❶ 薯仔片怎样做好吃 薯仔片好吃做法
1、【材料】：薯仔400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、干辣椒5克。
2、【调味料】：食盐3克、白糖少许、料酒适量、生抽5克、老抽少许、鸡精少许。
3、先将薯仔洗净剥皮，然后切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，干辣椒切成节，洗净的青大蒜切成段备用。
4、取一口锅，开火，往锅中倒入适量清水，大火烧开，水开之后下入薯仔片，煮1-2分钟，将薯仔煮断生，煮好捞出。
5、净锅上火，将锅烧热，然后倒入适量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然后下入蒜片及干辣椒，保持小火炒香。
6、炒香配料之后，下入控干水分的薯仔片，开大火翻炒均匀，然后淋入适量料酒增香，继续翻炒。
7、待料酒的香味炒出来后，下入生抽提鲜，再淋点老抽翻炒均匀，然后将火调至中火，翻炒3分钟左右。
8、炒的薯仔片有点焦黄色，这时候就可以调味了，下入食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。
9、快出锅的时候，下入提前准备好的青大蒜段，大火翻炒均匀，炒出香味后即可出锅，不必炒的过熟。
❷ 做薯仔片的方法
炸薯仔片怎么做
制作炸薯仔片的时候，首先煎炸用的油，我们应该尽量的选择纯度比较高的油才行。这是因为油的杂质如果越少，那么在高温的表现下才可以更稳定，这样就不容易生成有害的物质。而且对于同一种类的油来说，如果颜色越浅，透明度越高的，那么就说明纯度也是越高的。
如果说油温太高，这时候就容易导致食物外面出现炸焦的情况，但是里面是没用完全熟的。而且如果说油温太低，这样是会大大延长油炸的时间，会导致薯仔吸收掉更多的油，而且容易出现脱糊、粘锅的情况。所以说油炸的温度，油五六成热的时候是最好的，大概在140～180摄氏度的时候比计划，这个时候油面出现波动的情况，而且还会有少量的青烟升起。
给薯仔片挂上糊之后，因为糊粉会受热，所以说会立即的凝成一层保护层，而且让原料不直接和高温油进行接触，这样是可以保持薯仔中水分和鲜味的，而且其中的营养成分也可以大大减少流失，制作出的菜肴也可以达到松、嫩、香、脆等目的。在挂糊的时候，我们可以用淀粉调的糊，这样吸收的油比较少，而且炸出的炸薯仔片吃起来口感更加酥脆。但是这时候淀粉糊一定要调匀才行，如果有没有完全调开的淀粉疙瘩存在，在炸制的时候就容易出现迸爆的情况，而且油容易溅出锅外造成危险。
炸薯仔片炸好之后，我们要用漏勺捞起来。在装盘的时候，我们应该把炸好的食物直接放在厨用纸巾上，等上1～2分钟，让纸巾充分的吸收掉粘在薯仔上的多余油脂。
炸薯仔片的做法及调料
炸薯仔片的时候需要注意方法和调料，首先需要薯仔500克，植物油1000克左右，盐、味精、胡椒粉各适量。我们要把去皮的薯仔切成1.5毫米厚的圆片，然后用冷水进行浸泡，同时还需要冲洗去薯仔片的淀粉，然后沥干水分之后备用，把盐和味精、胡椒粉一起拌匀之后备用，炒锅上火之后，需要放入生油烧热，等到油冒烟的时候。我们把薯仔片撒上，然后用大火炸，等到薯仔片发硬的时候就可以转为微火，之后再轻轻的进行搅动，炸到金黄色同时酥脆的时候就可以捞出，然后撒上拌好的盐就可以吃了。
炸薯仔片需要裹面粉吗
在炸薯仔片的时候是可以裹面粉的，当然我们选择不裹面粉，这也是一个吃法，准备好薯仔450克，青椒25克，辣椒粉8克，还需要醋15克，白砂糖5克，酱油10克，料酒10克，盐2克，味精2克，淀粉5克，大豆油70克。首先要把薯仔洗净之后去皮，然后切成片，用水漂洗去薯仔片上的淀粉，沥干水之后，放入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油;将青椒洗净，切成滚刀块;锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入薯仔片、青椒片、味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
炸薯仔片的酱汁怎么做
吃炸薯仔片的时候是需要搭配上酱汁的，首先我们把小葱洗净，然后切成小葱花之后备用。小米椒也需要切好备用。生姜切成姜末之后备用。大蒜需要拍成蒜末备用。我们把切好的食材放入碗中之后，加入辣椒粉，之后放在锅中熬热油，之后再把碗里的食材全部倒入锅中，翻炒到爆香的时候就可以了。之后再加入酱油，蚝油，香油，芝麻酱以及食醋，盛回碗中。之后再选择加入小米椒，撒上芝麻之后就制作好了，吃的时候我们把炸薯仔蘸上这个酱汁吃就可以了，味道很不错。
❸ 薯仔片怎么做好吃
好吃的薯仔片的做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、盆、沥水盆、盘子、勺子、锅、漏勺、铲子、清水、猪肉、白菜、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、青红尖椒、蒜苗、花椒、玉米淀粉、食用油、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白芝麻、孜然面、白糖、鸡精。
1、把薯仔去皮改刀培耐切成厚片，厚度差不多和两枚硬币差不多，然后放入盆中，放水把薯仔的淀粉清洗掉捞出来把水控干。
❹ 薯仔片的好吃做法有哪些
薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，而黏液蛋白则能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。你想了解好吃美味的薯仔片要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下?
薯仔片的好吃做法一
薯仔片的材料
薯仔片干货 腊肉 100g 洋葱150g
青辣椒 20g 蒜 10g 红辣椒10g
薯仔片的做法
1、将干薯仔片浸泡一段时间，至软化，将其他食材洗净;
2、腊肉切片，放在锅里面蒸十分钟;
3、将蒜切片、青红辣椒切段、洋葱切块;
4、在炒锅里面放入少许油，油热了以后，加入腊肉片煸炒，然后放入蒜片、辣椒、老干妈炒出香味;
5、加入薯仔片翻炒均匀，放入适量的盐、鸡精，关火淋入香油;
6、在锅仔底部放入洋葱块，将炒好的薯仔片倒进去，放入少许的香葱点缀，点上酒精就可以开动了。
薯仔片的好吃做法二
薯仔片的材料
薯仔一个，花椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、蔬之鲜、植物油
薯仔片的做法
1.薯仔切薄片用清水洗一遍，然后放入开水中烫熟，切记不可时间太长，水开后薯仔片熟且脆即可。
2.烫熟后捞出用凉清水泡着备用。
3.将所有调料放到小碗中，然后将植物油烧开，浇到碗中调料上，可以多浇些油。
4.待调料油不烫后，将泡薯仔片的水倒掉，将调料全部倒入薯仔片的盆中，拌匀即可。
5.可根据个人口味，适当将个别调料增加。此道菜不仅开胃、下饭，而且作为下酒菜更棒，操作十分简单，也可加入豆腐皮或者海带之类
薯仔片的好吃做法三
薯仔片的材料
薯仔250克
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量
薯仔片的做法
1、 将薯仔的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、 将薯仔片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、 锅中烧热适量的水，放入薯仔片煮熟，注意不要煮得太软。
4、 捞出煮好的薯仔片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥乾，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
薯仔片的好吃做法四
薯仔片的材料
薯仔若干个;香葱适量;白芝麻适量
薯仔片的做法
1.薯仔去皮洗净,切成片;
2.香葱洗净,切碎粒;
3.煎锅放油,逐个下薯仔片煎制,薯仔的底面逐步煎熟的时候,少许盐均匀撒在薯仔片面上;
4.薯仔片煎至两面金黄,撒入白芝麻.烧烤料和香葱;
❺ 薯仔片的做法简单好吃
薯仔片的做法？
家常做法就很多，见附图：
材料准备
主料：鸡肉100g，干薯仔片100g。辅料：油，盐，酱油，葱花，大蒜3瓣，大料2瓣，味素，十三香。
制作步骤
1、锅里加适量的水，烧开后把剁好的鸡肉块放入水里焯一下，这样可以去除血沫和部分腥味，把干薯仔片洗净，葱花大蒜洗净切好。
2、锅里放适量的油烧热，放入鸡肉块翻炒，鸡肉炒到发白的时候放入十三香、葱花、蒜片，继续翻炒，直至出蒜香味。
3、加入少许酱油和适量的水，倒入干薯仔片，加入盐和大料调味，转为中火炖，直到锅里的汤都炖的差不多没有的时候，把蒜末放入锅里加少许味素，翻拌均匀即可。
❻ 家常薯仔片怎么做
很多女孩都爱吃薯仔，可以做凉拌薯仔丝、酸辣薯仔丝，本人也不例外，薯仔换着花样吃。今天给大家分享一道干锅薯仔片的做法，吃着麻辣爽口，色泽也十分艳丽。搭配米饭吃特别的下饭，而且做法非常简单。今天给大家分享干锅薯仔片的家常做法，跟传统的做法不一样，而且不用油炸，吃着一点都不油腻。
1、先准备几个削皮洗干净的小薯仔，然后全部切成稍微厚一点的片，薯仔片切好后放水里泡一会，防止氧化颜色变黑。
2、锅里水烧开后，把薯仔片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至薯仔透明变色后捞出来控干水分，下来准备青红椒，全部切的小一些。
3、锅里油热以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒、再加入青红椒继续翻炒、然后加入焯好的薯仔片进去翻炒均匀、再加入生抽和老抽进去、最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅。
❼ 薯仔片的家常做法
薯仔片的家常做法如下：
材料：
- 薯仔
- 油
- 盐
- 辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将薯仔去皮，切成薄片。
2. 在平底锅中加入油，将油加热至 180°C 左右。
3. 将薯仔片逐个芹团悉加入锅中，小火煎炸至金黄色。
4. 将薯仔片捞出，放在纸巾上吸干余油。
5. 将薯仔片放入大碗中，撒上适量盐和辣椒粉，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 薯仔片切嫌乎得越薄，口感会越脆。
2. 煎或槐炸薯仔片时要小心火候，不要煎炸过度。
3. 如果没有辣椒粉也可以用其它调料代替，例如孜然粉、五香粉等。
❽ 薯仔片怎么做好吃
【清炒薯仔片】
【制作食材】薯仔，蒜苗，食用油，食碧局用盐，生抽
【制作步骤】
1、今天要教给大家的美食，是清炒薯仔片，非常简单，吃起来味美可口，特别下饭。接下来把做清炒薯仔片需要用到的材料准备好，准升慧培备两个薯仔，一小把蒜苗，蒜苗大概在四五棵左右就可以了。然后再准备适量的食用油，食用盐，生抽即可。做清炒薯仔片特别简单，所以需要用到的材料特别少，将这些材料全部都准备好了之后就可以开始做了。
2、咱们先来把准备好的薯仔处理一下，在之前也跟大家提过因为薯仔是生长在泥土中的，所以表面会很脏。所以咱们需要认真地将薯仔多清洗几遍。先将薯仔放到一个大盆中，然后加入没过薯仔的清水给它浸泡上，浸泡的时间也不用太长20分钟即可。
3、薯仔浸泡好了之后，咱们用一个锋利一点的削皮刀给它削去外皮。将薯仔的外皮全部去掉了之后，就可以开始接下来的操吵唯作了。取一把比较锋利的刀，然后将薯仔片竖着切成比较厚一点的片。片厚一点之后做出来比较面，口感比较好。
4、将薯仔切成厚片之后，咱们再给它分成小一点的片，一个大片切成三个小薯仔片即可。将薯仔片放到一个大碗中，然后加入没过薯仔片的清水，这样做的目的是为了防止薯仔片变色。薯仔片浸泡上了之后咱们再来处理一下蒜苗。
5、将准备好的蒜苗根部去掉，清洗干净，然后控干水分先放到案板上。然后将蒜苗梗和蒜苗叶分开。因为蒜苗梗不容易熟，而蒜苗叶非常容易熟，咱们将其分开切，分开放，不同的时间下锅。将它们都切成大概两厘米长的小段，切好之后分别放在一个盘中备用。
6、接下来开始起锅烧油，油稍微多一点，然后把薯仔片放进去开始翻炸，因为薯仔比较硬，很难熟，所以翻炸的时间比较长，一直翻炸到薯仔片表面有透明色，然后咱们把蒜苗梗放进去炒一下。一直炒出香味之后，咱们开始调味。
7、向锅中加入一勺食用盐，适量生抽，继续翻炒，翻炒均匀之后盖上锅盖，用小火焖5分钟左右的时间。然后咱们把蒜苗叶全部放进去开始翻炒，翻炒大概半分钟就可以出锅装盘了，一道非常美味的清炒薯仔片就这样做好了。