_______各有优势
关于黄心薯仔和白心薯仔那个更好并没有一个明确的标准，主要看你个人的口味。 黄心薯仔比白心薯仔水分要少，淀粉含量高，口感更软糯，蒸着吃肉质更紧致细腻，味道也更香甜。炒着吃，黄心薯仔不易断，容易炒软，相反白心薯仔汗水量高，比较脆，容易断裂，所以黄心薯仔适合炖菜或烧菜食用，也是制作薯仔泥的首选食材。 而白心薯仔的淀粉含量较低，吃起来口感比较脆爽，所以这种薯仔非常适合凉拌或炒菜食用，如果用来炖菜或烧菜就会逊色很多。
之前我根本没在意这个问题，现在才知道，原来这2种薯仔竟然有这么大的差别。如果选错了的话，炒出来的菜不香不好吃，非常影响口感。黄心薯仔和白心薯仔不管是口感上还是营养上，差别还是很大的，今天就来给大家说一下这两种薯仔的差别和用途，大家以后千万不要再选错了哦。买薯仔，选黄心的好还是白心的好？口感营养都有差别，别选错了。
B. 薯仔哪里的最好吃
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，16世纪时马铃薯已传入中国。据报道，我国每年种植马铃薯550多万公顷，2014年种植面积和产量均占世界的1/4左右，已成马铃薯生产和消费第一大国。那么小编就来梳理一下中国种植马铃薯的主要产区，供大家参考。
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中国各大马铃薯产区汇总：北方薯仔最好吃，你觉得哪里的好吃呢？
1.东北产区：一年一季，淀粉含量高
包括东北地区的黑龙江和吉林2省、内蒙古东部、辽宁北部和西部。本区地处高寒、日照充足、昼夜温差大，适于马铃薯生长，为我国马铃薯种薯、淀粉加工用薯的优势区域之一。该区马铃薯种植面积超过1300万亩，产量达1500万吨。本区马铃薯种植为一年一季，一般春季4月份或5月初播种，9月份收获。除本地消费外，还出口至蒙古、朝鲜、东南亚等周边国家，调运到中原、华南和华东等地。
2.华北产区：山东西南部一年两熟
包括内蒙古中西部、河北北部、山西中北部和山东西南部。本区除山东外地处蒙古高原，气候凉爽、日照充足、昼夜温差大，适合马铃薯生产。山东位于华北区南部，适合早熟马铃薯生产。其中，河北省承德市围场县是全国重点马铃薯培育基地与出口基地，中国薯菜之乡，京津薯菜供应基地。该区马铃薯种植面积1800万亩，总产量达2000万吨。本区大部马铃薯生产为一年一熟，一般5月上旬播种，9月中旬收获；山东一年二熟，春季2月中下旬播种，5月上旬收获，秋季8月中下旬播种，11月上中旬收获。本区马铃薯除本地消费外，大量调运到中原、华南、华中甚至西南、东南亚作为种薯、薯片薯条加工原料薯和鲜薯。
中国各大马铃薯产区汇总：北方薯仔最好吃，你觉得哪里的好吃呢？
3.西北产区：地位高且单产提高潜力大
包括甘肃、宁夏、陕西西北部和青海东部。本区地处高寒，气候冷凉、日照充足、昼夜温差大，生产的马铃薯品质优良，单产提高潜力大。其中宁夏固原和甘肃定西都是典型种植区域，定西更是有“中国薯都”的美誉。本区马铃薯种植面积1800万亩，总产量达2100万吨，一般4月底5月初播种，9-10月上旬收获。马铃薯在本区属于主要作物，生产的马铃薯除本地消费外，大量调运到中原、华南、华东作。
4.西南产区：气候多样，种植面积最大
包括云南、贵州、四川、重庆和湖北、湖南2省的西部山区、陕西的安康地区。本区地势复杂、海拔高度变化很大。气候的区域差异和垂直变化十分明显，雨量充沛，产区主要分布在海拔700-3000米的山区。本区马铃薯种植面积达到4000万亩，平均亩产达1200公斤，总产量达5000万吨。由于地势复杂，5月-8月均有薯仔上市。
5.南方产区：成熟时间最早
包括广东、广西、福建3省、江西南部、湖北和湖南中东部地区。本区大部分为亚热带气候，日均气温≥3℃的作物生长期320天以上，适于马铃薯在中稻或晚稻收获后的秋冬作栽培。本区马铃薯种植面积增加到2000万亩左右，平均亩产达1400公斤，总产量可达近3000万吨。本区是我国马铃薯种植面积增长最快和增长潜力最大的地区之一。马铃薯在广西、广东、福建通常于10-12月份播种，次年1-4月份收获；其他地区通常于12月到次年1月份播种，3-5月份收获。
C. 什么样的薯仔吃起来好吃白皮白心白皮黄心黄皮黄心
黄皮黄心，土生土长，无公害。
D. 薯仔哪个品种的最好吃
由于马铃薯在亲缘种间进行杂交不困难，并可利用块茎进行无性繁殖，使遣传性保持稳定，因此马铃薯的品种实院上是杂交种。20世纪以来，由于广泛利用野生种（如S.demissum,2n=6x=72;S.stoloniferum 2n=4x=48 等）与栽培种杂交，培育出来的新品种中多属杂交种。 马铃薯按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；按薯块颜色分为黄肉种和白肉种；按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。在栽培上常依块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种，从出苗至块茎成熟的天数分别为50-70天、80-90天、100天以上。按块茎休眠期的长短又可分为无休眠期、休眠期短（一个月左右）和休眠期长（三个月以上）三种。20世纪60年代前古老的农家品种因病毒病危害，退化严重，逐渐为新引进及新育成的品种所代替。主要优良品种有：早熟品种丰收白、克新4 号、郑薯2号、白头翁等；中熟品种克新1号、米拉（Mira）、乌盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品种沙杂15号、克新3号、高原4号、虎头等。早熟品种主要分布在长江中、下游及华北平原地区，中、晚熟品种主要分布在东北、西北及西南山区。
E. 哪里的薯仔最好吃
国内产薯仔最好吃的几个地方，昌果红薯仔.这是我国唯一出产红薯仔的地方，当地人都将其称为“金豆豆”，因为当地的经济来源大部分都靠出售红薯仔。红薯仔的果实要比一般的品种更大，而且皮更薄，产量也非常的高。
国内产薯仔最好吃的几个地方，满洲里周边高海拔，气温比平原偏低，更接近薯仔原产地安地斯山区，不会退化，全国各地都来引种。绵软，沙香。当然，加点上品牛肉，不用太多，一斤就好。
F. 薯仔怎么挑选才好吃
薯仔怎么挑选才好吃
薯仔怎么挑选才好吃，薯仔作为日常食用频率非常高的蔬菜，以其多变的口感和丰富的烹饪方法而广受大家的喜爱。薯仔营养丰富，易于消化，种类也非常的多样，那，薯仔怎么挑选才好吃？
薯仔怎么挑选才好吃1
1、挑好剥的薯仔:在挑薯仔的时候，你会发现有圆圆的、长长的。形状不同的薯仔多多少少有点差别，像越圆的薯仔，则越好剥皮。如果用来煮的、炒的，最好挑圆圆的薯仔。
2、发芽的薯仔不要拿:当在挑选的薯仔的时候，看见有发芽的薯仔，就不能拿了。长芽的薯仔都含有毒素，就不适合再吃了，皮表面已经变绿的也是哦。薯仔发芽的不能吃，都是些最基本的常识。
3、选皮干的薯仔:挑选薯仔的时候，要拿皮干的薯仔，好吃一点。水泡过的薯仔，不能放得太久，还影响薯仔的口感。在颜色方面，则挑淡黄色的薯仔，营养高也比较好吃。
4、转一圈看有没有坏掉的:薯仔在运输过程中，也有可能有些碰在一起，撞伤了。所以在挑选的薯仔的时候，转一圈看看，有没有撞伤的。要不然买回去，吃不了就白白浪费钱了。
怎样挑选好的薯仔
1、看薯仔形状——在挑薯仔的时候，会发现有圆圆的、长长的薯仔。形状不同的薯仔，多多少少有点差别，越圆的薯仔，越好剥皮。
2、看薯仔外皮——薯仔不要挑有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；而冻伤或腐烂的薯仔，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，最好不要选择。
购买薯仔时，建议选择那种皮干的薯仔。如果发现薯仔有水泡过，建议不要购买。因为这种被水泡过的薯仔不容易保存，而且保存时间也很短，口感也不好。
如果是起皮的薯仔，会比较面、甜，适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的薯仔，口感比较实、脆，合适拿来炒薯仔丝。所以，选购薯仔要学会从自己的实际需求出发。
3、看薯仔是否发绿——当挑选薯仔时，看见发芽的薯仔就不要拿。长芽的薯仔都含有毒素，就不适合再吃，表面已经变绿的也是。薯仔发芽不能吃，是最基本的常识。
4、看薯仔颜色——薯仔的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的薯仔比较粉、面，而白色肉质的薯仔通常感觉比较甜。所以，选购薯仔时也要注意把握好这一点细节。
薯仔怎么挑选才好吃2
1、看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或薯仔泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面挑薯仔要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的薯仔好削皮，薯仔利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的薯仔，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色要买黄皮的薯仔，黄皮薯仔外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的薯仔不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
薯仔的.存放
1、薯仔存放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致薯仔生芽或腐烂，温度过低薯仔易冻伤不能食用。
2、薯仔在常温下保存，不需经过清洗，可以将马铃薯与苹果摆在一起，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽。
3、薯仔要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，食用后可能中毒。
薯仔吃不好，可能会中毒，因此妈妈要知道什么样的薯仔不能吃。
1、发芽薯仔吃不得薯仔发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的薯仔。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡2个小时，煮食时间也须长一些，发芽面积大、芽眼多的薯仔最好丢弃不用。
2、绿皮薯仔吃不得绿皮薯仔其生物碱毒性大大高于薯仔芽眼窝的毒素。薯仔生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而绿皮薯仔则不可食用。如果吃薯仔时口中有点发麻的感觉，则表明该薯仔中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的薯仔好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。
薯仔怎么挑选才好吃3
1、看薯仔是否有损伤。如果薯仔已经破皮，或者薯仔有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类薯仔。这种薯仔混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类薯仔的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。
2、看薯仔的外形。通常来说，薯仔有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的薯仔，因为这里薯仔削起来很方便，比较不那么费劲。所以说选择越圆的薯仔购买越好。
3、看薯仔是否起皮。如果是起皮的薯仔，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的薯仔，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒薯仔丝的话，那是再合适不过了。所以选购薯仔要学会从自己的实际需求出发。
4、看薯仔的肉质颜色。薯仔的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的薯仔，往往会比较粉比较面，如果是白色肉质的薯仔，通常会感觉比较甜。所以选购薯仔时也要注意这一点细节，要把握好。
G. 什么薯仔好吃
薯仔是二十种最常见的蔬菜之一，其种类繁多，种植面很广。根据薯仔的用途，可将其分为四类：烘烤薯仔（baking potatoes），水煮薯仔（boiling potatoes），通用薯仔（general purpose potatoes）和新薯仔（"new" potatoes）。"]
1. 烘烤薯仔：
这是一种专门为了烘烤质量而培植的薯仔，最适合于烘烤、做薯仔泥、炸薯仔条!
烘烤薯仔的淀粉含量较高，是直链淀粉；质地比较干、粉，烘烤后比较轻而蓬松，捣碎后比较轻、滑腻而有乳脂感，实际上也是唯一的一种值得做炸薯仔条的薯仔。= .
烘烤薯仔的外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面，一般以袋装出售。其中在北美市场见得最多也是最出名的烘烤薯仔叫 Russet Burbank，其它的还有：Russet Arcadia，Norgold Russet，Goldrush，Norkotah，Long White（或 White Rose 或 California Long White），和 Idaho 等。
2. 水煮薯仔：
水煮薯仔又称蜡质薯仔，形状各异，皮薄而光滑，肉有蜡质感。
水煮薯仔的水分和糖份较高，但淀粉含量较低，而且是支链淀粉。正是由于这种支链淀粉结构，使得这种薯仔的胶黏性较好，在水煮时仍能成块，所以适合于做汤和炖烧菜，做沙锅菜、薯仔色拉、烧烤等也冲销备很理想。当然也可以捣碎做薯仔泥，但会比较粘稠而有硬块。
市场上见到的水煮薯仔有：Round White，Round Red，Yellow Potato，Red Potato，Salad Potato，La Soda，Red La Rouge，Red Pontiac，Red Nordland，Red Bliss，Yellow Finnish，Ruby Crescent，和 Australian Crescent 等。N)J*}p
3. 通用薯仔：
通用薯仔介于前两者中间，这是在市场上见得最多的薯仔了，长的圆的都有，一年四季都在。
通用薯仔的水分比烘烤薯仔高，水煮仍能成块。顾名思义，通用薯仔可用来水煮、油炸、烘烤、做沙锅、做汤等多种用途。它们也可用于烘烤、做薯仔泥、油炸，但是效果没有烘烤薯仔来得好
常见的通用薯仔包括：Yukon Gold，Peruvian Blue，Superior，Kennebec，和 Katahdin 等。
4. 新薯仔
新薯仔不是指刚挖的薯仔而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在薯仔皮还没长成熟时就收获的薯仔。由于还没成熟，新薯仔在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。很多种类的薯仔都有新薯仔，尤以红色薯仔为多。新薯仔大多在一到斗坦九月份上市，最适合水煮
购买薯仔时应选择干净、光滑、结实、无大面积创伤、无裂开、无脱皮、无腐烂的薯仔。少量的脱皮对于“新薯仔”则是正常的。薯仔个儿的均匀性有时候也要考虑，在整薯仔水煮或烘烤的场合就很重要。别买那些脱皮太多、颜色暗淡、起皱、疲软、皮显绿色、多结节、有霉味的薯仔
另外，红薯仔水分多淀粉少，适合水煮且易熟。新鲜薯仔比存放久了的薯仔易熟。做薯仔泥时要用刚煮好还烫的薯仔，温的牛奶/奶油，新化的热黄油，盐和胡椒粉
另： 中国北方人爱面食，因此面食种类花样繁多，光饼类就有葱油饼、肉饼、鸡蛋饼、鸡蛋灌饼、麻酱饼等等。在英国，薯仔的种类有二、三十种之多。小到直径两厘米的，大到直径二十厘米的，颜色有红色、紫色、白色、黄褐色之分。每种薯仔都有自己的名字，像Jersey Royals、King Edwards、Anya。对我来说，中国薯仔只有两种，一种是春天的新鲜小薯仔，一种是一年四季都有的黄褐色老薯仔。前者煮或者烤，鲜嫩微甜，很新鲜，后者做各种炒菜。
在英国，薯仔就像咱们的面条和米饭，中午吃，晚上吃。可以配牛排、鸡肉、鱼肉、猪肉。应用范围广泛。薯仔的烹调方散毁法自然也多到可以出一本菜谱了。
英国人中午喜欢吃Jacket potato。这是最简单的薯仔做法。选取大薯仔，洗净擦干，放入烤箱烤1-2个小时。吃的时候，将薯仔切开，根据自己的喜好，放入黄油、奶酪、玉米粒等。
另外一种流行吃法叫Dauphinois。这种吃法来自法国。制作过程相对复杂。薯仔去皮切薄片，放入热牛奶中滚一分钟。烤盘里放上黄油、薯仔片，加盐、胡椒粉、蒜末，码放3-4层，烤盘里倒入牛奶，入烤箱烤半个小时。听起来，这道菜的外貌像中国的千层饼。
中国人学炒菜通常从鸡蛋西红柿这个菜做起，简单易学、味美色靓。英国的烹饪新手却是从做薯仔开始的。有趣的是，几个薯仔可以吃三天。第一天，烤若干薯仔，也就是Jacket potato，第二天用剩下的薯仔做Mash potato，也就是薯仔泥。薯仔泥没吃完的放入冰箱。第三天做Croquet，用硬薯仔泥搓成长柱形，类似微型擀面棍。裹上面包糠，炸成金黄色。这种做法也被忙于上班的主妇所推崇，省事儿还受欢迎，百吃不厌。
中国主妇呢？要是省事儿的话，就不要做米饭炒菜。下班顺路买点包子、速冻饺子、面条、肉龙就可以解决掉晚饭了。方便快捷的食物在哪个国家都受欢迎。
薯仔在英文里还有一个用法：couch potato，就是我们常说的沙发薯仔。整天窝在沙发里，边吃零食边看电视，懒得动的人就是沙发薯仔。
H. 哪个牌子的薯仔泥好吃
1、中国荣怡牌薯仔泥：口感细腻，入口即化，种类有咖喱牛猜闷肉薯仔泥、香辣薯仔泥、葱香薯仔泥、香菇鸡肉薯仔泥、麻辣海虾薯仔泥、黑胡椒牛肉口味薯仔泥；
2、俄罗斯萌豆牌进口薯仔泥：酥酥基兆迹糯糯，Q弹可口，种类有牛肉味薯仔泥、鸡肉味薯仔泥、咖喱香葱味薯仔泥、猪肉味薯仔泥、香菇味薯仔搏并泥；
3、美国辛普劳牌薯仔粉：细细的粉末，倒水适量可做成薯仔泥，口感顺滑，种类有鸡汁味薯仔泥；
4、雀巢牌美极薯仔泥：薯仔味浓烈，入口带有细细的薯仔沙的感觉，种类有鸡茸玉米薯仔泥、咖喱牛肉薯仔泥、碎牛肉薯仔泥、鸡茸烤洋葱薯仔泥。