‘壹’ 东北铁锅炖 我们可以这样做
1、提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，耗油一起腌制15分钟
2、多功能厨师机加入水和酵母，再把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉一起放进去揉至
3、揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵
4、铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里备模翻炒至变色。
5、加入1000ML开水，再把剩余的酱油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放锅内炖20分钟。
6、20分钟后分别加入胡萝卜和薯仔继续炖20分钟
7、接着我们来做“小麻花”发李滚握酵好的面团拿出来排气揉长条。
8、将切好的小面团，中间再切一刀一分为二哪庆。
9、将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。
10、继续加入四季豆进去，盖着锅盖炖10分钟。
11、把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦）
12、直接整锅端上桌开吃。
‘贰’ 铁锅炖的做法，东北特色铁锅炖怎么做好吃
主料猪肘花500克豆角400克薯仔1个 辅料姜片2-3片葱段3块蚝油2勺八角半个花椒粉适量糖适量盐适量酱油适量
步骤
东北特色铁锅炖的做法步骤11.肘花切大块，沸水煮至变色，出浮末，捞出备用
东北特色铁锅炖的做法步骤22.豆角洗净，薯仔去皮切块备用
东北特色铁锅炖的做法步骤33.玉米油爆锅，加入花椒粉、姜爆香，放入肘花翻炒，加糖（上色）炒至肘花变色加少许蚝油提味，最后放入酱油翻炒，锅中加水大火炖开，放入豆角、薯仔。盖盖，大火烧开转中火继续炖25分钟即可。
东北特色铁锅炖的做法步骤44.出锅了，香喷喷的铁锅炖，满满的回忆。配上一瓶酸奶，营养又健康！
‘叁’ 铁锅炖薯仔多长时间
10到15分钟。
1、大块的薯仔需要煮炖的久一点，小块的薯仔开锅后煮5分钟即可成熟。
2、炖薯仔需要大火烧开后，调成文火煮熟，这样可以避免煮烂或是糊锅。
‘肆’ 家常东北铁锅炖的做法 满屋飘香，吃了还想吃
1、备好主要的食材
2、把芸豆切成段，薯仔切块，葫芦条泡软切段
3、熟的排骨适量准备好
4、把锅烧热倒入适量的油
5、把芸豆倒入锅中翻炒
6、加入弯凯银盐，十三香和鸡精调味
7、依次的加入排骨和葫芦条
8、炒埋宴匀孙渣后倒入适量的清水加盖炖十分钟
9、十分钟后就可以出锅食用了
‘伍’ 怎样做排骨炖薯仔好吃
排骨炖薯仔材料
薯仔，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
薯仔炖排骨的窍门1、用新上市的小薯仔炖完后比较绵软。
2、炖肉盐和糖的比例为2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1：1。
4、盐晚一点放。
5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。
6、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。
‘陆’ 排骨炖薯仔怎么做好吃
排骨炖薯仔怎么做好吃
做法一
食材明细
主料
排骨300克
薯仔一个
麻辣鲜3克
淀粉适量
葱姜蒜适量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
盐适量
糖适量
八角适量
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
排骨炖薯仔的做法步骤
1
将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2
加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
3
准备好葱姜蒜，八角花椒，薯仔切成小块
4
锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5
将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
7
加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8
加入薯仔小火再炖10分钟加盐调味即可
做法二
用料
排骨 500克
薯仔 3个
清水 大约1.5L左右
姜 切片，六七八九片左右
八角 6个
鸡精 太太乐鸡精2汤勺
料酒 两汤勺
盐 少许，精盐1汤勺
油 植物油少许，用来炝锅和炒排骨
酱油 2汤勺
葱辣椒蒜 大葱一根打斜切大块，晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断
白糖 两汤勺
排骨汤 重点起一行。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后，锅里水
排骨炖薯仔（家常）的做法
薯仔三个洗净切块，去皮最好，我嫌麻烦没去皮
葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释
买排骨时直接和他说让剁了。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点啊，别墨迹，把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞，没有为什么，想吃就这么做🙃
呃，这就是排骨炤水后的大约1.5升的排骨汤。留存，待会能用到
锅烧热，加油烧热，加佐料葱姜蒜辣椒适当炒出香味，加排骨翻炒，加糖
在这个过程中可以加八角酱油，直至炒饭能看出排骨变色了，ok
OK，接上回，加排骨汤，你会发现，你会诧异，你会发出一句没文化的卧槽感叹、这汤刚好漠过排骨，那就对了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有厨房天赋，但千万别被媳妇or老公发现🤭然后就是调到中火慢炖，可以加鸡精加盐了
炖到这个样，差不多，从第七步开始你们可能会说，为啥看我做的颜色不一样，因为我加红烧了。嗯。
加碎葱花，关火。赶紧先尝为快吧！完美
小贴士
1.排骨汤不要扔
2.排骨买的时候500克好像不好买，一根排骨足有500克，人家不卖，我只好买了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以后，吃排骨时千万别一口狠狠咬住，孩子，那烫牙，听我一回。😑
4.排骨炤水时，时间长的话，排骨会变老，影响口感。
‘柒’ 东北铁锅炖家常做法
东北铁锅炖是一道家常菜，特点是肉质鲜嫩多汁。要做好这道菜，首先得准备好所有的亩稿原料，散胡包括主料迅掘孝、辅料和配料。然后，将主料放入铁锅中把辅料放入锅中，加入适量的油，用中火炒锅，把所有食材翻炒均匀，少量加水，然后把配料加入，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，直到所有材料都熟透就可以了。
‘捌’ 铁锅炖怎么做好吃，铁锅炖的吃法
主料
小黄鱼
600g
玉米面
100g
白面
100g
辅料
豆瓣酱
30g
醋
30ml
料酒
30ml
生抽
30ml
姜片
少量
葱花
适量
干红辣椒3个
3个
冰糖
1块
黄豆面
50g
步骤
1.小黄鱼洗净去头和内脏
2.双面煎成金黄色
3.铁锅里放进姜、葱爆香，加入豆瓣酱
4.把黄鱼放进锅里加入调料和开水，水开后转中小火
5.玉米面、白面、黄豆面加糖
6.酵母加温水
7.搅拌成型后加盖发酵2个小时左右
8.取一块团成小饼
9.码在锅边，盖锅盖小火加热15－20分钟左右
10.一起出锅
‘玖’ 铁锅炖的做法和配方
铁锅炖的做法和配方如下：
用料：大鹅半只、薯仔2个、啤酒1瓶、香叶4片、八角3个、干辣椒8个、草果1个、姜5片、蒜8瓣、葱1根、料酒3勺（平时吃饭的勺）、冰糖6个、味极鲜1汤匙、甜面酱1勺（平时吃饭的勺）、豆瓣酱2勺、郫县豆瓣誉隐散酱1勺、小米椒5个、线椒2个。
1、冷水下锅，加葱姜料酒焯水。
