1. 茄子薯仔怎么炒
将薯仔去皮切条，清水中浸泡，去蒂洗净切条。陈醋，蚝油，白糖，盐，红薯淀粉，少许清水拌匀，加入蒜末。加入1勺油，放入葱花和五香粉炒香，加入薯仔条翻炒，炒熟后盛出备用。放1勺油，放入豆瓣酱炒出红油，放入茄子翻炒4分钟左右。茄子变软时加入薯仔条，翻炒均匀，加入料汁炒匀即可。 
茄子炒薯仔，作为中国北蚂埋方地区特色菜，将薯仔的软腻馨香发挥到极致。薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒橡胡素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
2. 薯仔和茄子怎么炒好吃
1、材料：茄子4个，薯仔1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。
2、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。将薯仔去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待猛老宴用。
3、锅放油烧热，倒入薯仔条煎。将薯仔条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
4、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。将茄子条炒至断生，倒入含衡煎好的薯仔条翻炒均匀。加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。放入西红柿翻炒均枝银匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
3. 茄子炒薯仔怎么炒好吃
方法如下：
食材：薯仔200克、茄子200克、盐适量、油适量、蒜末适量、生抽适量、青红椒适量。
1、首先薯仔去皮洗净并切片。
4. 薯仔烧茄子的正宗做法
用料
马铃薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
姜末 3g
葱段 5g
葱花 3g
酱汁
酱油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
盐 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
淀粉 3g
薯仔烧茄子的做法
薯仔去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:薯仔切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
小贴士
薯仔煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。
5. 茄子炒薯仔怎么做
【茄子炒薯仔】
食材：圆茄子1个、薯仔1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。
做法：1、食材备好，茄子洗净去皮切滚刀块，加1勺淀粉拌匀，这样炸的时候可减少吸油。
2、薯仔洗净去皮切成滚刀块，青椒去籽切小块，蒜切片，葱干辣椒分别切小段。
3、锅里多加一些油，油热，下薯仔油炸至表面微黄捞出控油，再下茄子炸至呈微黄色，盛出控油。
4、锅内留底油，下葱干辣椒段，蒜片小火炒香，将炸好的薯仔和茄子和青椒块倒入锅内，
5、翻炒至薯仔茄子入味，青椒断生即可出锅。加1小勺盐，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水淀粉。
6、翻炒至薯仔茄子入味，青椒断生即可出锅。
6. 薯仔炒茄子怎么炒好吃
主料
薯仔
2个
茄子
2个
步骤
4.然后加入薯仔片，翻炒出锅
7. 茄子炒薯仔的做法
主料：茄子、薯仔
辅料：青辣椒、红辣椒
调料：猪油、葱、陪桐宴香油、盐、高汤
方法芦银：
1将薯仔去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱剪刀剪
2坐锅点火倒入油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入薯仔、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤（也可以用淀粉水）用大火煮30分钟
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将薯仔、茄子煮软用勺压成轮谨泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁就差不多了
懂做了请我吃！！！！小弟至！
8. 茄子炒薯仔怎么做
1、茄子炒薯仔翻炒大约4分钟左右。
2、【制作食材】茄子，薯仔，青椒，红椒，小葱，大蒜，生姜，生抽，老抽，白糖，蚝油，食盐，食用油，淀粉。
2、【制作步骤】首先，将茄子洗净，洗净后去掉头和尾，然后切成滚刀状；然后拿出两个薯仔，削皮后切成小块，放置在碗中，然后加入适量清水浸泡。这一步的目的是为了防止薯仔在空气中氧化；然后拿出准备好的青红椒，洗净后去掉里面的籽，切成片状待用；接着开始准备炒菜时所需的葱花、蒜片、姜丝，放在一旁待用；准备一个小碗，碗中打入一个鸡蛋，搅散后倒入装茄子的大碗，搅拌均匀后，加入20克淀粉，继续用筷子搅匀；然后开始准备炒菜所需的料汁。准备一个小碗，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、清水，十三香，搅拌均匀；起锅热油，锅中多倒一点油，因为要炸薯仔块和茄块。油温六成热时，倒入准备好的薯仔块下锅炸，薯仔块炸熟之后，捞出控油，不喜欢太多油的朋友可以用吸油纸吸去表面的油；接着我们继续炸茄旦凯块，茄块表面呈金黄色就可以捞出控油了。因为薯仔和茄子种类不一样，薯仔没有茄子容易炸熟，所以分开炸，确保两个都炸熟，炸出最好的效果；然后锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，炒香后放入茄子和薯仔翻炒一分钟，接着放入调好的料汁，和轿接着翻炒一分钟，然后放入青红椒翻炒，炒至断生，一分钟后，关火出锅；出锅模棚唤装盘，一道美味的茄子烧薯仔就做好了，吃起来汤汁浓郁，鲜香下饭。
9. 做法简单的茄子炒薯仔，如何才能做的更好吃
一道做法简单的茄子炒薯仔，有可能难倒五星级大厨。要想把茄子炒薯仔做的好吃，还是需要掌握一些方法和技巧。小编也是总结多次失败经验，反复验证了各种做法对比出来的，简单6步教你做出来香而不腻，超级下饭的茄子炒薯仔。
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