排骨炖薯仔怎么做好吃
做法一
食材明细
主料
排骨300克
薯仔一个
麻辣鲜3克
淀粉适量
葱姜蒜适量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
盐适量
糖适量
八角适量
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
排骨炖薯仔的做法步骤
1
将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2
加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
3
准备好葱姜蒜，八角花椒，薯仔切成小块
4
锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5
将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
7
加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8
加入薯仔小火再炖10分钟加盐调味即可
做法二
用料
排骨 500克
薯仔 3个
清水 大约1.5L左右
姜 切片，六七八九片左右
八角 6个
鸡精 太太乐鸡精2汤勺
料酒 两汤勺
盐 少许，精盐1汤勺
油 植物油少许，用来炝锅和炒排骨
酱油 2汤勺
葱辣椒蒜 大葱一根打斜切大块，晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断
白糖 两汤勺
排骨汤 重点起一行。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后，锅里水
排骨炖薯仔（家常）的做法
薯仔三个洗净切块，去皮最好，我嫌麻烦没去皮
葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释
买排骨时直接和他说让剁了。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点啊，别墨迹，把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞，没有为什么，想吃就这么做🙃
呃，这就是排骨炤水后的大约1.5升的排骨汤。留存，待会能用到
锅烧热，加油烧热，加佐料葱姜蒜辣椒适当炒出香味，加排骨翻炒，加糖
在这个过程中可以加八角酱油，直至炒饭能看出排骨变色了，ok
OK，接上回，加排骨汤，你会发现，你会诧异，你会发出一句没文化的卧槽感叹、这汤刚好漠过排骨，那就对了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有厨房天赋，但千万别被媳妇or老公发现🤭然后就是调到中火慢炖，可以加鸡精加盐了
炖到这个样，差不多，从第七步开始你们可能会说，为啥看我做的颜色不一样，因为我加红烧了。嗯。
加碎葱花，关火。赶紧先尝为快吧！完美
小贴士
1.排骨汤不要扔
2.排骨买的时候500克好像不好买，一根排骨足有500克，人家不卖，我只好买了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以后，吃排骨时千万别一口狠狠咬住，孩子，那烫牙，听我一回。😑
4.排骨炤水时，时间长的话，排骨会变老，影响口感。
2. 薯仔清炖骨头的做法
3. 薯仔炖排骨的做法最简单
用料：排骨2斤、薯仔2个、大白菜1个、红辣椒1个、桂皮2块、八角3个、姜3片、蒜4瓣、干辣椒6个。
步骤：
1、准备好姜蒜，八角，桂皮，干辣椒。洗好切好。
以上内容参考网络-薯仔炖排骨
4. 排骨炖薯仔怎么做最好吃
排骨炖薯仔可以试下以下做法，好吃又简单：
好吃做法一
家常排骨炖薯仔材料：排骨500克、小薯仔250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
3、小薯仔去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小薯仔，上盖炖至收汁即可。
5. 骨头炖薯仔汤的做法
中薯仔2个2大概500g，龙骨两条2大概500g，盐少许，葱两根
做法编辑
1、把龙骨泡在清水中洗干净，薯仔削皮，切成滚刀状
2、煲汤罐中装满2/3清水，把骨头随冷水一起开始用中火加热。待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。
3、撇干净后把薯仔放入，把火关小，炖2个小时。
4、炖到一个半小时的时候加入两勺盐，继续炖到2个小时。出锅前尝一下汤的盐味。碗中加入少许生抽，舀出骨头和薯仔，撒葱花。主料：排骨500克，薯仔500克
调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克
做法：
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、薯仔去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入薯仔，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二
原料：肋排、薯仔、芸豆。（这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦）
特写
特写(20张)
调料及配料：
葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
做法：
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；
2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
做法三
制作方法
制作方法(11张)
1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色，捞起。注：锅内扔几颗八角，去腥提香。
2.锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。
3.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖，慢慢搅拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6.加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入薯仔块继续炖，炖至薯仔酥烂调味即可出锅。
做法四
薯仔排骨
薯仔排骨
主料：2 斤猪排骨，薯仔2 斤。
配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。
方法：
准备好骨头和薯仔，骨头切多大你自己决定。
然后烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。
然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。锅里倒油，喜欢清淡的话，油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。
水开第一次放盐，之后加水和薯仔。薯仔切得越小越好，煮得时间久了出再现薯仔泥挂在骨头上，味道很好。
水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到薯仔和骨头全熟到你满意的程度为止。
之后出锅。这是俺们东北的炖法，基本就是骨头的味道，没有什么其它杂味，比较野性。
做法五
食物原料：
主料：6块排骨、2个薯仔。配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量葱、少量姜、适量水、少许盐。
制作方法：
1、葱姜切丝备用。薯仔切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。
2、油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒（有水会溅油，有条件可以用厨房纸搽一下排骨）
3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入薯仔，此时如水没有没过薯仔需要添水，水开后小火炖。放盐，二十分钟薯仔烂了后，出锅！香味四溢啊！
做法六：
主料：排骨、薯仔
辅料： [1] 花椒、八角、酱油膏、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽
1. 用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
2. 薯仔滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3. 备料。姜，花椒，八角，干辣椒。
4. 麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。
5. 爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。
6. 然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加薯仔，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。
7. 待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。
8. 20分钟后加薯仔。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
9. 待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦
6. 骨头炖薯仔的做法大全
排骨焖薯仔的做法步骤
16
放入保温包里即可。
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7. 骨头炖薯仔的做法
第一、 大骨头是一定要焯水的，不然会有骨头独有的那种腥气，锅里烧开水将骨头放进去焯水，骨头谈型伏变色捞出来浸泡冷水控干水分。
第二、 锅里放点油，不用太多，用葱姜蒜爆锅，然后把大骨头放进去翻炒几下，倒上两勺子黄豆酱，一调料勺生抽和一调料勺白糖，快速翻炒均匀。
第三、 让大骨头全部都沾上这些调料含携之后，开始往锅里加热水，一定要加足，中途最好不要重新加水，加足水之后大火烧租察开转中火慢慢炖。
第四、 薯仔切成块，大骨头炖一个半小时左右就好了，将薯仔放进去，加点食盐调味继续炖，直到薯仔炖熟就可以了。
8. 怎样做薯仔炖排骨
薯仔炖排骨
〖用料〗排骨200克，薯仔2个，青椒2个，蒜4瓣，姜2片，小葱2根
桂皮1块，香叶3片，啤酒1罐，干辣椒2个，料酒2勺，油30克，盐5克，生抽3勺，老抽2勺
〖做法〗排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。焯水后的排骨。
2.薯仔2个，切成小块。锅内放油，小火煎至微焦，盛出备用。
3.准备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。
4.锅内少油，放入除辣椒以外的调料炒香，放入排骨；
5.再放老抽，生抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水，大火烧开，转小火，炖15分钟（如果喜欢很软糯的，可以炖久一点的），放入薯仔和辣椒，再煮5分钟，出锅。
6.出锅前尝一下味道，如果淡了就放点盐。
〖小贴士〗菜里有薯仔很吃水，加啤酒没过排骨了，请大家视情况加多一点水。
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9. 排骨炖薯仔怎么做
薯仔炖排骨的家常做法：
排骨500克、薯仔3个、老抽适量、花椒适量、大蒜适量（或大葱）、盐适量。
1、排骨剁块，薯仔去皮备用。
10. 薯仔炖排骨怎么做才好吃
薯仔炖排骨的好吃做法
准备食材：排骨 ，薯仔，生姜，香葱，果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。
3、薯仔去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。
4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入薯仔块，一起翻炒。
6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。
这道薯仔焖排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。