㈠ 福清牛肉批发点在哪里
福建省福州市福清市宏路街道石门村石门下176号、福建省福州市福清市宏路街道上郑村中联城一期11号楼1层117店面。根据查询相关公开信息显示分别是福清批发牛肉的地方有福建省福州市福清市宏路街道石门村石门下176号、福建省福州市福清市宏路街道上郑村中联城一期11号楼1层117店面，这两处地点主营牛肉羊肉批发。牛肉是一种肉类食品，含有丰富的蛋白质，非常好吃，营养功效：结肠癌与人们食用红肉（如牛肉）有着很大的相关性。
㈡ 福清的特色小吃是什么
乌肉鸡拦面：又名老本行拦面店，位置。福清医院对面。
光饼夹；街上随处可见，推荐：大拇指做的应该算是最好。
海蛎饼：随处可见，推荐：佐丹奴对面巷，据说还有被地方的记者采访啊。
蕃薯丸：龙\高一带比较出名水南车站旁有一三姐妹，万佳超市旁边的小巷也有噢。
牛肉店：小桥牛肉，城隍路。名名牛肉店，向高街的牛顿客栈。
冷饮：咖啡店随处可见，既然便宜味道又好的应该明心，位置：后埔街福得对面。向高街新开的罗漫都也不错。环境和口气均不错。
酸辣粉：产糖街老重庆隔壁。
桂林米粉：产塘街名豪天地隔壁。
排档：渔市街，意香鸡隔壁的巷子，只有晚上才开门。
拉面：街心公园的味噌拉面。
扁肉；最出名的就是福清盖邑扁食和卤蛋味道相当滴好呀。
麻辣串：位于向高街的最上头位置好多个小摊。
烧烤：在步行街口有个小伙烤的味道很好噢。
福清的烧麦是小松鼠(经营拉面，沙锅，小笼包，烧麦)。味道不错，生意也挺好的，不过就是过年的时候老板回家的时候太长。(经营时间晚上十一点)
海蛎饼最好吃的有：渔市街三福隔壁，体育场往体育公园的那边有一条胡同里(生意很好，不过现在老板又请了一个工人，没有老板炸得好吃。附近还有一家烧饼挺好吃(这是我同事发现的)。
早餐：在法院对面有一个早餐店的早餐比较好吃(有春卷\金包银\等等，关键有地瓜稀饭)；
在二中隔壁的早餐店也不错（有豆浆、稀饭、锅边，包子，饺子，煎包，海蛎饼）；
在城皇巷里面有一家早餐也不错，花生浆很有特色，很好吃，水煮蛋也不错，看上去也算是比较干净的。
下午三点多在法院对面有一家摊贩，主营：炸鱼、炸芋头丝、春卷、炸花生、金包银（就是炸豆腐里面再放馅，味道也很不错，味道很香，值得大家一试，生意很好，大家要早点去买，可以买一点晚上配稀饭吃。
㈢ 牛身上牛肉最好吃是哪个部位
哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。
今天我们就来讨论一下，牛肉也是最常见的肉类，其中哪个部位口感最好？
下面我们就来讨论一下。
㈣ 福清宏路才清牛肉面的送餐电话是多少
好多的`你就慢看,慢找,慢吃吧1.马坑路的“杨氏牛肉馆”2.纸厂的“水煮活鱼”、“跳跳3.梅山坡新开的川味小吃里的凉拌粉条.4.南平艺校对面有“潘蹄”、“麻辣鱼片”、“牛排”等5.杨真堂有家正宗的老南平“扁肉面”，和不错的“鱼汤” 6.公交公司对面的“浦城破火锅”的羊蹄不错哦7.峡阳江济的“猪血”、“番蹄”等，特别是“猪血”非常嫩，美味！8.环城路二塑对面的“啤酒鸭”、“腿包肉”——哇！美味！9.溪源农家饭庄 10.鼎罐楼的大鱼丸正宗连江本地的，绝对美味！ 11.玉屏桥对面一家留留菜馆是光泽菜味道不错哦，主要有炒咸排，鱼头煲，水煮下水． 12.三元路的邵武饭店的味道也不错的，喜欢吃辣的朋友不要错过哦． 13.玉屏桥长富留留菜馆隔壁的洁水菜馆，红烧猪脚煲,肥肠和鱼不错，非常不错。 14.四中对面有家叫 文龙酒家 的浦城菜也不错，特别是鱼和猪脚 15.一建旁的鱼片汤据说也不赖 16.在文体路口，武装部对面好运酒楼的菜真的不错。特色——太安鱼。 17.杨真新开一家“胖胖川味小吃”，有杂酱面、肥肠面、抄手等。还行 18.梅园的"阿胖鱼丸店"的鱼丸好好吃,皮嫩肉鲜,吃了一点都不腻,偶吃了好多年了 19.中医院对面。姚氏凉茶王。正宗龟苓膏。卖3年了。很好。 20.文体路的越南粉也不错的21.峡阳江汥的“张记”饭店的“蹄棒”“猪血”等等非常OK22.军分区对面（横南铁路招待所上点）有家没店名、没店面家常酒馆，煮出来的菜还真的满有味道。23在文体路外面有一家粥店..我忘记叫什么了 24.郊区的金色年华饭庄也不错 里面的铁板牛柳 粉嫩啊 25.梅山坡教堂往上拐,在食杂店旁边有家台湾风味小吃,那里的"卤肉面"N好吃啊~~ 26.前进巷30号的岚谷熏鹅,太好吃了,只可惜没有堂吃,只有外卖。店铺的电话好象是8842036 27.在东教（明翠阁往九二 再下去点）新开家“正宗花江狗肉王”。那汤的味道真的不错肉还满去就是太贵了，狗肉一斤40元28.朝阳路东方大酒楼，浦城风味……鸭子水饺、鸭子鱼汤、芋子小鱼干,萝卜炖骨头等都不错…… 29.盐业公司旁的小巷子里的拌面不错,是我吃过最好吃的拌面.他那关键是面好吃啊!每次都不硬不软 的。口感特好30.还有一家泉州人开的,里面有好像是叫"咸饭".也挺好吃的.好像是乘九路车可以到的,方向就是去铝厂 或是南站那的方向..又好像是马站再往南站再走一点,靠右边的 31.建设巷口靠右，《老店》里面有牛 .... ！牛杂最好！ 32.朝阳路小滩卖豆脑和什么饼的也很好吃,而且只有五毛一碗.偶爱吃.嘿~~好吃又N便宜!!!33.文体路口的铭源筒骨火锅也不错 34.梅山坡小舅妈鱼馆天天爆满的 35.三元路在二路口，三元旅馆楼下有个阿婆做的碱果超好吃。一个二毛钱。以前常带办公室做早餐。 36.还有梅山坡的阿胖蒸饺也不错。味道好得我难忘。 37.大市工商局天桥往黄金山走不远有一家“拌面”很好！去去就知道了～～ 38.好怀念以前南一中坡下面，每天放学时间都提个篮子在那卖的光饼 39.马站那里的一个酸菜鱼也很好吃哦！！名字不记得了， 就是坐9路车去铝厂的那个方向上 40.今天在鼓楼街光明美食城吃的泡凤爪味道还不错 41.环城路闽运里面的小店猪肝汤和鱼片汤和烙饼非常好吃，鱼片还有做酸辣的，真是别具一格…… 42.武夷香榭刚开的许府老山东牛杂火锅，哪个汤的味道好的没话说，个人认为是我喝过最好的汤。而且一大盘牛杂+5个青菜+锅底才48元。经济又实惠，还有特色的酱香牛排 43.胜利街的那家兰州拉面很好吃的我从十几岁吃到现在还是觉得他们的面很好吃！还有汤的口味也是很好喝的！虽然很大碗但是每次我都是吃的干干净净 44.火车站那水南办事处对面的锅边糊最好吃，那的油饼葱多肉厚实在好吃！ 45.华都酒楼的“水煮空心菜”——绝！ 46.文体路的好运来酒楼和滨江路的木榍阁浦城菜都做得不错 47.最近发现一个不错的小吃店——玉坪山公园门口有家店的肠粉、现做鱼片等。小笼包太次。 48.三元路口的荔枝肉就在电业局后门对面，现炸的 49.梅园市场对面的拉面也不错，用来伴的味道更好。 50.荔枝肉,在冠林后面的什么菜馆好吃,也是现炸的(你要和他说做干的)好吃得不得了 51.啊姚弟的“捞化”又开张了，味道8错，在三元二路口。 52.肉粽还是胜利街的好，原来旧水井位置，一个早上就卖光光，11点多都买不到 53.水煮鱼——梅山坡－蒋记菜馆做的很不错！！！ 54.卤味原来我也喜欢——十香鸭——可是名气大了质量也就下来了，现在发现一家人民路保险公司旁边那家很不错，又卫生而且味道很好！！！ 55.要吃卤牛肉——胜利市场内卤味摊最里面第一家！ 56.好运来酒楼的泰安鱼很棒.马站的三峡酒家的川菜也不错! 57.煎果我喜欢吃早上在市立医院门口摆摊那个的阿姨的，又大馅又好吃，一过七点四十几乎没货，要吃的得赶早哦。 58.王台镇的糟菜泥鳅粉、铜盘粉也是很好吃滴。 59.就是梅山坡大观园边上的好多鱼的酸菜鱼很好吃。 60.在公园边上，原来的杨真新村第一栋楼路边搭盖的地方。沙县小吃 61.马站的“悟空”菜馆也不错 62.不到胜利大厦，那里的小包子还有花还有烧卖都很好吃的 63.还有前进巷30号的正宗岚谷熏鹅,那叫绝! 64.新发现——华都酒楼（台湾豪品刷刷锅）有福清“地瓜丸”，好吃！ 65.供电局大门对面的盐水鸭很不错。有二家哟，是大门正对面的那家。真好吃，早上十点后才有太迟也就没有了。下午四点才出来。 66.还有三元二路恒达商城二楼的延州府大酒楼也是浦城菜特色的。 67.凯丽花园旁边110指挥大楼方向的一家浦城菜馆炸油饼不错，里面是辣辣的萝卜丝或芋子丝，是浦城特色。 68.锅边比较好吃的是文体路、河圣桑拿边一家小吃店，早上吃的人很多。 69.我觉得还是来舟的 黑啤卤味 好吃……什么鸭头.鸭肝之类的…… 70.我觉得鱼片汤还是杨真堂南华花园楼下的不错！他的拌面也不错！ 71.还有铝厂和四鹤台球馆门口的牛肉丸！ 72.说到来舟，我觉得是桥头那里的鸭爪最好吃了！不知道现在还有没有啊！ 73.人行旁边一家吃店里的“烫嘴豆腐”不错，咸水豆腐加黄花菜、肉骨头一块，在煤炉里慢慢熬，一块五一碗，味道不错！在人行往军分区方向，没有店名。 74.麻辣烫当属梅山坡的啦. 75.胜利街的良羽财鱼丸店，地道 76.喝粥可以在三元路的小粥仙 77.榨菜肉丝粉在房管局边的巷子里，还有骨头肉哦 78.光明边上的珍宾港式茶餐厅 79.四鹤台球城边上的牛肉面店也别有风味，晚上还有夜宵。 80．紫溪粉不用说是市府门口，还有人民路的 81．梅山坡的胖子蒸饺、区教育局边的蒸饺和肉包好吃. 82．紫溪粉下再走10米雨辉专卖边上每到周末都有人卖炸的萝卜膏.也不错. 83．新延福的荔枝肉有软骨的哦... 84．林金财也不错啊 85．水煮鱼是环城路的华泰鱼馆，原来马坑路的王牌川菜. 86. 梅山坡奇斯麦的面包蛋糕很不错,做得精致 87. 在四鹤(市立医院斜对面)那，有好多好吃的，建瓯的豆浆泡粉、福州尚干扁肉面、鱼 丸、粥和锅边之类的，都不错 88. 还有顺便说一下：要说扁肉，还是我们樟湖做的好吃，还有那种很粗的面，好吃，汤很好，又便宜。每次回家和女朋友都跑去吃。 89. 吃过有几家， 不错!长富花园有一家蛇火锅不错，在玉屏桥上就会看得到的，不过价格 稍贵了点。 90. 好当家门口靠右的第一家的泡凤爪味道还不错，据说要提价～～
㈤ 福清牛肉批发点在哪里
为你找到福清牛肉批发的地方有蔽消三个，分别是：
福州 福清市宏路镇宏兴新村宏信穗戚综合楼A4-1号
福建省福州市福清宏族知市宏路街道石门村石门下176号
福建省福州市福清市宏路街道上郑村中联城一期11号楼1层117店面
㈥ 福清有什么特色美食推荐的吗
福清十大美食和那么多小吃，全吃过才算福清人！
福清美食家
2017-06-23
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如果说美景是一个城市的外表，美食就一定是一个城市的灵魂，话说咱们福清虽然不大，但好吃的东西也不少。说起家乡的菜，最先在你脑海里出现的美味佳肴是哪一道？
这位福清阿姨把福清各地的美食都唱出来了↑↑↑↑
关键词：福清十大美食
来过的你，在福清的你，想来福清的你，或是福清人的你，都吃过这十大美食吗？排名不分先后的哦，美食是没有办法分出高低的！
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金针炖高山羊
主要原料为高山羊并添加金针、枸杞等其他辅料进行炖煮。其中高山羊是我省地方优质羊种，生场地在原福清县高山公社，故而得名。高山羊肉质鲜美、膻味轻，具有和胃、补虚、壮身、消炎、愈合伤口之功效，有“羊肉之冠”的美称。
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石竹湖砂锅鱼头
石竹湖砂锅鱼头寓意丰年足雨，富足有余。选用获颁国家《无公害农产品标志证书》的东张水库（石竹湖）红鲢鱼作为主料。每天早晨四五点钟，渔夫从石竹湖里捕捞三至四斤之间的头大身小的野生红鲢鱼，并未每条鱼制作一张“身份证”。经过特定工序，放入砂锅，采用石竹山上流下的天然泉水，加上秘制的调料，经过长时间熬制而成。
如此独具匠心,成就的美味也自然香气浓郁,令人垂涎不止。乳白色的汤汁可口又滋补，鱼肉肉质细腻，鲜而不腥，肥而不腻，轻咬一口便感腴嫩汁浓，绵延的滋味回味无穷，满足之喜悦溢于言表。
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江阴油炸海苔
海苔原料中纤维含量很高，含有各种有益于促进肠道消化和抗癌的糖类，热量很低，几乎没有令人发胖的风险，乃以淀粉包裹，加入调料，放至热油中炸制酥脆，咸鲜可口，是一道老少皆宜的街头美食。
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玉屏海蛎饼
把大米、黄豆浸泡到一定程度，洗净沥干，加适量水，磨成细腻稠浆，卷心菜洗净切碎，海蛎和肉洗净切片，肉片腌渍上味，加上好紫菜，是为蛎饼馅。把特制的蛎饼瓢搁在锅里（长柄朝上），放油烧热后取出，在蛎饼瓢里抹上一层浆，加上调好的馅，再涂一层浆在上面，下油锅烹炸，待自动“脱瓢”浮上油面，翻动至两面黄熟，捞出，稍凉即可食用。
◆◆◆
清炖南岭牛仔肉
南岭牛仔肉产自南岭草原黄牛，黄牛刚出生就放养在草原上，一年四季除了冬季回栏，其余三季都在山上，大约生长两年牛肉就可食用，每头牛净重可达200余斤。
清炖南岭牛仔肉采用牛身上最好的牛排条肉，配以南岭特产地瓜烧，肉质鲜嫩，肉汤鲜香甘甜，让人回味无穷。
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龙田番薯丸
番薯丸，又称地瓜丸，福清龙田特产小吃。外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。番薯丸的用料简单，但口感却非常好，外皮虽然软，却有嚼劲，再加上内部鲜美的馅，吃起来叫人欲罢不能。番薯丸在福清十分有名，但又以龙田的番薯丸为最。番薯丸的食用方法多样，可以用水煮，加上花蛤、米粉、青菜调味；也可以直接放蒸笼上蒸，或者用油炸，都别有一番风味。
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新厝红菇豆腐汤
清朝康熙年间，康熙皇帝同镇殿大将军和李太监微服私访，调查江南腐败问题，他在福建巡视完毕，因银子花光，决定到福州府借银回京。当他路过福清光贤（新厝）坂顶街时，肚子饿得慌，决定在坂顶街上点心店用晚餐，康熙帝命李太监到一家名叫黄为善的点心店歇息吃饭。
红菇豆腐汤是用红菇、卤豆腐、新鲜猪肚、蛏干、各种调味料煮成的汤，搭配光贤炒焖面，即麦面、海蛏、虾仁、牡蛎、茴香豆、韭菜、芹菜、大白菜等原料搭配调味，用武火炒文火焖成。康熙皇帝盛赞口味极佳，超过御厨。
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东张紫菜光饼
传统的福清光饼制做法，已经有400多年的历史，主要程序包括：和面、贴饼、烘烤、起炉。传统的福清光饼为无馅光饼，东张紫菜光饼在传统光饼的基础上演变出来的有馅光饼。主要程序包括：和面、包馅、贴饼、烘烤、起炉。东张紫菜光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，以紫菜、肉等做馅，拍上芝麻，中间打孔，稍醒发后，放入事先烤红的特制的饼炉内，再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。
东张紫菜光饼至今仍采用传统的手工方法制，因为有包馅，在每道工序上比变通的福清光饼制作有着更加严格的工艺要求，对人工贴饼的技术以及烤饼的温度上有着更高的讲究。
◆◆◆
港头蛏滑粉
港头蛏滑粉采用独特的做法，将港头镇当地产的特色港头蛏生剥取肉，保持了蛏的鲜味，肉质鲜美。汤中加入了酸笋丝，鲜嫩适口，非常美味。
◆◆◆
龙江光饼
龙江光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻醒会，随后在饼中间戳一个小孔放入事先烤红的特制的饼炉内，烘烤到酥脆后铲下。光饼价格低廉，食法多样。“光饼夹”的吃法，是对光饼的再加工，就是把烤熟的光饼剪成两面，搁上猪肉或韭菜、紫菜、油豆腐、贝类、小鱼、虾米等馅料后捏紧食用。
“光饼夹”被誉为“中国的三明治”。此外，制造光饼时，加入适量猪油做成的“猪油光饼”，香酥可口，且耐贮存，经旬不霉不变。光饼便于携带、便于就食、便于保存，因此很多华侨在省亲后重回海外时，常带光饼给旅居海外的华人，让他们尝尝乡味，稍解思乡之情。
关键词：福清风味小吃
芋馃
坊间大众化小吃类糕点，几乎人人尝过。其作法过程是：芋去皮洗净切块蒸熟捣烂，大米洗净浸泡后磨浆，加入芋、虾油、盐、味精后整块倒出并待其凝固。食用时切割成薄片呈三角形，放入热油锅猛火炸至馃皮黄酥，口味不错。
米馃
以3：7或4：6的大米、糯米比例量，洗净、浸泡后，混磨成浆，以浆袋（白棉布制成）盛之，榨干水分，取出加入食糖(有时也加入一些番薯，使馃体更蓬松可口)、酵母，经充分发酵，衬之以“馃叶”，入笼蒸熟后，松软、香甜。
鼠曲馃
以草本植物鼠曲草为主料，故名。野生于田野的鼠曲草，叶小有分叉，开黄色小花，于清明前采集。将该草洗净煮透捣为泥浆状，加入磨好的糯米米齐，制成馃皮，包进馃馅，搓捏成圆筒形长约5厘米。其馅多样，较为普遍的是以“番薯钱”馅为多，还有豇(豌)豆、糯米、豆沙馅等，入笼蒸熟即可食用。
糖馃
即年糕的别称。在年糕中加入花生米、芝麻、红枣甚至五香粉之类，视各人所好而蒸制。因有本地产的一种“馃叶”衬托，其风味更具香甜。
豆丸圆
以糯米和大米按一定比例磨浆榨干，搓成小圆丸煮熟，外裹以炒熟的黄豆研成粉末，加研碎的熟花生米、食糖、芝麻等即成，类似北方小吃“驴打滚”。豆丸圆为吉庆食物，民间结婚、生子、建屋落成等喜事，事主多有分发四邻以示吉利。
番薯饺
又叫菜伯。番薯去皮切块蒸熟，加入适量薯粉捣烂为皮，馅为炒熟花生米研细，加食糖、芝麻、适量猪油、葱花，包成饺形，油炸或入笼蒸炊均可。
面饼蛏卷
与端午节有关。此季节恰值小麦收成，也许古人一为庆丰收，二为过节日，三为青黄不接时饥饿所迫，故形成家家户户煎面饼食俗。把面粉调成浆，成条状摊煎于锅，海蛏洗净去壳，佐以葱、蒜或豆芽菜调味后，置于面浆上卷成薄方形，煎熟即可食用。蛏卷口感甚佳，男女喜好。
鱼丸
鱼肉去骨、皮刮浆，加适量薯粉、水充分搅拌，内包肉馅，手工包裹成丸，煮熟加香葱、胡椒粉、醋、味精、盐、肉骨汤即可食用。味道极美，烹制独特，老少咸宜，为国宴名菜。
肉丸
鲜甘薯蒸熟，去皮，与干甘薯粉混合，揉匀，再加入切碎的熟五花肉和芹菜、大蒜叶等佐料，继续揉匀，然后掰成一小块一小块，再捏成扁圆柱形，入锅蒸熟即可食用。
扁肉
即馄饨，俗称扁食。用方或圆形薄面片包肉馅做成，为坊间较为普遍、广受喜爱的小吃，佐以光饼，既可果腹充饥，亦是美餐，为市民所津津乐道。
炸芋丝
芋头和面粉调配炸制，将芋头切成细丝，拌入调好的面糊入锅油炸，口感酥脆，齿颊生香。
香酥鸡卷
古早福清味，所谓"鸡卷"，其实配料里面并没有鸡肉，而是猪肉。也许是因为苦日子里的人们更愿意借取名之际寄托对未来生活的期望与渴求吧，所以为它贯名为"香酥鸡卷"。
马蹄糕
茶黄色的马蹄糕采用糖水和马蹄粉蒸制而成，配以新鲜马蹄。呈半透明状，软、滑、爽、韧，回味香甜。
豆腐夹
取炸好的油豆腐干侧划扣，填入瘦肉、包菜、马蹄等馅料后入锅炸，外表酥脆，内容丰富。
鱼饼
手工精制而成的鱼饼呈不规则的圆球形，色泽微黄富有弹性，夹杂着马蹄独特的清新口感，再配以胡萝卜丁以及葱花，外形鲜亮百吃不厌。曾有人戏称，日食鱼饼三百颗，不辞长作福清人！
这些家乡最平常的菜，却是我们无法忘记的味道
我们对于家乡的感情，有一部分就是因为食物的记忆吧
㈦ 福清哪里有牛肉加工切片
港头镇和融城镇有绝段。
福清市桐段吴业平肉类加工厂位于福建省福州市福清市港头镇南门村，福清市融城雪钦牛肉店位于福清市融城镇小桥街11号，这两家的主要经营范围都包括牛肉加工，可以进行切片处理。
福建省福州市下辖县级市位于福建省东部沿海，素有“文献名邦”局宏誉之称誉。
㈧ 哪个部位的牛肉会好吃
哪个部位的牛肉会好吃
哪个部位的牛肉会好吃，牛肉是一种非常常见的肉类，而且牛身上的肉都是分不同的等级，都吃过牛肉当却不清楚牛的哪个位置最鲜嫩大有人在，以下是关于哪个部位的牛肉会好吃。
哪个部位的牛肉会好吃1
牛身上最好吃的部位是牛里脊，不仅肉质细嫩，而且还能安中益气，健脾养胃。牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛里脊挑选方法
1、看颜色
新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
2、闻味道
新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。
次鲜肉：稍有氨味或酸味。
变质肉：有腐臭味。
3、摸黏度
新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。
次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。
变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
哪个部位的牛肉会好吃2
牛肉什么部位最嫩?
牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜欢生吃牛柳。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。
牛肉老嫩的等级
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子。
由上到下，由嫩到老排列。一般是越靠下的部位越老。可以模拟牛走路，想象一下哪块肌肉它会用得最多或最少，就能知道哪块肉最老或最嫩。牛很少能活动到，肌肉纤维细，肉质嫩;牛活动多的，肌肉纤维粗，肉质则较老。
牛肉
牛肉哪个部位好吃
牛肉什么地方最好吃?这个没有一定的说法，这得看个人喜好，以及采取什么烹饪方式等。牛的部位和怎么吃有很大关系的。
1、牛颈肉
牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”，位于牛头后部。牛颈肉由于运动的多，所以肉粗且硬，颜色血红，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的，爽滑而有嚼劲。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。
2、牛上脑
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。食用人群比较广泛，老少皆宜。
3、牛肩肉
牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。
4、牛排骨
牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，没有那么多油花，适合炖煮、熬汤、红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老年人食用。
牛肉什么部位好吃
牛肉各部位适合烹调
牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调;
牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤;
牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;
牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮;
T骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排;
牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的.最佳部分，可作牛扒;
牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉;
尾龙扒：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤;
牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。
做馅用什么牛肉：
选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。
清炖用什么牛肉：
胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻;弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩;腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
炒菜用什么牛肉：
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
哪个部位的牛肉会好吃3
1、牛脖肉
因为牛脖子肉运动的比较多，所以比较硬，吃起来爽滑而富有嚼劲，肉质也非常的干实，肉纹理比较乱，意大利人喜欢拿牛脖肉进行风。，牛脖肉适合做馅料，嚼劲十足，中青年食用比较好
2、牛颈肉
因为牛颈肉运动的比较多，是由相互交叉的，两块肉组成的肉丝横竖不没有规则，肉韧性强，纤维比较细，牛脊肉的特点是肥瘦兼有，肉质比较干实，尤其又适合拿来做馅或者煨汤，比其他部分的出现率要高15%，所以做牛肉丸是非常不错的选择
3、牛上脑
牛上脑的位置是在牛的肩颈部靠后的地方，是脊骨两侧的牛肉上脑的部分，因为很少运动到，所以肉质非常的细嫩，而且多汁，牛上脑有这大理石花纹的沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显的花纹适合拿来腌制，清炒涮火锅，食用的人群比较广泛，是一种老少皆宜的牛肉。
4、牛肩肉
牛肩肉味鱼油的钱，肩胛部位是前腿的，上部由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌 臂三头肌外侧头肌组成，因此牛腱肉纤维比较细，口感非常顺滑，适合拿来炖煮卤。
5、五花腱
这是牛的后腿，两侧两小条的肉。五花腱弹性丰富，非常的新鲜，由于肉里包着筋，所以非常的爽脆，每300斤牛肉只有一斤五花腱，可谓十分的金贵。
6、吊龙肉
吊龙肉也就是牛里脊肉，是附着在里脊外的一层肥瘦均匀的很嫩的肉，吊龙肉的特点在于肥肉不腻，鲜甜弹牙，瘦肉也不柴，肉质饱满，可以说是登峰造极的，非常的美味。
7、匙柄
匙柄肉位于牛肋骨下，无论是肥是瘦，中间都会有一条非常明显的肉筋纹路。匙柄肉入口柔软而超富有弹性，也极具有拉伸感。
8、牛舌
一头牛只有一条蛇，所以牛蛇的肉量非常的珍贵，油舌的口感与牛肉口感不尽相同，但是长期咀嚼嫩草的牛舌，有着别样的柔嫩质感，是软中带韧，韧中含滑的，保证让你吃了一次就忘不了。
牛肉中含有非常丰富的蛋白质。每100克牛肉中含有288大卡的热量，含有19、54克脂肪，26、33克蛋白质，而且还富含肌氨酸维生素b6等等，不含碳水化合物。因此我们可以将牛肉作为猪肉的替代品，多食用牛肉。
㈨ 福州牛田大头牛肉创始人
福州牛田大头牛肉创始人施燕燕。福清市龙田镇大陵行头牛肉店成姿汪氏立于2014-12-06，经营者为施燕燕，统一社会信用代码为92350181MA2YMH8252，企业地址位迹散于福建省福州市福清市龙田镇龙锦路187号第一层贰间店面，所属行业为餐饮业，经营范围包含：牛肉小吃制售。依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。福清市龙田镇大头牛肉店目前的经营状态为存续在营、开业、在册。