A. 做孜然牛肉选哪个部位肉比较好
我来回答这个问题：孜然牛肉是一道做法简单、味道独特的特色美食，其主要食材是以牛肉为主，配以孜然、洋葱、干辣椒、花椒等为调料制作而成，其主要特点是牛肉鲜嫩味香、口味咸鲜微辣，同时还具有香料孜然的独特味道。
鲜香味醇、口味独特的孜然牛肉制作完成！
B. 今晚吃什么家常菜
今晚吃的家常菜：
孜然牛肉粒
用料：牛庆派肉200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉末+颗粒）；水淀粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻；
做法：
牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片
牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟
锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用
锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味
依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
2.黄焖鸡
用料：鸡腿3～4个；香菇3～4个；青椒1个大蒜；大蒜；生姜；生抽～老抽；料酒；醋；盐；鸡精；糖；生粉；
做法：
超市买来鸡腿～洗净～切一块一块～大概4个鸡腿才不多够一家人吃了
鲜香菇4个洗净切块～青誉核贺椒一个洗净切丁～大蒜瓣两个切片～生姜切3片
锅里加油烧到七成熟放入大氏迅蒜生姜～出味后倒入鸡腿块爆炒变色～然后加入足量的水～最后加入生抽～老抽～盐～醋～料酒……鸡精～香菇等调料～烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒～大火烧至汤汁浓时收汁关火
汤汁泡饭很美味
美味出炉
3.辣椒炒肉
用料：尖辣椒250克；猪肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；酱油5克十5克；盐2克；味精1克；生粉适量；
做法：
辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽。
猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻。
姜蒜切小片，豆豉10克准备好。
取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟。
把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香。
倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火。
装盘
4.酸豆角肉末
用料：酸豆角；肉末；盐；酱油；料酒；姜末；干红辣椒；
做法：
酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌
热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色
倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可
C. 几道家常菜的做法
D. 孜然适合放哪些菜里孜然适合放什么菜里
1、孜然适合放在烧烤类和肉类炒菜中，尤其是烧烤中，无论荤素都常用孜然，像羊肉串、鱿鱼、烤鱼、牛肉串、猪肉串、韭菜渗猛等。
2、孜然也常在肉类炒菜中出现，家常炒菜中用在蔬菜方面较少，肉类较多，如孜然洋袜喊姿葱炒鸡胗、孜然牛肉、告绝孜然鱿鱼丝等，都是味道鲜美的菜。
E. 这些菜是留给家里的客人露一手的这样才能保证面子！
摘要：韭菜炒干。
材料：韭菜一把，干香草6个，蠢态红辣椒一个，酱油几滴，盐少许，油适量；
1.韭菜洗净，切段；
2.将干香洗净，切成细条；
3.将红辣椒去籽并切丝；
4.炒锅放油烧热，放入红辣椒丝和干煸香，加入少许盐和酱油调味，加入少许水；
5.不断翻炒，至香干汤变软蓬松，加入韭菜，翻匀，至韭菜变软即可食用。
麻辣豆腐
材料：豆腐500克，猪肉40克，油10毫升，白糖1克，郫县豆瓣酱15克，豆豉10克，盐，水缺渣淀粉，葱，胡椒粉2克，姜；
1.猪肉剁碎，豆腐片用淡盐水浸泡10分钟，沥干，葱姜剁碎，郫县豆瓣酱剁碎；
2.将葱、姜放入油中翻炒，倒入肉末翻炒变色；
3.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉，炒香；
5.豆腐烧5分钟后，加入花椒粉，倒入水淀粉勾芡；伏档悄
6.锅铲推动豆腐汤变稠关火。
孜然牛肉粒
材料：牛肉200g、青红椒100g、葱60g、姜5g、料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉粒状)、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻；
1.牛肉洗净切块；青红椒洗净，切成小圈；洋葱切丁；生姜去皮切片；
2.牛肉丁加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉粒)、水淀粉、蚝油、香油，拌匀，腌制20分钟；
3.锅中放适量油，加热至五成热。加入腌制好的牛肉粒，翻炒至变色。供以后使用；
4.锅内热少许油，放入葱花姜片，翻炒至微焦黄色，放入花椒圈翻炒出香味；
5.依次加入炒好的牛肉粒、孜然(粉粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀。
F. 牛肉一般配什么菜炒
牛肉一般可以配芹菜来炒。此外还有香菜、青椒、薯仔、苦瓜等，这些都是民间比较常见的搭配方式，芹菜、香菜搭配牛肉炒口味通常会比较清爽，而青椒、薯仔、苦瓜搭配牛肉一般会比较酱香浓郁。
牛肉烹制方法：
1、中式菜肴
孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，炝肉丝莴笋，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛肉拌双丝，川味红牛肉丝，嫩炒牛肉片，银丝牛肉，菜远牛肉，咖喱牛肉等。
2、西式菜肴
牛肉串，牛肉卷，惠灵顿牛柳，尖椒牛肉条，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，绿椒牛柳卷，椒牛肉卷，红酒烩牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔肠等。
G. 牛肉片是一个常见的家常菜，牛肉片有什么好吃的做法
一、小炒牛肉片
食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量
做法：
1.牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。。
2.所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。
3.锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
4.锅里放油把蒜蓉爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
5.加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。
6.将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。
7.将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜末。
8.另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
H. 牛肉可以做些什么菜
1.牛肉炖萝卜
2.牛肉丸子炖小白菜
3.牛肉炖薯仔
4.扒牛肉
5.牛肉炒辣椒(特别香)
6.熟牛肉拌生菜
7.牛肉炖西红柿
8.软炸牛里脊
I. 瘦牛肉的做法大全家常菜
牛肉是很多人都爱吃的食品，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。牛肉的做法很多，常见的就有孜然牛肉、杏鲍菇牛肉粒以及牛肉炒三丝。
孜然牛肉：先将洋葱和青椒切成小块，牛肉切成薄片后加入料酒，生抽、淀粉、橄榄油等腌制10分钟。然后将牛肉放入锅中用大火翻炒，等到变色后盛出。再把洋葱、青椒等配料翻炒，加入牛肉片翻炒，最后放上孜然、白芝麻翻炒均匀即可。
杏鲍菇牛肉粒：先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块，牛肉切成粒，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青红椒块一起翻炒，最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀，放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。
牛肉炒三丝：将薯仔、胡萝卜、青椒以及牛肉切成细丝，将牛肉用生抽、料酒等腌制，先将牛肉丝炒好，然后将三丝放入锅中炒好，最后加入牛肉丝翻炒，最后加入盐、孜然等翻炒均匀即可。