‘壹’ 红烧鸡和薯仔怎么烧好吃
准备一些薯仔,鸡肉,生姜,色拉油,料酒,大蒜,老抽,生抽,白糖,豆瓣酱。
先把鸡清洗干净,半只煲成汤,另外半只切成块状焯水,薯仔的皮去除切成块状,锅里面烧热加油,薯仔放进去煎到两面焦黄就可以盛出来,再放入大蒜,生姜爆香,鸡块放进去煸炒一下,大火炒5分钟左右,就可以让鸡块里面的水分给炒干,然后再加入一些生抽老抽上色,加入适量的糖,豆瓣酱翻炒均匀,加入适量的水,10分钟左右再加入薯仔,继续煮20分钟,再加一些调味料调味,汤汁收干就可以出锅了,美味的薯仔烧鸡就制作好了。
2
薯仔烧鸡有什么营养
鸡肉性平、温、味甘,相对于猪肉、牛肉,其蛋白质含量更高,并且脂肪含量比较少,同时鸡肉还含有磷、铁、铜、锌、维生素等,具有强身健体、提高免疫力、促进智力发育的功效,与富含蛋白质的薯仔同煮,味道可口,营养价值丰富,具有清热解毒的功效。
3
薯仔烧鸡有什么好处
有益血管健康
吃薯仔烧鸡就能给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生,对血管健康很有帮助。
美容抗衰老
吃薯仔烧鸡有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,是很适合女性吃的,再加上其中含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,经常吃还可以帮助我们减肥。
‘贰’ 红烧鸡肉薯仔怎么烧最好吃
平时很喜欢吃鸡肉,昨晚正好超市鸡肉打特价,再买点薯仔,打算做红烧鸡肉薯仔吃,以下是我做菜的步骤,仅供参考。
食材换一换食材
三黄鸡
半只
薯仔
4个
姜
三片
葱
3根
盐
两勺
酱油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步骤分步阅读
1
/4
鸡肉洗干净,锅中加入水,冷水下锅没过鸡肉,加入姜瓣(有利于去除鸡肉的腥味)。锅烧开后,撇去水中的浮沫,捞出鸡肉于装有凉水的盆中。然后再清洗干净。
2
/4
薯仔削皮后,清洗干净,然后将薯仔切成滚刀块。
3
/4
锅烧热,放入适量的玉米油,然后加入4、5块冰糖,用锅铲轻轻铲碎,当颜色变为深色的时候,放入鸡肉开始翻炒,同时火候调成中火,避免糊锅;依次放入适量的酱油、盐、十三香、姜片,待鸡肉颜色变深后,放入薯仔开始翻炒,翻炒均匀后,加入适量的水没过鸡肉,火候调成大火。
4
/4
锅烧开后,放入切好的小葱,如果锅中汤剩余的还是比较多的话,调成中小火加热;加热到汤汁比较稍后,薯仔可以用筷子插碎时,放入适量的醋调味,然后小火加热一分钟,就可以盛出了。
注意事项
鸡肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多,稍稍没过鸡肉就好,不然红烧的味道会很淡
可以适当加点老抽,调颜色比较好看
‘叁’ 红烧鸡薯仔的做法大全家常窍门
材料]:鸡肉(或鸡腿肉),薯仔,姜几片,葱一根,桂皮一块,八角两个,糖,老抽,生抽,料酒 做法:1。将鸡肉洗净,切成块。油锅烧热,加入姜片和肉,一起爆至肉皮出现金黄。 2。加少许料酒,老抽上色,和一些糖,然后烧一分中。 3。加水(或高汤),盖过肉,加生抽,葱,桂皮和八角,一起烧开,然红将火关小盖盖子烧。 4。利用空余时间将薯仔切块(皮可去可留) 5。大约10-15分中后,加入薯仔块,再加水盖过所有材料。 6。一起半盖烧大越15-20分钟,尝汤的味道,做调整。薯仔软了就好了。
‘肆’ 红烧鸡块薯仔的家常做法
薯仔百吃不厌,无论和牛肉、猪肉还是鸡肉一起炖,都特别美味,尤其炖出来沙的薯仔块,香甜又入味,拌米饭特别香!
推荐这个快手家常菜红烧薯仔鸡肉,稍微炖一下,薯仔出沙,鸡肉滑嫩,一道简单的美食就出锅了,上班族一定要学起来啦!
用料:
薯仔1-2个、鸡腿肉3只(鸡翅、鸡胸都可以)、青椒1个、姜4片、蒜5瓣、葱2小段、干辣椒2个、生油1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、大料1个、桂皮1块、冰糖1小把。
步骤:
1、把鸡腿洗净,拆骨留下鸡腿肉,切成大小适中的鸡肉块,洗干净后放入冷水锅中,放2片姜煮开,水开后再煮2分钟左右,撇去浮沫,捞出沥干水分,静置一旁备用;
2、中小火烧热油锅,放入冰糖,慢慢融化变色,略有些深色就可以,不要颜色太深不然会苦,放入鸡块翻炒,让每块鸡肉都裹上焦糖汁变色,放入葱、姜、蒜,翻炒出至香味;
3、鸡肉炒至表面焦黄,口感更好一些,放入干辣椒,入味提鲜;
4、把洗净切块的薯仔放进去翻炒几分钟,放入大料、桂皮,倒入生抽、老抽、蚝油,放入适量清水,没过所有食材,盖上锅盖大火煮开后,转小火煮25分钟左右;
5、出锅前放入切好的青椒,尝下咸淡,根据个人口感放适量盐,略作收汁,就可以盛盘啦!
‘伍’ 红烧鸡肉薯仔怎么烧最好吃
平时很喜欢吃鸡肉,昨晚正好超市鸡肉打特价,再买点薯仔,打算做红烧鸡肉薯仔吃,以下是我做菜的步骤,仅供参考。
食材换一换食材
三黄鸡
半只
薯仔
4个
姜
三片
葱
3根
盐
两勺
酱油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步骤分步阅读
1
/4
鸡肉洗干净,锅中加入水,冷水下锅没过鸡肉,加入姜瓣(有利于去除鸡肉的腥味)。锅烧开后,撇去水中的浮沫,捞出鸡肉于装有凉水的盆中。然后再清洗干净。
2
/4
薯仔削皮后,清洗干净,然后将薯仔切成滚刀块。
3
/4
锅烧热,放入适量的玉米油,然后加入4、5块冰糖,用锅铲轻轻铲碎,当颜色变为深色的时候,放入鸡肉开始翻炒,同时火候调成中火,避免糊锅;依次放入适量的酱油、盐、十三香、姜片,待鸡肉颜色变深后,放入薯仔开始翻炒,翻炒均匀后,加入适量的水没过鸡肉,火候调成大火。
4
/4
锅烧开后,放入切好的小葱,如果锅中汤剩余的还是比较多的话,调成中小火加热;加热到汤汁比较稍后,薯仔可以用筷子插碎时,放入适量的醋调味,然后小火加热一分钟,就可以盛出了。
注意事项
鸡肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多,稍稍没过鸡肉就好,不然红烧的味道会很淡
可以适当加点老抽,调颜色比较好看
‘陆’ 薯仔红烧鸡的做法
1、鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌15分钟;
2、干香菇提前泡发、薯仔洗净去皮切大块;
3、锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味,加入腌制后的鸡块炒至变色;
4、加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入薯仔和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮45分钟;
5、最后放入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可。
‘柒’ 红烧鸡薯仔的做法大全家常
薯仔烧鸡的烹饪技巧
技巧tips
食尚小贴士:
1.鸡肉不要斩的太大块,放入锅中先煸炒一会,再倒入薯仔。
2.薯仔很容易熟透,尽量切大块一些。
3.珐琅电炖锅洗净后用软布抹干,再次通电烘干片刻,这样能延长锅具的寿命。
‘捌’ 红烧鸡块怎么做好吃和薯仔怎么做
鸡肉,比较其他的肉类,油脂相对较少,并且更加的实惠。薯仔搭配鸡肉做一道红烧薯仔鸡块,很多朋友在家也会做,做法十分的简单。想要吃上好吃的红烧薯仔鸡块,小编教你几招,记住这几点,鸡肉和薯仔软烂入味,鲜香可口,赶快在家动手试试吧!
红烧薯仔鸡块的做法
食材:
鸡肉,薯仔,生姜,八角,独蒜,冰糖,盐,生抽,老抽适量
烹饪方法:
1、将买回的鸡肉,清洗干净,切成小块。
2、锅中上水,生姜切片放入锅中,水开,放入鸡肉,焯水。
3、焯好水的鸡肉,捞出,清水冲洗干净,沥干水分,备用。
4、薯仔,刮皮,清洗干净,切成小块,放在盐水中浸泡一会。
5、起锅热油,油热,放入薯仔,炒至焦黄,盛出即可。
6、锅中入油,油热加入生姜片,八角,大蒜,炒香,加入冰糖,炒化,放入鸡块,继续翻炒。
7、炒至鸡块裹上一层糖色,加入老抽,生抽,炒匀,加入清水,大火煮。
8、大火煮至汤汁过半,加入炒好的薯仔块,焖锅煮。
9、煮好出锅,撒上葱花即可。
烹饪小技巧:
1、鸡块焯水时,加入生姜能够去除腥味。
2、薯仔块不要切得太大,炒至表面焦黄即可。
3、加水是时,水不要发得太多,适量即可,大火收汁,注意搅拌,不要糊底。
这样好吃的红烧薯仔鸡块就做好啦,是不是特别的简单!你学会了么?赶快在家动手试试吧!
‘玖’ 红烧鸡块薯仔的做法
整鸡剁成小块,洗净,使用料酒和盐腌制1小时。
薯仔去皮,切块,洗净,沥干。
锅内倒油,油热后放入八角、生姜、大葱等炒出香味。
然后倒入鸡块,加点糖和少许盐,小火炒一会,炒到鸡肉变紧,皮收缩。
倒点料酒去腥味,然后加老抽炒一会上色。
口味重的这个时候可以加两勺老干槐举妈炒出红油,然后加水到没过鸡块一点,因为后面要加薯仔,这时候水可以适当多一点。
大火煮开,再次昌穗加入一点料酒,还有生抽,盖上锅小火炖一耐明卜会,等水跟鸡块平齐就差不多了。
加入蒜瓣和薯仔块,大火烧开,然后小火慢炖。
炖到汤快没时,加盐、鸡精、味精、生抽调味,颜色不够深也可以再加点老抽。
大火收汁,撒上葱花,就可以出锅了。
‘拾’ 薯仔红烧鸡肉怎么烧最好吃
1.先把鸡肉清洗干净并切成块,切完之后进行二次清洗,防止有血水没处理干净,吃起来发腥。另外把薯仔去皮切成块,不要切太小,不然一炖就烂,最后根本吃不到薯仔。如果喜欢辣味的,可以切点红辣椒备用,喜欢略微清淡的,忽略即可。
2.食材切好了就要起锅了,先把葱姜蒜放入锅中,八角、花椒、香叶等香料也是必不可少的。反复翻炒,直到香味炒出来后再放入鸡块一起翻炒。一定要注意不能够炒得太干,把鸡肉中的油水炒出来就差不多了,如果炒的时间太长,鸡肉就不嫩了,后面进行处理也不能入味,整道菜到这里也就失败了。
3.鸡肉稍稍变色之后就可以把豆瓣酱加入锅了,另外倒入老抽、料酒。加料的时候一定要尽量淋在鸡肉上,因为这一步的目的是为了让鸡肉更入味。鸡肉油水出来少许,正是入味的好时候,这一步要是忘了就亏大了。
4.等鸡肉入味后就可以加水炖了,等水开了之后把辣椒和薯仔放入锅中继续炖,这一次炖就不如之前那么快了。一定要改成小火慢炖,让薯仔和鸡肉的味道充分混合,只有如此,最后出锅的薯仔烧鸡才能够达到滑嫩香酥,不然口感就像是炖鸡和炖薯仔两道菜一般。