步骤
1.准备调料，葱三段，姜五片，八角一个，山楂一个，小红枣五个，番茄一个，老抽适量，白糖适量，盐适量
2.牛肉浸泡出血水后（我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上），炒锅不放油加入牛肉翻炒
3.炒出水份后倒掉炒出的水份，加入姜，山楂，红枣，白糖，八角，翻炒
4.加入适量老抽上色，我比较喜欢酱油色，不喜欢深色可以加生抽，或者不加也可以
5.加入葱翻炒
6.加入番茄翻炒待番茄软烂
7.移入砂锅，加入半锅开水，适量盐，盖盖炖煮
8.炖一个半小时就炖好了，可以直接吃，也可以加其他菜再加工了吃
9.酸包菜切丝，锅中加热油，加入小尖椒段和葱段爆锅后加入酸菜丝翻炒
10.炒出水汽后，加入炖好的牛腩
11.加入适量十三香
12.加入适量开水，盖锅盖炖煮十多分钟，待水收干后即可出锅
13.出锅了，酸辣香
小贴士
牛肉要充分浸泡出血水，才能让牛肉更加美味，砂锅慢炖，才能将肉味充分发散出来，试试吧
⑵ 酸菜牛肉怎么做
酸菜牛肉的做法
1. 准备材料
2. 牛肉切粒
3. 洋葱和姜切末
4. 准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大
5. 将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫
6. 炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜
7. 下酸菜炒香
8. 倒入香料
9. 将焯好的牛肉倒入锅中
10. 加老抽，生抽，盐，糖，调味
11. 将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟
12. 吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。
⑶ 酸菜牛肉的做法
酸菜牛肉的做法如下：
1、酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。
⑷ 酸菜牛肉很多人喜欢吃，酸菜牛肉怎么做好吃
大米用水清洗两遍，把淘米水倒到一个大碗里备用。酸菜是中国传统的特征泡菜，不管是南边还是北方，酸菜都是一道必不可少的下饭菜，酸菜的腌制办法有许多，能够说一百个人就有一百种腌制办法，南方人比较喜欢用白萝卜，和长豆角，辣椒来腌酸菜悦悦是美食原创作者，一个全职的煮妇，热衷于研究和制作各样的美食,主页内有各种美食的制作视频。
大白菜，和卷心菜，但是卷心菜腌的不好吃。腌白菜有二种腌法一种是白菜过一下开水这是老方式腌法，就是把白菜修理干净，然后放到沸腾的锅中煮三分钟整棵白菜。可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
⑸ 酸菜炒牛肉的做法
酸菜炒牛肉这样做：
酸菜炒牛肉
食材:
酸菜、牛肉、干辣椒腌制: 牛肉切薄片+生抽、料酒淀粉，食用油各一猜罩勺团行，抓匀塌兆哗腌制20分钟
做法:
1、牛肉腌制
2、少油酸菜炒干
3、热油后下干辣椒 蒜末姜炒香
4、下牛肉炒至变色
5、下酸
5、加1勺生抽、蛙油翻炒均匀即可
⑹ 酸菜炒牛肉的做法
酸菜炒牛肉此菜营养丰富，孕早期妇女食用能获得全面的营养素，有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育，增强孕妇体质。
原料：脊咐牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、派岁淀粉、花生油各适量，盐少许。
制作：
1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。
2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
3、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。
4、锅置火上，尘野睁放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
5、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。
特点：酸菜酸脆爽口，牛肉嫩香。
⑺ 酸菜牛肉做法
酸菜牛肉
酸菜牛肉的用料
牛肉 300克 酸菜 150克 葱 姜 蒜 香菜 适量 鸡蛋清 一个 啤酒 半小碗 酱油 少许 盐 少许 红椒 半个
酸菜牛肉的做法步骤
步骤 1
将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩
步骤 2
牛肉片内放少许盐，进行调味
步骤 3
加入蛋清，使牛肉更加嫩滑
步骤 4
倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度
步骤 5
放入少许酱油，起到上色的作用
步骤 6
将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝
步骤 7
锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩
步骤 8
油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散
步骤 9
炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内
步骤 10
锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香
步骤 11
倒入酸菜
步骤 12
翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来
步骤 13
倒入牛肉和红椒丝
步骤 14
大火翻炒1分钟，撒香菜末
步骤 15
盛出即可食用
⑻ 怎么做酸菜炒牛肉
推荐如下
酸菜炒牛肉
用料：
牛肉：350克左右（牛肉切片泡去血水滤干，用生抽一汤匙，鸡粉少量，地瓜粉一汤匙，食用油拌匀腌制一个小时）。
酸菜：400克左右。
姜丝：两片姜。
蒜片：2个蒜瓣。
小米辣：2个。
泡椒：2个敏旅。
做法：
1、牛肉按照上面的调料腌制一个小时，起锅烧油，油可以多一桥大凳点防止粘锅，油热以后倒入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色捞起备用。
2、放入姜丝蒜片泡椒和小米辣炒香，倒入切好的酸菜翻炒仿氏1-2分钟，倒入炒好的牛肉，放适量盐翻炒均匀即可。
⑼ 酸菜牛肉
“既开胃又好吃的家常菜~”
佐料
牛肉(适量)潮州酸冲余菜(适量)
佐料
辣椒(适量)糖(适量)姜片(适量)蒜(适量)酱油(适量)红辣椒(适量)淀粉(适量)葱段(适量)米酒(适量)姜汁(适量)香油(适量)鲍鱼汁键穗(适量)淀粉水(适量)
炊具
油炸锅
一个
酸菜洗干净后，切成小块，放入水中浸泡20分钟左右。再冲洗一遍，然后用手挤出水分备用。
2
牛肉切片，调料中加入酱油、鲍鱼汁、胡椒粉、姜汁、香油、米酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟左右。
三
准备好葱、姜、蒜、红辣椒。
四
将沥干的酸菜倒入无油无水的炒锅中，翻炒后捞起。
五
在炒锅里倒一点油，然后把酸菜倒入干水和适量的糖，继续炒香，捞起。
六
炒锅洗净，重新加热，倒入油，然后倒入牛肉，煎好后翻面，继续煎。
七
用滤网舀起来，然后洗锅。
八
炒锅加油，倒入姜片、葱段、蒜粒、红辣椒翻炒。
九
牛肉回锅，翻炒均匀。
10
倒入酸菜和葱，翻炒片刻，倒入适量淀粉水，搅拌均匀即可食用。
本站将和大家分享酸菜牛肉的做法。你学会了怎么做酸菜牛肉，需要的时间和调料搭配吗？我们将教你如何手稿判卜工制作酸菜牛肉。如果你愿意把酸菜牛肉做得营养又美味，请赶快行动起来，为你和你的家人做一顿美味的大餐。期待您分享酸菜牛肉食谱的烹饪成果。
⑽ 酸菜牛肉怎么做好吃
酸菜牛肉步骤：
主料：牛肉180克、姜一块、酸菜半棵、蒜半个、泡椒半个。
辅料：油50毫升、盐3克、蚝油28克、味精少许。
1、放入酸菜，炒干水分。