1. 牛肉干很硬怎么炒好吃
牛肉干很硬，正常情况下可以用水泡一下，然后再炒着吃，正常牛肉干都是干吃的比较好
2. 开袋即食的牛肉干怎么炒着吃
你好，如果牛肉干是小包装的话，每个有20几克的，建议你把条状的切成片状的，然后随意做。就中餐的做法牛肉和大多数食材是可以搭配的。希望能帮到你。
3. 牛肉干怎么炒好吃
配料：生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大葱、姜、八角、花椒、香叶料酒、红酒、高度白酒
制作方法：
1、首先要选新鲜的牛里脊肉，因为牛里脊肉，是瘦肉里比较嫩的部位，不带筋膜，纹路清晰，做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开。
2、把牛肉清洗干净，顺着纹理切片，然后再切成手指粗般的条状；
3、将切好的牛肉条用冷水侵泡1小时，中途换一次水，这样可以把牛肉的血水浸泡出来，做好后不会有腥味；
4、把浸泡好的牛肉条放入锅中，加适量水，花椒、生姜片，料酒，大火烧开后，用凉水冲洗干净；
5、然后将焯水的牛肉条，放进锅内，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、少许高度白酒，大火烧开，然后转小火炖1小时关火，可以根据自己的喜好决定量的大小，制作牛肉干不宜佐料太多，否则就掩盖了牛肉干本身的香味；
6、将炖好的牛肉条捞出，在里面加入生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、红酒搅拌均匀，腌制1小时；
7、将腌制好的牛肉条与调料汁一起倒入锅中，小火收干汤汁；
8、将沥干汁的牛肉条可以放在自然的环境下晒制风干，也可用烤箱烤干。
4. 牛肉干怎么炒
。。。。。牛肉干，炒着吃？？？不用的。肉干哪里有炒着吃的。我家做牛肉干十多年了。给你点建议：1、如果是买的成品，即使的。不能炒，不好吃，太硬。但是你可以焖米饭的时候可以放些小丁进去。牛肉米饭，味道很香。
2、如果是风干的半成品，那你就要自己用微波炉烤一下。
没听说牛肉干还炒的。牛肉那么贵。别吃瞎了。祝您天天开心！
5. 牛肉干怎么炒好吃家常做法
干牛肉是一种比较好吃的菜，不同的做法会有不同的味道，再炒干牛肉之前先把料备好，然后再用手把牛肉干撕成不规则条条，在锅底加入油，等油到了七八分的时候开始放入牛肉，炒至有点小焦变色，然后再加一些花椒和干辣椒如果喜欢吃辣的多放点辣椒，最后放入牛肉五分之二那么多的香菜接着炒，最后放入盐，味精等调味料，就可以出锅了，超级好吃哦。
6. 小炒风干牛肉的做法，小炒风干牛肉怎么做好吃
牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片
倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁
分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面
盖上保鲜膜，过夜
隔日，手洗干净，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水
菜板消毒，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉
竹签消毒，穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准
胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎
这里不能用现成的胡椒粉代替，因为大多数的胡椒粉不纯，里面加了面粉或者糊精，不仅不能起到干燥和保鲜的作用，反儿容易使牛肉腐败
把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度
为了杜绝蚊蝇等烦恼，我在外面罩了一层尼龙纱
7. 牛肉干怎样炒好吃
嗯你好，牛肉干怎么炒好吃？首先先把牛肉干用温水泡发，辣椒炒牛肉干，非常好吃。
8. 干牛肉怎么炒好吃
牛肉是好东西，但是想做好却不是很容易了，下面为大家介绍简单家常做法。希望可以帮忙大家。
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工具材料：
食谱热量：70(大卡)
主料
干牛肉
一份
芹菜
两棵
辅料
盐
少量
酱油(红酱油)
少量
食用油
少量
炒肉料
少量
姜丝
少量
操作方法
01
先去准备干牛肉和西芹。把西芹摘好，洗干净。
02
把洗好的西芹，切成下面的条状，然后把牛肉切成条。
03
开火，先加入少量的水，先把牛肉放进去煮一分钟，捞出。
04
另起锅，放入油，等油快热了放入姜丝，放入牛肉，加入少量酱油，炒的快熟的时候，先盛出。
05
然后起锅开始炒西芹，里面放入盐，炒肉料，等快熟的熟胡时候，加入刚才炒好的牛肉，再翻炒几下，就好了。
06
然后盛到盘子里面，就可以享用了。
9. 炒牛肉干怎么炒好吃
步骤1牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片步骤2再切成细丝，放在碗中步骤3锅入油烧热，入牛肉丝翻炒步骤4翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒步骤5一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝步骤6干红椒切段，蒜苗切段，姜切丝步骤7锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香步骤8再加入牛肉丝和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺继续中火煸炒至牛肉酥香步骤9最后加入蒜苗和香油适量、鸡精适量炒匀即可
