步骤1：薯仔削皮洗净，用半颗就够了，莜面是熟的撕开放盆中。黄瓜擦丝，芹菜切末，西红柿去皮去蒂切小碎块。
步骤2：蒜拍碎加点盐捣碎成蒜泥。
步骤3：薯仔切薄片蒸熟，压成泥。
步骤4：碗内蒜泥加一点凉白开，三分之一，一勺生抽两勺醋，芹菜碎，再加一点盐，葱花油半勺，加满凉白开。
步骤5：莜面内放入薯仔泥，黄瓜丝儿，西红柿，浇入汤汁，拌匀即可。
Ⅱ 薯仔泥和面做什么好吃
准备时间：4分钟
烹饪时间：15分钟
特色：
薯仔泥，无论谁都爱吃。但怎样做薯仔泥才快捷美味？用鲜肉和它配一配，懒人一定喜欢的。简单、营养，你吃着一定开心。
用料：
薯仔 1个
鲜肉 50g
盐 1/2茶匙（3g）
鸡精 1茶匙（5g）
胡椒粉 1/2茶匙（3g）
油 适量
做法：
1. 先要把买回的薯仔去皮，洗净。要有一小块肉，切成小小的丁。
2. 然后往锅里放油，等油热到五成的时候把切好的薯仔块和肉丁放到里面翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水，然后就不用管它了。
3. 大约十分钟的时候，要打开锅把软了的薯仔捻成泥状，然后再接着炖，到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的薯仔泥百吃不厌。
小贴士：
要注意油不要太多，炒到变色的时候就放清水。
一般做法是将薯仔连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入薯仔内部，说明已经煮好）。将煮熟的薯仔淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂薯仔（建议使用打蛋器）。这就是薯仔泥的一般做法。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可以再将薯仔泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更加。
附：其他做法：
什锦薯仔泥
原料：薯仔、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。
做法：把薯仔去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把薯仔捣成泥状，待用。把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出，加在薯仔泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。
“牛肉薯仔泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入薯仔泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
“青豌豆拌薯仔泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在薯仔泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在薯仔泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。
最近又发现一个好吃的薯仔泥配方，也在这和你分享一下吧
金沙薯仔泥
·操 作:
1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
Ⅲ 薯仔泥和面粉做面食
薯仔泥和面粉做面食的方法为：把薯仔清洗干净，放入锅里煮熟去皮，用容器把熟薯仔压碎成泥，再加入面粉拌入，适量放一点盐。直接和成面团不用加水，把面团搓粗长条状，切成一个一个的备用。用擀面棍把面团擀成饼状。放入电饼铛中，倒油加热，再把饼放入煎，煎到双面成微黄即可。
1、把薯仔清洗干净，放入锅里煮熟，煮熟后去皮备用。用容器把熟薯仔压碎成泥，一定要细，再加入面粉拌入，适量放一点盐，喜欢吃葱的可以防一点会更香哦。
薯仔泥是以薯仔为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将薯仔煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。可根据个人口味加入牛奶、熟鸡蛋、椒盐、胡椒粉等调味。
薯仔泥在西餐中广受欢迎，将薯仔泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且营养更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。
中国大陆叫薯仔泥，中国香港称为薯蓉。是将煮好的马铃薯捣烂，再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行于美国和欧洲。
薯仔作为一种生活中最为常见的食材，也是做法最多的食材，从薯仔传入各种关于薯仔的美食层出不穷。薯仔最简易做法，不是烤着吃，而是蒸着吃。把薯仔蒸到一定程度，用勺子压成泥，然后翻炒一下，放点盐，加点葱，薯仔泥是最简易的现代美食。
Ⅳ 薯仔泥加面粉怎么做好吃
薯仔鱼
食材：薯仔、面粉、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、盐、鸡精、蚝油、花生油
做法：
1.将薯仔去外衣，洗净切成薄片，装碗中备用
10.把熬好的料汁浇在薯仔鱼上，在倒上一点醋，一碗美味的薯仔鱼就做好了
Ⅳ 薯仔泥面条怎么做好吃又简单
用料
面粉 600g
鸡蛋 一只
盐 3g
薯仔泥 175g（两个薯仔量）
水 100g
自制薯仔面条的做法
薯仔洗净削皮切薄片蒸熟，或者放微波炉微波6分钟，之后取出来捣成泥。
在大盆里倒入600克面粉，3克盐，一个鸡蛋和薯仔泥，先用筷子搅拌成絮状，再用手弄成团，干湿度为偏干点比较好操作，要是太湿了继续加面粉搅匀，揉到不粘手又能成团为止。然后放一边醒一会儿。面团形状最好是长方体的。
装好面条机开始制作面条了，切四片1厘米厚的面片，两面分别均匀沾上面粉，然后放在压面机上就可以压面了，首先先一片一片压，然后再两片压，最后四片并一片压，在压过程中要面片会黏的话一定要抹粉，压好了就可以放到切面机上切面了。调整扭我是从6慢慢转到3。
Ⅵ 薯仔泥加面粉的做法大全
香煎薯仔饼
食材：薯仔250克、面粉120克、食盐、花椒面、小葱
做法：
1、薯仔清洗干净后去皮，然后切成薯仔条，放入笼屉内蒸20分钟。
2、薯仔条蒸熟后用勺子压成薯仔泥，然后加入葱花、盐、花椒面，搅拌均匀。
3、加入120克面粉，下手揉成面团。薯仔与面粉的比例为2:1，面粉加太少的话和面的时候会很粘手，加的多了煎出来的薯仔饼发硬，口感不好。
4、这样的面团不软不硬，也不粘手，直接就可以揪一块下来，搓成长条，分成大小相等的小剂子，再用手搓成小圆球。搓成的圆球就算是半成品了，可以将薯仔球放到饺子盒里，然后放入冰箱冷藏，第二天早上再煎，大大的节省了时间。
5、将薯仔球按压成饼状，电饼铛预热，然后刷一层油，放入压好的薯仔饼，小火慢煎，煎的过程要勤翻面，煎至一面金黄后翻面再煎另一面，薯仔饼要压的薄一点，这样才好熟，整个过程要持续8分钟。
美味的薯仔饼煎好了，抹上一层番茄酱，吃起来软软糯糯的，有一股薯仔的香味。孩子们三下五除二就给吃完了，吃完了还不停的叫唤着我还要吃我还要吃。
小贴士
1、薯仔和面粉的比例可以自由调节，如果不嫌粘手的话可以少放些面粉，这样吃起来更软糯。
2、煎的时候一定要用小火慢煎，小心煎黑，也可以多刷点油，半炸半煎。
3、饼里面还可以随意的添加自己喜欢的配菜，比如火腿肠、胡萝卜，不过要切的碎一点，煎的时候好熟。
Ⅶ 用薯仔泥和面怎么做好吃的
薯仔泥拌莜面的做法
薯仔，茄子切成片，豆角切段，放入蒸锅中火蒸十分钟。用勺子将薯仔和茄子碾成泥。
青椒，西红柿切块儿，炝炒片刻，倒入薯仔茄子豆角，加盐，酱油，味精搅拌，出锅时加香菜，香油。
小贴士
莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
Ⅷ 薯仔泥和面粉做面食
薯仔新吃法，加上面粉一起做个美味烤面包，
薯仔的吃法多种多样，可以做成酸辣薯仔丝，薯仔炖牛肉，薯仔炖豆角，薯条，薯仔烧五花肉等。不过我今天介绍的这种薯仔吃法很特别，我是用薯仔做馅儿，和面粉一起做成美味的面食，比做包子还要好吃呢！所以大家喜欢吃薯仔的话，可以试下这个做法，就别再吵也别在炖了，试下这个新吃法，你会越来越爱上吃薯仔的！
薯仔馅面包：又香又辣，做法简单，一看就会！
所需食材
主料：薯仔4~5个，面粉250克，温水125克，酵母粉4克
配料：郫县豆瓣酱2勺，香葱一小把，盐适量，鸡精适量，鸡蛋一个，芝麻适量，蓝莓适量，芝士适量
制作步骤
1：做这道面食之前先把面和好，把125克的温水放到盆中，加上酵母粉之后，把它们搅拌均匀，让酵母粉化开，酵母粉化开之后放入面粉，把它们和成光滑的面团，和面的时候，要注意做到盆光面光手光！和好之后盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大小，现在天气比较冷，面不好发，如果家里有烤箱的话，可把把烤箱温度调到35度，然后把放了面团的盆子隔水放在烤箱中，20多分钟就能发酵好。
2：发酵面团的时候开始处理薯仔，把薯仔去皮之后切成小块，然后放到水中把薯仔煮熟，煮熟之后捞出薯仔，用工具把薯仔弄成薯仔泥。锅里放些油，油热后放入一些葱花爆香，然后放上2大勺子的郫县豆瓣酱，炒出红油之后，再把薯仔泥放到锅中炒一下，让薯仔泥更加入味，薯仔泥炒好之后出锅之前加上一些盐和鸡精调味，出锅之后先把它们放凉，然后放到冰箱中冷冻15分钟。
3：等面团发酵好之后，把面团放在案板上，撒上一些干面粉，先把它们揉一下。然后用工具把它们分成大小差不多的面剂子，再搓成团，盖上湿布发酵个15分钟，15分钟之后把这小面剂子擀成面皮。
4：面皮擀好之后，拿出一个工具在面皮的表面上划上4刀，之间留出一点空隙来，不要切断。然后拿出冻好的薯仔馅儿，把它们团成大小差不多的小团子，团好之后把薯仔压扁放到面饼上，再撒上一些芝士，拎起切出来的面边，把它们对折一下，对折之后，相连的两个条再对折一下，捏出一个花形来，做成下面的这个样子。
5：做好之后拿出准备好的蓝莓放在中间，摆好造型，再把一个鸡蛋黄打在碗中，搅拌好之后在面食的上面都刷上一层蛋黄液，再撒上些白芝麻，下一部是放到烤箱中去烤了。
6：把烤箱温度调到180度，约10分钟之后，把它们放进去。再把温度调到170度，然后上下火一起烤，烤了30分钟，真美味的薯仔馅儿的烤面包就做好了。
看看这样烤出来的面包，香气四溢非常好吃，把它掰开的时候，还能拉出长长的丝来哦！
这个面包不仅可以用烤的，也可以用蒸的，蒸的时候，把蓝莓去掉就可以了，蛋黄也不用刷。
如果你喜欢这个面食的话，就在家里试做一下吧，用薯仔做馅儿做的面包，真的挺好吃的，这也算是一种薯仔的新吃法吧
Ⅸ 薯仔泥和面粉可以做面食吗
可以，可以做薯仔饼。具体做法如下：
主料：面粉120g，元贞糖20g。
辅料：番茄酱适量，调和油适量，淡奶适量。
1、准备煮熟的小薯仔。