Ⅰ 粘卷子的做法，粘卷子怎么做好吃，粘卷子的家常做法
用料
面粉
水
食用油
盐
香油
醋
粘卷子的做法
面粉加入水活成光滑面团(稍软一些)醒半小时以上
面板上撒些干粉，把面团杆成长方形，杆的稍薄一点，刷上一层食用油，撒一点点盐
从一边开始卷，卷到另一边，用手轻轻把卷好的面按扁，切成手指粗细的宽度
饼铛烧热放入油，把切好的卷子排在饼铛里，盖上盖，这时准备一个碗到一点香油，醋还有水（看卷子多少适量到水，我平时就靠感觉来）大约三四分钟倒入水，盖上锅盖
一点香油，一点醋，一点水
水分烧干之后四五分钟可以关火（用手摸一下卷子不粘手就可以了）
出锅可以吃了，又香又脆
带鱼
Ⅱ 粘卷子怎么做如何做好吃
食材明细
中筋面粉250克
酵母粉3克
温水140克（30℃）
白糖5克
食用油适量
粘卷子的做法步骤
1
面粉与白糖倒入面盆，拌匀；
2
酵母粉用温水化开；
3
酵母水倒进粉料中，搅拌成絮状；
4
然后揉成面团，饧发30分钟；
5
醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
6
面板上撒干面，将饧好的面团进行充分的揉搓排气，揉至表皮光滑组织细腻；
7
将面团擀成长方形面片，抹一层油，撒一层椒盐；
8
卷起，将收口捏紧；
9
切分成8小块；
10
拧成8个花卷，电饼铛提前预热下盘，刷一层油，将花卷摆入；
11
倒入一小碗水油混合液，加盖，煎5分钟；
12
揭盖，粘卷子已熟；
13
出锅将煎至金黄的一面朝上；
14
装盘即可。
小窍门
1.粘卷子的面和得要比包饺子的面稍软一些；
2.夏季发面比较快，切勿发过，如果闻上去面团有酸味儿，可以用碱水中和一下即可；
3.煎时要注意观察电饼铛中水的变化，4-5分钟即可煎熟，切勿煎过，造成糊底子。
Ⅲ 焖卷子发面还是死面
铁锅粘卷子，有肉有菜亦有饭，一锅搞定。
这道鸡块薯仔焖卷子是我家闺女喜欢的，已经做过N次了，每次都吃光光。鸡块色泽红润，鲜美诱人，薯仔绵软入味，最好吃的还是那卷子，柔软又筋道，而且沾满了酱汁，白嘴就能吃饱。
这道一锅出可以随意搭配，不用拘泥薯仔或者鸡块，泽瑞妈只是和大家分享这种做法。象荤菜可以用五花肉、排骨、鸡块等，里边的素菜呢，像豆角、薯仔、胡萝卜、玉米等，自己喜欢吃的就好，可以随意搭配。
今天的一锅出荤菜泽瑞妈用的是市场买的普通鸡腿，经常做饭的亲们都知道，市售普通鸡腿处理不好会有些土腥味，今天小编和大家分享一个小窍门，不用焯水，做出来的鸡块又鲜又嫩，而且一点土腥味也没有。
这道菜的特点是：做起来省事，吃起来过瘾，喜欢的朋友可以试一试~~
——薯仔鸡块焖卷子—— （2人份）
【食材】
主料：面粉300克、鸡腿350克、薯仔3个（小）、扁豆角200克
调料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、料酒3茶匙、大蒜4瓣、香葱2棵、冰糖4粒、八角1粒、姜片4片、食盐适量
【做法】
步骤1、面粉放入盆中，加入温水揉成比较软的面团，揉光滑后盖上盖子松弛30分钟。
步骤2、松弛面团的时候来处理鸡肉和菜，鸡腿剁成小块放入流动水中冲洗干净，然后浸泡10分钟去除血水。（浸泡鸡块的血水，这是炖出来鸡块不腥窍门之一）薯仔洗净、豆角摘去两头，豆角中间如果有筋也要撕去。扁豆有轻微毒素，主要在两头和豆角筋上，摘去就好了。
步骤3、摘洗干净豆角直接用手掰成寸断，薯仔去皮切成大的滚刀块。
步骤4、锅中放食用油，放入浸泡过血水的鸡块，沿锅边淋入3茶匙料酒，不停的翻炒。（这时候你仔细看的话，会看到锅中汤汁是非常浑浊的，浑浊的原因就是这里边有鸡块中没有泡干净的血水，这些血水是鸡腥味的来源，一定要把这些血水煸干净，这是炖出来的鸡块不腥窍门之二）
步骤5、煸炒至锅中油又变的清亮，鸡块微黄，这时候放入八角、冰糖、大蒜、姜片、葱结炒出调料香味。
步骤6、炒出调料香味后，放入切好的薯仔和豆角翻炒均匀，加入老抽、生抽再次翻炒均匀。
步骤7、翻炒均匀后，加入热水稍稍莫过食材，加入食盐、鸡粉，盖上盖子，烧沸后改小火焖。鸡粉根据自己习惯放或不放。
步骤8、焖薯仔鸡块的时候来做卷子，松弛好的面团放在案板上，稍微整理一下，擀成薄面皮，撒上食盐，抹上食用油。
步骤9、抹好的食用油和食盐的面皮从一头卷起。
步骤10、卷好的面皮切成2.5厘米左右的段。
步骤11、取两个切好的段叠起，用手指在中间压一下。
步骤12、抻长。
步骤13、两边向相反的方向拧一下就好。
步骤14、做好的卷子一半搭在锅边，一半搭在薯仔鸡块上，盖上盖子中小火焖。
步骤5、中小火焖大约12——15分钟左右，汤汁基本收干，花卷就熟了，关火盛出即可。
先把卷子盛出来，不怕您笑话，这么一大盘卷子，我和闺女两人全吃光了。
再把鸡块和菜也盛出来，美美的享用吧！
小贴士：
1、这道菜汤汁可以稍微多加一些，用来沾卷子特别好吃。
2、喜欢渲软口感，也可以用发面来制作卷子。我还是比较喜欢死面的，死面卷子浸了汤汁，软而筋道，特别好吃。
Ⅳ 铛粘卷子的做法，电饼铛粘卷子怎么做好吃
1.40度的水，加酵母粉15g(2汤匙）
10.煎成两面金黄，就可以出锅了
Ⅳ 茄子粘卷子怎么做好吃
烧茄子贴卷子
小贴士
盖上锅盖后十分钟后观察汤汁不要烧干
Ⅵ 一锅出粘卷子怎么做好吃
第一步： 薯仔洗净切块，豆角去筋，去两头洗净，掰断备用
第二步： 五花肉切块，冷冻一下更好切哦
第三步： 热锅倒油，油热放入葱花，姜丝，大料，酱油炒香，加入适量清水，放入五花肉，开锅转小火炖一个半小时
第四步： 面粉加入清水和面，水要一点一点加入，面和成絮状
第五步： 揉成面团，面要软一点
第六步： 醒半个小时，面团擀成厚一点的面片
第七步： 加入两茶匙食用油用刷子刷匀
第八步： 从面片的一端慢慢向中间卷起，卷成一个长条
第九步： 卷好的长条切大小均匀的段
第十步： 肉炖到八成熟的时候放入豆角，薯仔放在豆角中间，继续炖二十分钟，中间薯仔不要翻动，以免薯仔碎掉
11. 加入豆角和薯仔炖二十分钟以后，把面卷先抻成合适的长度，在双手反方向拧成劲，一条一条均匀码放在锅里
12. 二十分钟以后喷香的一锅出和卷子都做好了，还不心动吗，快来品尝哦
Ⅶ 私家粘卷子的做法步骤图，私家粘卷子怎么做
用料 饺子面粉 适量 豆角 薯仔 2个 蒜 两头 盐 李锦记老抽 香油
私家粘卷子的做法
和面时，一半烫面一半常温水，这样做出的卷子口感筋道。和好的面团放一旁醒20分钟，继续准备其他的材料。
豆角摘好切成一段段备用。
薯仔去皮，切成如图的大长条就可以。将包好的蒜用刀压碎备用。
将面团擀平，然后倒上适量香油，在面皮上抹匀，抹匀后将面皮卷起来变成一个长条。
将卷起的面条切大小均匀的小段。
锅中倒油，油热后放入一半量的蒜末，再依次倒入豆角和薯仔。
加入适量酱油，盐，然后加水没过食材，盖盖子焖煮。
水开后将切好的面段拉长再一扭，有顺序的排列在菜的上面，都放入锅中后盖盖子继续焖。
最后看差不多薯仔面了，豆角熟了，卷子也蒸熟了，再翻翻收汁就可以出锅享用了。