薯仔丝咋样做最好吃的方法

① 薯仔丝怎做好吃的

主料
薯仔
2个
辅料
青椒
1个
大蒜
3瓣
大葱
5克
佐料
盐
1克
生抽
2克
水淀粉
3克
烹饪步骤
步骤1食材：薯仔2个、青椒1个、蒜3瓣、大葱5克。调味料：食用油3克、盐1克、生抽2克、水淀粉3克。
步骤2薯仔去皮、切丝。
步骤3青椒切丝。
步骤4蒜切片。
步骤5大葱切片。
步骤6锅中倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、炒香、加入薯仔丝、炒匀、加100毫升清水、盐、生抽、焖煮4分钟。
步骤7锅中倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、炒香、加入薯仔丝、炒匀、加100毫升清水、盐、生抽、焖煮4分钟
马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称薯仔、地蛋、洋芋等。薯仔的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。（注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。

② 薯仔丝怎么做才好吃

炒薯仔丝是不用焯水的，因为切的薯仔丝很细，下锅炒的时候很快就熟了，所以没得必要焯水。

这样仿佛洗净后快速翻炒出锅的薯仔丝，既好吃又开胃，酸酸脆脆特别好吃，而且很下饭，炒的时候不粘锅，出锅以后吃起来也不黏糊。温馨提示，想要炒出脆爽不粘的薯仔丝，应该做到这两点：

翻炒要迅速，最好不要超过2分钟，否则薯仔丝炒太老容易软绵不脆，而且容易变得黑糊糊的

炒薯仔丝不需要“焯水”一步，经过淖水的薯仔丝不仅不脆，更容易炒老

③ 薯仔丝怎样的做法才是最好吃的

1.炝薯仔丝的做法。
主料∶薯仔4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个
作法∶将薯仔去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让薯仔丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋搅拌上盘即可
2.醋熘薯仔丝原料：中等大小薯仔两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精
醋熘薯仔丝做法第一步：薯仔和尖椒切丝，薯仔丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。
醋熘薯仔丝做法第二步：锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加薯仔丝炒，加盐，炒一分钟。
醋熘薯仔丝做法第三步：再加尖椒丝炒，如果喜欢吃粉一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的薯仔丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。
醋熘薯仔丝做法第四步：炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。
这样炒出来的薯仔丝比较好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。

④ 薯仔丝最好吃的4种做法

家常或创意的做法：

凉拌薯仔丝

1、将薯仔去皮切成2毫米左右的细丝，放水中浸泡5分钟

2、将切好的薯仔丝入开水锅中焯熟，再放入凉水过，沥干

3、将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁，拌在焯好的薯仔丝里

4、将蒜、葱、干辣椒切末，起锅

5、倒入花生油，花椒、大料、蒜末、葱末、干辣椒末煸炒出香味

6、蒜末变黄时关火即可

7、将熟油倒入薯仔丝内，再次拌匀，摆盘，撒上熟芝麻、香菜段即可

鱼香榨菜薯仔丝

1、薯仔切丝，过水去淀粉，在锅里炒到透明盛出备用;肉丝用酒和生抽腌制

2、干净的锅烧热，放植物油后爆香蒜末，放剁椒、豆瓣酱，炒香

3、放入肉丝，炒香后加入一袋榨菜丝，炒匀

4、加入生抽、醋、白糖，几勺水，炒出香味

5、放入薯仔丝，炒匀以后调入一点味精和盐(可选)，OK

青椒薯仔丝

1、薯仔洗净去皮切丝，泡入冷水中备用

2、青椒切丝，锅中放油，倒入花椒炸出香味,后将花椒粒捞出丢掉

3、转大火，加入沥干水的薯仔丝和青椒丝

4、大火快速翻炒，炒至薯仔水份收干

5、调入盐和少许醋出锅

金钩呛拌薯仔丝

1、薯仔丝放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋

2、海米放水中浸泡去咸味，尖椒和胡萝卜切丝

3、锅中水开后将薯仔丝放入煮到半透明捞出

4、准备凉水，将薯仔丝放入拔凉

5、捞出沥干水分，起锅烧一大勺花生油

6、准备一个碗，碗里放入花椒和八角，油热至冒烟后

7、将油倒入碗中，将花椒炸出香味，即成花椒油

8、上述原料混合再加入盐、米醋、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可

黄瓜炒薯仔丝

1、将薯仔去皮洗干净，切丝

2、薯仔丝洗净，放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上

3、将黄瓜带籽的瓤去掉，切丝，尖椒也切成丝，葱蒜切成末

4、锅倒入少许植物油，小火放入花椒粒出香味

5、倒入薯仔丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒

6、薯仔丝炒到微微有些透明，倒入黄瓜、蒜末，再放入盐，快速炒匀

芝心薯仔丝饼

1、薯仔去皮切丝，加入淀粉

2、放入少许黑胡椒、罗勒碎、芝士粉和盐抓均匀

3、披萨肠3片用剪刀修剪成心形

4、平底锅刷一层植物油，放入薯仔丝，上面摆上香肠片

5、煎至两面微黄，定型前避免翻动，否则容易散

6、芝士片撕成合适大小，夹在薯仔饼之间，吃前微波炉加热1分钟使芝士融化即可

酸菜炒薯仔丝

1、准备好所用食材

2、薯仔去皮切丝，用凉水冲洗一下

3、把薯仔丝拌入酸菜中腌制，让薯仔丝充分吸引酸菜的味道

4、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝

5、锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香

6、放入腌制好的薯仔丝和酸菜翻炒

7、调入盐、白糖和生抽后继续炒至薯仔丝变软(约1分半钟)

8、关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可

薯仔丝炝田七

1、准备好所用食材;薯仔和胡萝卜分别切丝，蒜切末

2、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入薯仔丝和胡萝卜丝

3、烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉

4、薯仔丝捞出加入盐、香油、香醋拌匀，放入田七和蒜末

5、锅中热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味

6、花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段

7、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在薯仔丝上，搅拌均匀即可

黑椒薯仔丝饼

1、薯仔削皮后，切成细丝，撒盐拌匀，腌10分钟

2、倒掉多余的水分，磨上黑胡椒碎

3、平底锅抹一层油，把薯仔丝铺满，稍压实

4、中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油

5、晃动煎锅，薯仔丝饼可以移动的时候反扣进一个碟子里，翻面

6、沿锅边淋油，同样中小火煎至金黄香脆，在厨房纸上吸掉多余油份

⑤ 薯仔丝的4种好吃做法

薯仔是茄科茄属，多年生草本植物，但作一年生或一年两季栽培。薯仔地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。接下来我给你推荐薯仔丝的4种好吃做法。
一、薯仔丝鸡蛋饼的做法
材料

薯仔、面粉、鸡蛋、花生油、盐

做法

1、薯仔洗净去皮，打成丝;薯仔丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌薯仔丝。

2、薯仔丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。

3、把面粉直接加入搅拌均匀的薯仔丝中，继续搅拌均匀。

4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。

5、油热后舀入一勺和好的薯仔丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄薯仔面糊。

6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。

7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。
二、凉拌薯仔丝的做法
材料

材料：薯仔2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根

调料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙

做法

1 薯仔，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。

2 分别将薯仔，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。

3 锅内烧开一锅水，放入薯仔丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中。

4 将过凉后的薯仔丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。

【花椒油的做法】

制作时间：20分钟

制作简易度：★★

【材料】：花椒30克 干红椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml

【制作 方法 】：

1 将干红椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分钟，洗净沥干。

2 锅内不放油，放入红椒段及花椒炒干。

3 炒至红椒表面有些微发焦。

4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。

5 炒好的香料放凉，用搅拌机搅拌成糊状。

6 锅内放入500ml的花生油或 其它 植物油，烧热后降温至3成热，即筷子下去只有些微小泡。

7 将油淋入香料碗内，搅拌均匀。

8 静置至凉后，倒入玻璃瓶内密封，静置7天后再用，时间越长越入味。
三、炝拌薯仔丝的做法
材料

薯仔1个，青椒半个，红椒半个，花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙

做法

1.将薯仔去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。

2.锅中倒入清水，大火煮开后放入薯仔丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。

3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。
四、清炒薯仔丝的做法
材料

主料：薯仔(黄皮)300克，

辅料：大葱5克，

调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

做法

1.大葱洗净切成丝待用;薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

⑥ 怎么做薯仔丝好吃

薯仔是国民食材，无论怎么做都是非常好吃的。蒸拌炒炝涮，简直万能。最爱的还是炝拌薯仔丝，这次用了仲景的花椒油和小红油，又省事又好吃，小红油辣味绵柔，不会太过辛辣，再加上花椒油的香味，相得益彰，美味无比。
约三五好友，小酌的时候来盘薯仔丝也是非常爽口的。

炝拌薯仔丝的烹饪技巧

技巧tips

1、薯仔丝用清水漂洗一下，洗去淀粉，这样会更爽口脆嫩。
2、加入少许芝麻油会使香味散发出来，凉拌菜会更好吃。

⑦ 薯仔丝怎么做简单又好吃

1、把薯仔去皮，然后把底部切平整，这样切薯仔的时候不易滚动，然后再切成薄片，切薯仔丝的时候可以在刀上粘一片薯仔，这样切出来的片比较整齐。
2、再把薯仔片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的薯仔丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除薯仔内的粉芡，这样做出来的薯仔丝口感更脆。
3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。
4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。
5、下面开始给薯仔丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把薯仔丝捞出汆水，水烧微开的时候把薯仔丝倒出控水，薯仔丝不可煮太久，否则会不够脆。
6、然后把薯仔丝倒进冷水内，薯仔丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。
7、下面开始调味，把薯仔丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美，推荐大家可以试试。
8、薯仔丝粗细要均匀，这个决定这道菜的口感。
9、薯仔丝泡水去除粉芡才能更脆。
10、热油一定要把小料激香，油温不可低于200度。
11、调味方面大家还可以根据自己口味灵活调整。

⑧ 薯仔丝怎么做才好吃

大家好我是阿雅小厨，我们普通人过日子，餐桌上并不是每天都会出现大鱼大肉山珍海味，像薯仔、黄瓜、洋葱、西红柿在我们的餐桌上才是最常见的，也就是这些最常见的食物组成了我们生活中的一大部分。但是生活中我们也希望日子过得精致一些，吃的饭菜能够色香味俱全，哪怕是一道简单的醋溜薯仔丝，我们也希望吃了它能够满足我们的味蕾。今天就和大家说一下醋溜薯仔丝怎么做好吃。

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⑨ 薯仔丝咋样做最好吃

薯仔可谓是最普通又廉价的蔬菜了，别看它普通，营养价值可不低，而且有健脾、和胃、益气的功效。相信很多家庭都离不开薯仔，它的做法也很多，其中炒薯仔丝可谓是最经典的菜品了，但是同样是炒薯仔丝，可能每个人炒出来的无论味道和口感都会千差万别，你喜欢什么样口感的薯仔丝呢？相信很多人爱吃的是酸辣脆爽的薯仔丝，即薯仔丝根根分明脆而不生，简直是下饭的神器。今天介绍一下我是怎么做的，不但吃起来脆爽有营养，而且炒时也不粘锅。

小贴士：

炒薯仔丝不粘锅的技巧是利用好醋。

1、薯仔丝切好后洗淘去掉淀粉，然后用醋浸泡，这样炒好的薯仔丝不但脆爽还不粘锅。

2、如果为了减少炒制时间，可以先烧开水加一勺醋，把薯仔丝投入开水煮十秒后捞出来，千万不要煮太久。

3、炒制的过程也是先沿着锅边加入醋，这样利用锅的热气烹出醋的香味儿，薯仔丝才好吃。

4、炒薯仔丝一定猛火爆炒，这样的薯仔丝吃着更香更脆。

⑩ 薯仔丝怎样做才好吃教程

材料

主料：薯仔200g、梅花肉50克、干辣椒4g；
辅料：葱叶4g、鲜姜2g、蒜瓣2瓣、十三香1gk、味精1gk、白醋2gk

炒薯仔丝

• 1

  把薯仔取100g，小辣椒4g葱白2g姜1g肉50g，备齐

  

小贴士

1.薯仔切完丝后用凉水浸泡一回炒的时候不放粘
2.快出锅时放一点点的醋炒出的薯仔丝不放柔
3.薯仔丝一定用水投净用不炒的时候发粘…