有好多种做法。我先列举一下我比较喜欢的几种。
1.折耳根狼牙薯仔
1炸薯仔：薯仔切好洗去表面淀粉，冷油下锅炸薯仔，炸熟捞出，控油备用。
2️辅料：蒜末，葱花，小米辣，香菜，酸豆角，折耳根。
3️调料酱汁：粗细辣椒粉和芝麻淋上热油，三勺生抽，一勺耗油，一勺香油，一勺鸡精，半勺陈醋，半勺白糖，一勺孜然粉。把辅料和调料酱汁全部倒入炸好的薯仔拌匀即可。炸薯仔的时间要把控好，不要炸的太久，不然薯仔容易碎，狼牙薯仔稍微硬一点更好吃，喜欢吃软一点的就炸久一点咯️没有酸萝卜我就用酸豆角代替的，折耳根可是灵魂
② 薯仔烧排骨的好吃做法
薯仔烧排骨做法
1、原料：
排骨、薯仔、糖、八角、老抽、姜、鸡精。
2、步骤：
第1步、经过焯水处理后,放冰箱冷冻过的排骨
第2步、锅内放少许清油,放排骨加姜片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足开水,大火烧开改中小火烧
第3步、薯仔去皮切成小块,放清水浸泡,去表面淀粉
第4步、排骨烧熟,放入薯仔块翻炒加点开水继续烧
第5步、烧至薯仔软烂加点鸡精胡交,大火收汁装盘
薯仔，是茄科茄属植物。
马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，黄色。
块茎形态
果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生长条件
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。
主要价值
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
薯仔富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克薯仔含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。薯仔最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。
③ 薯仔怎么做最好吃
青椒炒薯仔丝。这种做法是最简单的一种做法。只需要几个青椒便能把薯仔做得又好看又好吃。做法也极其的简单。只需薯仔切丝，青椒切丝，然后锅里倒油，先炒青椒，后炒薯仔丝。
红烧薯仔片。红烧薯仔片只需要老抽酱油和少许的白糖即可。薯仔切片，浸泡去掉大部分淀粉，然后沥干。锅里下油，倒入薯仔片翻炒，下酱油上色。加少许水闷熟，起锅时放少许白糖。
醋溜薯仔丝。这道菜的做法也比较简单。唯一的要点是薯仔切丝以后要用水泡一会，泡好以后沥干。油下锅，薯仔丝翻炒几下，加入盐和几滴醋就可以了。不需要太多的时间就能出锅了。
薯仔炖排骨。薯仔和排骨的搭配不仅美味，而且营养。排骨洗净放入开水里过一次水，洗去表面大部分油污。薯仔切大块。和排骨一起炖煮。注意排骨要买肋骨，容易熟。
油炸薯仔条。将薯仔用切丝器切成条状。然后放入油锅里炸就可以了。炸成表面金黄，蘸着番茄酱吃，或者加入盐，葱花，孜然都是一道美味。
薯仔蒸饭。薯仔蒸出的饭既香又美味。这需要先将米淘好加水放入锅里，薯仔切成小块，在锅里和调味料翻炒好，然后倒入米里，一起蒸。蒸好以后，打开锅盖就会香喷喷。
总之做薯仔的方法太多了，这几种方式提供给您参考，希望能帮到您！
④ 薯仔都有哪些做法好吃
凉炝香辣薯仔
原料:薯仔、蒜末、辣椒面、花椒、盐、味精、糖、白醋、香菜、香油。
做法:
1.先切好薯仔丝。
2.烧开水将薯仔丝氽一下水。
3.将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面。
4.将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
5.放点盐、味精、少许糖、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
6.边拌边尝味道，少什么调料加什么调料即可。
香辣排骨焖薯仔
原料:排骨、薯仔、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖适量、姜李简片适量、料酒15ml、老干妈适量。
做法:
1.小排骨，适量，剁成小段。哪御裤
2.薯仔削皮切小快，和排骨差不多大小。
3.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
4.爆炒排骨，炒干水分和腥气。
5.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
6.放入薯仔，可以先盖上锅盖焖一会儿。
7.放入适量辣酱，拌匀，加点水，焖拆昌20到25分钟即可。
⑤ 薯仔怎样做好吃又美味
食材明细
排骨
600克
薯仔
2个
姜片
4片
蒜头
4克
料酒
10克
盐
2克
酱油
20克
蚝油
10克
清水
适量
冰糖
10克
老抽
5克
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
薯仔焖排骨的做法步骤
薯仔焖排骨的做法步骤：1 1排骨买回洗净砍成小段
薯仔焖排骨的做法步骤：2 2放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
薯仔焖排骨的做法步骤：3 3冷水冲净血沫备用
薯仔焖排骨的做法步骤：4 4薯仔去皮切滚刀块，不宜太大
薯仔焖排骨的做法步骤：5 5热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
薯仔焖排骨的做法步骤：6 6放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
薯仔焖排骨的做法步骤：7 7把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
薯仔焖排骨的做法步骤：8 8倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
薯仔焖排骨的做法步骤：9 9开盖子放入薯仔翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
薯仔焖排骨的做法步骤：10 10最后汁水浓稠即可出锅，薯仔很绵密，排骨香喷喷！
⑥ 薯仔炖排骨汤怎么弄
薯仔炖排骨汤怎么弄
把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。把薯仔皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。（薯仔皮也可不去掉，依据个人喜好来）。好的薯仔，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则薯仔丝会变色。1个半小时后，把薯仔沥乾，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途新增点精盐。（煮薯仔时不要老去搅拌它，以免汤汁浑浊，薯仔变形）。快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。薯仔炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有薯仔的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。
薯仔炖排骨汤怎么做好吃
工具/原料
排骨
薯仔
香葱
香芹
姜
精盐
鸡精
胡椒粉
方法/步骤
把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。把薯仔皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。（薯仔皮也可不去掉，依据个人喜好来）切碧敬好的薯仔，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则薯仔丝会变色。1个半小时后，把薯仔沥乾，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途新增点基裂精盐。（煮薯仔时不要老去搅拌它，以免汤汁浑浊，薯仔变形）快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。薯仔炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有薯仔的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。
注意事项
1.炖排骨会出很多油，所以做薯仔炖排骨汤是不需要新增食用油的；
2.薯仔很容易煮烂，所以要晚一点放；
3.薯仔切丝或块后容易氧化，一定要用清水泡着，否则薯仔丝会变色；
4.熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
薯仔炖排骨汤怎么做才好吃
很好吃
、准备好骨头和薯仔，骨头切多大你自己决定。
然后烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。
然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。锅里倒油，喜欢清淡的话，油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。
水开第一次放盐，之后加水和薯仔。薯仔切得越小越好，煮得时间久了出再现薯仔泥挂在骨头上，味道很好。
水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到薯仔和骨头全熟到你满意的程度为止。
之后出锅
薯仔炖排骨汤的家常做法
排骨汤是一般的人们家中都会做的一道简易家常汤品，根据其中加入的配菜不同，想要达到的效果也是不同，比较常见的就是薯仔炖排骨，薯仔跟排骨都是很大众的食材，所以用这两种食材制成的菜肴还真是非常的地道家常，炖好的成品不仅可以将薯仔当菜吃，还可以将薯仔炖烂，当搏慧闭成汤喝，营养丰富，挑食厌食的小孩子用薯仔炖排骨的汤来泡饭，可以勾起孩子们的食欲。:yangxianwang./w/ys/shipu/2016/0621/1873.
薯仔炖排骨汤的家常做法，排骨汤怎么炖好吃的秘诀
食材
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主料
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排骨
500g
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薯仔
1个
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辅料
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葱
适量
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盐
适量
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姜
适量
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花椒
适量
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步骤
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1.把排骨斩成小块，洗净沥干水分（我的这个是上次剩的，放冰箱里了）
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2.薯仔去皮切块
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3.大葱切段，姜切片，适量花椒
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4.将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净
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5.把排骨放入电炖锅中加水
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6.将葱姜也放进去，调成大火烧沸，再改用小火炖至半熟
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7.放入薯仔炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可
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8.美味的薯仔排骨汤就做好了，相当好吃！
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小贴士
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排骨一定要先用开水煮一下，用清水洗一下再煮。
薯仔玉米炖排骨汤怎么做
1.排骨洗净。
2.坐锅烧水放姜片大火烧开。
3.放排骨下去焯水。
4.捞出洗净备好。
5.玉米切块。薯仔切块。
6.再次烧水放姜和料酒煮开。
7.加所有材料一起烧开。
8.水开后加入紫砂锅内。
9.通电大火煮开。转小火煮1.5小时。
10.1.5小时后加薯仔煮至熟、
11.起锅前加盐即可。
怎么做薯仔炖排骨，好吃又简单薯仔炖排骨做
薯仔炖排骨的做法
1.薯仔、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的薯仔用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用
3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
4.下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀
5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
6.放入薯仔、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至薯仔变软，胡萝卜软熟
7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
薯仔炖排骨的做法，豆角薯仔炖排骨怎么做好
食材明细
排骨300克
薯仔2个
豆角200克
大料1个
花椒3克
葱5克
姜5克
蒜3克
生抽5克
老抽3克
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
排骨薯仔炖豆角的做法步骤
1
排骨冷水下锅，水开后捞出洗去浮沫。
2
将原料都备好如图。
3
锅中油热后放入排骨炒至到表面金黄盛出。
4
下入葱姜蒜大料翻炒出香味。
5
再放入豆角继续翻炒，炒至豆角油亮色。
6
加入温水，等水开后放入排骨和薯仔，汤汁再次翻滚后放入液态调料和花椒。
7
焖煮三十分钟后就盛盘。
8
如此美味不可多的哦。
薯仔炖排骨怎么做好吃，豆角薯仔炖排骨的家
食材
精肋排2根
薯仔2个
豆角300克
冰糖2小块
老抽2大匙
姜1小块
盐适量
鸡精适量
八角2个
香叶2片
干辣椒4个
花椒适量
山奈3个
陈皮2片
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，排骨洗净切小段，豆角摘成小段，薯仔切滚刀块备用；
2，锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；
3，加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；
4，掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；
5，加入豆角和薯仔，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；
6，最后加入少许鸡精，出锅装盘。
芸豆薯仔炖排骨的做法，芸豆薯仔炖排骨怎么做
1、薯仔、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
2、切好的薯仔用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，沥干水分备用。
5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒几下。
7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀
8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
9、放入薯仔、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至薯仔变软，胡萝卜软熟。
10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
⑦ 薯仔焖排骨怎样做才好吃
薯仔跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物，也是最容易找的食材，当这两种大家都爱吃的食材搭配在一起，做出一道美味可口的薯仔烧排骨，相信小伙伴们都能多吃两碗饭！那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享这道好吃又下饭的薯仔烧排骨，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！
辣椒断生后，即可起锅装盘，装盘后可加入几片香菜装饰一下，这样一道美味可口，好吃下饭的薯仔烧排骨就做好了，非常的赞，喜欢的小伙伴们就做来尝尝吧，保证让你吃了还想吃！