㈠ 家常菜做法
蒜手山蓉红烧茄子
食材：茄子，蒜末盯薯搭，老抽，生抽，糖，水。
步骤：
1.茄子切成滚刀状。
2.切好的茄子用盐腌一下，把茄子里的水分挤出来。
3.准备一个碗，将蒜末，一勺糖，两勺生抽，一点老抽，水加在一起备用。
4.锅中热油，油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入，炒至表面金黄。
5.最后把一碗调料加入锅里，小火炖10分钟即可食用。
红烧肉沫茄子
食材：五花肉，茄子，糖，生抽，红辣椒，蒜，老抽，生粉，郫县豆瓣酱，盐。
步骤：
1.五花肉切沫。
凯拿2.茄子切条状。蒜切沫，辣椒切块。
3.茄子用盐腌一下，这样可以让茄子不变色。
4.肉沫加入少许生抽和生粉拌匀。
5.取一个碗，加少许老抽，两勺生抽，少许盐，一勺糖调匀备用。
6.锅中多放油，把茄子洗净沥干后入油锅炸软即可捞出沥油。
7.锅里留一点油，加入蒜沫，辣椒，郫县豆瓣酱煸香。
8.把肉沫加入炒熟后加入茄子翻炒几下。
9.最后把调好的汤汁倒入锅中，收汁后关火出锅。
㈡ 薯仔的吃法和做法
有很多种，不过我喜欢怎样做吃。介绍一种家乡的薯仔吃法，味道美极了，各位试试吧！
取一斤小薯仔（越小越好），放入水中煮熟。然后取出、剥皮，放适量的盐，拌匀，备用。姜末、蒜末、辣椒粉、葱、盐、味精
将锅烧热后放油（油可以适当的放多点），烧热，把火打小后放入准备好的姜末、蒜末、辣椒粉（根据个人的味口可多可少），放入适量的盐、味精及少量的酱油，煸炒片刻后加少量的水（将辣酱盖住即可），煮开后放入小葱，盛入小碗中即可。
将锅烧热后放油（油可以适当的放多点），小火，将腌制好的薯仔放入油中，待薯仔起黄色锅巴后，挨个翻面，直至炸好后起锅（可据个人喜好决定炸制的时间长短）。
将薯仔拌着自制的辣椒酱吃，味道美极了，本人很喜欢这种吃法。还有就是酸辣，清炒薯仔丝！
㈢ 有什么超好吃的凉拌菜可以推荐
以下是一些好吃的凉拌菜推荐：
1. 凉拌薯仔丝：将薯仔丝煮熟后凉拌，加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料，口感鲜美。
希望以上推荐可以帮到您的用餐选择。
㈣ 做薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法
做薯仔的烹饪方法：
1酸辣薯仔丝
第一步，将三块薯仔切成丝，直径大约1厘米即可（太厚不入味），过水。准备半个青椒和红椒，切成丝。将姜，葱，蒜切丝。准备好油，五香粉，食盐，酱油，醋。
第二步，将锅里的水烧干，放入油，八成热，先放入一小勺五香粉，然后放入葱姜蒜爆香，放入薯仔丝翻炒，然后加入青椒红椒丝，放入一勺酱油，适量盐，适量的水翻炒。
第三步，等到八分熟，放入醋（适量即可）。出锅装盘。
2 香酥薯仔丝
第一步，将3块薯仔切成丝，直径大约1厘米即可（太厚不入味），过水。晾干，放入两个鸡蛋搅拌均匀。准备好孜然，盐即可。
第二步，在锅中放入1/3锅的油，等到油八分热，将薯仔丝分批放入进行炸，炸成金黄即可，捞出控油，散入适量孜然和盐。还可以更具自己的口味加入辣椒粉。
3 薯仔茄子胡萝卜肉沫
第一步，将薯仔，茄子，胡萝卜切成丁（2厘米大小），将肉切成肉末，将辣椒切成段。
第二步，热锅，放油。先放五香粉，放葱姜蒜辣椒爆香。然后放入肉末翻炒，加入三勺酱油，一勺盐，翻炒。然后翻入薯仔茄子胡萝卜丁，翻炒熟了即可。
㈤ 薯仔怎么烧好吃
朋友：你好！
薯仔的做法有很多，下面给您推荐几种很好吃的薯仔制作方法，供您参考：
1、 炸薯条
把去皮的薯仔切成大约女孩子小指粗细的长条状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸成四边焦状，整体金黄色即可食用；喜欢吃软一些的，炸的时间就少一点；喜欢干香一些的，炸的时间就长一点；你还可以就着番茄酱吃。
2 、炸薯片
把去皮的薯仔切成稍厚一些大片状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸至金黄干脆即可食用。（用筷子搅动锅里的薯仔片的响声是哗哗的，一般就熟了）
3、薯仔泥
把去皮的薯仔切成小块，加水煮熟后捞出，加一点牛奶、糖捣成泥状备用；假若你喜欢吃烫嘴的薯仔泥，那就多加一点牛奶在锅里，一边小火加热，一边捣成泥状；热锅凉油，煸炒葱末、精猪肉粒（牛肉粒也可)，加盐、胡椒粉、酱油、鸡精、糖，清水，熟后加水淀粉勾薄芡，淋上香油后，把做好的芡汁浇在薯仔泥上即可食用
4、薯仔丸子和薯仔煎饼把去皮的薯仔切成小块，加水煮熟后捞出，捣成泥状，加与薯仔泥同样份量的淀粉+面粉（喜欢吃脆丸子的多加一些淀粉，少加一些面粉；喜欢吃软一点的丸子，则少加一些淀粉，多加一些面粉），两个鸡蛋，加盐、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精（喜欢辣的可以加一下辣椒粉）一起搅拌均匀后，搓成比鸡蛋黄略大一点的球状，下五成热的油锅，中小火炸成金黄色即可食用；而薯仔煎饼只是搓成大一点的球压平，用平底锅热锅凉油，两面煎成金黄色即可食用。
5、麻辣薯仔粉皮
原料: 粉皮六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉皮上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即可食用。
6、椒盐薯仔
（1）把薯仔去皮清洗干净，切成滚刀块
（2）用布把薯仔上的水吸干，放入碗里。
（3）放入三勺红油，拌均匀，再撒上适量的椒盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制半小时。
（4）把腌制好的薯仔放如铺好烤纸的烤盘上，摆好后入烤箱烤制即可。
7、凉拌薯仔片
原料：薯仔250克。
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法：
（1）将薯仔的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
（2）将薯仔片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
（3）锅中烧热适量的水，放入薯仔片煮熟，注意不要煮得太软。
（4）捞出煮好的薯仔片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
8、薯仔红烧肉四季豆
原料：薯仔300克、青椒几只、四季豆300克、五花肉300克、沙嗲牛肉酱50克、姜1块、蒜几瓣、酱油适量。蔬菜和肉洗干净，切成合适的大小
做法：
（1）准备原料。
（2）热锅爆香姜蒜末，加入五花肉炒到金黄出香味，盖盖转文火烧到肉六成熟。
（3）加入薯仔、青椒和四季豆，翻炒3分钟。
（4）加入沙嗲牛肉酱、酱油拌匀，如果用厚底锅直接盖上锅盖，烧到锅边冒热气，转文火继续烧15分钟即可出勺装盘食用了。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。
㈥ 薯仔丝和山药粉皮怎样凉拌好吃
把切好的薯仔丝和山药粉皮到在一起到点醋香油蒜末盐味精搅拌
㈦ 家有蒜台、木耳、豆腐、豆芽、薯仔、粉皮、白菜……有这些菜可以做点什么饭
1.醋溜白菜，（跟平常炒白菜一样，只是炒好之后放点醋，再放入少许豆粉，这样吃起来口感会更滑更可口。）2。凉拌粉皮，（跟平常的凉菜一样的做法，就是最后在粉皮上洒些香菜和葱花。）3.锅巴洋芋（洋芋就是薯仔，用刀把薯仔切成自己喜欢的形状，但是大小要适中，不能太大了，会不入味。然后用清水煮熟，把水滤干，用少量的油炒一会儿，看见薯仔变成金黄色且带一点锅巴的时候，就可以放佐料了。佐料依个人口味添加。）4.豆腐，豆芽，木耳，这三样可以煮汤。5.蒜苔可以拿来炒肉，蒜苔炒肉很好吃。