用料
牛肉 洋葱
小葱 盐
老抽 香油
买现成的饺子皮
牛肉洋葱馅水饺的做法
牛肉剁碎，洋葱小葱切小粒加盐、老抽和香油搅拌均匀。
小贴士
最好买半肥的牛肉自己回家剁碎更好吃，煮的时候加点盐不容易煮破皮。
❷ 家常牛肉圆葱馅怎么调好吃
牛肉洋葱馅的水饺鲜美到极致，洋葱的加入可以去除牛肉的腥味，突出牛肉的鲜香，再掌握点调馅小窍门就能做的相当好吃。
原料：
牛里脊肉700克，猪五花肉300克，鸡蛋1枚，黄皮洋葱200克，清水600克左右。
调味料：
十三香5克，盐16克，味精20克，鸡粉20克，酱油80克，香料油100克（香料油是加入香料熬制的复合油，如果没有就换成普通的熟油或色拉油）。
做法步骤：
1、牛里脊肉和猪五花肉洗净后切成小丁，再剁成肉馅放入馅料盆中，磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀。
2、分成3次往肉馅中打入600克清水，让肉馅把水分完全吸收进去，再加十三香、盐、味精、鸡粉和酱油顺时针打匀。
3、继续顺时针搅打至肉馅发粘起胶，再加入60克香料油顺时针充分搅打均匀，牛肉母馅就算是调制完成了。
4、将调好的牛肉母馅蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏保存，随用随取。
5、准备包饺子之前，将黄皮洋葱剁成碎末，淋入40克香料油拌匀，再倒入牛肉母馅中拌匀即成水饺馅料。
经验窍门分享：
1、做牛肉水饺尽量选用牛里脊肉，再搭配适量猪五花肉更加鲜香好吃。
2、馅料的调味料仅供参考，完全可以根据个人的喜好调整，比如喜欢胡椒味的可以加点黑胡椒粉。
3、洋葱以黄皮洋葱为佳，因为黄皮洋葱的辣度适中，是适合生食的洋葱品种。
4、加入肉馅中的洋葱可以生用，也可以切碎后用油炒香再用，各有不同风味。
5、用牛肉做水饺馅必须打入适量水，否则你调出来的牛肉馅指定会发柴发硬，不会软嫩好吃。但是牛肉馅并不太容易吸收水分，所以要先磕入1枚鸡蛋打匀，然后再打水就容易吸收了。
6、牛肉和黑木耳、胡萝卜也很搭配，如果不想吃太多的牛肉，还可以搭配点黑木耳或胡萝卜作为配菜。
❸ 牛肉洋葱饺子馅怎么调好吃
食材
牛肉馅 1斤
紫圆葱 1个
葱 适量
花椒粒 适量
姜 适量
花椒面 适量
黑胡椒粉 适量
海鲜酱油 适量
老抽 适量
熟豆油 适量
准备绞好的牛肉馅1斤．
紫洋葱1个．(也可多些，根据自己口味)
葱．姜．适量备用．
洋葱和肉的量可以根据自己的口味调整．多少都可以．
牛肉洋葱馅的做法
注意事项
❹ 牛肉和圆葱包饺子可以吗
牛肉和圆葱
包饺子当然可以，将食材加入适当的调味料，搅拌均匀即可，无论营养和口感，都是相当的不错。
❺ 用牛肉、洋葱、冬瓜放在一起包饺子不知道好不好吃啊
冬瓜是不能制作馅料的，它水气太重！以本人三十多年的“厨龄”判断，可能你老爸记错了，呵呵。猪肉可以加入白萝卜、芹菜、白菜、茄子、香菇、大葱（很少用洋葱，洋葱一是难与其他食物相粘，二是熟后味道怪异）（前五样只能选一种，它们中不可同时加入两种或两种以上）等做馅，但没听说过有加冬瓜的。牛肉做馅基本和猪肉所加蔬菜相同，但一般是牛肉加大葱。
❻ 牛肉大葱馅饺子不好吃，是哪几点做错了呢
实际上牛肉大葱饺子全国各地都是有全国各地的作法，我记忆里最香的一次是在山西介休吃的牛肉水饺，面筋道，包馅包汁，一口下来牛肉料汁满嘴，这类美食记忆一直尤新，牛肉小葱馅饺子确实是绝大多数人喜欢的，我我谨液觉得特别是牛肉卤熟后再切碎配小葱或羊葱制成皇宫脆香牛肉饼美太诱人了，牛肉味香醇，烙饼外脆里内酥，再讲牛肉汤泡沫塑料，把烙好的半发面饼子切割成黄豆粒尺寸与牛肉汤烩上再加上调味品，最终加几块牛肉，撒些蒜黄香莱小香葱碎真的是再美味可口不过了，因此对牛肉十分偏爱。牛肉制成水饺也是如此，牛肉馅有二种作法，一是水打馅，二是熟制馅。
调肉馅子牛肉饺子馅儿最好是选用剁馅的方法，剁好的馅，以2斤牛肉为例子，盐适量，添加黑胡椒粉5g，耗油10g，生抽酱油5g，十三香3g，姜10g，拍一下，取汁添加，添加炼好的动物油100g（如果是清真餐厅口感，能够采用胖瘦均有的肋条肉，以提升脂肪率），香料油30g（食用油烧至7成热，放入八角茴香、桂丁、麻椒、小香葱段、生姜片、香莱段等原材料炸料油）一些，要是没有香料油，能够添加生姜水（用温小水泡麻椒），有些喜欢吃料汁多一些的水饺，能够在肉馅中添加大骨汤300g，朝一个方向拌和，把大骨汤打上去，这种目的是为了提鲜、除腥和提味，为了更好地让馅儿实用，一般放进冷藏室一小时之上，使用的过程中将切开的葱段添加拌和就可以，留意：葱段尽量不要在水饺馅子中提早加上，乃至留宿，葱易坏，危害口味。
❼ 牛肉大葱和牛肉圆葱馅哪个比较鲜
牛肉大葱馅是饺子馅的一种，主料是牛肉，大葱。
基本信息
中文名
牛肉大葱馅
食材
牛肉，大葱
口味
非常具备美感
步骤
10步
目录
1介绍
2做法
折叠编辑本段介绍
牛肉大葱馅是饺子馅的一种，口味非常具备美感而被大多数人喜欢。
折叠编辑本段做法
1、牛肉剁碎；
2、大葱剁碎；
3、二者混合再一起剁；
4、加入酱油，顺着一个方向搅拌至粘稠，加入少许鸡精，香油，继续搅拌均匀就可以了
5、调料搅拌均匀后，分别加两次少量水（我以前看我老妈这么做的，饺子煮出来后一咬一包水）
6、面和好，也醒发好了，在此揉搓，搓成长条，揪成小剂子(由于美珠一个人又擀面又剁馅儿又包，面都有点干巴巴的啦。不过不影响味道哈)；
7、擀面皮；
8、包馅料，成饺子型，美珠包了传统的月牙饺子后，还包了元宝、太阳饺子...(太阳漏拍了，而且我的包饺子那造型，实在是卖相差的一塌糊涂，我经常被人夸“呀，一看就是懒人包的饺子，都躺着呢”且看左一排！)；
9、锅中烧开水，下饺子（太后三点水法）即熟；
10、热腾腾的饺子出锅喽
❽ 牛肉圆葱馅饺子的做法大全
牛肉洋葱饺子是一道传统主食，主料是新鲜的牛肉，配料是新鲜的洋葱等，调料是适量的盐、十三香调料等，通过煮制而成。
牛肉圆葱馅也是一种比较传统的馅料，可以用来包饺子，味道非常的好，圆葱具有提鲜的作用，能够促进牛肉更加的鲜美，营养价值也非常的不错，要把牛肉剁成馅，然后向一个方向上劲，再准备适量的调味品，比如说盐，蚝油，十三香等等，把馅调好以后就可以开始包饺子来制作了。
牛肉圆葱饺子馅的做法
所需食材
250g牛肉、250g洋葱、适量盐、适量十三香调料
制作方法
1洋葱切碎。
2平底锅加适合油把洋葱炒软。
3牛肉剁碎，加入炒软的洋葱，加盐，十三香调味，拌匀。
4买来现成的饺子皮。
5用饺子器压成型。
6这是包好的饺子。
7锅中烧开水。
8把饺子放下煮至水开。
9再倒入一锅冷水。
10再次煮开至饺子浮上锅面。
11捞出即可。
食用须知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
❾ 牛肉和洋葱包饺子好吃吗
【猪肉洋葱馅儿饺子】
【食材】：猪肉500克、紫皮洋葱2个、白胡椒粉1茶匙、鲜酱油3汤匙、香油2汤匙、盐适量、面粉300克、清水160克左右。
【具体做法】：
1、不知道大家有没有仔细地洗过肉？平时做红烧肉或回锅肉时，总是需要先把肉用冷水上锅焯去血沫，这样肉的腥气就会少很多。但大家吃饺子包子时，往往是让卖家帮忙把肉绞好，连洗都不带洗的。冬天可能还好点儿，大热天的这样直接绞成肉馅儿，难免会增加额外的蛋白。所以，我现在都是自己绞肉馅儿，而且还得把肉好好地洗一洗。把肉放进臻米的果蔬清洗机，这个机器不仅可以清洗水果和蔬菜，还能清洗肉类，据说可以去掉蔬果肉类中的激素。
2、清洗肉类，只需要9分钟，肉眼可见的速度，机器中的水开始产生大量浮沫，真没想到，这么脏。
3、9分钟后，把肉拿出来，再用清水冲洗干净，切成小块儿，放进绞肉机，我是把肉绞了几秒钟之后才想起把洋葱一起绞了，分开绞太浪费时间。所以，把洋葱切大块儿也放进绞肉机，食材中的调料也一并都放进去。
4、启动绞肉机，只需十几秒锅，猪肉和洋葱全部绞成了泥状，特别细腻，猪肉和洋葱你中有我，我中有你，浑然一体。
5、来个特写，绞好的猪肉洋葱馅儿是这个样子的，既可以包饺子，也可以包馄饨，包包子也不错。
6、当然了，在准备饺子馅儿之前，把面和清水放进厨师机，和成细腻的面团，然后盖好让它松弛二十来分钟，松弛的时间越长，面团就越好用。
7、把饺子皮儿一一擀好。
8、我都是用挤的方式，把饺子包成薄皮大馅儿，我用的烤盘，每包一烤盘就拿到冰箱冻硬，然后用食品袋装好，放冰箱冷冻。
9、饺子吃起来很香，两口一个很过瘾。把馅儿绞成泥，包出来的饺子吃起来缺少一点点嚼劲，但它更易消化，而且对于不爱吃蔬菜的孩子来说，未尝不是一种很好的选择。不只是洋葱，其他蔬菜，也可以这样与肉一起绞成泥。
❿ 牛肉大葱和牛肉圆葱馅哪个比较鲜
牛肉大葱和牛肉圆葱，相比较之下牛肉大葱更鲜美。每个人都有不同的口味，自己喜欢吃哪个就做哪个。下面我们来看看牛肉大葱馅的做法。
调制方法：
大葱切丝，生姜切丝，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那个，再放入花椒、热水泡出香味
牛肉切小块放入料理机中打成泥装入碗中。碗中加入食盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、朝一个方向搅拌均匀，再放入泡大料的水，搅拌上劲，这样牛肉更嫩滑
再打入一个鸡蛋搅匀、最后封上食用油，搅匀放入冰箱冷藏两个小时。大葱切葱末。放入冷藏好的牛肉中，搅拌均匀备用
下面来看看做牛肉馅饺子的步骤：
需要的食材：
牛肉、大葱、生姜、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、食盐
面粉中少量多次放入凉水，揉成光滑面团，盖上盖子醒十分钟。大葱切丝，生姜切丝，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那个，再放入花椒、热水泡出香味
牛肉切小块放入料理机中打成泥装入碗中。碗中加入食盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、朝一个方向搅拌均匀，再放入泡大料的水，搅拌上劲，这样牛肉更嫩滑
再打入一个鸡蛋搅匀、最后封上食用油，搅匀放入冰箱冷藏两个小时。大葱切葱末。放入冷藏好的牛肉中，搅拌均匀备用
面团醒好以后拿出放在案板上揉搓上劲，再揉成长条，摘成大小均匀的面剂子，上面撒上少许干面粉揉搓圆整，再把面剂子一个个压扁，用擀面杖擀成薄薄的面皮
再把调好的牛肉馅放入皮子中，再对折，一捏，一个漂亮又快的饺子就做好了。锅开后放入饺子，盖上锅盖大火烧开。烧开后放入一勺食盐，用勺子轻轻推动防止粘底。再加入凉水，这个动作重复三次，饺子飘起，饺子就熟了，就可以开吃了。