A. 牛肉馅里放什么菜好吃
用料
牛肉 120克
葱 半根
生抽 1勺
糖 2克
盐 2-3克
香油 1勺
芹菜 40克
胡萝卜 40克
白洋葱 50克
五香牛肉馅儿的做法
不带筋的牛腩切块，三个五清洗干净后放冷冻室，冷冻后和葱姜一起入主锅。
小贴士
牛肉带筋打不碎，粘连不好包，小美反转上劲儿的过程相当于我们用筷子一个方向搅拌上劲儿的过程，所以，很多人感觉绞肉机搅出来的肉馅儿不香的担心，在小美这里完全不存在！试试吧！
个人喜好不爱加鸡蛋，不爱料酒的味道，所以都没加，习惯加的可以加鸡蛋个料酒哈！
B. 做馅，牛肉和什么搭配好吃
做馅，牛肉和什么搭配好吃？我的回答是：牛肉馅可以搭配的食材有很多种，比如芹菜，大葱，香菇，萝卜，洋葱都可以做出比较好吃的牛肉馅。牛肉由于有膻味所以放味道比较重的蔬菜，这样可以有效的减少牛肉的膻味，牛肉馅的部位最好选择牛里脊或者牛霖肉。
===咖喱牛肉馅===
【准备食材】：牛里脊，洋葱，黄油，咖喱块，白兰地，盐和味精。
【制作方法】：
1.牛里脊洗净，先用刀切成薄片，在切成丝然后切成小丁，最后再剁成牛肉馅，这个方法是手工剁牛肉馅最快的方法，并且这种方法剁出来的牛肉馅肉筋都可以剁断，比一整块牛肉直接剁成牛肉馅快很多。洋葱去皮洗净，先把洋葱切成两半，再斜刀片，最后切成洋葱碎。
【小提示】：
1.上边和大家介绍的这款牛肉馅，是做牛肉派或者咖喱角的馅，尤其是咖喱角是一道非常独特的小甜点，牛肉馅干香，还有淡淡的咖喱味。制作咖喱角用的是清酥面皮，和制作拿破仑的面皮一样。需要用烤箱烘烤成熟，不能用水煮。烘烤温度190度，时间根据制作大小而定。
2.中餐中的牛肉馅再搅拌之前也要先加入少许盐拌匀，然后在往肉馅里打水，这样才能让肉馅吸收更多的水份，猪肉馅也是同样的道理。中餐肉馅讲究的就是鲜嫩多汁，成熟方法用的是蒸或者猪或者煎。很少用烤的方法。牛肉馅和什么搭配最好，根据自己的口味来确定食材，我认为牛肉和洋葱搭配最好吃。
C. 做馅，牛肉和什么搭配好吃
用牛肉来做馅 ，其实有很多种制作方法，只要是牛肉做的馅，我都喜欢吃，今天就和大家分享几款牛肉饺子馅的调制方法
一、芹菜牛肉馅
食材：牛肉250克，芹菜200克，胡萝50克，鸡蛋1个。调味：葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精华(黑胡椒可加可不加)。
做法：
1、将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将
D. 牛肉配什么馅儿包饺子好吃
好吃的牛肉饺子馅：牛肉胡萝卜馅、牛肉大葱馅、牛肉芹菜馅、牛肉香菜馅、牛肉韭菜馅。
1、牛肉胡萝卜馅
想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效乱拍果，荤素搭配，营养也给得恰到好处。
首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。
E. 牛肉和什么做馅好吃
几种牛肉做馅的搭配：
1、牛肉洋葱馅饼，既简单又美味。搭差
2、牛肉和猪肉各半，包水饺，味道特鲜美。
3、牛肉宴余大葱馅的烧麦，香气四溢。
4、牛肉馅儿加馒头渣晌枝滚儿做的 “红烧狮子头” ，美不胜收。
5、牛肉加白萝卜的煸馅儿蒸饺，口齿留香。
6、牛肉胡萝卜大包儿，异域风味儿。
F. 牛肉和什么做馅儿包饺子好吃
牛肉馅和萝卜、青菜搭配包饺子最好吃。
但凡新鲜的时令蔬菜，基本上亏基都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱）最佳。牛肉选择肥瘦相间的为主，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。
牛肉馅饺子的传统配方：食材配料：牛肉1000克，500克的白萝卜或者胡萝卜，150克的芝麻油（或者香油）配空改，2枚鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉30克，盐15克，生抽30克，酱油50克、黄酱30克。
制作牛肉馅饺子注意的细节
1、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋，吃起来较为劲道。
2、萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度。
3、肉馅调制好后，需将它搁置一旁静放10-20分钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮培判中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调。
G. 牛肉馅配什么菜做饺子比较好~~
牛肉馅配芹菜做饺子比较好。
饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。流行于东亚和北亚。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成巨大的面团，盖上已经蒸干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的长条，切成小面饺子，将这些小面饺子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘黏。
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。
H. 牛肉馅加什么菜最好吃
牛肉馅儿加入洋葱，胡萝卜是最好吃的。也可以加入自己喜欢的别的菜。
I. 调水饺馅时，牛肉和什么搭配好吃
调水饺馅时，牛肉和什么搭配好吃？
1、牛肉胡萝卜馅
如果你想让牛肉馅的饺子好吃，你必须正确搭配蔬菜。胡萝卜有很好的抗油腻效果，肉类和蔬菜搭配，营养也不错。首先，把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和葱，把它们全部切成块，放入鸡蛋、适量蚝油、盐、鸡精、味精、酱油、十三香、麻油、酱油，以及最重要的葱姜水，边搅拌边倒几次，直到肉馅变硬并完全吸收。
4、牛肉芹菜馅
鲜嫩的芹菜是专门做牛肉馅的。两者的味道和营养相辅相成，相得益彰。准备适量的肉馅，半碗胡椒水，朝一个方向倒入，搅拌，使肉馅变满，直到被吸收。然后在肉馅中加入葱花、花生油、芝麻油、酱油、蚝油，用芹菜洗净控水，切成块，加入肉馅中，再次搅拌，牛肉和芹菜馅就做好了。你可以多放一点蔬菜。
5、牛肉洋葱馅
第一步：洋葱去皮洗净，切成250克的大豆。第二步：在预先准备好的500克牛肉馅中加入250克洋葱碎，拌匀。第三步：加入50克油，搅拌均匀。最后，加入3克盐搅拌均匀，这样牛肉和洋葱馅就做好了。