❶ 只有薯仔怎么做菜
薯仔可以说是我们平常生活中最为常见的食材了，用薯仔可以做成很多美食，比如说很多人都非常喜欢吃的酸辣薯仔丝，还有干锅薯仔片等等。用薯仔做出来的美食一般都非常好吃。薯仔也是一种很健康的食材，而且它还可以作为一种主食。所以想要减肥的朋友可以通过薯仔代替主食来达到减少能量摄入的目的。今天就跟大家分享一道非常简单的清炒薯仔片，接下来一起去看一下教程吧！
【清炒薯仔片】
【制作食材】薯仔，蒜苗，食用油，食用盐，生抽
【制作步骤】
1、今天要教给大家的美食，是清炒薯仔片，非常简单，吃起来味美可口，特别下饭。接下来把做清炒薯仔片需要用到的材料准备好，准备两个薯仔，一小把蒜苗，蒜苗大概在四五棵左右就可以了。然后再准备适量的食用油，食用盐，生抽即可。做清炒薯仔片特别简单，所以需要用到的材料特别少，将这些材料全部都准备好了之后就可以开始做了。
2、咱们先来把准备好的薯仔处理一下，在之前也跟大家提过因为薯仔是生长在泥土中的，所以表面会很脏。所以咱们需要认真地将薯仔多清洗几遍。先将薯仔放到一个大盆中，然后加入没过薯仔的清水给它浸泡上，浸泡的时间也不用太长20分钟即可。
3、薯仔浸泡好了之后，咱们用一个锋利一点的削皮刀给它削去外皮。将薯仔的外皮全部去掉了之后，就可以开始接下来的操作了。取一把比较锋利的刀，然后将薯仔片竖着切成比较厚一点的片。片厚一点之后做出来比较面，口感比较好。
4、将薯仔切成厚片之后，咱们再给它分成小一点的片，一个大片切成三个小薯仔片即可。将薯仔片放到一个大碗中，然后加入没过薯仔片的清水，这样做的目的是为了防止薯仔片变色。薯仔片浸泡上了之后咱们再来处理一下蒜苗。
5、将准备好的蒜苗根部去掉，清洗干净，然后控干水分先放到案板上。然后将蒜苗梗和蒜苗叶分开。因为蒜苗梗不容易熟，而蒜苗叶非常容易熟，咱们将其分开切，分开放，不同的时间下锅。将它们都切成大概两厘米长的小段，切好之后分别放在一个盘中备用。
6、接下来开始起锅烧油，油稍微多一点，然后把薯仔片放进去开始翻炸，因为薯仔比较硬，很难熟，所以翻炸的时间比较长，一直翻炸到薯仔片表面有透明色，然后咱们把蒜苗梗放进去炒一下。一直炒出香味之后，咱们开始调味。
7、向锅中加入一勺食用盐，适量生抽，继续翻炒，翻炒均匀之后盖上锅盖，用小火焖5分钟左右的时间。然后咱们把蒜苗叶全部放进去开始翻炒，翻炒大概半分钟就可以出锅装盘了，一道非常美味的清炒薯仔片就这样做好了。
【小贴士】
1、薯仔片稍微厚一点口感比较好。
2、薯仔片在翻炸的时候油要多一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持
❷ 薯仔可以怎么做好吃又简单
一、酸辣薯仔丝
食材：薯仔2个、干辣椒10克、花椒5粒、盐1小勺、姜丝10克、葱花5克、香油1小勺、白醋1小勺、味精1茶匙、油适量
做法：
1、薯仔去皮切丝，过冷水去淀粉（换多几次水，这样炒出的菜口感脆）
2、热油下油，把花椒放进去炸香捞出
3、下干辣椒、姜丝爆香
4、倒入薯仔丝，炒至八成熟时加入盐、味精调味，再淋上香油和白醋炒熟即可
二、薯仔红烧五花肉
食材：薯仔2个、带皮五花肉200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、鸡精适量
做法：
1)薯仔洗净，去皮，切成滚刀状；五花肉洗净，连皮切成长方体。
2)锅置火上烧热，不放油。直接把五花肉放进锅里煸炒。
3)五花肉煸炒出油后，调入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣酱翻炒均匀。
4)把薯仔放进锅里，调入盐，白糖，加适量开水，煮至薯仔五花肉熟软，起锅时调入鸡精即可。
三、炸薯条
食材：薯仔1000g、油适量
做法：
1)将薯仔去皮洗净备用
2)切成小指大小的条状
3)将切好的薯仔条放到清水中泡，去掉一部分淀粉
4)锅中放水烧开，薯仔条放入开水中煮至变色
5)薯仔条变色后即可捞起沥出水
6)将薯仔条摊开晾干水份
7)锅中放适量食用油，至油7成热（可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油）
8)将晾干水份的薯仔条放入油锅中炸至金黄色
9)捞出控油即可
❸ 薯仔怎么做好吃又简单
1、孜然锅巴薯仔。【材料】：薯仔2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、小米椒4条、葱花适量、盐少许。【做法】：将薯仔洗干净去皮，切成滚刀块；入锅煮熟，煮薯仔时放点盐进去，然后捞出来晾干水份；锅内放入少许油，将薯仔放入平底锅中，中小火煎；慢慢将薯仔块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎；撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；起锅前放入葱花段即可。
2、薯仔奶酪球。【材料】：薯仔2个、番茄沙司3汤匙、鸡蛋1个、芝士适量、面包糠适量。【做法】：薯仔去皮后切片放锅内蒸熟；把薯仔泥捣成薯仔泥，倒入番茄沙司后搅拌均匀；先把薯仔泥分成大小相等的小丸子，再将丸子按扁，中间放上芝士，一个个揉成薯仔球；鸡蛋打散到碗里，薯仔秋均匀裹上蛋液，再均匀沾上面包糠；锅内放入多些油，油烧热后放入薯仔球中小火炸，炸至表面金黄后即可捞出。
❹ 怎样做薯仔好吃又简单 薯仔有哪些做法
1、酸辣薯仔丝：准备薯仔，干辣椒，蒜末，葱；薯仔丝削皮，切丝，洗干净把淀粉冲走；锅中放油把蒜末干辣椒爆香，倒入薯仔丝翻炒2_3分钟；薯仔丝炒软加适量盐和2勺生抽然后1勺蚝油再放入2勺陈醋，继续炒2分钟撒上葱段就可以出锅啦。
2、干锅薯仔片：准备薯仔、五花肉、小米椒、青辣椒、红辣椒、小葱、蒜瓣；薯仔切片，洗去表层淀粉。平底锅刷油，煎至两面金黄备用，五花肉切薄片，小米椒、红辣椒、青辣椒切小圈，葱切小段，蒜切小粒；热锅，五花肉片煸炒出油，放蒜粒爆香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油；倒入煎好的薯仔片，和辣椒翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油和适量的盐，少许鸡精调味；撒葱段，翻炒出锅。
3、香煎薯仔泥：准备食材薯仔、线椒、蒜、盐，食用油；薯仔切块，煮熟至筷子可以扎透即可；热锅下油，炸薯仔煎炒；用铲子将薯仔按压成半薯仔泥状，煎至起锅巴（根据个人喜欢来决定锅巴程度）；加少许盐，下青椒蒜片翻炒起锅。
❺ 薯仔简单又美味的做法
薯仔的做法有很多，下面我来给大家介绍薯仔简单又美味的做法，大家快来尝试吧!
一、香脆薯仔球
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉!
二、鱼香薯仔
1、锅里放油烧热后，放入切好的薯仔块，小火炸熟，捞出。
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的薯仔片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。
三、孜然薯仔片
1、薯仔去皮洗净，切成较厚的片。
2、平底锅刷油，烧热后放入薯仔片。
3、翻面煎至薯仔片半熟时分次撒盐、孜然粉。
4、继续煎熟，撒上葱花。
❻ 薯仔怎么做才好吃又简单懒人制作
薯仔简单好吃的做法1、干锅薯仔片：五花肉切片、薯仔切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁，锅中放油，倒入姜片、葱花、蒜瓣，大火煸香。
2、薯仔泥：豆350克、切片。薯仔上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油，准备好40克细砂糖100克淡奶油。
3、红烧薯仔：锅里热油，放入薯仔丁，一边煎一边翻炒，煎到薯仔微焦后放入蒜蓉，炒香，随后调入生抽。
4、薯仔炖鸡块：准备好鸡腿和薯仔。准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜。
5、凉拌狼牙薯仔：锅里放热水，下锅煮熟。过凉水后，沥干水份备用，薯仔条上淋上辣椒油。
6、烤薯仔：空气炸锅温度设置200度；时间设置30分钟，注意中间每隔10分钟翻动一次。
❼ 就单独薯仔怎么做才好吃
1、薯仔切块，炒锅加油烧热。
2、放入薯仔煎至两面金黄，加入大蒜，生抽老抽，蚝油白糖，清水。
3、大火烧开，转中火焖煮。煮至剩少量汤汁时，加入葱花翻炒均匀就可以了。
马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、薯仔等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
❽ 薯仔怎么做好吃又简单 薯仔做法大全家常
薯仔怎么做好吃又简单 薯仔做法大全家常
材料
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
薯仔的家常做法大全 薯仔怎么做好吃又简单
用料
主料
薯仔1个
面粉50克
西红柿2个
鸡蛋2个
辅料
香椿
适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
醋
少许
胡椒
少许
小葱
5克
白糖
少许
高汤
1小碗
薯仔面的简单做法的做法
番茄炒鸡蛋卤的做法：
1.番茄切十字刀用开水烫一下去皮
2.去皮的番茄切小块备用
3.锅内放少许油，鸡蛋打入碗中，加一点点水混匀（这样鸡蛋炒出来会很嫩），放入油锅中炒碎
4.另起一锅，爆香葱蒜碎，加入番茄丁拌炒至软
5.加入一小碗高汤或者清水煮滚
6.煮至浓稠，放入盐和一小勺糖，在放入炒好鸡蛋碎，拌匀稍煮一下
7.起锅的时候倒入几滴醋，这样鸡蛋番茄汁会很鲜
面疙瘩的做法：
8.薯仔连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用（薯仔连皮煮，会减少水分的吸收）
9.将薯仔泥、面粉、胡椒粉、盐充分拌匀（面粉与薯仔的比例可按照个人喜欢掌握，加面粉多疙瘩比较硬有嚼头，加少了是糯糯绵绵的口感，我喜欢后者）
10.将面粉揉拌成不沾手的面团
11.将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段
12.用叉子在表面滚压出沟纹，比较容易沾附酱汁
13.将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出浇上番茄汁。 正好凉拌了一小盘子香椿菜，点缀上去些，不仅增添的美感，味道还真搭配呢
营养功效
1、面条我选用了义大利的家常面食——薯仔面疙瘩，在面粉里加入了薯仔泥，口感很Q的说， 而且薯仔的营养价值很高，有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，钙、磷、镁、钾含量也很高。
2、酱汁是用咱最经典的卤——番茄炒鸡蛋，酸酸甜甜滴，而且番茄中含有丰富的维生素C，胡萝卜素和B族维生素，与鸡蛋同食可以增强蛋白的吸收，同时还可以促进消化和骨骼生长，开胃降燥！一碗番茄鸡蛋薯仔面疙瘩不仅口感上满足了小朋友们挑剔的味蕾，营养还很全面哦！
薯仔怎么做好吃又简单 薯仔的家常做法大全
用料
主料
薯仔2个
辅料
红椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
1小匙
醋
1匙
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
1小撮
干辣椒
5个
小葱
3根
白糖
1小匙
用料小秘诀
锅具中的奥黛丽赫本
撬动整个美食界的康宁琥珀锅
酸辣薯仔丝的做法
1.准备材料
2.将薯仔切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
3.再将薯仔片切成细丝
4.用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉，（这样炒出的薯仔丝清爽不粘）
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入薯仔丝
9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒薯仔丝
10.放入红椒丝翻炒均匀
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12.简单但不失美味的酸辣薯仔丝就大功告成
加分技巧
烹饪技巧
1、将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
2、切好的薯仔丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆。
3、也可以加点生抽，也很好吃。
4、切薯仔丝时，先将整个薯仔的底部削平一点，这样可以使薯仔更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。
5、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
6、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
菜品特色
酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣薯仔丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一。薯仔的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。薯仔也是最常见的食材，所以对于薯仔控来说，一碟酸辣薯仔丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦。
薯仔怎么做好吃简单做法大全
材料
主料：薯仔1个。
辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。
做法
1、薯仔削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入薯仔丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
薯仔怎么做好吃简单做法大全1
1) 薯仔切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝；
2) 同时烧一锅水，薯仔泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免薯仔发粘；
3) 将冷却后的薯仔丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到薯仔丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切丝，放入薯仔丝中，拌匀。
Remarks
a. 同样方法可做油呛包菜。这两种菜是下饭佳品，不可不尝。
b. 薯仔最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种，这样才脆；否则应将薯仔丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。
薯仔饼怎么做好吃简单做法大全
薯仔饼的做法
1.
准备所有食材
2.
薯仔去皮蒸熟或煮熟
3.
把熟薯仔压碎成泥，拌入面粉，放一点盐。
4.
不用加水，直接和成面团。稍醒一下。
5.
把面团搓粗长条状，切成剂子。
6.
擀开，成饼状。
7.
饼铛油热放饼。
8.
双面成微黄即可。
早餐薯仔怎么做好吃简单做法大全
薯仔鸡蛋饼
主料：薯仔1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤：
1：材料图。（薯仔、鸡蛋、葱花）
2：取个较大的碗，装少量清水，薯仔洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止薯仔变色，如果立即操作，也可省略此步）
3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4：磕入鸡蛋搅拌均匀。
5：加入3大勺面粉拌匀。
6：最后加入葱花拌匀。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许薯仔鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9：翻面继续煎熟。
10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把薯仔刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
这样的薯仔饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
薯仔早餐怎么做好吃简单做法大全
主料薯仔150克面粉150克辅料油适量盐适量胡萝卜半根白胡椒粉适量
步骤
薯仔早餐饼的做法步骤11.胡萝卜、薯仔分别去皮后擦成丝
薯仔早餐饼的做法步骤22.加入面粉、打入鸡蛋
薯仔早餐饼的做法步骤33.加入搅拌均匀后，加入盐
薯仔早餐饼的做法步骤44.加入白胡椒粉
薯仔早餐饼的做法步骤55.搅拌至无颗粒的稠面糊
薯仔早餐饼的做法步骤66.锅内放油，勺入面糊煎至两面金黄色
薯仔早餐饼的做法步骤77.加盖焖2-3分钟即可
薯仔早餐饼的做法步骤88.出锅，放置不烫手后，用模具印出爱心形状即可
薯仔饼怎么做好吃，家常薯仔饼的做法大全
薯仔饼的家常做法
材料
薯仔300克，水300克，面粉200克，盐3克
做法
1、 薯仔去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止薯仔变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克盐到薯仔丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。薯仔饼金黄熟透就可以了。
❾ 薯仔简单又好吃的做法
薯仔简单又好吃的做法
很多人喜欢吃薯仔，薯仔做法有很多，下面我来给大家介绍薯仔简单又好吃的做法，大家快来尝试吧!
香辣排骨焖薯仔
原料: 排骨，薯仔。
配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：适量、姜片适量、料酒15毫升。
做法：①小排骨，适量，剁成小段。
②薯仔削皮切小快，和排骨差不多大小。
③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
⑥放入薯仔，可以先盖上锅盖焖一会儿。
⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧!等薯仔烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 薯仔不要先过油，味道容易进去。
象山式烤薯仔
主料：中等个薯仔1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大)
辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的`话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水。
调料：食用油(选择项，可加可不加)、盐、味精。
做法：薯仔连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
拔丝薯仔
主料：薯仔。
配料：食用油、糖
做法：①薯仔去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
❿ 薯仔怎么做！这5种家常做法超简单好吃！
Hello！大家好，我是择颜！择颜美食的优势在于 针对性强，分类细致，便于需要时查找学习。我们主要围绕：健康！营养！这两大特点筛选美食，进而研究出最简单的做法分享给大家，希望大家喜欢。（每日更新, 点关注哟！）
原料准备：
薯仔2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；薯仔切条后放水里清洗二遍，薯仔不用切太细（薯仔条大小可参考下面成品图片）；
2. 锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入薯仔，翻炒均匀；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点；
4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至薯仔熟透；
5. 最后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精（鸡精可不放），然后翻炒均匀，即可起锅；
原料准备：
薯仔两个，白糖5勺；（你没看错，就是这么简单）
做法步骤：
1. 把薯仔洗净削皮切成小块，块的大小可参考下面成品图；
2. 在锅里倒油，等油热了后把薯仔块放进锅中先用小火煎，煎至薯仔表面变金黄色时改大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间；煎至薯仔熟透即可（用筷子插入薯仔，若能轻松插穿则已熟透）
3. 薯仔熟了后捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。
4. 上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状即可；（糖的量宁多不少，主要看你用的薯仔的量而定，一半自己感觉化完后糖浆能包裹住所有薯仔块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果）
5. 关火把薯仔快速倒进锅里，搅拌至薯仔表面都沾上了糖浆即可出锅；（一般炸完薯仔锅里会有余温，油也是热的，所以尽量控制火在最小，然后不断搅拌糖使充分融化，看到糖没有颗粒了要立马放薯仔进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦）
原料准备：
薯仔，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水，五汤匙白芝麻，料酒、油、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮切块后洗干净；要清洗两遍以上才能把表面淀粉洗掉；
2. 锅里放油，下薯仔块炸至金黄色；
3. 找个调料碗，倒入一勺料酒，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水调成调料汁；
4. 薯仔炸至金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁；
5. 撒上五汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅；
原料准备：
薯仔2个，洋葱半个，辣椒2个，料酒1勺；五花肉适量，盐、鸡精 、老抽 、生抽 、油、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，切片后洗净，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片备用，辣椒洗净切好备用；
2. 炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入薯仔炒，等薯仔颜色变金黄色以后放入洋葱；
3. 继续炒，炒出香味后放辣椒。放入一小勺老抽，料酒，等薯仔着色后放入一小勺生抽，加水没过薯仔，盖上锅盖煮，水快烧干时，用筷子戳戳薯仔看看，熟了以后加盐，鸡精，翻炒均匀即可起锅。
原料准备：
米两人份（量杯量两杯），薯仔1-2个（中等大小的），大蒜半个（中等大小），料酒半勺，豆瓣酱2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，葱几根，香油1茶匙，植物油、盐、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 米先浸泡15-30分钟，然后放入电饭煲开始煮；米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以不用浸泡；（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
2. 大蒜切片，备用；薯仔削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；
3. 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，爆香后倒入沥干后的薯仔块，翻炒至薯仔边角略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，适量盐，翻炒均匀上色，关火（这个时候薯仔还是生的，不用炒熟）；
5. 把炒过的薯仔、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；（炒好的薯仔放进米里时，米的状态是生的，不要担心放进生米中薯仔上的佐料散开散进米里，料就是要和米融合在一起，这样米饭也有了味道）；
6. 饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀，撒入葱花，再焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
1. 做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质；
2. 去皮小技巧：准备一张烘焙用的锡纸。(也可以使用钢丝清洁球，但是要注意卫生) 将锡纸亮面朝外，揉成一团。 用锡纸团将薯仔表皮搓揉一遍。 将搓揉过的小薯仔放入清水盆中，薯仔皮便悉数漂浮出来了；
3. 去除薯仔表面的斑点：存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失；
4. 如何避免把薯仔煮烂：粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整；
1. 和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少 ；
2. 高血压、高血脂，关节疼痛 有一定食疗功效；
3. 降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
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