Ⅰ 泉州十大名小吃有哪些
泉州十大名小吃：肉粽、卤鸭、猪血汤、百兽龟、白米龟、碗糕、咸粽、芋果、元宵丸、桔红糕。
一、肉粽
“想不到利用猪血也能烹出如此美食。”许多第一次光顾水门国仔美食店的顾客在品尝了猪血汤以后都不禁发出赞叹，因为在他们的印象中，猪血吃起来应该是干涩、无味的，谁料到该店猪血汤里的猪血块竟然富有弹性，且香润可口。
本次获得“泉州十佳名小吃”称号的“猪血汤”出自于水门国仔美食店，这是一家拥有三家分店的“中华老字号”。猪血汤具有良好的补血功能，食用时如能加入油渣、大肠等作为辅料，味道肯定会更为浓烈可口。
Ⅱ 泉州美食排行榜前十名
泉州美食排行榜前十名如下：
1、泉州咸饭
崇武在泉州十大名小吃排名中的口感很是不错，它一般都是选用品质最佳的鱼肉，然后配以独有的制作工艺，入口的感觉非常的清脆，在唇齿之间的香味久久都还能让人怀恋，重点是没有任何的腥味哟。
Ⅲ 闽南特色小吃之泉州牛肉羹，如何烹饪才能营养又美味
说广州、巴蜀等城市/区域美食闻名世界，但捌岁真的觉得闽南美食也不在少数，只是喜爱它的人数可能没有其他菜系的那么多，接受度没有那么高。但一方土养一方人嘛，捌岁经常和在闽南之外开餐厅的朋友说不用太去迎合大众，只有做好纯正闽南菜，你才能叫自己闽菜餐厅啊！
整理了一下内存，发现可以做个闽南菜推荐特辑，于是就做了，捌岁就是那种说做就做的性格哈哈……
每一样闽南美食都有它的故事，这个就大家搜索咯，捌岁不想都是搬运内容。咱们实打实的说说感受就好嘎嘎
每期推荐五样闽南特色美食，希望大家喜欢。去旅游的时候也可以吃吃。不说废话了，开吃……噢不，开看！嘻嘻
泉州牛肉羹是泉州小吃中受人喜爱的一种，牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别在于牛肉是剁碎了还是切片，我的做法偏向硬羹，更有嚼劲！
家常做法可以用清水，家中如果有牛骨高汤则是最好的！具体怎么做呢，请继续往下看！
提示：
1、喜欢柔软口味的可以把牛肉打成碎泥！
2、没有牛骨高汤也可以用牛肉味的浓汤宝！
Ⅳ 泉州十大名小吃
|面线糊|
面线糊作为古早味的美食经典，对于每个泉州人来说，一碗滚烫鲜香的面线糊，不仅仅是一种食物，也是每个泉州人在外最怀念的味道。
一碗可口的面线糊，色泽通透，汤汁浓稠，面线糊而不烂，鲜、香味美。之前小源泉做了泉州早餐排名的投票，面线糊也是当之无愧的No.1。
|泉州咸饭|
咸饭是泉州地方传统名点。种类五花八门，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。
颗粒分明的米饭，加上各类喜欢的配料。平时小源泉吃咸饭配上一碗牛肉羹，就可以吃得好满足！
|醋肉|
醋肉是泉州一道极具名气人气的地道小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。
醋腌瘦肉炸的醋肉对于嗜好炸物小吃的泉州人来说，简直就是无可替代的美味。我每次一吃都停不下来！
上次就有人留言说自己也会炸，请跟小源泉回家！！
|土笋冻|
土笋冻作为泉州特色小吃当然没得说！经过熬煮的虫体所含胶质溶入水中，冷却后凝结成块状，味美甘鲜，配上酱油、永春陈醋、蒜蓉等即可开吃啦！
土笋冻让很多外地人望而却步，但却是泉州人的最爱。小源泉最爱诱惑外地朋友吃了再告诉他们土笋冻的原料。
|烧肉粽|
泉州肉粽以香菇、芋头粒、栗子、猪肉或鸡肉糯米等为原料，把糯米拌上卤汤，葱头油，放在锅里炒得又干又松，再和肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。
泉州的肉粽要趁热食用，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料，更是美味可口。
|满煎糕|
满煎糕上过“舌尖”，说它是名小吃绝不为过。吃起来口感松软，黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的饱满夹层，被厚厚的皮包裹住，一口咬下去有股莫名满足感，甜而不腻。
它是泉州人的经典早点，平时配碗豆浆当早餐吃，不能更完美了！
|石花膏|
石花膏在泉州已有上百年历史，是夏季解暑、降火之妙品，至今仍广受欢迎。
吃的时候，将固体状石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，再加上红豆沙或是芋泥等，最后舀上一勺蜂蜜水。夏天吃上一碗简直爽翻！
|牛肉羹|
牛肉是泉州常见的一种入菜食材，牛排、牛肉羹、牛肉丸等都深受泉州人的喜爱。
汤的味道清淡鲜美，淡红色的牛肉嫩滑爽口，不论做正餐还是当做小吃都很赞！
|海蛎煎|
蚵仔煎虽然风靡闽南台湾，但却是起源泉州的。蚵仔煎可以说是泉州具代表性的市井小吃了。
番薯粉Q弹软糯，甜中带咸、咸中带辣，咬到一块蚵仔，鲜甜的味道又马上在口腔中爆炸开来~
|润饼菜|
润饼菜最主要的馅料是红萝卜，离开红萝卜，也就无所谓润饼菜了。另一种馅料是蚝煎。夏天吃蛏，冬天吃蚝，泉州人吃蚝一般是拿来煎，也就是蚝仔煎，离开了蚝仔煎，润饼菜也就逊色几分。
润饼最初是家庭聚会的一道重要菜品，随着时代的进步，润饼不再局限于清明节或者聚会食用，已然成为泉州人日常生活中的风味小吃。
Ⅳ 泉州哪一家牛肉好吃
泉秀路，世纪巨星旁边，一家牛肉文，我以前都去那边吃，超好吃的，很多开宝马奔驶的都到那边吃，中午很多人！对了，还有那边的咸菜一级棒！好久没去那边吃了，馋啊！看图：牛肉文小吃
Ⅵ 泉州啥最好吃，最有特色
面线糊：
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融人其中。食用时可与油条和醋肉搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。美味得妙不可言。
大家都说是水门巷的国啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鲜的蟹肉和大肠头，面线糊得放油条，美食街有一分店），或是旧顺济桥下，西街老记面线糊现在也在津淮后街开分店了，再来就是西街影剧院对面那家咯，不过现在搬到南俊巷了;还有就是县后街的罗记
不知道哪里才有正宗的面线糊的照片,只好先找张垫一下,不然真的面线糊不是这个样子的~
猪血：
国啊面线糊店里（吃猪血一定要叫MM多加点白酒，美食街有一分店）
摇摇螺：
不用说了，就是西街影剧院门口的那家夜摊摇摇螺田螺(泉州人叫jiu jiu lei),是蒸熟捞起的在加上花生酱,辣酱,蒜蓉等等
放在大牙杯里一起使劲摇，味道至今回味呀！不过现在西街拆迁，搬到了西街帽巷旁边,想小时候就是吃这个长大的~
扁食：
升文小学门口，奎霞巷口那家。
肉 粽
肉棕味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的魅力。肉棕以香菇、虾米、芋头粒、粟子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生粟子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
！东街候阿婆（另一家在西街影剧院门口），记得以前东街未拆迁时，每次都会催着“阿妈”带着我们去吃里面的肉粽和牛肉汤，记得里面的小笼包也很好吃的，还要排队买呢~这家的肉粽真的很赞哦~好吃就好吃在她的酱料,那个香啊~不过肉粽本身也很好~我带去学校的时候,她们没有蘸酱,就说非常好吃,何况再加上酱料
猪脚：
凤池的封猪脚(就如同同安的封肉一样)，东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街的南记真味馆的白水猪脚（精肉羹,
肠灌肠,方肉）南记是后来的，不过做的闽小菜也很地道的。
泉州牛排：
阿秋牛排（在湖心街在湖心酒店附近，另一店在小商品街从建行路口走进去一直走，靠右边）。
百汇对面石狮牛肉羹（牛尾汤不错），“牛杂”一定要泉酒对面的东兴牛肉店才叫棒。
浮桥的一家萝卜饭好好吃，感动ing^-^还有就是南俊巷和东街的交界处有一家牛肉庵,味道很好,只不过如果不敢吃辣的话,还是最好不要去,但是汤头真的很好~~
泉州的牛肉羹水是清清的漂着几颗葱油肉裹着薄薄的一层地瓜粉味道清淡而不失牛香味，而石狮的牛肉羹汤黄而粘稠，肉裹着厚厚的一层地瓜粉和普通话说不出的一种材料，吃起来肉是干脆的汤是粘稠而味浓也是香味十足呀。
8、肉燕：
丰泽新城大门进去没多远的那个菜市场买肉燕。馅很多，而且感觉很干净，味道也非常的不错。（具体位置在新城正大门进去还没到圆盘右边有个小菜市场。往里走拐左，就看到一间比较干净的在卖肉燕的小傩了），承天寺对面肉燕美食园(这家我常常吃,我爸每次都买很多回来放在家里煮,我的最爱~)
石花膏清补凉：
配料：石花膏、白木耳、绿豆、枸杞、菠萝、红枣、莲藕粉冻。 用40％的莲仔，加入白砂糖、蜂蜜、冰糖，溶于水中60％，冰冻而成。清补凉可作为饮品，清凉解渴、防暑降温，系夏日佳品，可与矿泉水、可口可乐等饮品相媲美。另可配以面包、糕点、饼干食用，也不失为一道经济实惠的简餐速食。
南门的石花膏（从中山南路到南门那条街好像是聚宝街吧，往右手到聚宝街的中间那有间生意非常好的石花膏店）；威远楼前面的四果汤，（以前是一男的卖得最好，后来生意一好卖的人也多了，说不清是哪一摊，反正这个地点的差不多就是了）
姜母鸭：
美食街（不是津怀街那个门）第一家家会好吃。
海蛎煎：
蚝仔煎是以新鲜蟹肉和切成半寸长的韭莱，调以少许番薯粉，放人平底锅煎至快熟时，再加进搅好的鸡蛋烹制而成。吃时还可以蘸些油炸葱花，加点永春老醋和辣椒酱调味，则五味俱陈，极为香软可口。
在中山南路，往水门巷下去的方向走左手边，在以前百姓超市的后门一个骑楼的拐弯处，店面不大，得早点去，很早就关门。
羊肉狗肉
水门巷（进水门的左边。以前是第一间，现在是第二间），西沟那边（好像还没到田螺王那边，位置在左边，有二个店面的，挺大的地方。里面的鸡卷也不错）
鸡卷 (也就漳州人说的五香啦~)
制法
1、将鸡肉、猪肉分别切成丝条状，荸荠洗净切成粗条状，葱白切成马蹄状。
2、将鸡、猪肉一并放于盆中，加入精盐、味精、白糖拌匀，稍腌片刻，加入干淀粉、干炸葱片、鸡蛋、荸荠、葱白搅拌均匀，成为馅料。
3、将豆皮洗净，放在案板上，包入馅料，卷成直径为3厘米的圆形条状数条，放入蒸笼用旺火蒸20分钟至熟取出（也可凉后切成小块下油锅油炸），装盘即可，食时配上芫荽、酸萝卜、酱料，盛于小碟佐食。配上菜头生更是一绝。特点：此菜色泽雪白，质嫩鲜香，蒸食、炸食均宜。
醋肉
旧顺济桥下在支队年检那边的面线糊店里，好大一块啊
土笋冻:
“土笋冻”是一种环节动物，它的学名叫“星虫”。别看它身长不过三五厘米，却五脏俱全。它的全身都可以食用，经过精细加工熬煮，身上的胶质溶化人开水中，冷却后就成冻了。其色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，以多味佐料配吃，为冬春季佳品。
泉州七中旧校区往旧车站方向过来右手边也有一家，但不知道现在还在不在；中山中路那个阳光饰品门口也有一个小摊，一个阿姨在卖。
卤面：
卤面是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。汤料要上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝，佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。香菇、猪肉等料倒人汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感。进食时，加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃起来风味独特。
这个吗,很多地方都有,不好说哪里最好
深沪鱼丸
深沪鱼丸是闽南地区的传统名点，其形状有圆状、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔韧、入口鲜美细腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。比福州鱼丸好多了~~
永春榜舍龟
榜舍龟的龟皮是选用上等糯米，磨成米浆，拧干后揉捏而成的。做工精细的作坊师傅还特意在龟皮上调入少量的红糖，拌以一层薄薄的花生油，因此所制作的龟皮看上去油光闪烁，摸上去又韧又嫩。榜舍龟的龟馅，则用弃壳之绿豆粉末为主要原料，拌以少许白糖、金橘末等佐料。龟馅以龟皮包之，放入用豆浆做成的薄如蝉翼的豆皮内，再用蒸笼蒸熟，待恒温后即可食用。
石狮甜粿
石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。
洪赖鸡爪
闽南煎包
先将750克面粉倒在案板上，加入老酵母，再加适量清水，调成面团，用一块湿布盖着，静置发酵。待发酵后，把剩下的250克面粉撑开揣入碱水，加白糖150克，卷起揉匀，揉到面团光滑为止。搓成35克重的小面团剂子，将每个剂子擀成中间稍厚、边略薄的皮子。
2、将鲜猪肉剁成小丁状，葱白切成珠状，荸荠拍碎。将剁好的肉放在盆中，加酱油、腐乳汁、味精、白糖50克、香油、葱白珠、荸荠拌匀，作为馅料待用。
3、左后拿皮，右手挑馅料，把馅料舀入面皮上，用右手拇指和食指顺边捏10个小褶。把口捏紧后，放入平底锅略蒸，然后再加入适量清水，加盖，用旺火煎10分钟至熟即成。特点：皮薄馅大，甘甜润香，味美可口。
以上是泉州市区内可以吃到的闽泉风味小吃，都是地道和味美的，想来口水又留了不少也咽下了不少^_^ 芥菜干，德化九仙草汤、永春白鸭汤，惠安崇武鱼卷，安溪湖头米粉,芋圆,麻糍,肉饼,绿豆饼.
Ⅶ 泉州出名的牛肉店有哪些
我喜欢吃牛肉，在涂门街屈臣氏旁边那条巷子里有一家，汤非常的浓，在我来说，到那家去吃主要是吃牛肉羹，那汤非常好喝，很稠。呵呵。
阿秋：挺出名的，牛排好吃。咸饭个人觉得不咋地，但是配上牛排汁就非常不错啦。
位置：泉州市温陵路商品街里面，往文化宫方向走200米左右。
志阿全牛馆：推荐牛排、咸饭、牛肉羹。牛排汁非常稠，不会辣，浓香型的。咸饭一般是红萝卜饭，挺不错的，牛肉羹跟涂门街那一家相反，很淡，很清。
其实还有挺多的，只是我一时说不上来。暂时想得到的就这些了。
Ⅷ 跑去泉州吃牛肉，竟有点丝绸之路的香味
“比起大城市，
古早美味，
更值得深入 探索 。”
去泉州之前，我对这座城市知之甚少，甚至可以说是一无所知，并非第一次踏入福建省，只不过都绕不开网红经济日趋发达的厦门，短暂的周末泉州游却让我打开了对闽南 美食 的新大门，还未踏上回程的飞机，内心却已策划起下一次的泉州之行。
深夜抵达泉州，我和同伴早已疲倦不堪，出了机场上了出租，直奔早已预定稳妥的民宿。城市静谧，古老的城墙让人觉得时间仿佛在此刻凝固，司机叔叔漫不经心开口道：“右手边就是我们这里很有名的关帝庙啦”，瞌睡不已的我被眼前一整排的红灯笼瞬间唤醒，远看就像是用红灯笼铺成的道路，照亮了整个城市的夜空。民宿虽是在老城中心，却也是极其隐蔽。
迎着旭日初升，街头巷尾已弥漫着那种老城区的古早味。我们的民宿门口有庙，也有公园，深入转角的巷内，是各种早点此起彼伏的香味。
可能是周末的缘故，此时的人并不多，以地标钟楼为界，分为东、西两街，其中西街是泉州市区保留最完整的古街区。
俗语有言：“ 地下看西安，地上看泉州 ”。起于钟楼终于新华北路的西街，更感车水马龙，我的脑海里突然蹦出些模糊的词汇：古早，混杂，平和。
我们游走在骑楼之间，偶见嬉闹的孩子们，悠闲的老人们，时不时传来商贩的吆喝声，赶紧找寻 蔡澜先生推荐的那一家牛肉店 ，都知道论吃牛肉，一定绕不开潮汕人，号称“没有一头牛能活着走出潮汕”，于是我专门跑去潮州吃了牛肉粿和牛杂粿，有些刮目相看。
令我感到不可思议的是，泉州各种以牛肉为原料的小吃，已有非常悠久的 历史 ， 现在的泉州，仅市区的牛肉店已超过两三百家 ，令人难以想象。
我们特地周六赶早来，因为不是饭点，东兴牛肉店里食客并不多，每个泉州人心中，都有自己最喜爱的牛肉店，这也是众人交口称赞的其中一家。因为老板名叫建兴，最早开在东街，故取名“东兴牛肉店”，后来因道路改建，才搬来了庄府巷，老泉州告诉我 每次到庄府巷只有两种可能，20%的可能性是路过，而80%的可能性是来这里 。
只见老板随意坐在店里，时不时跟店员聊几句，于我而言，那些都是晦涩难懂的闽南语。幸而现在是互联网时代，我根据网友们的推荐，考虑到两个人的能力有限，选择性地点了几样。
按理来说中国 历史 上很少吃牛肉，因为牛是主要的畜力，且福建当地并不产牛。如此说来， 泉州，作为海上丝绸之路的起点，阿拉伯人来到这里，随之流入的岂止异域文化，还有来自大洋彼岸的香料和食物 ，也在这里生根发芽。现在泉州还有许多阿拉伯人的后裔，仍旧以牛肉为主食。
一份牛排，一碗牛肉羹，一碗咸饭，基本就是泉州人的标配 ，此言果然不虚。红烧牛排最初是限量供应的，一天不超过三十份，切块，焯水，洗净，再煮，工序简单但步骤繁琐，按现在的说法，几乎是秒光的“网红”。
我们也点了一份牛排，两大根排骨被盛在简单的不锈钢碗里，但此“牛排”非彼“牛排”，真的就是牛排骨，而且每一块都足够饱满，瞬间被浓重的肉香味勾去了，一入口便感受到这红烧的滋味和香料的涌现，想来是受了阿拉伯人喜用各种香料的影响。
牛排肉已经炖得骨肉分离，一口咬下，能感受到紧实的肉质与充盈的汁水，再咀嚼，更感香浓，还有些老食客直接用手啃，简单粗暴，却很过瘾。
老板看我们初游泉州，热心介绍起自家的牛肉，他很自豪地说得用 每日屠宰场最新鲜的，不喜欢用冷冻货 ，所以这里的店员一大早便在厨房忙碌起来，先用当天现买的全牛，熬制这一大桶牛杂汤。其实一进店，我就想说，整个店内香气四溢，原来是这牛骨牛肉现熬的高汤。
对着刚上桌的牛杂汤，我忍不住用汤勺轻轻拨动，结果牛杂满碗，馋涎欲滴，这家的汤头看似清淡，回味香浓，绝不是靠添加剂的成色，可以放心先多喝几大口。姜丝和芫荽，一黄一绿，饱满的牛肚入口没有杂味，而是鲜香脆嫩，很久没有喝过如此实在又好喝的牛杂汤了。
牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片， 泉州的牛肉羹，是牛肉经木棒碾碎后，反复捶打后，加入各种调料下锅汆熟而成 ，东兴也不例外，依旧每天都用新鲜牛肉规规矩矩手工现打，我们坐在店里的时候，依稀听见厨房那边传来“bang，bang，bang”的捶打声。想起来老爸在家包馄饨的时候，也喜欢买一块猪后腿肉，并不用机器绞肉，而是自己拿两把菜刀，自带节奏感交替剁肉，说是这样的肉吃起来有口感，不会烂。
又是毫不修饰的不锈钢碗，看似清汤寡淡的牛肉汤，只辅以切碎的香菜和细细的姜丝，到底能有多好吃？但，入口的瞬间分明是汤清味浓，我觉得相比福州的软嫩，这里的更有嚼劲，因为料多到任性，所以更令人意犹未尽吧。
不知不觉，店里客人多起来了，我四处张望，发现桌桌必点的一定有这碗牛肉羹，隐约听见旁边有人在说：“这一碗，我从小学吃到现在，还是吃不腻啊！”老板大笑：“秘密！”只是稍稍透露牛肉要先切成片状再捶打。
起初，我想点牛筋粉，被老板制止：“牛筋汤直接喝最好啦，乱加东西就是搞破坏了。”
开店前的老板曾经是单位的大厨，一不小心就流露出厨师的本性。于是我乖乖要了纯牛筋汤，好像女性都会偏爱这一碗天然的胶原蛋白，我用勺子搅拌时，伴随着姜丝和葱花的清香与汤底的浓香，让嗅觉先一步“品尝”其鲜。
我贪心想多舀两块，但牛筋实在大块，勺子上只允许承载一块，一口一口的软糯，让人愉悦，每次吃牛筋都会让我觉得自己变年轻了。忘了说， 店里的汤是可以现加的。虽然是三十多年的老店，老板倒是依旧大方如初 。
本应来一碗咸饭，跟着老泉州一起吃，可喜爱面食的天性又出来了，一看到干拌面就特别好奇！眼前这一碗满是花生酱和红辣酱的拌面，实在是香味相乘，令人馋涎欲滴。
老板说这 花生酱是他们自己加工过的，先炒熟黑芝麻，炸透花生米，再进行研磨，还要费一番功夫，方能搭配这碗干拌面 ，不仅如此，我还吃到了些许葱油的香味，整碗面条口感是常规的软口，但根根都能被透着甜辣的花生酱裹住，我第一次知道添了黑芝麻的花生酱如此脱俗， 据说这一碗干拌面调整了无数次，老板还真是较真！
我对肉粽又爱又恨，因为喜欢，又怕吃撑，可能吃货都是这么纠结。东兴也有做肉粽，点了一个尝尝看，个头真大，里面有卤蛋，香菇，栗子，干贝，虾米和一大块肥瘦分明的肉，也和拌面一样，淋上了一勺花生酱和红辣酱。最好嘴大，能吃下一大口，感受不同食材在糯米里的碰撞，别忘了再蘸点酱，回味微甜。如果有闲暇，我推荐你们去泉州有名的肉粽专门店，会有不一样的收获。
只恨自己心大胃小，终究没能吃上淋了牛排汤汁的咸饭。我跟老板说下次再来， 他笑笑：“哎，不知道还能做多久。其实，不是手艺没有得到传承，只不过现在谁愿意吃这苦，赚钱又少呢？”说罢，他又起身忙活去了。
1988年开业的东兴，
似乎陪伴了泉州的成长，
还有关帝庙对面年代更久的好成财，
像极了泉州人的麦当劳和肯德基，
如果实在想不出吃什么，
去吃牛肉总是没错的。
#全福游、有全福#
哈哈哈
文/图：Piggy
点评：piggy_cloud
个人公众号：小猪好吃喝 （虽然很偷懒）
往期推荐：
景德镇 | 冷粉碱水粑饺子粑，闻所未闻
武汉不止过早，绝对是个被低估的美味城市
去潮州吃了这一碗，原来什么都是浮云
Ⅸ 泉州好吃的牛肉羹在哪里
牛肉羹是泉州的特色小吃，泉州人特爱吃牛肉，基本每条街都可以看到牛肉小吃店，论数量，泉州可以说是福建省内最多的了。看过《舌尖上的中国》的朋友应该对泉州的牛肉羹不会陌生，下面我就给大家简单介绍下泉州牛肉羹的特色，还有泉州好吃的牛肉羹店推荐。
牛肉羹有软羹和硬羹之分，其区别就是牛肉是剁碎的还是切片的，剁碎的是软羹，而切片的就是硬羹。正宗的泉州牛肉羹属于软羹。软羹的做法很讲究，需手工将精牛肉经过反复的敲打和搅拌，在过程中再加入地瓜粉、酱油等调料，然后将弄好的牛肉放入调好的牛骨汤中，接着撒些葱末跟姜丝，这样一碗牛肉羹就完成了。之所以要手工做呢，是因为这样才能保证牛肉羹的原汁原味，而且口感才会更Q弹。
泉州人来牛肉店最经典的吃法就是，点一碗咸饭和一块牛排，再配上一碗牛肉羹，这样就是一餐了。简单又美味。
下面给你介绍一家泉州老字号的牛肉店，叫“好成财牛排馆”,地址在泉州市鲤城区涂门街221。在泉州关帝庙的对面，不清楚的朋友可以根据这个去找。就是这家入选了《舌尖上的中国》成为拍摄地点。这家不止牛肉羹好吃，其他的如牛排、牛杂和牛肉圆汤也都很棒。
其他几家牛肉店的牛肉羹也都挺好吃的，也是泉州的老字号，如群众牛肉小点（这家只卖牛肉羹，海蛎煎还有烧肉粽）、东兴牛肉店还有远芳小笼包。这几家店你用地图搜索店名都可以找得到。（闽南网 曾少林）
泉州牛肉羹是福建省泉州市的一种小吃，是用牛肉做的羹。
我觉得你可以到万达对面乌洲戏剧台那边，有一家叫信味鲜私厨，这边的牛肉羹重点是其汤是牛龙骨/大骨精心熬制而成，性价比超高。
除此之外还有阿秋牛肉，好成财，石狮新惠牛肉羹，这些店的牛肉羹都非常不错。
Ⅹ 泉州小吃排行榜前十名
泉州小吃排行榜前十名哪历是面线糊、咸饭、醋肉、土笋冻、泉州肉粽、满煎糕、石花膏、牛肉羹、牛肉丸、蚵碰慧仔煎。
蚵仔煎虽然风靡闽南台湾，但却是起源泉州的，蚵仔煎可以说是泉州具代表性的市井小吃了。牛肉是泉州常见的李吵搜一种入菜食材，牛排、牛肉羹、牛肉丸等都深受泉州人的喜爱。汤的味道清淡鲜美，淡红色的牛肉嫩滑爽口，不论做正餐还是当做小吃都很赞。
石花膏在泉州已有上百年历史，是夏季解暑、降火之妙品，至今仍广受欢迎。吃的时候，将固体状石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，再加上红豆沙或是芋泥等，最后舀上一勺蜂蜜水。
泉州的着名景点
泉州旅游必去十大景点有：清源山、泉州开元寺、安平桥、泉州博物馆、宝盖山风景区、中国闽台缘博物馆、崇武古城，仙公山、牛姆林生态旅游区、如皋盆景大观景区。
泉州，别称鲤城，是联合国唯一认定的海上丝绸之路起点，列入国家一带一路战略的21世纪海上丝绸之路先行区，也是首批国家历史文化名城、首届东亚文化之都、是世界遗产城市、全国文明城市、国家卫生城市。
以上内容参考：网络—泉州