A. 酱牛肉汤做法和配方
牛肉汤做法一，
材料
牛肉，番茄，薯仔，洋葱，
辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的薯仔块一同翻炒；
8、把薯仔表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
牛肉汤做法二，
材料
"牛腱 5颗","红萝卜 1条","白萝卜 1条","洋葱 1颗","蕃茄 5颗","蕃茄膏 3大匙","水 1.5~2L","酱油 350ml","冰糖 1大匙","姜片 约10片","卤包 1包","米酒 100ml","豆瓣酱 1大匙","沙茶酱 1.5大匙"
做法
1:首先备一水锅，将牛腱、洋葱与5片姜片下锅煮约5分钟后起锅备用。(锅中的水也留着备用；过程中要将泡渣捞除。)
2:Lagostina乐锅史蒂娜快锅的方便是可以一锅到底, 直接在快锅中倒入少许的油，将姜片爆香后，放入蕃茄和蕃茄膏炒出香气。
3:再来加入冰糖、沙茶酱与辣豆瓣酱拌炒；利用Lagostina乐锅史蒂娜快锅本身不锈钢材质的耐高温特性，把材料拌炒出香气出来。
4:将步骤1的牛腱切块与酱油、米酒一起加入锅中。
5:将所有的材料加入锅中，开大火煮滚。
6:煮滚后盖上锅盖。等安全指示计升起开始冒烟有唧唧声时就可以转成小火, 一个小时后就可以开盖, 锅盖的设计用单手就可以一按开关, 很方便使用，还有五道安全设计，使用上也很安全
7:最后小火炖煮1个小时，就可以泄压准备开盖了，压力安全阀渐进式泄压的设计可以控制压力排放的强弱速度，泄压后开盖，美味的蕃茄牛肉汤就完成了喔。
牛肉汤做法三
材料
"厚牛小排（带骨） 1公斤","洋葱 1颗","大葱 1根","姜 1小块","月桂叶 3~4片","白菜 1颗","葱花(装饰用) 适量","盐 适量","黑胡椒粉 1茶匙","米酒 1杯",
做法
1:所有食材洗净，洋葱切块，姜略拍后备用。后片带骨牛小排去除多余的肥油后，用少许盐和黑胡椒粉略抓。
2:用橄榄油将厚片牛小排煎到表面上色即可。
3:用从厚片牛小排上切下的油放到汤锅中，加热逼出牛油润锅。
4:炒香洋葱和姜块。
5:放入大葱。
6:放入牛小排及月桂叶并加入米酒煮滚。
7:加满水，大火煮滚转小火，不盖盖子滚1小时后再次加满水并加入调味料，等大火再次煮滚后，关火盖锅盖闷到冷之后，再开小火慢炖1小时即可撒上葱花享用了！！
8:上桌。
B. 煮酱牛肉的汤如何利用
第一种：下饭酱菜
主要材料：豆角、莴笋、尖朝天椒、马铃薯
辅材：卤牛肉汤
方式：1.将豆角、莴笋、尖朝天椒清洗，薯仔去皮切割成一小块预留。豆角和莴笋要是正中间切上一刀就可以了无需切的过短。
2.将卤牛肉汤煮沸，将马铃薯先放进，煮5-7分钟，添加其他蔬菜水果再次文火煮15分钟
3.熄火放凉，美味美味可口的下饭酱菜就搞好啦!
小提示：1.采用莴笋和豆角要粗一些，可是不必太老，青椒选肉厚的
2.马铃薯切成约4公分的一小块，不可以很大
第二种：茶叶蛋
主要材料：生鸡蛋、鸡蛋
辅材：卤牛肉汤
方式：1.将生鸡蛋、鸡蛋用清水煮开，剥皮
2.将卤牛肉汤烧开，将生鸡蛋、鸡蛋放进大酱汤煮5-8分钟，熄火晾凉，侵泡约1个钟头
小提示：生鸡蛋、鸡蛋煮好啦再放进鲜美的汤里一起煮，非常容易进味
卤牛肉的粉丝的做法
食物：牛腱子肉2斤、姜蒜适当、各式各样香辛料适当、老冰糖30g、生抽酱油50g、酱油50g、黄酱30g、黄豆酱15g、老卤汤适当、米酒适当、盐和味精适当
作法：
1、牛腱子肉清洗，去鲜血。
2、锅中不加点油炒热盐后添加10g麻椒炒成香气，晾凉预留。
3、用力给牛腱子肉做推拿，用炒好的花椒盐腌渍1-2天。
4、提前准备酱卤调味品，包含各式各样香辛料：八角2个，砂仁2个，凉姜一块，良姜三片，肉蔻2个，白芍两块，茴香10g，麻椒20g。及其生抽酱油50g，酱油50g，黄酱30g，黄豆酱15g，老冰糖30g，老卤汤750g
5、腌渍后的牛羊肉洗去麻椒后切割成块状，冷水下锅，添加姜蒜米酒适当煮沸。锅开后去掉白沫子。
6、锅中先后放入香辛料包、泄开的黄酱和黄豆酱(占比按2:1)，生抽酱油50g，酱油50g，老冰糖30g。
7、再添加老卤汤(私人老卤汤，历史时间一年半酱卤频次十次多)
8、大火烧开煮10分钟，看一下色调浓淡，假如色调不足深添加适量酱油。
9、添加适量盐，因为以前调味品和卤汤有盐味，因此加的情况下尝一下，仅有卤汤尝一下，口感稍重就可以，中后期不够能够再加。谨记过多。
10、开展第一次文火煮1钟头，熄火后焖上1钟头。
11、再度开枪烧开后文火30分钟，再度熄火焖到当然凉。做一锅卤牛肉大概需要4钟头，每5Kg生牛肉可出熟肉2.5Kg。
12、期内第二次熄火后用筷子能够轻轻松松扎透即完善。把牛羊肉泡到卤汤里留宿进味。(全过程是两煮两焖)
13、切成片装盘就可以享受。
C. 煮完的牛肉汤做什么好吃
煮完的牛肉汤放入葱和香菜，就非常好吃。
主料：
牛肉1500g。
辅料：
食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量。
1、牛肉洗净，泡出血水。
D. 酱牛肉的汤可以做什么
酱牛肉的汤可以做什么？我觉得一般的时候呢，酱牛肉应该把汤汁都收的差不多，即使是剩了一点点，那也只能是炖点萝卜，或者炖点儿薯仔都是可以的，也是比较好吃的
E. 酱牛肉剩下的汤汁,可以做什么菜
剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋，具体做法如下：
食材：鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁
步骤：
1、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。
F. 朝鲜族风味儿 酱牛肉怎么做好吃
朝鲜族风味酱牛肉的做法
(最好使用牛腱肉，这次没买到，用的牛腩)牛肉切块泡水，期间勤换水，换到泡不出血水即可
小贴士
牛肉切块泡水，期间勤换水，换到泡不出血水即可
G. 炖酱牛肉的汤还能做啥
卤牛肉的汤可以做什么
第一种：下饭酱菜
主要材料：豆角、莴笋、尖朝天椒、马铃薯
辅材：卤牛肉汤
方式：1.将豆角、莴笋、尖朝天椒清洗，薯仔去皮切割成一小块预留。豆角和莴笋要是正中间切上一刀就可以了无需切的过短。
2.将卤牛肉汤煮沸，将马铃薯先放进，煮5-7分钟，添加其他蔬菜水果再次文火煮15分钟
3.熄火放凉，美味美味可口的下饭酱菜就搞好啦!
小提示：1.采用莴笋和豆角要粗一些，可是不必太老，青椒选肉厚的
2.马铃薯切成约4公分的一小块，不可以很大
酱牛肉的汤可以做什么？
第二种：茶叶蛋
主要材料：生鸡蛋、鸡蛋
辅材：卤牛肉汤
方式：1.将生鸡蛋、鸡蛋用清水煮开，剥皮
2.将卤牛肉汤烧开，将生鸡蛋、鸡蛋放进大酱汤煮5-8分钟，熄火晾凉，侵泡约1个钟头
小提示：生鸡蛋、鸡蛋煮好啦再放进鲜美的汤里一起煮，非常容易进味
酱牛肉的汤可以做什么？
卤牛肉的粉丝的做法
食物：牛腱子肉2斤、姜蒜适当、各式各样香辛料适当、老冰糖30g、生抽酱油50g、酱油50g、黄酱30g、黄豆酱15g、老卤汤适当、米酒适当、盐和味精适当
作法：
1、牛腱子肉清洗，去鲜血。
2、锅中不加点油炒热盐后添加10g麻椒炒成香气，晾凉预留。
3、用力给牛腱子肉做推拿，用炒好的花椒盐腌渍1-2天。
4、提前准备酱卤调味品，包含各式各样香辛料：八角2个，砂仁2个，凉姜一块，良姜三片，肉蔻2个，白芍两块，茴香10g，麻椒20g。及其生抽酱油50g，酱油50g，黄酱30g，黄豆酱15g，老冰糖30g，老卤汤750g
5、腌渍后的牛羊肉洗去麻椒后切割成块状，冷水下锅，添加姜蒜米酒适当煮沸。锅开后去掉白沫子。
6、锅中先后放入香辛料包、泄开的黄酱和黄豆酱(占比按2:1)，生抽酱油50g，酱油50g，老冰糖30g。
7、再添加老卤汤(私人老卤汤，历史时间一年半酱卤频次十次多)
8、大火烧开煮10分钟，看一下色调浓淡，假如色调不足深添加适量酱油。
9、添加适量盐，因为以前调味品和卤汤有盐味，因此加的情况下尝一下，仅有卤汤尝一下，口感稍重就可以，中后期不够能够再加。谨记过多。
10、开展第一次文火煮1钟头，熄火后焖上1钟头。
11、再度开枪烧开后文火30分钟，再度熄火焖到当然凉。做一锅卤牛肉大概需要4钟头，每5Kg生牛肉可出熟肉2.5Kg。
12、期内第二次熄火