⑴ 冒菜怎么样是什么菜好吃吗
冒菜是成都的一种特色的小吃内，是麻辣烫的升级版。这样说你还是没有什么概念的话可以去帽牌货冒菜实体店来一碗就知道了。
⑵ 作文冒菜吃后感600字
你吃过冒菜吗？那天妈妈带我和哥哥去吃了一次，给你们讲讲吧！我们走进门后，一股香气便迎面扑来，刺激着我的食欲，不由自主的大大咽了一口口水，我迫不及待地找了一个空位坐了下来，哥哥也跟了过来，妈妈点了餐以后，我就直想几个问题：冒菜是什么样子的？味道和普通的菜有什么不一样？冒菜还是不是蔬菜？这时，服务员端了一大锅菜来，我吓了一跳：呀！怎么这么多，太牛了吧也！里面的各种菜和肉令我眼花缭乱：白菜、冬瓜、南瓜、鹌鹑蛋、鸡肉、牛肉、虾......应有尽有，我吃着吃着，担心会吃不完，可后来才发觉我的担心是多余的，因为我们才短短一会功夫就已经吃了半锅。我现在最靠谱的答案就是冒菜太好吃了。后来，我和哥哥一起要了两碗大米，我用冒菜就着吃，一吃，我呆住了，啊！大米有了冒菜的加入，比以前好吃了多少倍呀！一大锅冒菜和两碗大米不一会就被我们风卷残云般消灭干净了，我和哥哥吃的腰都直了。妈妈给了钱带我们回去，一出门，不知咋了，我连续摔了两跤，踉踉跄跄站了起来，哥哥“咯咯”地笑着说：“我看你是‘吃醉了’吧！”可我已经摔的一瘸一拐的了。
想不到冒菜比我想象的还要好吃，我吃了还想吃，如果你们没吃过，就快去尝尝它的美味吧！
⑶ 冒菜好吃吗
“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。z准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。
外地人也许对这“冒”字感到费解，其实就是把生熟原料放滚汤里煮熟（或浸热）。比如四川的肥肠粉、烤鸭等特色食品，都是把荤素原料放滚汤里冒热再吃的。
冒菜这种川西平原独有的风味小吃，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。
不过在许多人眼里，这冒菜始终属于“下里巴人”，所以才难登大雅之堂。以前，我们只能在农贸市场或鸡毛小店里吃到，因为那时很少有人会想到这小小汤锅里还能“冒”出什么大名堂来。可现在的成都街头，却悄然出现了一家颇具传奇色彩的冒菜专营店“朱林世家”。“朱林世家”的冒菜馆，店面装修比较讲究，菜品则是以冒菜为主，干锅和小炒为辅，目前正以连锁经营的方式遍地开花。这些冒菜馆的面积都不大，一般在70～100平方米之间，每家都有一个长方形的槽状汤锅摆在厨房和大堂相交的地方，里面装满了卤汤，锅沿挂着一些用来冒菜的小竹篓。专职冒菜的师傅站在汤锅旁边，不停地把一篓篓菜料放进去冒，等到冒熟以后，再提起来盛入窝盘里，最后再浇一些卤汤，淋上店家自制的香辣油，一份份冒菜就算“新鲜出炉”了。
这些冒菜的价格都不高，人均消费大概也就10元左右，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。
“朱林世家”对民间冒菜进行了一番深入挖掘后，找到了一个精细化、标准化的经营路子。以前街边冒菜摊一般只冒素菜，而现在荤素都在冒，比如豆芽、豆腐皮、莲藕、花菜、冬瓜、薯仔、海白菜、米凉粉、红苕粉条、白菜、鸭血、鹅肠、鸡肫、脑花、黄喉、猪肉、牛肉、腰花、鱿鱼等等，可以说无所不冒。此外，“朱林世家”对冒菜的汤料、油料、炊具，以及盛菜器皿等也做了一些改进，目的就是提高冒菜的档次，改变人们对冒菜的传统认识。除了冒菜，“朱林世家”还同时经营炒菜、干锅等品类，这样客人的选择余地更大了。
冒菜的操作并不复杂，和冷锅串串也有某些相似之处——都有一锅事先制好的汤料，都是由厨师把原料放汤料里边煮熟后才上桌。不同的是，冒菜是把原料直接放竹篓里边煮，冷锅串串则是把穿成串的原料放进卤汤里煮；冷锅串串煮熟后，是浸在料油里上桌，由食客自己蘸干辣椒碟食用，而冒菜是先盛在窝盘里，再放香辣油、豆豉、芹菜叶等料以后才上桌，也有的店是先在窝盘中放好佐料，再放入冒熟的菜料。
制作冒菜的关键是，必须要有一锅自制汤料和自制的香辣油，其中尤以“朱林世家”的独家秘制“六辣油”为尊。“朱林世家”冒菜的汤料比冷锅串串的锅底麻辣味稍淡些。这汤料是用豆瓣酱、干辣椒、花椒、多种香料，以及老母鸡、棒子骨等辅以“朱林世家”的独家秘制“六辣油”及其秘制干料熬出来的；而香辣油呢？则是“朱林世家”不外传的秘方了。
麻辣鲜香的冒菜不仅惹川人喜爱，在省外也同样受欢迎。一些做得较早的冒菜馆已经在外地开起了加盟店。开一家“朱林世家”冒菜馆的投资并不大，总投资不过也就十余万元左右。
近年来，随着一些看似传统但又经过了一定包装的餐饮品种出现，我们不得不思考这么一个问题。现在投资餐饮业的人很多，有些投资者自忖资金雄厚，动辄就要打造什么“航空母舰”——川鲁苏粤、日本料理、韩国烧烤，反正是要一应俱全，不仅设施和装修奢华气派，菜品也是尽求高档珍贵。然而，高端餐饮市场的消费群体毕竟有限，大家都争着在这有限的市场上分一杯羹，势必导致客源分流、利润空间变薄，最终使其中的一些人折戟沉沙、饮恨而退。
不过另有一部分人却是从老百姓熟悉的大众美食着手，对传统的饮食品种在精致化、规范化、标准化等方面下功夫，同时再以现代经营的方式去加以精心包装，从而把一些老百姓喜闻乐见、经济实惠的市井美食改头换面地推向了市场。比如从前的街边饮食串串香，现在就像模像样地开起了连锁店。又比如这几年流行的稀饭火锅，也就是把以前大家习以为常的广东生滚粥和四川火锅巧妙结合后，才形成的一股美食风潮。
相信大家都明白了，与其抢着去建“航空母舰”，那还不如多造“小快艇”。一碗稀饭能卖出个百万富姐，一根竹签穿富了一帮人，那今天的竹篓同样能冒出一桩桩大生意来。商机无处不在，就看你是不是把那些看似平常的机会抓住了。