烹饪步骤
1/3
牛腩肉切丁。加葱、姜、蒜、八角和少许料酒炒水，凉水下锅。开锅以后，撇去浮沫。
2/3
炒锅放少许油，葱、姜、蒜、八角和干辣椒爆香。刚才抄好的牛肉下锅，翻炒，放适量生抽。加热水（一定要加热水，被冷水激过的肉就炖不烂了）。放一小勺黄豆酱（能提鲜，比酱油的酱香味更醇，加了肉汤会变浓。），加适量盐，喜欢辣的可以再放一点干辣椒（刚才的辣椒比较香但是就没那么辣了），加一两片香叶或者其他香料。高压锅炖20分钟，或者普通锅炖一小时。
最后一步
炖好之后把烙饼切小角，下锅煮软，就完成啦
2. 石家庄最好吃的牛肉罩饼在哪里
石家庄的清真寺街是个神奇的地方，整条街虽然不长，但店铺林立非常密集，从南向北走一走，处处是美味，路东是烧烤摊、涮羊肉、烤饼烤馕烤包子，路西有糖火烧、油糕以及各式各样的清真糕点。
赶紧顺着碗边嗦一口热汤，顺着喉咙滑下去，熨帖了全身。牛肉片都是牛腱子肉，二两的腱子肉才能出一两酱牛肉。牛肉片在经过滚烫的肉汤浇灌后逐渐舒展开来，展现出自己原本的柔软，拎起一片细细观摩，赭色的牛肉薄如蝉翼，肌理分明，散发着牛肉的清香。金黄的烙饼被浓郁的牛肉汤浸润着，滋味全透了进去，却仍保持着饼香，因为汤面上覆着一层油脂，饼在汤里一过满是牛油的香味儿，吃起来口感很厚重，风味绝佳。
碗中倒点儿醋和辣子，吹开那层油，牛肉汤入口清爽又浑厚，都说宁舍十斤肉，不舍一碗汤，罩饼的老汤淬炼了几万斤牛肉的精华，真的是个中滋味无以言传，猛灌两大口作为这顿饭的结尾，全身都热了起来，十分舒坦。
3. 河北保定的四大特色美食
河北保定的四大特色美食是驴肉火烧、祁山药、定州焖子、白玉鸡脯。
这四种美食都很不错，其中以驴肉火烧最为出名，深受大众喜爱！
4. 牛肉罩饼怎么做如何做好吃
食材明细
酱牛肉适量 烙饼适量
油菜适量 牛肉汤适量
小葱适量 香菜适量
牛肉罩饼的做法详细步骤
牛肉罩饼的做法图片第1步1、酱牛肉的做法： 整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。
牛肉罩饼的做法图片第2步2、在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。
牛肉罩饼的做法图片第3步3、高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫
牛肉罩饼的做法图片第4步4、高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。
牛肉罩饼的做法图片第5步5、煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。
牛肉罩饼的做法图片第6步6、完全冷却后，切片入盘即可。
牛肉罩饼的做法图片第7步7、烙饼的做法： 取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。
牛肉罩饼的做法图片第8步8、盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。
牛肉罩饼的做法图片第9步9、取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。
牛肉罩饼的做法图片第10步10、小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。
牛肉罩饼的做法图片第11步11、依次做完其它的饼即可。
牛肉罩饼的做法图片第12步12、将烙饼切成菱形或三角形备用。
牛肉罩饼的做法图片第13步13、牛肉罩饼的做法： 取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。
牛肉罩饼的做法图片第14步14、小油菜洗净焯水，过冷水备用。
牛肉罩饼的做法图片第15步15、加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料。
牛肉罩饼的做法图片第16步16、将酱牛肉切成薄片。
牛肉罩饼的做法图片第17步17、加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油。
牛肉罩饼的做法图片第18步18、食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。
5. 回族饮食有哪些
1、羊杂碎汤
羊杂碎汤是最具有代表性的回族传统美食之一，羊杂碎就是用羊的羊下水以及羊肉制作而成，有一部分人吃不惯它的味道，但是喜欢吃的人就会很喜欢。羊杂碎汤混合了多种食材，加入了丰富的调味料，所以在口感上绝对是一绝，羊头肉细嫩，羊百叶口感比较脆，羊肚丝香脆可口，味道细腻，做法简单。