A. 为什么做牛排要用进口牛肉呢中国牛肉差在哪
为什么做牛排要用进口牛肉呢？中国牛肉差在哪？吃西餐牛排，进口的和国产的，哪一个更好？
如果开店看店的定位是大众还是做精致的，可以试试进口和国产的区别，然后选性价比高的，进口的有时候还便宜一些，毕竟量大，家里吃，尽量选价位合适的就好了，进口和国产其实不重要，看看牛肉评级就好了。
B. 为啥中国的牛肉不能做成牛排，进口的牛肉就可以
为啥中国的牛肉不能做成牛排，进口的牛肉就可以？
说到西餐，大家的脑海里肯定会想到牛排和红酒，但是我们吃到的牛排都是进口的，中国也不是没有牛肉啊，为啥不自己做成牛排呢？
- 都是牛肉，中国的牛肉就不适合用来煎牛排，外国的牛肉却可以？牛排虽然听起来是高大上的食物，但大部分人都尝过是什么味道？鲜肉多汁，肉质也非常的嫩。殊不知，我们所吃的牛排大部分都是从国外进口的。所以是用外国牛排制作而成的，中国的普通牛肉基本上不能用来做牛排，原因何在。牛排中蛋白质，氨基酸等成分含量极高，能够滋养疲惫，经常吃牛排会发现自己的体力也有所增加。要想知道中国牛肉不能用来做牛排的原因，现在对牛排的来历有所了解。
- 肉汁就会更鲜嫩一些，外国牛的品种可以说是专为牛排而养殖，中国更多的是黄牛，水牛和奶牛，并不单纯的为了取肉。这就是我国养牛的方式普遍为牧羊非常分散。出来率也不高，由于价格也会很高，国外属于大规模养殖，而且养殖方式非常科学，出来率比我们高，价格也比我们低。在牛排店吃牛排也是消费得起要是想花更少的钱吃牛排，可去超市购买，只是需要自己煎肉质和牛排店吃的也没有很大的区别。如果要推荐牛排几分熟，口感会更好，解释三分或者五分熟。因为煎太久，口感会变硬。还有就是煎烤时可以加黄油，大蒜等辅料提味，吃起来色香味俱全。
C. 为何国产牛肉不能做牛排 国产牛肉不能做牛排的原因
1、国内牛肉肉质太硬，一点都不细腻，肉质里面的乳酸含量也比较高，而且含筋量比澳洲牛肉高了几倍，若是用来煎牛排的话很容易出现咬不动的情况。
2、牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大，国产牛的肌肉大多比较发达，使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较柴、硬，更适合是做炒牛肉、炖牛肉之类的美食。
3、再加上国内的牛处理较简单也比较粗糙，而国外牛肉除了一般的分割，还有排酸、解僵、成熟、热处理等过程，在除去细菌的同时，保证了牛肉的口感鲜嫩多汁，维持牛肉体内的营养元素不流失，制成牛排口感细腻。
D. 为什么很少见到国产的牛肉做牛排
大部分做不了，国产牛肉筋腱多，乳酸含量高，如果直接拿来做牛排，口感会非常差。一般用国产牛肉做牛排的有两种：一种是黑心商人用“化学工艺”制造的假牛排。还有一种是高级的牛排店用国产的黄牛肉做菲力排，但那种是要经过很多道工序处理的，然而做出来的口感说实话也不咋的，一般都要200块100克。
如果你非要去菜场买的话就买牛里脊，肉质本身就非常的嫩，切好的牛里脊平放，嘴里念着嘛哩嘛哩哄，像敲木鱼一样慢慢锤，虔诚一点不然不好吃别怪我。敲到松软，纤维组织破坏掉后做出来的牛排还是不错的。