⑴ 红烧茄子加薯仔怎么做
红烧茄子很多人都吃过，薯仔也是大家比较喜旦告欢吃的蔬核梁菜之一，但是你吃过用茄子和薯仔制作而成的红烧茄子薯仔吗？今天教大家做正宗的红烧茄子薯仔的做法，茄子和薯仔都是最健康的食材，好吃又健模氏明康！
红烧茄子加薯仔怎么做
食材：
茄子1根，薯仔2个，蒜2瓣，姜1克，小葱2根。调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，生抽2克，鸡精2克。
红烧茄子薯仔的做法：
1、茄子切条，薯仔去皮切块；
2、蒜切片，姜切片，小葱切葱花；
3、锅中倒油，油温烧至5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜炒香，倒入薯仔炒匀，加适量清水，调入茄子、生抽，焖煮10分钟；
4、调入鸡精、葱花，炒匀即可。
小贴士：
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有很好的效果。
⑵ 红烧茄子薯仔怎么做
1、材料：长茄子2个、中等大小薯仔2个、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、返运剁椒适量、白糖适量、生姜一块片、大蒜2瓣、食用油适量。
2、薯仔去皮后先切成厚片，再切成小块，冲洗一下沥水备用敏唤。
3、茄子洗干净不用去皮，也切成小块，生姜一块，大蒜2瓣，切碎备用。
4、桥世凯锅中加油烧热，下薯仔翻炒片刻。接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软，再加入姜蒜末，翻炒出香味。加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许剁椒和少许白糖，翻炒均匀上色，然后再加半碗清水，大火煮开，中小火焖煮10分钟左右。
5、煮至薯仔酥软，这时候茄子已经很软烂，稍微收一下汤汁，撒上葱花，起锅装盘即可。
⑶ 红烧茄子薯仔的做法
红烧茄子薯仔是一道仔灶坦家常菜，下面，就和我一起来看一看红烧茄子薯仔的做法，希望对大家有帮助！
用念桐料
青茄子 一个
薯仔 一个(大)
生姜 几片
蒜瓣 三到四个
生抽 少许
蚝油 一大匙
葱花 少许
鸡精 少许
淀粉 少许
红烧茄子薯仔的做法
茄子和薯仔切块 ，葱姜蒜切碎待用
炒锅倒油烧热，先放薯仔块下锅炸 ，油最好能淹过薯仔，这样炸的.要均匀些
待薯仔炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸
炸软捞起
把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香
倒入炸好的薯仔块和茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下
最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
小贴士辩慎
这里茄子最好切的要比薯仔块大些，因为最后薯仔和茄子要同下锅翻炒，要是茄子块小了焖的时候就容易焖烂了 ，最好是那种大滚刀块，我今天的就切小了，导致有些茄子只剩皮了。
⑷ 薯仔烧茄子的正宗做法
用料
马铃薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
姜末 3g
葱段 5g
葱花 3g
酱汁
酱油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
盐 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
淀粉 3g
薯仔烧茄子的做法
薯仔去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:薯仔切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
小贴士
薯仔煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。
⑸ 家常薯仔烧茄子的做法
家常薯仔烧茄子的做法如下：
原料：薯仔、茄子。配料：郑盯大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。
做法步骤：
1、茄子、薯仔洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，喊启和煞出水分。
2、炒锅放适量油，先把薯仔煎成表面金黄，盛处。
3、炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
4、八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。旁返
5、茄子开始变软时放入薯仔煸炒。
6、然后放入酱油。
7、放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
8、五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
9、这时放入糖煸炒。
10、最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
这就是薯仔烧茄子的家常做法了。
⑹ 薯仔烧茄子的家常做法
薯仔烧茄子的家常做法：
准成材料：茄子1个、森如棚薯仔2个、猪肉适量、葱适量、此则姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、食用油适量。
步骤
1、准备食材：茄子一个，2个薯仔，还有猪肉。
⑺ 薯仔烧茄子的家常做法步骤
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
茄子2根 薯仔2个
青椒1个 红椒1个
生抽3勺 盐
白糖少量 水淀粉小半碗
蚝油1勺 料酒1勺
1. 薯仔切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的薯仔、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水
2. 生抽、盐、白糖、水淀粉（要稀一点）、蚝油、料酒混合调匀成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少许，盐依自己口味放，水淀粉一小碗，蚝油1勺可放可不放，和成味汁）
3. 锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出
4. 然后下入薯仔，茄子翻炒会（觉得薯仔难熟的可以切小切薄，先下锅多炒会）
5. 多翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，
6. 最后收浓汤汁，即可
小贴士
1、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。 2一定要记住放的顺序，青椒最后，不然就会变得软软的不好吃了。 3想加点糖的也会比较好吃。 4薯仔切块后在锅里用热水悼一下口感更好，嫌麻烦，就用清水泡会再冲洗干净
⑻ 红烧茄子薯仔怎么做
红烧茄子薯仔制作教程
用料材料
主料
茄子2根、薯仔 2个、番茄 1个
辅料
植物油 30g、食盐 5g、生抽 10g、姜 3片、胡椒粉 4g
红烧茄子薯仔制作步骤：
1、所有原料切滚刀块，薯仔泡水里，茄子用盐略腌，姜切片，番茄对半切块。
⑼ 烧茄子薯仔的做法
薯仔烧茄子是非常适合上班族的，不用翻炒，不用加油，用五花肉本身的油脂浸透茄子跟薯仔，味道又香浓，对身体也健康。
茄子，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效；富含的维生素P等营养物质，能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性。薯仔性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能。
基本信息
中文名
薯仔烧茄子
外文名
Potatoes roasted eggplant
口味
炸烧味
主要食材
薯仔、茄子、五花肉
特色
色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香
分类
北方菜，京菜
辅料
青椒,猪肉
收起
菜品介绍
菜品名称：薯仔烧茄子
菜系：京菜
功效：延缓衰老食谱，营养不良食谱，糖尿病食谱，贫血食谱
口味：炸烧味
工艺：烧
做法
做法一
用料
食材
用量
薯仔
1个
茄子
3根
胡萝卜
1个
玉米油
适量
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详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
胡萝卜切滚刀块备用
步骤二
步骤二
薯仔去皮切成滚刀块备用
步骤三
步骤三
茄子洗净切成滚刀块，再裹上少许淀粉
步骤四
步骤四
起大油锅，先把胡萝卜过油捞出
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做法二
用料
食材
用量
薯仔
1个
茄子
1个
干辣椒
2个
大蒜
4瓣
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详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
将薯仔和茄子切成小丁，干辣椒切段，大蒜切片。
步骤二
步骤二
油热放入薯仔丁翻炒至焦干，倒入干辣椒段和大蒜片煸炒出香。
步骤三
步骤三
放入茄子丁翻炒几下，倒入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、食用盐适量，翻炒均匀，加入没过食材的清水炖至收汁。
步骤四
步骤四
出锅前再加入鸡精1勺，即可出锅盛盘。
做法三
用料
食材
用量
蒜
适量
茄子
1个（根据大小）
薯仔
2个（根据大小）
白糖
半小勺
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详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
茄子薯仔滚刀切块，用盐水泡十分钟把茄子的水分腌出来
步骤二
步骤二
把尖椒，蒜，洋葱切好备用
步骤三
步骤三
调汁：将淀粉，盐，糖，老抽，半碗水倒入碗中搅拌均匀
步骤四
步骤四
泡好的茄子薯仔裹上淀粉放入热好的油中。（油大致在5成熟）
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营养价值
薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。
食用指南
营养功效
薯仔味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；
有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
⑽ 红烧茄子薯仔的做法
用料 ；青茄子 一个 ；薯仔 一个（大） ；生姜 几片 ；蒜瓣 三到四个 ；生抽 少许 ；蚝油 一大匙 ；葱花 少许 ；鸡精 少许 ；淀粉 少许 ；红烧茄子薯仔的做法 ；茄子和薯仔切块 ，葱姜蒜切碎待用； ；炒锅倒油烧热，先放薯仔块下锅炸 ，油最好能淹过薯仔，这样炸的要均匀些； ；待薯仔炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄弯岁子块炸； ；炸握闹高软捞起； ；把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香； ；倒入炸好的薯仔块和茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下； ；最段尺后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可；