Ⅰ 正宗牛肉板面培训基地，牛肉板面怎么做最好吃
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Ⅱ 牛肉板面的做法和配料
主料：牛肉500克、面条适量。
辅料：小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。
1、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去血水。
Ⅲ 牛肉板面的详细做法
【用料】
主料
牛肉（1000克）、猪筒骨（1个）、面条（生）适量、
调料
食盐（4大勺）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（70克）、料酒（少许）、麻椒（1小
把）、炖肉料（2个）、植物油（适量）、水（适量）
【步骤】
牛肉卤的做法：
牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分，棒子骨洗净备用。
将牛肉洗净，切成一厘米大小的块。
锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。
用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。
锅里放适量油，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味。
将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要。
将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出。
倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀。
锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨。
放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片。
汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐（因为做的是卤，所以盐可以多一些）。
开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了。
下面条：
你可以用任何面条来煮，鲜面条，挂面，或者是方便面都可以，锅里放水烧开，放入面条煮熟，然后放些时令的小青菜在锅中烫熟，（油菜或者是小白菜都是不错的选择），浇一勺牛肉卤在上边就可以了！
Ⅳ 牛肉板面怎么做
食材准备
牛肉板面面条：面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。
牛肉板面卤子：牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种，增加卤子的复合香味，家里有啥就放啥，但每样不能放过多。
做法步骤：
1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。
2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。
牛肉板面小贴士：
1、做板面，和面的时候一定要加盐和碱，这样做出来的面条口感筋道，不容易发坨，最主要的是吃起来香，口感和味道和外面卖的牛肉板面基本相同。
2、做牛肉板面，炒辣椒的时候油要稍微多一点，牛油火锅底料也要多放一些，这样炒出来的卤汁才香。
3、鸡蛋和豆腐皮想要好吃，要在卤汤中多浸泡一段时间，浸泡时间越长，越入味。
Ⅳ 牛肉粒怎么做好吃
牛肉粒大家是很熟悉的，是吃牛肉的时候比较常见的一个吃法，因为牛肉粒吃起来是非常方便的，而且我们经常吃些牛肉粒对健康也有一定好处，但是要说具体牛肉粒的做法，这是很多人不清楚的，下面就让我们一起和看看牛肉粒的具体做法。
牛肉粒怎么做好吃
牛肉粒制作起来并不难，而且牛肉粒吃起来的味道也非常不错，牛肉粒制作的时候首先要选择对配料才行。姜和葱都是必须用到的，还需要准备好姜黄粉、料酒、白糖以及老抽，这些可以让牛肉粒的颜色上更好看一些，而且还可以让牛肉粒更容易入味，同时牛肉粒在腌制之后也比较入味，味道上也要好非常多。还可以让牛肉的颜色也更加好看一些。
牛肉粒制作的时候，我们必须要把牛肉完全煮熟才行。否则会导致牛肉粒吃起来的口感比较硬，在做牛肉粒的时候，我们一定要把牛肉给煮软，而且也不能煮干，要让牛肉保持一个比较柔软的口感，这样牛肉粒制作完成的味道比好。
之后牛肉粒还要烤着吃，首先我们要把牛肉粒放到烤箱里，温度一定要加高，然后我们选择调低温度，可以让牛肉粒变干才行，我们在调低温度之后，需要烤大概一两个小时的时间，等到牛肉粒口感比较好的时候吃就可以了。
牛肉粒制作的时候，牛肉必须新鲜。如果牛肉不新鲜，那么制作出来的牛肉粒口感会差非常多，而新鲜的牛肉，颜色上是非常均匀的红色，而且闻起来之后会有淡淡的牛肉腥味。
牛肉粒的营养价值
牛肉粒的营养价值还是非常丰富的，而且牛肉粒中含有丰富的蛋白质，其中氨基酸的组成也比较合理，是可以接近我们人体需要的，而且牛肉粒可以帮助人体很好的提高抗病能力，特别对促进生长发育，海岸有提高我们身体素质也有好处，特别是对生长发育，还有手术后、病后调养的问题，都可以帮助我们解决问题。而且吃牛肉粒的时候要注意，在帮助我们补充失血，对修复组织等都是很有好处的，在天气寒冷的时候，这时候吃牛肉粒是比较好的选择，可以起到暖胃的效果，在冬季的时候吃牛肉粒是很适合的，牛肉粒还可以帮助我们补血益气，特别是吃牛肉粒还可以帮助滋养脾胃、强健筋骨，特别是化痰息风、止渴止涎也有一定好处。
牛肉粒可以怎么吃
牛肉粒吃的时候方法实际上比较多，首先我们把牛肉放到冷水里面，浸泡上大概二十分钟，等到血水出来之后，需要我们反复的进行冲洗，然后我们把牛肉切成粒，之后倒上一些淀粉、盐，还需要加入黑胡椒，搅拌均匀之后，需要腌制大概半个小时。之后我们把青椒和洋葱一起洗干净，切成牛肉粒之后就可以了。在锅中倒入色拉油，然后加入洋葱和蒜瓣，炒出香味之后我们把洋葱炒软就可以了，腌制好的牛肉粒，翻炒到牛肉变色，而且肉质也熟软的时候，这时候我们加入青椒，然后继续进行翻炒，锅中加入适量的热水，焖上五分钟就可以关火出锅了。
首先需要我们把孜然放到锅中，然后用小火煸炒，等到有香气的时候就可以了，如果我们开大火煸炒就容易糊。在腌制牛肉的时候，这时候酱油我们不能放得太多，如果放得太多，这时候会影响牛肉的颜色。牛肉在腌制的时候需要加入牛奶，去掉牛肉中的腥气，可以让牛肉的味道更鲜嫩一些。孜然牛肉粒可以用蚝油进行烹制，也可以让味道更鲜美一些。如果爱吃辣椒，那么腌制牛肉的时候，在出锅之前，需要放一些辣椒粉。
宝宝可以吃牛肉粒吗
牛肉粒是宝宝可以吃的，不过三岁以下的宝宝是不适合吃牛肉的，对于三岁以下的宝宝来说，因为消化系统是不太稳定的，而且吃牛肉之后，很容易出现不消化的情况产生，而且在牛肉粒里面含有大量的香精，还有添加剂和防腐剂，这时候宝宝是不适合吃牛肉粒的。
牛肉粒吃起来的味道是不错的，在口感上也同样如此，所以牛肉粒可以说是吃牛肉的时候最佳的选择之一，但是要说牛肉粒具体应该如何制作，这是大家不清楚的，上面给大家详细介绍了牛肉粒的做法，我们根据自己的口味制作牛肉粒吃就可以了。
Ⅵ 牛肉粒怎么做好吃又嫩
牛肉粒怎么做好吃又嫩 牛肉粒如何做好吃又嫩
1、材料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。
2、牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉(这次我只裹了淀粉没有裹蛋液)。
3、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半。
4、调碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整。
5、牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制。
6、油锅烧热，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒。
7、蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀。
8、适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
1、将冷藏的牛羊肉放到冷冻渐渐地解除冻结，那样解除冻结的牛扒水份外流小，吃起来更嫩。
2、煎牛肉粒最好是用火灾，那样表层快速结疤，锁定肉内部水份，那样做的会更细嫩。
需要原料：
1、原料：牛羊肉230克。
2、辅材：紫甘蓝1片、绿叶子蔬菜水果适当、黑胡椒粉2克、无盐黄油5克、盐1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽酱油小勺、米酒10ml、木薯淀粉少量。
第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放电冰箱的冰箱冷藏内解除冻结。第二步：把解除冻结的牛羊肉切割成适合尺寸的块，放米酒，提早把牛扒稍加腌渍。第三步：再把木薯淀粉装进去，撒些黑胡椒粉碎，翻拌。第四步：烘烤盘烧开，放无盐黄油溶化。第五步：溶化后把牛肉粒放到烘烤盘上，煎至一面金黄色后再翻过来煎煮另一面。
第六步：用火灾煎牛肉粒。第七步：把紫甘蓝切条，再配搭少量新鲜的蔬菜水果做个装盘。第八步：随后把煎煮好的牛肉粒摆放在周围。第九步：将生抽酱油、香油，盐，黑胡椒，糖，少量的木薯淀粉，放到一个碗里调为料汁。第十步：炒菜锅烧开后，把调准的料汁倒入，煮沸至料汁粘稠就可以熄火。第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，就可以上菜服用。
Ⅶ 牛肉板面的做法和配料
牛肉板面的配料：
主料：牛肉400克，面粉300克
辅料，荆芥1小把，鸡蛋5个，生菜1棵，蒜苔1小把，
调料：食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，蒜1头，八角1颗，花椒1茶匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱1汤匙，番茄酱1汤匙，卤料包1包，姜汁1汤匙，白糖1茶匙，植物油2汤匙。
牛肉板面的做法：
1、牛肉一块备用，准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用