❶ 怎么做薯仔丝好吃
薯仔是国民食材，无论怎么做都是非常好吃的。蒸拌炒炝涮，简直万能。最爱的还是炝拌薯仔丝，这次用了仲景的花椒油和小红油，又省事又好吃，小红油辣味绵柔，不会太过辛辣，再加上花椒油的香味，相得益彰，美味无比。
约三五好友，小酌的时候来盘薯仔丝也是非常爽口的。
炝拌薯仔丝的烹饪技巧
技巧tips
1、薯仔丝用清水漂洗一下，洗去淀粉，这样会更爽口脆嫩。
2、加入少许芝麻油会使香味散发出来，凉拌菜会更好吃。
❷ 麻油薯仔丝怎么做好吃
材料
薯仔丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把薯仔去兄做皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，世旁生姜，大葱段爆香
4.放入羡返衡薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
❸ 薯仔丝的做法介绍
薯仔丝的做法介绍
1、酸辣薯仔丝
制作食材：薯仔（300克），红辣椒（15克），辣椒（青、尖）（15克），花椒（2克），辣椒（红、尖、干）（5克），大葱（5克），盐（3克），味精（2克），香醋（5克），花生油（15克），香油（5克），蒜（5克）。
制作流程：
1）将薯仔削皮，切和举细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分。
2）青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3）炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、薯仔丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、凉拌薯仔丝
薯仔丝不仅仅只限于炒食，用来凉拌也是极佳的，尤其是在炎热的夏天，配上自已喜欢的调味料，酸辣咸随你掌控，开胃又下饭。
应县盛产薯仔，所产薯仔个大、肉实、皮薄，炒、熬、蒸、烧、吃法多样，既可当主食，又能当副食，特别是凉拌薯仔丝最为着名，不仅是民间家常菜，而且也是宾馆、饭店餐桌上的美味佳肴。
具体做法是：
1）选大个薯仔去皮洗净，以刀四面片方，再片成均匀薄片，一齐按倒切成一毫米见方的细丝，放入冷水中浸出淀粉，捞出空水，上旺火开水中翻煮六七成熟，立即捞出摊开，空水待用。
2）上桌前，将煮好的薯仔丝配副料熟粉丝、黄豆芽、菠菜叶成胡萝卜丝盛入盆中，把切好的葱花置上，浇冒烟滚开的花椒油（麻油），然后再加适量的精盐、味精、醋、酱油、香油，拌匀即成，盛盘上桌，装点宴席，其特点是色泽鲜艳竖败，酸复脆美，清凉爽口，素淡，是下酒的好佐料。
小贴士：
1）香菜、葱丝在这道菜中起非常重的`作用，如果不喜欢，可以酌量增减。
2）薯仔丝焯之前要清洗掉淀粉，使薯仔丝焯好后非常清爽。
3、干煸薯仔丝
主料：薯仔两个（稍大）
辅料：蒜，葱，干辣椒，干花椒。
做法步骤：
1）将薯仔削皮洗净，开薄片，切成银针丝，用水泡着待用。
2）蒜切片，葱切节，干辣椒切细丝，待用。
3）炒锅放油，油要多一点，烧至八成油温，将薯仔丝下锅炸干，起锅滤油待用。
4）炒锅置油，将干辣椒，蒜，干花椒下锅炒香后放入炸好的薯仔丝快速翻炒，调入盐，味精，鸡精后翻炒均匀，下入葱节略为翻炒起锅装盘即可。
小贴士：
1）薯仔丝切得要均匀，不能大的大，小的小，否则在炸的时候会炸的不均匀，影响整体效果。
2）火候一定要掌握好，唤纤碧如果火太大，会造成薯仔外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。
❹ 最简单薯仔丝的做法
最简单薯仔丝的做法如下:
1、薯仔洗干净去皮，然后切成片状再切成丝，注意要细一些大小要均匀。
2、切好的薯仔丝用冷水浸泡一会。
3、趁薯仔丝在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段。
4、薯仔丝沥干水分，备用。
5、锅中倒如适当油，稍多一些，注意看薯仔丝比例。
6、放入一点豆豉，不要多。放入蒜末炒一会。
7、等有了些香气往锅中倒入薯仔丝（把薯仔丝扣上去，不要远远地倒，会溅出来）
8、不停翻炒薯仔丝，等薯仔丝变了一点颜色，放辣椒（尖椒在快出锅时放入）
9、放入盐和鸡精，可以尝一下咸淡。
10、继续翻炒，至出锅，可以尝一下熟了没。
薯仔的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。
马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。马铃薯中富含钾，钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，因此经常吃马铃薯，可防止动脉粥样硬化，医学专家认为，每天吃一个马铃薯，能大大减少中风的危险
中医认为，马铃薯能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。
马铃薯中含有降血压的成分，具有类似降压药的作用，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。
❺ 薯仔丝要怎么做才好吃
醋溜薯仔丝
材料
主料
薯仔，胡萝卜
辅料
葱，醋，生抽正肆，盐，淀粉 ，麻油
做法
1. 调个料先~~~醋，生抽，盐，淀粉，加少量水调匀
2. 胡萝卜切丝
3. 薯仔去唤州皮洗净切薄片
4. 薯仔片叠放好切丝
5. 薯仔丝入清水浸泡片刻
6. 煮锅加水烧开，放入薯仔丝煮至断生，这步要自己掌握了，薯仔丝的粗细影响时间长短，捞出一根尝尝吧，别熟过了
7. 起油锅，放葱丝，胡萝卜丝，薯仔丝快速翻炒
8. 倒入料汁翻炒入味举链轿，淋上少许麻油收浓汤汁即可
❻ 薯仔丝做法大全
清炒薯仔丝
材料
薯仔(黄皮)300克，大葱5克，盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。
做法
1.大葱洗净切成丝待用;薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.锅中放入油，等油热之后放入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
炒薯仔丝一
材料
薯仔，姜丝，蒜茸，辣椒丝。
做法
1、薯仔切细丝，用冷水漂走淀粉，浸泡到炒时才捞起。
2、炒时先放姜丝和少少蒜茸，热锅炒，差不多好时入少少辣椒丝，因老爸怕辣椒，偶不敢放太多辣椒。
炒薯仔丝二
材料
薯仔，干辣椒，盐，鸡粉或味精。
做法
1、薯仔洗干净，去皮，切丝，去淀粉，薯仔放水中洗净浸泡30分钟。这样炒出来的薯仔丝比较脆爽口，将薯仔丝沥干水，同时将干辣椒切段。
2、起锅加热，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味后，倒入薯仔丝翻炒均匀。
3、放入盐、鸡粉或味精，起锅装盘即可。
炒薯仔丝三
材料
薯仔两个、芹菜一棵、红辣椒两粒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、鸡精、盐适量。
做法
1、薯仔切丝凉水洗去淀粉。
2、 锅内放油，八成热放入花椒爆香(千万别糊了，不喜欢爆香后可把花椒盛出)，放红辣椒段、葱丝、姜丝、薯仔丝翻炒。
3、 加适量生抽，炒至薯仔丝变色，下入芹菜段，炒至薯仔丝熟，加盐、鸡精、蒜沫炒匀，点米醋适量出锅。
辣炒薯仔丝
材料
薯仔500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。
做法
1、将薯仔去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。
2、将薯仔丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入薯仔丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。
小诀窍
切薯仔丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了;出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。
辣椒炒薯仔丝
材料
薯仔丝300克，辣椒丝30克，白醋，盐少许。
做法
1、辣椒丝入油锅煸炒后盛出。
2、油锅中放入薯仔丝略炒，加入白醋、盐、辣椒丝炒匀。
3、加适量水略煮即可。
❼ 好吃的薯仔丝要如介绍
薯仔招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。你喜欢自己动手做薯仔丝?你知道如何做出可口好吃的薯仔丝吗?下面就让我给你介绍一下可口好吃的薯仔丝要如何做?
薯仔丝好吃做法一
薯仔丝材料
薯仔、剩米饭、鸡蛋、火腿片、红萝卜、玉米粉、香葱、鸡精粉、盐、胡椒粉
薯仔丝做法
1、火腿片、香葱切幼粒，红萝卜刮成丝。
2、薯仔刮丝，浸水中防止变黑。
3、鸡蛋打成蛋液。
4、准备米饭1小碗。
5、蛋液中加入薯仔丝、萝卜丝、香葱碎、火腿碎和玉米粉拌匀。
6、再拌入米饭调均匀。
7、按个人口味加适量鸡精粉、盐、胡椒粉来调味下。
8、油锅中温，用汤匙拿1汤匙的材料放进锅中，略为压扁成圆形，煎至2面金黄即可。
薯仔丝好吃做法二
薯仔丝材料祥袜
主料：薯仔黄皮300克，
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
薯仔丝做法
1.大葱洗净切成丝待用;薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
薯仔丝好吃做法三
谨宴激薯仔丝材料
主料
薯仔，胡萝卜
辅料
葱，醋，生抽，盐，淀粉 ，麻油
薯仔丝做法
1. 调个料先~~~醋，生抽，盐，淀粉，加少量水调匀
2. 胡萝卜切丝
3. 薯仔去皮洗净切薄片
4. 薯仔片叠放好切丝
5. 薯仔丝入清水浸泡片刻
6. 煮锅加水烧开，放入薯仔丝煮至断生，这步要自己掌握了，薯仔丝的粗细影响时间长短，捞出一根尝尝吧，别熟过了
7. 起油锅，放葱丝，胡萝卜丝，薯仔丝快速翻炒
8. 倒入料汁翻炒入味，淋上少许麻油收浓汤汁即可
薯仔丝好吃做法四
薯仔丝材料
薯仔2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
薯仔丝做法
1、薯仔去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入薯仔丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，薯仔丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次祥猜后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
薯仔丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止薯仔变色儿。
❽ 麻油薯仔丝的做法步骤图，麻油薯仔丝怎么做
用料
薯仔
胡萝卜
葱蒜
蒜陈醋
白糖
麻油
十三香
麻油薯仔丝的做法
薯仔和胡萝卜切丝备用
切点碎葱备用
蒜拍一下，切两刀备用锅里倒一点油（不用太多，但是转一转锅，保证锅里都均匀的沾上油，这样不容易沾锅），热锅，油热了放葱和十三香的粉末，爆锅出香味。（图里是十三香粉末那样，我炒菜很多都用它，非常香，每次放小半勺就够了）
快熟的时候放蒜和半勺味精，翻炒，这时候可以尝尝，觉得什么少了再放。
调味好了之后，翻炒均匀就可以出锅了。
❾ 凉拌薯仔丝的做法 凉拌薯仔丝怎么做最好吃
薯仔、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、
操作
1、把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
2、好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
5、焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的薯仔丝放盆或大碗里，
将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。
薯仔、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
操作
1、大薯仔去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
2、薯仔丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
3、锅中烧锅开水，下泡过的薯仔丝煮熟；
4、煮好的薯仔丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，
熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在薯仔丝上拌匀即可 。
原料
薯仔， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，
红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调
具体操作
1、将洗净的薯仔切成细丝;
2、将薯仔丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;
3、烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;
4、水开后将薯仔丝放入其中，水开后煮上两分钟;
5、准备好一碗白开水所做的冰水;
6、薯仔快煮好时加入红椒丝;
7、将煮好的薯仔丝捞出来马上放入冰水中;
8、加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
9、装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
❿ 麻辣薯仔丝怎么做好吃又辣又麻
麻麻辣辣呛薯仔丝（附调料配比，厨房小白也能做）
小贴士
1#勺子就是大小就是平时家里吃饭的勺子，如图所示。
2#家里没有辣椒油和麻油就现烹一点。我这里的辣椒油也是之前烹了好多装瓶存放的。
3#烹辣椒油和麻油的方法：热锅凉油，小火，把麻椒丢进去，炸出香味，捞出扔掉（麻椒不拣出来也行，就是吃的时候极有可能吃到嘴里影响口感，反正你觉得怎么方便怎么来）然后等看到油冒烟了，关火停10秒，再把油到干辣椒上。注意不要直接把干辣椒丢进锅里炸，很容易炸糊，油泼的方法更不容易糊。
4#不吃香菜可以不加，家里没有小米辣也可以不放。另外呛薯仔丝还可以加青椒，切成丝直接丢进去拌一起就可以了。我家里没有所以就没放啦。
5#我都写得这么详细了，你不来试试嘛