【薯仔炖鸡骨架】——特点：汤汁浓郁、咸香可口、味道香味，做法简单，一看就会
【所用食材】鸡骨架一只、薯仔一只、姜、1个八角、蒜头4瓣、大葱、酱油、老抽、盐、清水
——开始制作——
第一步：把鸡骨架上的皮、淋巴切掉，不喜欢这么多肉的也去掉一点，清洗干净切大块，锅内烧水焯除血水后捞起沥干水分备用
第二步：薯仔削皮切滚刀块，再用盐水泡10分钟，洗干净表皮的粉质。姜和蒜切片、大葱切马蹄状备用
第三步：锅内烧油，先下入大葱炒出香味，再倒进鸡块和姜蒜片，中小火煎至两面发干，（这里是重点：鸡肉得先煎干才能倒入薯仔，不然做出来味道不浓厚、鸡骨架不够烂薯仔就全煮烂了,这是老板刻意交代的一步）
第四步：倒入薯仔，加入酱油、老抽、盐、八角翻炒均匀，加水满过食材即可，盖上锅盖大火烧去3分二的水分即可出锅
味道醇厚、汤汁鲜美，杠杠的下饭菜。
⑵ 薯仔炖鸡架的做法
材料：鸡架一个，土地500g，葱花，姜片，花椒，大料，盐，酱油，料酒x0dx0ax0dx0a做法如下：x0dx0ax0dx0a1.鸡架洗净，切成大小均等的小块。 薯仔切滚刀块。x0dx0ax0dx0a2.锅内放少许花生油，放入花椒，大料，等到出香味后，放入葱花，倒入鸡架，煸炒x0dx0ax0dx0a3.倒入酱油，煸炒一会后，倒入高汤或者水，以刚没过鸡架为宜。x0dx0ax0dx0a4.鸡架炖10分钟左右，倒入薯仔块，放盐，倒入少许料酒，继续大火炖。x0dx0ax0dx0a5.锅开后，改小火，继续炖到土地熟即可出锅。香喷喷的薯仔炖鸡架就做成了。保证色香味美，让你爱不释口。 首先把鸡骨架剁成块 飞水 去骨架血水 豆油烧热 下葱 姜 大料 酱油 下鸡骨架炒一分钟 这是关键 添水 水位高过鸡骨架就好 下薯仔 别切太大了 加盐 鸡粉 鸡骨架容易熟 把汤靠干了 加点味精 料油 蒜末 葱花 就好了 蒜末必须放
⑶ 鸡架炖薯仔的家常做法大全怎么做好
鸡骨架炖薯仔
主料
鸡骨架2只 薯仔2个
辅料
葱适量 姜2片 糖3勺 生抽适量 老抽适量 大料1粒
鸡骨架炖薯仔的做法步骤
1.鸡骨架洗好，开水下锅，焯去血水，捞出过凉水。这是焯好的，生的忘拍图了。
2.薯仔如果大的话1个就够，小的话就2个，用刀掰成块儿（好入味）待用
3.油不用太多，平时炒菜量就行。待油七成热时加入鸡骨架翻炒，大概两分钟左右，个别骨架有轻微上色时放入葱姜，继续翻炒。
4.加入葱姜的鸡骨架继续翻炒一会，加入3平勺糖，我用的是5克装的宝宝奶粉勺量的。继续翻炒上色。
5.炒至鸡骨架表面轻微的上色，加入生抽和老抽，熬开，加水。
6.加入水后，放入薯仔，大料1粒，盐。
7.装盘上桌喽！
小贴士
1.鸡骨架买的时候最好就让他们给剁成一块一块的，不然回家切很费劲。2.水不要添的太多，薯仔炖的太碎，汤就太稠了。3.汤很多的时候小火炖，尽量少翻锅，薯仔易碎，收汤时汤少了稠了可以多翻翻，免得糊锅。4.加入糖以后一定要翻炒一会，上轻微糖色，不然菜就成甜的了。
⑷ 薯仔炖鸡架怎么做好吃窍门
主料鸡架500g薯仔500g辅料油适量盐适量姜适量葱适量干红辣椒适量花椒适量生抽适量老抽适量鸡精适量
步骤
鸡架炖薯仔的做法步骤11.鸡架斩成小块，用水冲洗干净。
鸡架炖薯仔的做法步骤22.薯仔去皮切成小块，备好。
鸡架炖薯仔的做法步骤33.姜切丝，葱切段，干红辣椒切段。
鸡架炖薯仔的做法步骤44.锅里入适量的油烧热，加入备好的葱姜辣椒炒出香味。
鸡架炖薯仔的做法步骤55.加入鸡架翻炒，把水份炒干。
鸡架炖薯仔的做法步骤66.加入生抽，老抽，盐翻炒片刻。
鸡架炖薯仔的做法步骤77.加入薯仔翻炒均匀。
鸡架炖薯仔的做法步骤88.加入适量的水盖上锅盖大火烧20分钟。
鸡架炖薯仔的做法步骤99.开锅加入适量的鸡精调味即可。
鸡架炖薯仔的做法步骤1010.开吃了。
⑸ 鸡架子炖薯仔怎么做好吃窍门
主料鸡骨架800薯仔二个
辅料植物油一勺盐一勺生抽一勺大料适量
葱适量
鸡骨架炖薯仔的做法步骤1.准备好主要食材
2.豆切块，葱切段
3.鸡骨架先焯水
4.变色就捞出来备用
5.热油葱花爆锅，炒鸡骨架，加入一勺生抽翻炒
6.加适量的水炖鸡骨架，用小火炖
7.鸡骨架炖软了大约10分钟左右，加入薯仔块盖上锅盖小火炖
8.炖的过程中要翻几次菜，鸡骨架和薯仔软烂，加盐收汁就可以
小窍门&温馨提示1，做好菜在加盐对健康益，盐加不多基本都在菜的表面。2，鸡骨架焯水去除醒腻味道