❶ 酱香肉怎么制作
酱肉怎么做
首先，要准备好肉，然后将肉最好切成条状，大约每一条有800克就可以了，这样有利于肉更好的入味，而且也非常容易风干，然后再准备好一些相关的香料，比如说桂皮，八角等。然后，将所有的香料都放到一个大锅里，再在锅里加入大约1千克的酱油，用小火将酱油煮开，等到酱油煮开并且完全的变凉之后，在里面加入大约100克的二锅头，然后再将肉放到锅里，腌大约5天左右，记住每天都要去翻一下肉，这样才能够让肉的各个面儿都能够浸透酱。之后再将肉挂到室外，用风吹大约两个钟左右就做成酱肉了，建议大家一定要将酱肉放在阴凉的地方将它晾干，不过也要注意，不要挂太久，挂的太干了，口感也会有影响。在吃的过程中呢，大家可以将将肉切成薄薄的片，然后放到锅上蒸大约十几分钟就可以了，或者是用将肉片炒一边炒菜吃或者是蒸煲仔饭等源段毕等，味道都十分的好。
酱肉怎么烧好吃
酱肉是寻常百姓家里非常常见的一道菜，酱肉在我国有非常悠久的历史，而且有非常悠久的加工史。那么当酱肉做出来怎么做才会更好吃呢?下面给大家科普一下。一般来说做酱肉的流程就是选料，然后清洗，然后腌制肉，然后上酱，然后风干之后就做成了。事实上每个地区做酱肉的方法都不太一样，下面给大家科普一下老北京酱肉的做法，首先，将猪的后臀尖肉切成大约拳头的大小块，然后在里面加入适量的生抽酱油，料酒，以及食盐，糖类，白糖，十三香，桂皮，葱，姜，花椒等香料，腌制大约一晚上左右，然后在里面加入适量的清水，放到高压锅里面炖大约40分钟左右，将肉放凉之后，就可以直接切片食用，吃的时候可以蘸适量的生抽，红油，麻油，蒜蓉等进行调汁蘸着吃。另外，还有四川的酱肉的做法，首先得酱肉，白酒，花椒，红糖等一些香料都混合到一起，然后将酱料抹到肉条上，在缸里腌大约三天左右，注意要在腌的过程中要经常的去给肉翻动一下，这样才能够更好的入味，腌完之后将肉风干，等大约15天左右就可以将将肉切成段，放到冰箱里进行冷冻保存了。吃的时候只要将肉从冰箱里取出来，用清水清洗干净，再煮大约20分钟左右就可以吃了。
腌好的酱肉怎么做好吃
事实上刚刚腌好的酱肉一般都比较闲，所以说建议大家在做之前可以先用淘米水泡大约一个小时左右，然后将将肉直接放到锅里进行蒸着吃。很多人都喜欢用水煮酱肉，用水煮的酱肉肯定是没有蒸着吃的酱肉好吃，因为在加热的过程中如果用水煮的话，那么肉里面的香味都会浸到汤里，大家在锅里蒸大约40分钟左右，再转成中火蒸大约10分钟左右，然后再转成小火蒸大约半个钟头，可以在蒸的过程中燃颂用筷子捅一下肉，如果能捅开的话那么就说明将肉已经蒸熟了。
吃酱肉的好处
酱肉里有比较丰富的油脂，而且在煮熟之后呢，香味也非常的好，能够促进我们的食欲，还能够为我们的身体提供我们生长发育所需要的一些优质的蛋白质，而且在酱肉中所含有的那些氨基酸，更加的适合我们身体的需要，我们身体对于酱肉中氨基酸的利用率也相对比较高一些，另外在酱肉里还含有非常丰富的脂溶性的一些维生素矿物质等，这些无营养物质，都利于我们身体的新陈代谢。不过有一些肉类里有很多的高饱和的脂肪酸胆固醇等，所以说对于那些患有心脑血管疾病的人建议少摄入一些比较雹芹好。
❷ 过油肉薯仔片盖烧饭怎么做
您好，过油肉薯仔片做法如下：
1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。
2.将薯仔洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
3.将植物油倒入油锅中，放入切好的薯仔片，油炸成黄色捞出。
4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
5.倒出悉碰宴锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、薯仔片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出吵让锅睁银。
最后直接将菜盖在米饭上就形成盖饭了，希望对您有用，望采纳~
❸ 酱肉怎么吃 酱肉如何吃
1、食材：酱肉、薯仔、红尖椒。
2、薯仔去皮切厚片备用。
3、酱肉洗去表面酱料，桥蚂拍淖水后煮十分钟左右。
4、物皮切片后将酱肉夹入薯仔片摆盘。
5、电压力锅底加水，将酱肉放敏羡进去
6、加盖压二十分钟泄压即可出锅。
❹ 美味薯仔酱肉怎么做好吃又简单，做法图解
主料
香菇：30
薯仔：200
酱销没肉：100
胡萝卜：50
花生油：15ml
葱 ：10
盐 ：少量
酱纤斗橡油：10ml
第八步
8.营养美味的一道菜
水开后转为小火慢炖
辅料
具体步骤
烹饪技巧
❺ 酱牛肉怎么炒好吃又简单
爆炒酱牛肉，是一道家常菜，制作原料主要有牛肉 、青椒 、薯仔、黑胡椒酱等。
食材明细
牛肉 250克 青椒 一粒 薯仔 一粒 黑胡椒酱、料酒、盐、味精、生油 适量
做法步骤
1牛肉切薄片加黑胡椒酱、料酒、盐腌制二十分钟，加适量淀粉抓匀
2薯仔切片
3薯仔片炸熟
4油烧热将腌好牛肉入锅爆炒捞起
5另起锅倒入薯仔片，切好青椒，加生抽、味精、糖、料酒翻炒
6最后倒入牛肉翻炒几下装盘
❻ 薯仔片炒酱牛肉的做法，薯仔片炒酱牛肉怎么做
－ 准备食材 －
薯仔 两个
洋葱 半个
牛肉 200g
盐 少许
耗油 一勺
大蒜 两瓣
－ 步骤 －
1.洋葱和肉切成片，代用！！
2.薯仔切成片洗两道！第三遍用水泡着代用！
3.油烧热！放入洋葱片，翻炒一下，出香，放入肉片！爆炒，到耗油！翻炒！
4.倒入薯仔片！翻炒！加少许水，加盐翻炒！改锅盖闷一两分钟！
5.加蒜泥翻炒两下！出锅！！香喷喷！！
❼ 薯仔酱肉怎么做好吃
1. 薯仔去皮切小块
2. 少许油煎至薯仔微微焦黄
3. 牛肉切大块浸泡在清水里，勤换水直至血水变白。牛肉拇指大小加姜片，少许料酒加清水煮
4. 浮沫儿飘起来的时候关火
5. 牛肉冲洗干净控干水分
6. 锅里少许油，先煎牛肉至焦黄色
7. 少许油，入姜片冰糖八角桂皮香叶干辣椒， 香叶可以省略，桂皮一小块就好了，不然香料味道太重会盖住牛肉香味
8. 倒入牛肉混合翻炒如果喜欢吃炖的烂烂的牛肉，那么现在加热水先炖半小时再加薯仔炖20分钟。如果喜欢那种牛肉干有嚼劲儿就一起炖
9. 加入薯仔混合
10. 加生抽老抽盐调味。。我手抖老抽加多了 = =
11. 混合翻炒~~~炒一炒
12. 加热水没过2/3食材大水煮沸后小火炖20-30分钟。记得别糊锅啦，记得留酱汁拌饭
1. 先将薯仔洗后削去外皮，切成圆片
2. 酱肉也切成薄酱肉片
3. 将薯仔片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在薯仔片上
4. 倒入适量的酒
5. 锅里水开后将酱肉薯仔片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香薯仔酥软即可
❽ 酱牛肉做好后怎么炒菜
牛肉 250克 青椒 一粒 薯仔 一粒 黑胡椒酱、料酒、盐、味精、生油 适量
做法步骤编辑
1牛肉切薄片加黑胡椒酱、料酒、盐腌制二十分钟，加适量淀粉抓匀
2薯仔切片
3薯仔片炸熟
4油烧热将腌好牛肉入锅爆炒捞起
5另起锅倒入薯仔片，切好青椒，加生抽、味精、糖、料酒翻炒
6最后倒入牛肉翻炒几下装盘
酱牛肉200克、四季豆100克、胡萝卜100克 调料:姜丝1小勺、盐适量
做法：编辑
1、将酱牛肉切成细长条；四季豆洗净切斜段;胡萝上去皮，切丝。
2、锅中油烧至五成熟，放入姜丝炒香，再放入酱牛肉条大火翻炒数下盛起。
3、烧热锅中余油，放入四季豆和胡萝卜丝用中火炒匀，加少量水焖熟，然后加入炒好的酱牛肉条拌匀，用适量盐调味即可。
食材
盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
家常酱牛肉
家常酱牛肉(16张)
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。
5、捞出肉块，将肉晾凉。（可以将筷子架在大碗上，然后将肉块放上）
6、牛肉彻底放凉后，逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可。
❾ 薯仔酱汁肉属于凉性吗
薯仔介于温性食物和凉性食物之间，属于平性食物。
食物有寒、凉、温、热等不同的性质顷亮搏，中医称为“四性”或“四气”。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。
平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、薯仔、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
将薯仔切片垫底，酱肉的油香润入薯仔片中，酥烂键虚鲜咸，酱香入味哈，在寒冷的冬日风雪天里，温暖的酱香味道里雀祥期待着新年的到来
用料
酱肉 一块
薯仔 一个
盐
鸡精
酒
1先将薯仔洗后削去外皮，切成圆片
2酱肉也切成薄酱肉片
3将薯仔片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在薯仔片上
4倒入适量的酒
5锅里水开后将酱肉薯仔片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香薯仔酥软即可
❿ 正宗宁夏炒烩肉怎么做
需要提前准备的材料有：红葱头1个、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜1个、食盐适量、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒4个、豆瓣酱半勺、调和油适量。
1、薯仔、葱头、瘦肉切片。