薯仔炖豆腐
用料：
薯仔2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、薯仔去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了
5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把薯仔条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
6、添水，水要高过薯仔，
7、大火炖;薯仔有6-7分熟的时候放入豆腐
8、小火炖，同时放东北大酱两勺
9、快开锅的时候放少许糖，调鲜
10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味
11、起锅，别忘记放 味精或蘑菇精，加香菜末 干煸黄金薯仔丝
主料：薯仔丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：
1、薯仔切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉薯仔丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入薯仔丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的薯仔丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：薯仔丝一定要切细。
拔丝薯仔
主料：薯仔
配料：食用油、糖
作法：
1、薯仔去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
薯仔鸡
鸡腿2-3只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外加少许绍酒，生粉和姜丝，腌最少30分钟(放在冰箱下格)，薯仔两只去皮切成小块，红椒半只切丝，葱叶1-2条切段，香菇1-2只切丝
少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入薯仔，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火。大概5分钟左右放少许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。
薯仔烧牛肉
主料： 卤好的牛肉 薯仔块
做法：
1，将牛肉切成两厘米见方的块，薯仔稍微切的小一点。
2，锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入薯仔，牛肉，然后火关小点炸两分种，待薯仔表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下薯仔，薯仔中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和薯仔捞出了。
3，锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的薯仔和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。
薯仔炖羊肉
【原材料】薯仔250克、羊肉250克
【调味料】酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量
【制作过程】
1、 羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水;
2、 薯仔削皮，洗净，切成滚刀块;镇置火上，加入植物油烧热，下入薯仔块炸透，呈金黄色时捞出，沥油;
3、 净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入薯仔块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成;
4、 准备：8分钟，烹饪：40分钟
【特色介绍】此菜营养丰富，特别适合冬天吃
❷ 薯仔牛肉怎么做好吃
薯仔牛肉好吃的做法如下：
准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、薯仔块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。
❸ 牛肉和薯仔怎么做着好吃又有营养
1
薯仔炖牛肉
材料：牛肉，薯仔，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法：
1、牛肉切方块，薯仔洗净去皮切块。
2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入薯仔块，加盖小火再炖30分钟，至薯仔变软。
7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
2
薯仔炒牛肉
材料：牛肉，生抽，淀粉，盐，料酒，小苏打，葱，姜，蒜，干红辣椒
做法：
1、牛肉，切片。
2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水，用筷子不停地搅啊搅，你会发现汤汁越来越少，都被牛肉吸进去了，这就是所谓的上浆。多打一会儿，然后放点油，封住牛肉的水分。
3、锅底留油，放入葱姜蒜、干红辣椒，即刻放入薯仔煸炒，加水，没过薯仔就可以了，开始烧薯仔。
4、薯仔烧的差不多了，汤汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、盐，汤汁收的差不多了，就可以出锅啦!
3
牛肉薯仔饼
材料：牛肉50g，薯仔1个，鸡蛋1个，面粉50g，盐少量，油
做法：
1、牛肉剁成泥，薯仔擦成细丝。
2、将牛肉泥、薯仔丝一起放入盆中，加鸡蛋、少量盐搅拌均匀。
3、拌好的肉泥、薯仔丝，加入面粉(可根据薯仔大小调整面粉的量)，调成适度的面糊。
4、放平锅(不沾锅更好)，加少量的油，用饭勺将面糊倒入锅中，摊平。
5、小火慢慢煎，晃动锅饼自动离开，可翻面煎，煎至两面金黄即可。
4
牛肉薯仔汤
原料：肋条牛肉1000克、味精5克、薯仔500 克、胡椒粉2克、大蒜25 克、桂皮10克、料酒25克、葱15克、盐.5克、姜15克
做法：
1、牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约2 小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫。牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮。
2、薯仔削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出，大蒜切成段。
3、食用时，将薯仔倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。
❹ 怎么做好吃，薯仔粉炖牛肉的家常做法
1.主料：牛肉、薯仔粉
辅料：植物油、盐、酱油、西红柿、八角、姜、桂皮、肉蔻、冰糖、胡萝卜
薯仔粉炖牛肉的做法步骤22.把牛肉洗净切块
薯仔粉炖牛肉的做法步骤33.西红柿洗净切块
薯仔粉炖牛肉的做法步骤44.姜切片、胡萝卜洗净去皮切块
薯仔粉炖牛肉的做法步骤55.把锅中加凉水放入牛肉块焯水捞出冲净
薯仔粉炖牛肉的做法步骤66.炒锅中倒入油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，肉蔻炒香
薯仔粉炖牛肉的做法步骤77.下入牛肉翻炒
薯仔粉炖牛肉的做法步骤88.加酱油翻炒
薯仔粉炖牛肉的做法步骤99.加适量的清水，冰糖大火烧开后
薯仔粉炖牛肉的做法步骤1010.转入高压锅，加西红柿块、胡萝卜，大火烧上汽，转小火煮20分钟左右
薯仔粉炖牛肉的做法步骤1111.薯仔粉洗净
薯仔粉炖牛肉的做法步骤1212.待牛肉煮好后，能打开高压锅下入薯仔粉，（不用加高压锅的锅盖），
薯仔粉炖牛肉的做法步骤1313.小火煮3分钟左右，煮到薯仔粉熟透变软即可
❺ 薯仔炖牛肉怎样做粉糯可口，入口即化，小孩看了特别馋呢
薯仔炖牛肉怎样做粉糯可口，入口即化，小孩看了特别馋呢？
薯仔也是营养丰富，营养学家称它为“十全十美的食材”。并且，跟牛肉一起炖的薯仔，营养成分更丰富，味儿也更强，粉糯爽口，入口就化，细细地吃起来也有一丝隐隐约约的清甜味，真的是太好吃了！
也有，吃完了牛肉，剩余的汤也不要扔掉哦，第二餐立即炖薯仔，或是加萝卜一起煮15min，也很好吃啊。原材料：牛腱500克，薯仔2个，姜，米酒，盐，生抽，豆瓣酱2勺，葱
第一步
牛腱切块状，加凉水，放入锅中煮开。煮开后，会见到涌起许多泡沫塑料，见到这种食物之后，你还是感觉煮肉前不用焯水吗？然后我是文火一直开了，捞起来肉粒，再度清洗干净。
加薯仔再次，那样还能够节约资源和时长，但是，从口感上而言，见到这种食物之后，你还是感觉煮肉前不用焯水吗？然后我是文火一直开了，捞起来肉粒，再度清洗干净。或是全过程砂锅更好吃。撒葱段，吃，趁着热！自己吃不用拍照，能够全部砂锅端上桌，那样品尝到最终也不热。
❻ 牛肉烧薯仔怎么做好吃又嫩
红焖砂锅牛肉：
准备用料：牛肉500g、薯仔1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。
1、准备好原食材。
❼ 牛肉焖粉皮的做法是什么
主料：炖肉500g、薯仔200g、粉皮50g；辅料：油适量、盐适量
方法如下：
1、准备好一个薯仔。
注意事项
1、牛肉要选用熟牛肉，一是为了缩短烹饪时间，二是熟牛肉本身经过卤制，味道已经渗入到肉内部，经过炖制，牛肉的味道和汤汁融合，会提升菜品的口感。
2、在烹入葱姜蒜之前，烹炸一些干辣椒。
❽ 牛肉薯仔怎么做
薯仔焖牛肉是一道非常好吃的家常菜，相信很多朋友都很关心这道菜的做法，一起来看一下吧。
方法/步骤
1/6分步阅读
准备薯仔、生抽、老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、辣椒、姜。
2/6
薯仔去皮切成块状，牛肉也切成块状。
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牛肉入冷水，加姜片和料酒煮至沸腾，捞出备用。
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热锅加油，将辅料加入煸香，先后加入牛肉和薯仔块进行翻炒。
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然后加生抽、老抽翻炒，加清水并盖上盖子煮20分钟左右，收汁后即可出锅。