① 炸猪油剩下的油渣能吃吗 我怎么吃起来像炸薯仔 还苦 是不是炸过头了
可以吃的
益处：
猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣，料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很。
危害：
1、猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。
2、一切含碳有机物（油渣属含碳量较高之物）分解热量时，若不能充分燃烧（氧化），都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。有机物质受热分解，经环化、聚合而形成3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。直接在锅底烧焦的饭焦，也含有3，4苯荓芘物质。3、4苯荓芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有4个或4个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数量最多的环境致癌物，在总数已达1000多种致癌物中，多环芳烃占1/3以上。因此，对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。
3、猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。
4、长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，对胃粘膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则会增加食道癌、胃癌的发生几率。
② 小米油渣薯仔丝怎么做
步骤
油渣焖薯仔丝的做法步骤11.新鲜的薯仔切成细长的丝。用水浸泡着洗。然后沥干水份。
油渣焖薯仔丝的做法步骤22.准备好油渣。少许即可。
油渣焖薯仔丝的做法步骤33.起油锅。把薯仔丝倒进去。大火。翻炒。
油渣焖薯仔丝的做法步骤44.把油渣倒进去。大火。翻炒。
油渣焖薯仔丝的做法步骤55.放上点蚝油酱。
油渣焖薯仔丝的做法步骤66.弄点陈醋，非常开胃哦。继续翻炒。
③ 油渣薯仔馅怎么做好吃
主料
马铃薯丁(脱水)500克、五花肉150克
调料
食盐适量、香菜适量
猪油渣薯仔步骤1
薯仔去皮切块，五花肉切片，香菜切段
步骤2
五花肉放入炒锅中煎出油，放入薯仔炒一会，加入盐和咖哩调味，加入清水煮至熟，放入香菜炒匀即可
④ 鸡油渣烧薯仔的做法，鸡油渣烧薯仔怎么做好吃
材料
主料：鸡油渣30g、薯仔600g；
辅料：油适量、豆瓣25g、姜5g、酱油5ml、盐适量、味精适量
鸡油渣烧薯仔
1
搓去新薯仔表皮上的那层薄。
2
清洗干净后切成小块
3
锅里放适量油烧烫再关到微火，放入鸡油渣和一小块拍破的姜
4
再放入一勺豆瓣进去炒一炒
5
接着下薯仔进去翻炒匀
6
掺入适量水放上点酱油进去
7
盖上锅盖焖煮一小会儿
8
薯仔烧软后调上味，这道菜就完成了
⑤ 油渣怎么做好吃
猪油渣就是猪板油炼油之后剩下来的渣，过去大家肚里没油水。炼油的时候大人总是把孩子叫过来趁热吃猪油渣，趁热吃就是直接吃，有的人会撒白糖或者撒点椒盐拌着吃，可是这样吃会很腻人。猪油渣的大多数吃法还是包饺子或者跟大白菜炖。
煸炒，炒香下入小米辣，葱花，蒜末，姜末爆香，加入少许蚝油，把薯仔丝下入锅中翻炒，加入适量盐，鸡精，少许十三香，翻炒均匀，即可出锅装盘。香味四溢的油渣炒薯仔丝制作完成。
制作这道菜，应该注意的是，炒油渣的时候火候不要太大，容易将油渣炒糊，如果炒糊就无法食用了 ，小火将油渣的香味炒出即可。
⑥ 放了肥肉的薯仔丝和没放肥肉的薯仔丝口感有什么区别
放了肉，特别是肥肉炒出的猪油，那比没放的当然要香！更好吃
⑦ 油渣焖炒薯仔片怎么做
用料：肥肉片，猪肉片，薯仔，盐，蚝油，糖
油渣焖炒薯仔片的做法
1、肥肉榨油，刚开始的时候为了逼油可以等肥肉干身时加点其他的油辅助，等猪油炸到出了一半时把瘦肉加进去一起炸。
2、肥肉炸干后加点盐在油里，用小碗盛起多余的留一点点炒薯仔片。
3、把薯仔片放进锅里，加点水和调料，和油渣一起焖炒至熟，上碟。
⑧ 油渣焖薯仔丝的做法，油渣焖薯仔丝怎么做好吃，油渣焖
食材
薯仔
450克
油
适量
盐
适量
油渣
40克
陈醋
少许
蚝油
少许
制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤
1
新鲜的薯仔切成细长的丝。用水浸泡着洗。然后沥干水份。
2
准备好油渣。少许即可。
3
起油锅。把薯仔丝倒进去。大火。翻炒。
4
把油渣倒进去。大火。翻炒。
5
放上点蚝油酱。
6
弄点陈醋，非常开胃哦。继续翻炒。
⑨ 油渣焖薯仔丝的做法，油渣焖薯仔丝怎么做好吃
步骤
1.新鲜的薯仔切成细长的丝。用水浸泡着洗。然后沥干水份。
2.准备好油渣。少许即可。
3.起油锅。把薯仔丝倒进去。大火。翻炒。
4.把油渣倒进去。大火。翻炒。
5.放上点蚝油酱。
6.弄点陈醋，非常开胃哦。继续翻炒。
小贴士
薯仔切成丝以后，建议用水浸泡着洗。
可以将淀粉洗去。
再看看别人怎么说的。
⑩ 请问 炒薯仔 煮薯仔 和油渣薯仔 哪个脂肪高一些
油渣薯仔,因为炸时,薯仔会吸收一些油,而油中含有很高的脂肪含量