‘壹’ 用牛肉做老北京炸酱面。比猪肉好吃吗
猪肉的香，牛肉的嫩滑做北京的炸酱面都好吃，根据个人的口味不同说不上哪一个好吃，有人喜欢吃猪肉，有人喜欢吃牛肉。吃惯了牛肉，换成猪肉也好吃，吃惯了猪肉改吃牛肉，味道独特。
用牛肉做的炸酱面我觉得比猪肉好吃味道更好。因为牛肉吃起来更有嚼劲再配上炸酱面味道也更加能够鲜美。所以牛肉肉配炸酱面更加好吃了。
用牛肉做老北京炸酱面是比猪肉好吃，用牛肉做炸酱面，整体的味道十分的香，吃起来非常的爽口，而且里面还加入了一些香油等等，会使得它的味道变得更加的鲜美，很适合用来当作早餐。
其实老北京炸酱面就是用猪肉来做原料的。因为用到的猪肉会含有部分肥肉，这样在炒肉丁的时候，肥肉里的油脂会融合到酱里面去，这样炒出来的肉酱那种复合的香味，才更符合老北京炸酱面的那种特有的香味。
每个人都有不一样的口味。我还是比较喜欢用猪肉做炸酱面。用牛肉做老北京炸酱面也是可以的，但是吃起来味道肯定会差一些的，毕竟用猪肉做出来的老北京炸酱面才是最正宗的。而且猪肉比较香，吃起来更加开胃。
‘贰’ 堪称中国最知名的十大面条，看看你都吃过没
1、兰州牛肉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
2、河南烩面
河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
3、吉林延吉冷面
冷面的食材主要是用荞麦面做成的。荞麦面是一种粗粮，有降血脂，软化血管等作用。但是冷面，顾名思义，入口十分的冰凉爽滑，因此体虚偏寒性者还有老人都应该少摄取。
4、北京炸酱面
老北京炸酱面里含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。
5、山西刀削面
刀削面因为苗条的厚度较大，因此在煮时可溶性营养素损失减少。但是刀削面面质偏硬，不宜消化，胃肠消化功能不好的人应该少吃，适可而止。
6、杭州片儿川
片儿川里含有雪菜和冬笋，味美并且具有养生功能，但是其为腌制品，所以含盐量比较多。高血压患者和孕产妇不宜多吃。抑或在吃的时候配点清淡的蔬菜汤，减少食盐过多对胃的刺激。
7、昆山奥灶面
奥灶面的食材主要是青鱼，老鸭，鲜肉猪蹄等，其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序，“面烫”，“汤烫”，“碗烫”反而增加了其面的卫生程度。但是由于蛋白质含量较高，因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃。
8、镇江锅盖面
锅盖面用的是“跳面”，即面条上有细微的小孔，好让卤汁入味。除此之外，锅盖面为了丰富口感的细腻程度，里面加了不少八角，香叶等调料物。这些比较适合体质偏寒的人吃，可滋补。易上火或者热性体质，高血压患者应该尽量少吃。
9、四川担担面
锅盖面用的是“跳面”，即面条上有细微的小孔，好让卤汁入味。除此之外，锅盖面为了丰富口感的细腻程度，里面加了不少八角，香叶等调料物。这些比较适合体质偏寒的人吃，可滋补。易上火或者热性体质，高血压患者应该尽量少吃。
10、武汉热干面
热干面的优势在于用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质，但是热干面热量非常高，一碗热干面顶好几顿，容易上火的人应该少吃热干面。吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒，绿豆汤等，有助于消化和营养平衡。
‘叁’ 牛肉面和炸酱面的做法和配方哪位大神可以告诉我，他们美味的关键点又在什么地方放
炸酱面的秘诀在于炸酱的调法，最好比例是甜面酱与其他酱之比为1：3，这样做出的炸酱面有甜味而不过，十分好吃。
1.准备材料
五花肉切碎末 黄豆煮熟
黄瓜切丝 胡萝卜切丝
葱末 姜末 蒜末
甜面酱 黄酱 老干妈酱或豆豉辣酱
白糖 水 植物油
2.做法
（1）热锅冷油，油要足够多，把剁碎的五花肉末倒入滑炒，炒至表面金黄把肉沫捞出，
（2）留底油加入甜面酱、黄酱、老干妈酱或豆豉辣酱、葱姜末一起翻炒，炒至材料香味冒出后加入刚才炒好的肉沫，加一点点白糖提鲜，炸酱就算做好了。盛出备用。
（3）再烧一锅水把面煮开放入碗中，把黄瓜切丝、胡萝卜切丝码在煮好的面条四周，加一点提前煮好的黄豆，中间留出一块空间放炸酱，搅拌均匀就可以开吃了。
牛肉面
牛肉面一直是我最喜欢的面，无论是自家做还是在外面的知名牛肉面馆，每当看到牛肉面的菜单都会忍不住会馋。最爱吃里面软嫩的牛肉块，搭配微辣的汤汁和煮开的油菜，尤其是在寒冷或潮湿天气时候，觉得它就是一碗美食盛宴。今天就分享一个牛肉面汤汁调兑做法，保证开胃，吃过忘不了。
1.准备材料
牛腩肉500g 白萝卜块少许
橄榄油 50g 水200ml
大蒜40克 大葱10g 鲜姜少许
辣酱100克 辣椒油50克
盐25克 白砂糖30克 味精5克
酱油15克 香菜少许
高汤约600ml（高汤就是猪骨和鸡骨一起熬煮几个小时）
2.做法
（1）把牛腩切成3-5cm见方小块，用水煮开撇去浮沫，待牛肉颜色变浅捞出。
（2）把姜切成厚一点的片，大蒜拍碎、大葱切段。
（3）锅内加油烧制五成热，加入白糖炒出深红色，放入牛肉块煸炒，（这步是给牛肉上色加调味），均匀上色后加入辣酱、辣椒油一起煸炒。移入砂锅中（没有砂锅就不用），加入高汤炖煮三小时即可。加入适量葱姜蒜、酱油和盐。三小时后汤汁煮好。
（4）把面煮熟后倒入碗中，倒入提前煮好的萝卜块，加入三分之一煮面的水，再加入之前做好的牛肉块和牛肉汤即可。浓香美味的牛肉面就做好了。撒上香菜使色泽看上去更有食欲。
‘肆’ 你们认为哪种面最好吃
据我最喜欢吃的面有五种，1.来自甘肃兰州，风味独特，大家称其“汤清如镜，肉烂且香，面精而细。”还有个特色，一清二白三红四绿五黄，有“中华第一面”的称号。
2、武汉热干面
来自湖北武汉，与汤面和凉面都有很大不同。食之筋道，爽滑而又香浓无比，色泽油润，辣的很爽口，使人食欲大增。
3、北京炸酱面
来自首都北京，是一道传统的中式面食，是拌面的一种。有些地方也称之为“过水面”，因为有一道工序就是将面条用凉水过一遍。
4、襄阳牛肉面
很多人都没听说过襄阳牛肉面，因为兰州牛肉面的名气太盛!但其实襄阳牛肉面比之毫不逊色！
5、山西刀削面
刀削面也是中国极为传统的一种 美食 ，同样是中华十大面条之一，在北方较为流行。刀削面面如其名，且形似柳叶，口感更是筋道。
北京方便面
那时候的我还是个少年，外地求学。住宿舍，上下铺那种。学校在北方的一个城市，冬天特别冷。
学校统一晚上11点熄灯。熄灯之后一片漆黑的宿舍里大家却聊的热火朝天，班里哪个女孩又变大了，谁又剪短了她的长发，谁才是班花……大家各抒己见，争得面红耳赤。
夜，渐渐地深了，大家陆续睡去，这时候就剩我和下铺的小明还没睡着。巧合的是，我俩喜欢的竟是班里的同一个女生，伸手不见五指的宿舍里不知何时起一直弥漫着一丝丝杀机……
那时年少的我们太执着，谁也说服不了谁，最后我们打算来一场决斗，谁输了谁就不能再喜欢那个女孩，于是我慢慢摸索着穿衣下床。
漆黑的夜，仿佛连空气都凝固了，决斗来临之前竟恐怖如斯。无边的黑暗里，我打扁了他的鼻子，他还我了一双熊猫眼，我抓烂了他的左脸，他撕烂了我新买的裤子……
像我们这样旗鼓相当的高手是很难分出胜负的，不知过了多久，由于内力消耗过大，我们都累了，于是暂时休战。一阵喘息过后，竟然有点饿了，听到我肚子发出抗议的声音，小明扔给了我一袋像是什么吃的东西。
我摸索着走到窗前点燃了之前剩下的半截蜡烛，借着微弱的烛光我终于看清了，原来是一袋方便面，上面写着北京麻辣方便面几个醒目的大字。我学着小明的样子，先把面饼揉碎，再撒上调料包里的调料，摇晃均匀。然后便大口吃了起来，入口嘎嘣脆，鸡肉味，满满的幸福感。没几下一整袋就被我吃完了。
看着我意犹未尽的样子，内向少言的小明微微一笑。拿出了往常在食堂打饭的餐盒，又撕开一袋北京方便面，然后拿来暖壶缓缓倒入滚烫的开水。两三分钟之后，一阵诱人的香味扑鼻而来，我以迅雷不及掩耳盗铃之势抢走了他的饭盒，大口地吃起面来。最后连汤都喝得一滴不剩，我揉了揉肚子，打了个满足的饱嗝。这时我发现宿舍的其余六人都不知道在什么时候已经醒了，并且都眼巴巴的看着我，哈喇子流了一地……
俗话说：吃人嘴短。因为这两袋北京方便面我不得不放弃了那个我让有些心动的女孩。多年以后，我下铺的小明终于与那个女孩喜结良缘，而我却孤独至今。
那些青葱岁月早已逝去，我却一直无法忘记那个寒冷而又饥饿的冬夜。更无法忘记烛光下那碗冒着热气的北京方便面……
所以我认为最好吃的面是北京方便面。
我觉的北京炸酱面最好吃 来自首都北京，是一道传统的中式面食，是拌面的一种。做法分享：
1 把猪肉和姜剁成碎末。
2 黄豆酱和甜面酱混合到一起，再添入适量的清水把酱稀释开。
3 锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油。
4 再放入姜末炒出香味。
5 倒入甜面酱和黄豆酱。
6 煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀。
7 改小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可。
8 锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟。
9 胡萝卜和黄瓜切丝。
10 把煮熟的面条放入碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、豆芽、豆角、还可以放点辣椒。
11 再浇上酱料就可以了。
很高兴回答这个问题；其实像这种问题呢没有唯一答案；就像每个人心中都有一个哈姆雷特一样；南方人爱吃的面北方人不喜欢吃；同样北方人喜欢吃面的南方人不一定喜欢；如果偏要说最好吃；那就是你认为的好吃才是最好吃；下面我就以我个人喜好推荐几个我爱吃的面；第一四川宜宾燃面；推荐理由：甘香；麻辣；咸香；配上芽菜实为绝配！第二陕西油泼面；推荐理由：面条筋道；油泼辣子爽滑；诱人食欲；第三武汉热干面；推荐理由：凸显拌面之灵魂；另外疫情期间武汉人民要加油 ；全国人民还要继续去武汉吃热干面呢；以上都是我本人喜好的面；细心的人会发现我喜欢的面都是不带汤的面；所以回归正题；没有最好吃的面；只有你自己喜欢吃面！
很高兴回答你的问题，在内蒙这个地界上，也有着悠久的面食文化，其中最具特色之一的就是焖面了，在内蒙的西北地区尤为盛行，今天就给大家分享一下，一锅正宗的排骨焖面是如何诞生的
首先制作焖面所需要的食材是 排骨200克（当然想多吃肉的可以多放
面粉400克（也可以用现成的手擀面）
扁豆角 50克
葱姜蒜 各15克左右
大料面 花椒面 各适量
料酒 生抽 蚝油 各适量
下面咱们讲具体的做法：
1.将豆角去蒂去丝 洗净并用手掰成三公分左右的小段备用
2.准备配料 将事先准备好的 蒜拍碎切沫 葱切段 姜切片
3.起锅烧水炤排骨 水热排骨下锅 将排骨煮三分钟左右捞出 用冷水将其洗干净
4.起锅烧油 油热下排骨 大火炒制
5.将排骨炒至发黄 下葱 姜 蒜 翻炒一分钟 再加入大料面 花椒面 料酒 生抽 蚝油 盐 继续翻炒三分钟 让排骨入味
6.加入掰好的豆角 继续翻炒俩分钟
7.加入温水，使其没过排骨豆角 转大火炖煮 锅开转中火
8.等锅内剩少许水时 将事先准备好的面条放入 放在排骨和豆角上面 切记不要粘水 盖上锅盖继续焖 此时火又中火转到小火 注意观察不要糊锅
9.约十分钟后 开盖 面熟了 汤汁也收的差不多了 用筷子快速搅拌面条和豆角排骨 将其搅拌均匀 停火出锅
一锅美味正宗的内蒙焖面就完成了，可以享用了
很高兴回答这个问题，我们河南是面食之乡，各种各样的面，炒面，蒸面，烩面，臊子面，等等数不胜数，昨天在家还做了臊子面，汤香味浓，冷热皆宜，下面我给大家介绍一下做法吧。
首先先将所有材料洗净，猪肉切成小丁，青红椒，西红柿切丁，葱香菜切碎，姜切丝，小青菜洗净备用。
锅中油热，把肉丁得进去，炒出油，炒至发黄，放盐，3粒冰糖提味，老抽上色，然后倒进西红柿丁炒出汁，加姜丝，葱花，翻炒一下，加少许水烧开，加青红椒丁，少许盐，鸡精，生抽提味，臊子做好了，非常好吃，色泽鲜亮。
另一个锅水烧开，下入刀削面，煮开再下入小青菜，煮熟和面一走捞出，夏天可以过下凉开水，放大盘中，浇上坐好的臊子，加少许香菜，一碗咸香适口，汤浓味美的臊子面就坐好了，我们家几天就做上一大锅，都爱吃，营养丰富。
臊子面有个特点，只要你喜欢，可加很多各种配菜，随意搭配。
希望我的回答能帮到你。
我认为新疆的拌面是最好吃的。
你好，我是小爱，哪一种面最好吃呢？经常我们家也比较喜欢吃面食，比如炒面，油泼面，西红柿鸡蛋面，白菜鸡蛋面，胡萝卜鸡蛋面等等。
因为桌面时比较简单比较省心，还有就是我们家人都很喜欢吃。
今天我们详细的来介绍一下油泼面的做法吧。
1.没先把买来的新鲜的宽面条用开水煮开，过一遍凉水。
2.煮面的开水把小油菜豆芽焯水焯熟，过一遍凉水。
3.把菜先放入盘子底部，面倒入菜的上面。
4.再放上一些葱花蒜末，
5.开始来做一个料汁，两勺生抽，一勺老抽，半勺辣椒，不喜欢吃辣的可以不放哦，半勺熟芝麻，铁锅烧油，我们把葱花，蒜，姜片儿洋葱炸出香味儿。马勒油浇到料汁里
6.把调好的料汁倒入面中。
完美味儿的油泼面就做好啦！
希望我的回答您可以满意，谢谢！
北京炸酱面，陕西饸烙面，兰州牛肉拉面，河南绘面，以上面食越吃越爱吃，吃的满头大汗，舒服，解饱，痛快，捧的很，我喜爱。
你好，很高兴回答你的问题
全国各地的面食真的是数不胜数，每个地方的口味也不尽相同，比如山西的刀削面就非常美味，在全国各地都能吃到，它口感嫩滑，吃起来软软的，深受许多人的喜欢，而重庆小面是重庆地道的物色 美食 ，因为其独特的口感面闻名，除了这些还兰州牛肉面，陕西臊子面，四川担担面，河南烩面，北京炸酱面等等，而我最喜欢吃的就是北京炸酱面，因为它上面有很多酱料，加上黄瓜丝，萝卜丝，搅拌均匀以后味道特别的好
下面我们说一下北京炸酱面的做法，1，先把猪肉和姜剁成碎末。2，黄豆酱和甜面酱混合到一起，再添入适量的清水把酱稀释开。3.锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油。4.再放入姜末炒出香味。5.倒入甜面酱和黄豆酱。6.煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀，小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可。7，锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟。8，把煮熟的面条放入碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和香菜，再浇上酱料就可以了。
‘伍’ 兰州牛肉拉面和北京炸酱面，你会选哪个
兰州牛肉拉面和北京炸酱面，你会选哪个？小宝的回答是：从口味的多样性来说，北京炸酱面必然是首选，毕竟兰州牛肉拉面只能在本地才能吃到正宗的。
还有炸酱面的菜码也是多种多样，多以应季蔬菜为主，什么白菜、豆芽、油菜、黄瓜、黄豆、荠菜、香椿等。只要是应季蔬菜都可以搭配炸酱来吃，尤其是夏天吃过水捞面，凉滋滋的面吸溜一口，那叫一个痛快！
总结，从味道的多样性来说，炸酱面能把兰州牛肉拉面甩好几条街，不知道大家认可我的说法吗？‘陆’ 炸酱面和牛杂面或牛肉面，哪个更好吃
推荐牛杂面。炸酱面就是在面上加点麻油，花生酱什么的，吃起来黏黏的。牛肉面还可以。
‘柒’ 中国十大面条中，你更喜欢吃哪一款呢
1:兰州牛肉拉面
1:一种说法还是干隆爷下江南的故事，路过镇江张嫂子伙面店，店主忙中出错，误把汤罐的小锅盖盖在了大锅上，干隆爷连声称赞锅盖放在锅里煮出的面好吃，由此得名。
2:另一种说法比较有趣，说一户人家，家里一个父亲三个儿子，没有女人，四人不会过日子也很懒惰。洗锅从来不洗锅盖，一天有客人来，家里只有面条招待，小儿子误把小锅盖盖在大锅上便出门借调料去了。回来后香气扑鼻，原来是许久没洗的锅盖上面的调料起的作用。“锅盖面”由此得名。
‘捌’ 健身完吃以下哪种面比较好。，羊杂面，炸酱面，，就这两个，，选哪个
健完身之后如果必须要吃碗面的话，建议选择牛肉面。
杂酱面都是猪肉做的，对健完身有副作用。
羊杂有点过于油大。
请采纳一下
‘玖’ 有哪些好吃的面值得推荐
面欲炸酱面好好吃~不同于泡面中用的油炸面，面欲用的是山泉手工面，感觉更健康！杂酱包的配料都很实在，口感和口味还是非常不错的