薯仔炖牛肉
食材
牛肉500g、薯仔1个、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉2/1茶匙、盐少许。
做法
1、胡萝卜、薯仔、青椒切块备用。
2、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。
4、牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水。
5、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。
6、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开。
10、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
11、放入胡萝卜、薯仔再继续焖煮半小时。
12、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。
13、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、薯仔1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个。
做法
1、把牛腱子肉切大块，薯仔，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2、热锅凉油，把薯仔，红萝卜，洋葱放入煸炒。
3、然后再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。
5、加入没过食材的开水。
6、放入调味料。
7、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。
8、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。
9、开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。
‘贰’ 牛肉炖薯仔怎么做好吃易烂没有腥味
材料牛肉、薯仔、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作步骤
第1步牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
第2步薯仔洗干净切成块，姜也切成薄片。
第3步把牛肉块放入锅里，加入冷水，水量一定要浸没过牛肉块，大火把水烧沸后继续煮5分钟，等血沫完全淅出漂浮在水面上之后，将牛肉块捞出。
第4步另起锅子将煮好的牛肉块放入锅中，加入姜等大料，接着将高汤倒入锅中，大火烧开后转小火再炖一小时。
第5步然后把土尖椒和薯仔块放入锅中，再放入盐，继续用小火炖20分钟即可。
营养价值
第1步牛肉中富含蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病毒的能力，对青少年生长发育及病人术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别有益，冬天食牛肉可暖胃;
第2步水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
注意事项
煮牛肉的水不要太多但也不能太少，只要保持在1(牛肉)：3(水)就可以了，一个小技巧，在煮的时候加点醋进去，可以让牛肉烂的更快。薯仔在切好之后，为了让口感好一点，可以用盐水浸泡一会，注意时间不要太久。这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。温馨提示：薯仔不要煮的太软，稍微有点软就行了，牛肉可以烂一些，最好是肥牛肉牛肉要用小火炖烂，薯仔下锅时间要适当，防止烧糊锅。牛肉等肉类在经过开水烫过，最好就立刻进行下一步的烹制，最好不要长时间放置，这样是为了防止放置时间长肉类收缩在煮的时候不容易烂。
‘叁’ 牛肉炖薯仔做法
牛肉是我们日常食用最多的肉类之一，牛肉的营养丰富，价值高。牛肉富含肌氨酸、维生素和肉毒碱，钾和蛋白质是亚油酸和含有锌镁铁。牛肉含有的维生素b12，对细胞有至关重要的作用。对于那些健身人士，吃牛肉是最好的。牛肉属于红肉，但是呢，脂肪含量低，在健身的时候吃了又可以保证能量，又不会发胖。今天我就教大家做牛肉炖薯仔，好吃不腻、制作过程简单。
制作牛肉炖薯仔需要准备的材料有以下，需要的材料有薯仔、牛肉、八角、花椒、葱、姜、蒜、西红柿、洋葱。把材料备齐待用。
制作过程如下:
1、把牛肉洗干净，切丁待用。然后用锅煮一锅水，冷水把牛肉加进去，煮到沸腾，把那个血沫给去掉。这样子冷水灼牛肉的目的是为了去腥，又能保证牛肉的鲜味在。如果牛肉不先冷水灼一下的话，煮的过程中会很容易有那个血沫的存在，会影响美观，还会影响口感。煮沸之后捞出，然后用水清洗一下待用。
2、备用一个高压锅，倒入水和已经切好的西红柿，然后呢，煮开待用。洗干净锅，然后呢，热锅倒入油，加热至8分，然后再倒入一勺糖，把它煮，煮溶煮开。然后把干眼睛，做过的牛肉倒入进去，翻炒变色。这样子做出来的牛肉，红烧牛肉比较好吃。把葱，姜蒜切好，倒入在牛肉中，倒入料酒翻炒一下，其实还要把洋葱切，切好，倒入进去。放洋葱和料酒的目的是为了去腥，保持牛肉的鲜味，更加美味。把刚刚已经倒入在牛肉中的的配料翻炒一下，然后把这个翻炒好的牛肉倒入在高压锅内。其实加入八角、花椒、生抽和老抽。盖上锅，压高压压20分钟左右。用高压锅的目的是为了，那能让牛肉更加的软，快能熟。如果不用高压锅，直接用铁锅煮的话也是可以的，只是费时。20分钟之后开盖，换铁锅，把薯仔洗干净切块，切成滚刀状，把薯仔放入到牛肉里面，大火烧开。薯仔快要软，熟之后，转大火收汁。如果刚刚的味道还不够的话，可以加适当的盐，这样更美味，更有那个咸鲜感在，这样好吃的牛肉炖薯仔就已经做好了。请问大家有没有学到怎么做呢？学到了就准备做给家人吃吧，真的好吃不腻，营养高又好吃哦。
提示:有人又问，怎么才能够选好的牛肉呢？又嫩又好吃呢？怎么你才能知道这个牛肉是新鲜的呢？新鲜的牛肉有光泽，红色均匀，如果是那种不新鲜的肉色会比较暗淡一点。新鲜的牛肉的脂肪还是会比较洁白或者淡黄色，如果不是新鲜的就会有点光泽缺少，然后呢，会呈现有一点墨绿色。新鲜的牛肉最主要的特征是有弹性，怎么样才能测试它的弹性呢？在购买的时候可以用手指去按压一下，如果压下去，荔枝又能恢复的都是比较新鲜的牛肉，如果已经是放得比较久的或者隔夜的，就会按下去比较难恢复，没有弹性。牛肉食用的时候要注意一些相克的食物。牛肉不能和橄榄、红糖、栗子、豆浆、韭菜和鱼肉一起煮来吃。
‘肆’ 薯仔可以和牛奶一起吃吗
薯仔是能够跟牛乳一起吃的，食用方法是将他们二者制做成红豆糖水，我们最先挑选一个薯仔，随后削皮切片，随后添加牛乳开展熬汤，要熬料1个钟头的时间才能够让薯仔变烂，牛乳味儿更优香醇。薯仔跟牛乳一起吃能够补充人体需要的蛋白及其发热量，大伙儿能够学习培训它的做法。
马铃薯和牛奶一起吃吗
马铃薯和牛奶怎么做美味：薯仔浓汤
原材料：马铃薯中小型1个，培根肉一片，圆葱一小块，牛乳适当，法香少量，盐，黑胡椒粉。
作法： 1、马铃薯清洗，削皮，切割成一小块;洋葱切丝，切片;培根肉剁碎;法香剁碎。 2、锅内放进一小块无盐黄油，文火将无盐黄油溶化。 3、放进圆葱丝，不断的煸炒，把洋葱炒软就可以了。 4、放进薯仔块，再炒一会，这时候添加冷水，水无需加过多，能基本未过马铃薯就可以了。 5、煮薯仔的情况下，煎一下培根肉，无需放食用油，它自身便会出许多 的油，煎的情况下要用木铲不断的煸炒，直至它的色调变深，肉质地变脆。 6、把煮软的薯仔块和圆葱丝盛到搅拌器里，再加一点点剩余的料汁，一起搅弄成泥。 7、火锅清洗，把刚刚做好的紫薯泥汤再倒返回火锅中，添加牛乳，再添加盐、黑胡椒调调料，熬煮到烧开就行，这正中间要不断的拌和，以防它糊底。 8、最终撒上法香和培根就可以喝过。
小提示：把新马铃薯放到开水里侵泡一会儿，取下再放进凉水中，就非常容易削皮了。
马铃薯和牛奶一起吃吗
马铃薯和牛奶怎么做美味：紫薯泥
原材料：马铃薯2个，牛乳，色拉酱三勺，盐，香肠，青豌豆，苞米。
作法： 1、薯仔切块儿，加小半碗水，放微波炉加热高火转个10分钟。 2、青豌豆和玉米也加一杯水，微波炉加热低火3分钟。 3、马铃薯拿出来，用木锤儿倒成泥，再加牛乳，三勺色拉酱，盐，香肠粒，及其青豌豆、玉米，搅拌均匀就可以。
小提示：如果有家乐的青柠檬味或是菠萝蜜味的色拉酱会更美味。
马铃薯和牛奶怎么做美味：炸薯仔丸子
原材料：马铃薯一个，生鸡蛋一只，牛乳少量，木薯淀粉少量，黑胡椒粉，黑胡椒粉，盐少量，香炸粉一碗。
作法： 1、将薯仔切块煮熟。 2、薯仔块晾晒后，倒进薄膜袋，拿擀面棍或是酒瓶子，把薯仔块碾碎泥。 3、紫薯泥倒进碗里，添加少量牛乳、木薯淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀，揉成肉丸子。 4、把生鸡蛋打撒预留。 5、将搓好的薯仔丸子先裹一层鸡蛋液，再裹一层香炸粉。 6、热锅下油，炸素丸子就可以。
马铃薯和牛奶一起吃吗
马铃薯和牛奶怎么做美味：牛乳芝士焗薯仔
原材料：马铃薯1个，牛乳10克，马苏里拉奶酪50克-80克，黑胡椒适当，盐适量。
作法： 1、马铃薯洗干净，可以不削皮切片，进微波炉加热叮咚声5分钟，用筷子戳一下看是不是软了。 2、把马铃薯移进烤碗，加牛乳，加奶油芝士，撒上盐，进加热200的烤箱烤15分钟。 3、在10分钟的情况下拿出来，撒黑胡椒，盖锡箔纸，假如喜爱奶油芝士着色深的可以不盖，时间到拿出来趁热吃。
小提示：马铃薯最好是选小个的，一切4不必削皮，烤出去会很好看。
‘伍’ 汤汁浓郁，软烂入味，牛肉炖薯仔怎么做
汤汁浓郁，软烂入味，牛肉炖薯仔怎么做？
薯仔炖牛肉是秋冬季时节难能可贵的美味，薯仔和牛肉的配搭越来越浓厚有味道，汁液浓浓，特别是在汤汁也融进两者精粹，浇上一勺淋在白米饭中，吃上一口称得上世间臻美之味了。可是薯仔炖牛肉尽管美味可是要想牛肉炖得软烂香醇，薯仔软糯甘甜，是需要办法的。接下来给各位分享美味的薯仔炖牛肉的做法。
大家都知道牛肉是很多人都喜欢的一种肉制品食物，但是在烹制牛肉的过程之中会存在牛肉难以煮烂的状况，这主要是牛肉大多数都含有筋，这种成分的存在是造成牛肉炖不坏的原因。而薯仔非常容易成熟，因而薯仔炖牛肉可不可以就“一锅炖”了，两种食物的烹调时间不一样，分别也需要提早进行料理才行。
炒锅里加适量的油，添加十几颗老冰糖炒成炒糖色，添加沥干水份的牛肉块，翻炒至上色。随后添加香叶，大蒜，1颗八角，1段八角茴香炒成香气后，添加2勺郫县豆瓣酱，3勺生抽酱油翻炒匀称出红油。最后添加以前煮牛肉的汤，添加少量的盐，小勺胡椒粉，酸渣，走红烧开，转小火烧煮1小时左右。等到牛腩肉烂熟后，放入切完的薯仔，再炖20~30分钟就可以盛出酥烂进味，汤汁浓厚的薯仔炖牛肉，最后放上香菜装点一下，上菜肯定吃光光。