 肉丝滑炒变色,加入葱姜蒜爆香

4、 薯仔丝切得细,翻炒1分钟左右即可

❷ 薯仔炒肉丝怎么做

主料: 薯仔 200克 猪里脊肉 80克 鸡蛋 65克 胡萝卜 20克
调料: 大葱 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 2克 鸡精 1克 盐 3克 胡椒粉 1克 植物油 30克 各适量
薯仔炒肉丝的做法:
1.薯仔、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;
2.葱洗净,切段;鸡蛋打散;
3.猪里脊肉洗净,切丝;
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;
5.锅烧热至五成热,倒入500克油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油;
6.热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的薯仔丝、胡萝卜丝拌炒;
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒至薯仔和胡萝卜熟软;
8.放入肉丝及少许鸡精,以大火炒匀即可。

❸ 薯仔炒肉怎么炒好吃又简单

薯仔切片和肉怎么做好吃
需要准备青椒,调味料,酱油,盐,鸡蛋以及薯仔,先把薯仔切成片状放到水里面浸泡一下,生姜,肉,青椒全部都切成片状,锅中烧热加油,把肉丝放进去翻炒一下,一直炒到颜色改变,就把酱油倒进去翻炒均匀,再加入薯仔片继续翻炒一会,加青椒翻炒均匀,加一些南德调味料以及盐炒均匀就可以出锅吃了。

薯仔怎么切片
需要先把新鲜的薯仔清洗干净,然后把皮削掉,放到砧板上面一切两半,然后再把一半薯仔断面放置,然后斜切几道,横切口大概是倾斜的半圆形,然后从侧边把薯仔切成薄片,这样就可以切成菱形。

肉怎么烧才嫩
可以在肉里面加入适量淀粉,先把肉切成片状或者切成肉丝,里面加入一些淀粉充分调和均匀,放到炒锅里面翻炒均匀,这样可以让肉的口感变得更加嫩,想要让肉炒出来比较嫩,那么再把肉炒到变色以后,就可以进行下一步,不要翻炒太长时间,否则水分就会流失,吃起来口感就不会太好。

薯仔可以怎么吃
红烧薯仔片,需要准备鸡精,水,料酒,陈醋,红烧酱油以及薯仔,先把薯仔清洗干净皮去除切成片状,再放到盐水里面浸泡一下,用冷水清洗干净,白开水,糖,料酒,陈醋,红烧酱油,鸡精,盐放到一起搅拌均匀,制作成红烧汁,锅烧热加油,把薯仔片放进去翻炒一下,再加入料汁,大火煮开以后,改成中火焖煮到汁液收干,这样就可以吃了。
还可以做酸辣薯仔丝,需要准备葱,生姜,大蒜,辣椒酱,醋,薯仔,先把薯仔清洗干净,皮去除切成丝,放到冷水里面浸泡,把淀粉去除,然后再把葱切段,生姜切片,大蒜切片,锅中加油烧热,把大葱,生姜,大蒜,花椒,辣椒放进去爆香,再把薯仔丝放进去翻炒均匀,加一些醋,盐,关火以后可以再加入一些小葱,这样味道可以更好。
薯仔炖牛肉,准备葱花,干辣椒,鸡精,盐,黄酒,生抽,生姜片,食用油,薯仔,牛肉,先把牛肉切成方块,薯仔清洗干净把皮去除切块,锅中加水烧开,薯仔放牛肉放进去煮到变色,捞出来水分沥干,炒锅中加油烧热,生姜片放进去爆香,把牛肉块放进去炒到变色,加一些生抽,红酒,再加入足够的开水,把干辣椒放进去,烧开以后浮沫撇掉,然后把牛肉连同汤汁一起倒进炖锅当中,需要炖煮60分钟左右,薯仔块放进去,小火炖煮半个小时,薯仔变软以后大火收汁,加一些鸡精盐调味,撒上一些葱花。
薯仔烧排骨,需要准备鲜汤,葱,八角,冰糖,酱油,料酒,植物油,花椒,郫县豆瓣,生姜,薯仔,排骨,把排骨剁成块状,薯仔的皮去除切成块,郫县豆瓣也剁碎一些,锅中加油烧到6成热,把排骨放进去略微翻炒一下,然后再加入郫县豆瓣翻炒2~3分钟,加入料酒,冰糖,酱油,葱,八角,花椒以及生姜,翻炒香上色,然后再加一些鲜汤,薯仔,烧开改成小火再烧40分钟左右,等到薯仔变软以后就可以把花椒八角葱生姜捡掉,然后装盘就可以吃了。
还可以做薯仔鸡蛋饼,需要准备黑胡椒碎,盐,圆白菜,胡萝卜,腊肠,鸡蛋以及薯仔,先把薯仔的皮去除切成片状,然后再隔水蒸熟,胡萝卜擦成丝,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,腊肠可以和薯仔一起放进锅里面,蒸几分钟以后拿出来切碎,材料全部都准备好,薯仔取出来碾成泥,再加入蛋液搅拌均匀,然后再把所有的配菜放进去搅拌好,加一些黑胡椒碎以及盐调味,平底锅里面加入适量的油烧热,把薯仔泥蛋糊放进去摊成小饼,煎到两面金黄以后取出来就可以吃了。

❹ 薯仔炒肉丝怎么做

薯仔丝炒肉做法如下:

用料:薯仔2个、猪瘦肉50克、干辣椒2个、姜2片、葱1小段、酱油1勺、盐适量、味精适量。

步骤:

1、薯仔,切丝。

❺ 肉丝薯仔丝怎么炒好吃

薯仔炒肉丝属于是一道家常菜品,制作原料主要有薯仔和猪肉。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是鲜甜和爽口的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作薯仔炒肉丝才好吃。

  • 薯仔炒肉丝的食材:薯仔150克、猪肉80克、鸡蛋65克、大葱5克、酱油15克、淀粉10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克。

  • 薯仔炒肉丝的做法:

1、薯仔去皮,洗净,切丝,薯仔丝的放入清水洗过滤干,不然淀粉会粘锅。

  • 食用价值:

1、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉,能为人体增加饱腹感,提供能量,而且,薯仔热量很低,不仅能减少脂肪摄入,还能代谢多余脂肪,常食有减肥瘦身的功效。

2、瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2,可以有效的营养神经,起到缓解失眠多梦的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纤维比较粗,对于一些脾胃虚弱的人群不建议吃的特别多。适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸,并且可以促进铁元素的吸收,可以促进血红蛋白的生成,改善缺铁性贫血。

❻ 薯仔丝炒肉的做法

第1步、薯仔洗净去皮,切丝浸泡水中备用。(我偷懒,用工具刨的丝,不过据说用刀切出来的薯仔丝更好吃。)

第8步、调入盐,调入一点点水翻炒,关火后调入鸡精起锅。

❼ 肉抄薯仔丝怎么炒好吃

肉炒薯仔丝一般指薯仔丝炒肉,薯仔丝炒肉是一道以大薯仔、猪里脊肉为主料的菜品。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也十分全面。下面简单介绍如何制作肉炒薯仔丝。

  • 肉炒薯仔丝的食材:薯仔1个,猪里脊肉80克,鸡蛋1个,胡萝卜20克,葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量

  • 肉炒薯仔丝的做法:

1、薯仔去皮洗净,切丝。

  • 食用价值:

1、猪肉由四部分组成,其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%,其他还有结缔组织等。脂肪是食物中能量最高的营养素。肉类含无机盐总量约在1%左右。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等。猪内脏含有维生素A和C,特别是肝脏含维生素A、C、B5、B12较丰富。

2、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉,能为人体增加饱腹感,提供能量,而且,薯仔热量很低,不仅能减少脂肪摄入,还能代谢多余脂肪,常食有减肥瘦身的功效。

❽ 薯仔丝炒肉怎么做

材料
大薯仔1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克
调料
葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
做法
1. 薯仔、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段;鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净,切丝,放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟,倒入1大杯油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油。
4. 热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的薯仔丝、胡萝卜丝拌炒,加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,记项翻炒至薯仔和胡萝卜熟软,放入肉丝及少许鸡精,一大火炒匀即可。
中文名
薯仔丝炒肉
主要原料
大薯仔,猪里脊肉
是否含防腐剂

主要营养成分
大薯仔,猪里脊肉
适宜人群
所有人群
调料
葱、酱油、水淀粉等
1.炒薯仔如何快速熟软
薯仔里还有大量淀粉,为了炒出绵软的薯仔,洗时可保留薯仔里的淀粉。炒薯仔时,须加入足够的油使其软化,炒的中途加入少许水,也有助于薯仔快速熟软,从而缩短烹调的时间。
2.怎样使薯仔颜色洁白完整不碎
用白水煮薯仔时,可在水中加一点牛奶,提味而且使薯仔不发黄;或者往锅内加一点食醋,使薯仔颜色洁白,松软可口;薯仔或芋头煮时易破碎,煮时撒上点盐,就保持形态完整不碎,味道也好。
3.叫你炸美味薯仔片
切好的薯仔片先用盐水浸泡一下,可防止薯仔片变色。然后将薯仔片放入130℃左右的油中炸熟,但不要炸上色,捞出稍候片刻,再投入170℃的油中炸成金黄色。这样炸好的薯仔片外脆里嫩,不易回软
4.怎样炒薯仔丝脆嫩爽口
掌握以下方法就会炒出脆爽的薯仔丝:薯仔丝要切得粗细均匀,不要有连刀;把薯仔丝放入清水中洗2~3遍,将表面的淀粉质洗净,薯仔丝会越洗越白越脆;炒时先用花椒炝锅,捞出不用,再倒入薯仔丝,快速翻炒,边淋水边加盐、醋、味精等。