㈠ 泡椒牛肉怎么做才嫩
泡椒牛肉做嫩的步骤如下：
主料：泡椒5个，牛肉250克
辅料：淀粉2勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖5克，盐5克，芹菜，泡姜，豆瓣酱，花椒，鸡精
1、新鲜牛柳逆着纹路切丝，一定注意，逆着纹路切，这是保证嫩滑的第一步
㈡ 泡椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
泡椒牛肉丝的配料：料酒、泡椒、泡姜、花椒粒、红苕粉、盐、鸡精、味精等
一 新鲜瘦牛肉约350克，洗净切丝备用（然后把牛肉丝用清水浸泡10分钟以上，沥干水分）重要，主要是为了肉里吸收更多的水分，炒的时候不发干。
二 牛肉丝里取一个鸡蛋加入蛋清，家里有苏打的加入少许苏打粉，生粉1.5汤匙（最好是选用农村的土红苕粉），料酒1汤匙，加入适当的盐，用手拌匀腌制5-10分钟。
三 泡椒竖刀切成条状，大蒜切片，姜切丝，大葱切段。配菜可以以自己喜欢的来搭配，搭配芹菜最佳。
四 炒锅烧热，加入两汤匙色拉油或者菜油，然后将腌制好的牛肉丝倒入炒散，炒至牛肉变色（大概七分熟）马上捞出待用。如果一直炒会使牛肉变老。
五 用锅里剩余的油，放入泡椒、老姜丝、大蒜炒香。
六 再将牛肉丝加入一起翻炒，加入尖椒段，大葱，少许盐、鸡精、味精等翻炒均匀立即起锅。
需要注意：在炒牛肉丝的时候千万要注意好火候，牛肉丝第一次下锅不能炒得过熟，不然鲜味和细嫩会跑掉的。
㈢ 泡椒牛肉丝怎么炒好吃
泡椒牛肉丝余闷侍
做法一
主料
牛肉300克、泡椒100克、芹菜50克、姜适量
调料
盐、醋各1小匙、老抽1大匙、干辣椒适量
做法
1牛肉洗净，切丝;干辣椒洗净，切碎:姜洗净、切片:芹菜洗净，切段。备好其他食材。
2油锅烧热，下牛肉丝翻至变色。
3放入泡椒、芹菜段一起炒匀再加入干辣椒碎、姜片炒熟。
4加入盐、老抽、醋拌匀调味，起锅装盘即可。
做法罩宽二
准备食材：牛肉，香菜，小米辣，泡椒，姜蒜末。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、蚝油和淀粉，抓拌均匀，再淋入食用油抓匀腌制十分钟。
2、香菜清洗干净切成小段，小米辣和泡椒切成圈，竖吵姜蒜切成末。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和小米辣爆香，再放入腌制好的牛肉快速翻炒，炒至变色后放入泡椒翻炒均匀。
4、淋入一点酱油翻炒几下，再放入香菜段翻炒，炒软后出锅装盘开吃。
㈣ 泡椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃泡椒牛肉丝又嫩又好吃的教程
1、用料：料盯皮酒、泡椒、泡姜、花椒粒、红苕粉、盐、鸡精、味精、瘦牛肉350g。
2、瘦牛肉洗净切丝备用（然后把牛肉丝用清水浸泡10分钟以上，沥干水分）重要，主要是为了肉里吸收更多的水分，炒的时候不发干。牛肉橘则闹丝里取一个鸡蛋加入蛋清，家里有苏打的加入少许苏打粉，生粉1.5汤匙（最好是选用农村的土红苕粉），料酒1汤匙，加入适当的盐，用手拌圆罩匀腌制5-10分钟。泡椒竖刀切成条状，大蒜切片，姜切丝，大葱切段。配菜可以以自己喜欢的来搭配，搭配芹菜最佳。炒锅烧热，加入两汤匙色拉油或者菜油，然后将腌制好的牛肉丝倒入炒散，炒至牛肉变色（大概七分熟）马上捞出待用。如果一直炒会使牛肉变老。用锅里剩余的油，放入泡椒、老姜丝、大蒜炒香。再将牛肉丝加入一起翻炒，加入尖椒段，大葱，少许盐、鸡精、味精等翻炒均匀立即起锅。
㈤ 泡椒牛肉丝怎么炒 如何做泡椒牛肉丝
1、食材：牛肉适量、泡椒适量、空心菜适量、油适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量。
2、选择新鲜的牛腩肉，没有筋，比较适合爆炒，清洗掉血水，再切成细丝。
3、牛肉丝加入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉抓匀腌10分钟，再加少许的水抓匀，这样炒起来口感更嫩滑。
4、空心菜去掉叶子，清洗干净后再切成小段，粗的地方剖开切段更易入味。
5、锅中倒入油，加入红泡椒丝大火翻炒。
6、倒入腌过的牛肉丝大火爆炒，炒变色后盛起来。
7、另起锅，锅中留有底油，倒入空心菜，调入盐、醋和白糖翻炒均匀。
8、倒入炒过的牛肉，调入少许的鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘，非常好吃、下饭。
㈥ 泡椒牛肉的做法
本文导读： 泡椒牛肉怎么做？闭中誉怎样做泡椒牛肉好吃呢？下面是我为大家整理，希望对你有所帮助。
原料：牛肋条肉250g，白轿段芝麻1汤匙（15g）。
调料：鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙（30ml），淀粉1汤匙（15g），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许。
做法：
1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。
3.待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
4.红绿泡椒可随意，葱切葱花。
5.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。
6.放入葱花和红绿泡椒炒香。
7.放入之前炒过的培雹牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
8.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
小贴士：
1.炒菜用的`红酒不需要太好，超市买的普通红葡萄酒即可。
2.第一次滑炒牛肉不要过久，变色即可盛出，因为后面还要回锅调味。
3.牛肉我用的是澳洲牛肋条，国产牛肉可以选择牛里脊，黄瓜条等较嫩的部位来炒。
4.泡椒选用一色的即可，不必非要凑齐2种。
㈦ 泡椒牛肉怎么炒
泡椒牛肉是一道美味可口的传统名菜，主要以泡椒和牛肉为食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是酸辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作泡椒牛肉。
泡椒牛肉的食材：泡椒200g，牛肉200g，盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉各适量。
泡椒牛肉的做法：
1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌制半小时。
食用价值：
1、泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增进食欲的功效。食用泡椒能促进肠胃消化液分泌，能起到促进消化的作用。泡椒是一种泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。
2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。