主料：
猪里脊肉350克
薯仔300克
青椒200克
木耳100克
鸡蛋60克
辅料：
油适量
盐适量
葱适量
淀粉适量
五香粉适量
步骤：
1.猪里脊肉切片；
2.肉片中加鸡蛋，五香粉，盐，淀粉拌匀；
3.放置30分钟；
4.木耳泡发洗净，掰成小片儿；
5.薯仔洗净去皮切片；
6.青椒洗净切片儿；
7.锅中下宽油，油热下薯仔炸熟，捞出；
8.下青椒炸熟捞出；
9.下肉片，滑熟，捞出；
10.锅中炒香葱花，下木耳煸炒一会儿；
11.下肉片；
12.下青椒，薯仔片煸炒匀；
13.加盐，老抽，少许清水炒匀即可关火；
14.味道浓郁的过油肉薯仔片；
15.盖在白米饭上即可！
小贴士
炸制时，锅中多放油，油热再下肉和菜炸，最好用不粘锅，容易操作；
炒制时炒匀即可，不需过多时间，因为食材已经炸制成熟了；
盖饭需要汤汁多些，可多加入一些清水。
B. 过油肉薯仔片怎么做薯仔才能软
过油肉薯仔片中薯仔做的软的关键在于薯仔切好后先用油炸至金黄色。
【食材】
薯仔(黄皮)250克、 猪里脊肉100克、植物油50克、酱油5克、盐3克、淀粉(豌豆)10克、大蒜(白皮)10克、姜3克；
【做法步骤】
1、将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。
2.、将薯仔洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
3、将植物油倒入油锅中，放入切好的薯仔片，油炸成黄色捞出。
4.、炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
5、倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、薯仔片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。
【健康提示】
本菜以猪里脊肉和薯仔共同为菜。猪里脊肉提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等，薯仔含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等，具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功。对于脾胃虚弱，食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。
薯仔加肉片营养全面，可作为家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用。
C. 过油肉薯仔片的做法 最正宗的做法
过油肉薯仔片的做法
大火炸薯仔
D. 过油肉薯仔片怎么做
先把薯仔切成片 之后经济干净之后放在油锅里炸 做好之后放凉备用 再从锅里放一些葱花爆香 加入则面把炸好的薯仔片放在里边 这样做特别的好吃
E. 过油肉薯仔片的简单做法 过油肉薯仔片怎么做最正宗
1、薯仔去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入薯仔片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、薯仔片断生后，烹入少量醋。
5、继续翻炒，薯仔片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。
F. 薯仔过油肉怎么做
口味：蒜香味 工艺：滑炒
过油肉薯仔片的制作材料：
主料：薯仔（黄皮）250克,猪里脊肉100克
调料：植物油50克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）10克,姜3克
过油肉薯仔片的特色：
肉香，薯仔香，蒜香，三香扑鼻
做法：
1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。
2.将薯仔洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
3.将植物油倒入油锅中，放入切好的薯仔片，油炸成黄色捞出。
4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
5.倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、薯仔片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。
G. 求教! 过油肉薯仔片的烧法
http://keko.chihe.sohu.com/menu/16/menu_0040159010000014_1537.html
过油肉薯仔片
用料:猪肉、薯仔、辣椒、盐、油、酱油、蒜、黄酒、淀粉。
1、将猪肉切片，放入一点点黄酒和淀粉。
2、薯仔切片、辣椒切滚刀块。
3、锅内放油（稍微多点），将肉片放入滑炒，待颜色变时捞出。
4、锅内油在加热升温，将薯仔片放入炸好捞出。
5、锅底留少许油，将辣椒放入翻炒一下，将肉和薯仔放入，加盐和酱油翻炒，快出锅时放入蒜片即可。
H. 薯仔片怎么做好吃，过油肉薯仔片的家常做法
健康功效
薯仔：和胃、解毒、消肿
料酒：活血化瘀
食材用料
猪小里脊肉100克
薯仔1个相克食物
葱姜蒜适量
杭椒2个
料酒适量
淀粉适量
花椒粉适量
鸡精适量
海鲜酱油适量
盐适量
过油肉薯仔片的做法
1.肉用凉水冲洗干净切成小片，加入适量的料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
2.薯仔去皮洗净
3.薯仔切成大点的片
4.葱切成葱花、姜切片、蒜拍碎切小块、杭椒切丝。
5.锅内倒入适量的油烧热后倒入薯仔片炸一下
6.薯仔炸至金黄色捞出
7.腌好的肉倒入热油锅中，稍炸一下变色熟了就可以。
8.炸好的肉捞出
9.倒出多余的油，留少许油放入葱姜蒜和适量的花椒粉炒出香味。
10.锅中在倒入适量的海鲜酱油和盐烧开
11.倒入薯仔和肉大火翻炒一下
12.薯仔和肉上色入味加适量的鸡精和杭椒丝翻炒一下即可
13.盛入盘中
14.味道不错大家来尝尝哦
用手机看这道菜做法
小贴士
肉要选里脊部位，我用的是小里脊肉很嫩香呢。
I. 过油肉薯仔片的烹饪调料及步骤
食材 主料薯仔
猪里脊
配料鸡精
淀粉
蚝油
一点白胡椒粉
五香粉
盐
葱
青椒
蒜
1.猪里脊怎么长的跟猪腰子似的,什么世道阿~
2 薯仔切片~
3 露了下猪蹄,哈哈,猪帮我在切肉片~
4 把肉片先用盐,鸡精,五香粉,一点白胡椒粉,蚝油,淀粉味好~
5 薯仔片进油锅过油炸好捞出来~
6 青椒切段,还要准备葱和蒜~
7 先把肉片放油锅滑开~
8 然后放入蒜和青椒一起翻炒~
9 再放入薯仔片继续炒~
10 稍微放一点酱油就ok了~
J. 过油肉薯仔片怎么做好吃，过油肉薯仔片的家
过油肉薯仔片的做法步骤
1
猪里脊切片，打入一个鸡蛋清
2
再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒
3
用手抓匀，待用
4
准备好原料：薯仔去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净
5
将薯仔切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止薯仔遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）
6
尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块
7
葱姜蒜切片
8
锅里放油，烧到六成热，放入薯仔片开始炸
9
炸至金黄色，捞出控油
10
六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油
11
六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉
12
锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香
13
放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒
14
放入过油肉
15
放入炸好的薯仔片
16
再放炸过的尖椒块
17
放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡
18
装盘