这两种炖法营养成分。大体上是相当的，不相上下的。其实不应该说哪个营养好因为他们所含的营养成分不同？以补充的营养不一样。如果说价值来讲两个萝卜薯仔基本上是相当的。但论营养来说各有各的营养。就看你缺哪种营养就补哪种营养即可。那么萝卜就不要营养是补充人体所需要的维生素和一些胡萝卜素萝卜素。普通人许必须的维生素c维生素d等一些营养成分。可以。对人的视力有好处另外。另外，可以起到顺气的作用。可以使人体上下吐故纳新。更加顺畅，一些。而薯仔的主要营养其实是补充人体所需要的淀粉蛋白质。主要是这两种。若淀粉和蛋白质也是人体生长身体发育所必需的些。营养。比较瘦的人经常吃些薯仔可以使人。机体更加强壮一些。因为经常吃薯仔可以增强人的御寒能力。两两者的营养价值是不一样的他们和牛肉放在一起炖经常吃的话营养价值非常高。可以起到。补充人体的。气血。增强人体机体的。抵抗能力。增强人体的耐寒能力。增强人体免疫力等诸多作用。经常吃是很有好处的。最后祝愿大家吃好喝好，生活愉快，加油。
② 牛肉里放薯仔好还是萝卜好呢！
一般来说，放薯仔好，因为薯仔更容易入味，口感与牛肉搭配也比较合适。而萝卜自身有很大味道（特别喜欢萝卜的除外），且在炖菜中的口感不如薯仔受欢迎。
但是有这样一种说法：薯仔和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长。久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
只是该影响实在是很小，有的专家甚至质疑这个是无稽之谈，所以可忽略不计。
撇开健康因素来说。选择什么来配牛肉，就完全取决于个人喜好了。
我推荐薯仔！
③ 炖牛肉用什么萝卜好 白萝卜和胡萝卜哪个炖牛肉好吃
在市面上，萝卜的品种有很多，不同的萝卜会有不同的营养价值，适合不同的烹饪方式。那么炖牛肉用白萝卜还是红萝卜好呢？下面让我们具体来看看吧！
炖牛肉用白萝卜还是红萝卜
炖牛肉的做法有很多种，不同的做法会使用不同的食材进行搭配，有的用薯仔炖牛肉，有的用西红树炖牛肉，也有人会用萝卜炖牛肉，这些都是比较常见的搭配。萝卜炖牛肉就是其中比较受欢迎的一种吃法，很多人都会喜欢吃萝卜炖牛肉。我们都知道，萝卜的品种有好多，白萝卜和红萝卜就是其中很常见的两种萝卜，很多人做菜的时候都会用白萝卜和红萝卜。那么炖牛肉用白萝卜还是红萝卜呢？其实两种萝卜都可以炖牛肉，但是，白萝卜相对而言会更好一些。
白萝卜里面的水分会比较充足，颜色比较洁白，味道比较清淡，用它炖牛肉可以更好的体现出牛肉的原汁原味，并且，白萝卜比较温和，用它炖牛肉味道会比较鲜美，汤汁也比较清淡，营养也比较丰富，有助于消化吸收，清理肠胃，起到一定的保健效果。
而红萝卜更适合红烧牛肉，这样做出来的牛肉卖相好，味道也很不错。
白萝卜炖牛肉的做法
食材：牛肉100g、白萝卜450g、葱、姜、八角、料酒、酱油、味精、盐
步骤：
1、将萝卜清洗干净，削皮切块，放在
2、将牛肉清洗干净，切成两厘米大小的方块
3、将切好的萝卜和牛肉分别放在开水里焯一下，捞出来
4、在锅里面加入适量的油，等油温烧热之后，放入八角、葱姜炸香
5、在放入鲜汤、牛肉块、料酒，慢慢炖煮子熟烂
6、在放入萝卜，烧开，撇去浮沫
7、等萝卜煮熟烂之后，加入盐、味精、酱油，然后将葱姜、八角拣出不要
8、再撇去浮抹，煮一会就可以出锅了。
白萝卜和红萝卜能一起吃吗
白萝卜和胡萝卜最好不要一起吃。
胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，适量食用对眼睛有一定好处，而白萝卜里面含有丰富的维生素C，两者都具有很好的食用价值。但是两者最好不要一起吃。
因为胡萝卜里面含有一些解酵素，会容易破坏白萝卜里面的维生素C，会影响营养吸收，降低白萝卜的营养价值。
④ 牛肉可以和薯仔和胡萝卜一起炖吗
牛肉完全可以和薯仔和胡萝卜一起炖啊，这是家常菜啊。
薯仔胡萝卜炖牛肉为传统中餐美食。原料来源容易并便宜，工艺易于掌握，营养好吃，适合家庭制作。菜品特色
薯仔胡萝卜炖牛肉原料搭配合理，制作简单，营养丰富，口感颇佳，老少皆宜。具有补血明目(牛肉富含蛋白质和铁质，可补血。胡萝卜具有丰富的胡萝卜素和维生素B、C)作用。
折叠编辑本段主要原料
做法一原料；
1、牛肉6两
2、胡萝卜1根
3、薯仔1个
4、八角5颗
5、生姜4片
6、蒜头3瓣
7、香葱、香菜各1棵
8、生抽、料酒各1汤匙
9、盐、鸡精适量。
⑤ 烧牛肉放什么菜好吃
与牛肉搭配一同红烧的食材就太多了，如薯仔、萝卜、香菇、木耳、粉条、山药等等，而我经我多年吃牛肉的经验证明每种搭配味道都很好吃，但我发现牛肉和它们真是天生一对，烧着吃最香，营养也丰富，每次家中烧一大锅，总是吃得干干净净，常常吃的连汤都不剩，它们就是白萝卜和胡萝卜。
两种萝卜一红一白配上牛肉，再用特别配制的调料烧出来，成品色泽红亮，诱人食欲，牛肉软糯而不失嚼劲，白萝卜和胡萝卜软烂回甜而化渣，白萝卜独有的芳香与牛肉的荤香共同演绎出迷到众人的味道。下面就给大家说说我家是怎么制作这道烧牛肉的。
【牛肉烧双萝】
食材：牛肉一斤，白萝卜一斤，红萝卜三两，郫县豆瓣酱一大勺，八角四个，三奈三个，桂皮一小块，香叶四片，老姜一块，大蒜两三瓣，冰糖一小块，食盐适量，生抽适量，香葱花一小把。
制作步骤：
第一步：鲜牛肉入凉水锅，点火烧开后煮一分钟后取出，并用温水冲洗干净，再控干牛肉的水分备用；
第二步：白萝卜和胡萝卜都去皮后切成小块，准备好郫县豆瓣酱、八角、三奈、桂皮、，香叶、老姜、大蒜；
第三步：锅中倒入油，油热时放入冰糖小火慢慢炒至棕红色，并开始起泡；
第四步：再倒入前面准备用好的调料，全都倒入锅中，小火再炒半分钟，看到油色变红就可以了；
第五步：这时我们把前面氽过水的牛肉倒在锅中与锅中的调料同炒炒两分钟；
第六步：再加入开水，水的量要没过牛肉，大火烧开后再转小火盖上锅盖焖上一个多小时；
第七步：白萝卜入开水锅煮半分钟取出备用，提前把白萝卜过下水是为了去除白萝卜的异味；
第八步：牛肉基本耙时倒入两种萝卜再小火同煮20分钟左右；
第九步：放入萝卜的同时我们再加入适量的盐和生抽，煮到萝卜们都耙了就可以关火装了。
⑥ 人人都爱的红烧薯仔牛肉，如何做的更好吃的秘诀是什么
薯仔、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧薯仔牛肉。用的是肥瘦五五开的牛肉，用瘦牛肉的话口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！
⑦ 胡萝卜薯仔焖牛肉
佐料
牛肉(适量)
佐料
洋葱(适量)、胡萝卜(适量)、薯仔(适量)、后酱(适量)
炊具
油炸锅
一个
配料：牛肉，薯仔，胡萝卜，洋葱，猪肉酱。如果用牛腩就更好了。那天没有买牛腩，只好用牛肉。
2
将牛肉切块，加入适量料酒、香油、蚝油、酱油、十三香和几滴米醋、牛肉，拌匀腌制。在腌制牛肉的间隙，薯仔去皮切块，洋葱切段，胡萝卜切段。
三
锅里放油，烧热，放姜片，倒入银银腌制好的牛肉块，大火翻炒。
四
将牛肉翻炒至无血，然明搏棚后将切好的胡萝卜、薯仔、洋葱倒入锅中，与牛肉一起翻炒。
五
翻炒一会儿，然后倒入适量的水，刚够淹没即可。
六
烧开后，盖上锅盖焖15分钟左右，加入3勺酱汁，盖上锅盖焖。酱的量取决于你喜欢的色调。
七
加入酱料后，偶尔翻动一下，以防粘锅。看到酱汁快干了就关火。
八
如果喜欢酱多的话，加水的时候多加一点水。薯仔很软，牛肉块吸收了胡萝卜和洋葱的甜味，所激则以我简单的喜欢。
本站将和大家分享胡萝卜薯仔焖牛肉的做法。胡萝卜薯仔焖牛肉的烹饪步骤，以及时间和调料搭配，你学会了吗？我们会手把手教你怎么做胡萝卜薯仔炖牛肉。可以把胡萝卜薯仔炖牛肉做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待着分享胡萝卜，薯仔和红烧牛肉食谱烹饪的结果。
⑧ 请问家常版薯仔胡萝卜炖牛肉怎么做才好吃
薯仔胡萝卜炖牛肉
主料：薯仔2个熟牛肉半碗胡萝卜2个4人份
辅料：植物油一勺生抽一勺盐一勺
薯仔胡萝卜炖牛肉的做法
步骤step
1
薯仔胡萝卜炖牛肉的烹饪技巧
技巧tips
贴士：小火炖菜熟得更快。
⑨ 一般胡萝卜和什么菜一起炒好吃呢
胡羡让裤萝卜又称万能蔬菜，能与其一起炒的菜有很多。例如薯仔胡萝卜烧牛肉：
一、准备材料：牛肉400g，薯仔1个，胡萝卜2根，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，小辣椒5到6个，盐适量，鸡精适量，老抽适量，白糖适量。
二、做法步骤：
1、牛肉切小块，和葱段姜片一起下入凉水锅中煮，水开后煮2到3分钟即可，捞出牛肉冲洗掉泡沫，滑芦沥干水分备用；
2、胡萝卜切块，把薯仔切成和胡萝卜差不多大小，炒锅中放入少许底油，把薯仔和胡萝卜炒至一下，盛出备用；
3、炒锅中再加适量的油，放入大料、桂皮、葱姜蒜和小辣椒炒出香味；
4、倒入焯好的牛肉翻炒均匀，放兄简入少许生抽，老抽翻炒均匀。然后倒入足量的水没过牛肉，大火煮沸再调到小火，盖上锅盖再煮35到40分钟左右，等到锅中的汤汁减少一半时，放入薯仔和萝卜块继续煮；
5、等锅中的汤汁收浓，这时加入适量盐、鸡精、砂糖翻炒即可出锅。
⑩ 萝卜炖牛肉好还是薯仔炖牛肉好
炖薯仔和萝卜，最好用牛腩。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
薯仔炖牛肉
主料：牛腩1斤，牛腱子1斤
辅料：薯仔3个，胡萝卜1根
做法：
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）电压力锅30分钟，出锅。
薯仔胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把薯仔胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，薯仔容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至薯仔软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
牛肉炖萝卜
主料：牛肉1斤
辅料：白萝卜半根，姜1根，葱1根，青蒜1根，干红椒5个，八角2个，四物包1个
做法：
准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。
牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
保持小火，经常翻抖，煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时，调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。