主料
普通面粉
300克
植物油
80克
白砂糖
3克
沸水
180克
辅料
低筋面粉
200克
植物油
100克
牛肉
300克
精盐
2克
白砂糖
2克
老抽
2克
生抽
10克
米酒
10克
小葱
5克
生姜
3克
胡椒粉
少许
步骤
12.入200度烤箱，约烤20分钟，表面金黄出炉。待到温热时即可食用。
‘贰’ 牛肉卷饼(附酱料)怎样做
上回做了煨卤牛腱的利用~ 馆子吃牛肉卷饼一卷好像百元上下?! 自己动手做工钱自己赚.既卫生又美味^^
材料
卤牛腱1个葱(或小黄瓜)适量饼皮3张甜面酱1.5大匙糖2.5-3大匙酱油1匙香油1大匙水2大匙
做法
1
香油入锅炒香甜面酱续加其他材料煮成浓稠状(约5分钟)
‘叁’ 如何做牛肉卷饼好吃，牛肉卷饼的做法
[牛肉卷饼]
原料：面粉250克、水180-200克、甜面酱、生菜、酱牛肉一块。
主料:面粉250克
辅料:水200克、生菜适量、酱牛肉1块
调料:甜面酱适量、植物油少许
牛肉卷饼步骤
1.面粉加水和成很软的面团。盖湿布饧30分钟-1小时
2.饧好后的面分成5份.取一块，擀成薄于0.5cm的面饼
3.电饼铛刷少许油，放入面饼，勤翻面，烙至两面均变黄即可
4.取烙好的饼，刷一层甜面酱或者辣酱，铺生菜，加入切片的牛肉，卷起即可
烹饪技巧:如果你喜欢，做成单饼，或者荷叶饼都随意
‘肆’ 酱牛肉的做法酱牛肉怎么做好吃又香又烂
1、历橘准备牛后腱、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱、甜面酱。
2、牛后腱切成大块，放入清水中浸泡8个小时，2小时换一次水，把残余的牛血泡出来，这样能减小腥味，牛中举腱子发白后捞出洗净。
3、牛腱子冷水下锅，加入适量葱段、姜片，再倒入一大勺料酒，开大火焯水5分钟，捞出血沫后用热水冲洗一下，放在盘子里晾干。
4、酱牛肉的灵魂就是“酱”，加入大酱后牛肉才能酱香浓郁。冰糖冷油下锅，开小火炒出糖色，加入所有的香料继续炒香，然后加适量食盐、生抽、老抽调味，倒入足肢培团够的开水，搅拌均匀后大火煮开。
5、放入牛腱子肉，加入黄豆酱、甜面酱搅拌均匀，煮开后盖上盖子，小火继续煮2~3个小时。如果家里有高压锅，可以倒进高压锅里，上气后压40分钟就可以了。
6、时间到了，用筷子扎一下牛腱子，如果能够轻松扎穿，说明已经熟了，就可以关火了。牛肉不能煮太长时间，不然失去大量水分，缩水严重。
7、卤熟的牛肉先不要吃，放在卤汁里浸泡一晚上，这一点很重要。酱牛肉好吃的秘诀就是“三分卤七分泡”，卤只是让牛肉变熟，泡才能让牛肉入味，并且更加酥烂。
8、把浸泡了一晚上的牛肉捞出，用刀切成薄片，调一碗蘸汁，蘸着吃即可。用这个方法做的酱牛肉酥香软烂，酱味十足，特别好吃，不必外面卖的差。
‘伍’ 酱牛肉怎么做又嫩又好吃
酱牛肉我选的牛腱子肉。买回来后，放清水泡半个小时，把血水泡出来，期间多次换水。
准备配料。
牛肉捞出，用厨房纸将水分吸干，一定要对吸几次。然后放入准备好的配料，再加入老抽，生抽，少许蚝油，大勺黄豆酱，大勺甜面酱，这两样酱可以多点，卤出来的牛肉口感会比较丰富。
用手给牛肉按摩，尽量多按一会儿。然后封上保鲜膜放冰箱冷藏24小时，期间可以给牛肉翻翻面。
将腌制好的牛肉放入高压锅中，倒入温水莫过牛肉，再放少许料酒，冰糖，干辣椒。大火上气，上气后转小火继续压15-20分钟。
晾凉。
大功告成。
‘陆’ 酱牛肉怎么做 酱牛肉的家常做法
用料
主料
菜品特色
1、刀切不碎：牛肉酱好后，用刀一切，不会成碎渣。非常整齐成一大片状。
2、入口弹牙：虽然是刀切不碎，但不会咬不动，既软嫩又弹牙。
饮食小常识
春天肝脏活跃，而脾胃容易受活动强烈的肝压迫，牛肉属于温性甘味，中医认为牛肉补中益气，滋养脾胃，止渴止涎，所以就能润燥补脾。所以春天，也不是只吃青菜好，根据个人情况，还是要补充一部分牛肉的。