1. 薯仔炖猪蹄的家常做法
怎么做猪蹄炖薯仔最好吃 猪蹄炖薯仔怎么做好吃
想吃猪蹄，又想吃薯仔
猪蹄炖薯仔食材介绍
猪蹄一个，薯仔两个，香菇两个，食用油适量，盐适量，白酒适量，鸡精适量，葱一根，姜适量，蒜一头，干辣椒适量，麻椒适量，冰糖五六粒，
猪蹄炖薯仔的做法步骤
1、葱，姜，蒜，香菇切好备用。（葱姜蒜再多备一份）
2、猪蹄洗净剁块，不用太大，锅中放水猪蹄冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入适量白酒或料酒，煮沸出血水，捞出浮末，把猪蹄捞出备用，汤不用倒，留着备用。
3、锅底放少量油，加入五粒冰糖（可用白糖，一个猪蹄五六粒冰糖就可以，我放多了^_^，所以就弄好后就盛出了一些）。
4、小火慢慢熬，熬至冰糖溶化成焦糖色就可以了。一定要小火哦！
5、糖色炒好后放入煮好的猪蹄翻炒均匀上色。
6、猪蹄上色后，放入葱姜蒜和香菇翻炒均匀。
7、倒入之前的汤，没过猪蹄多一点，再根据自己口味加入适量的辣椒，麻椒，盐，鸡精，白酒。水开后转中小火炖一个半小时，中间可以看下，汤少了可以加入一些开水，有压力锅的直接选炖猪蹄就可以。
8、薯仔切块，块稍微大一点，过两遍水，去下淀粉，在水里浸泡，等着猪蹄就可以了。
9、猪蹄炖好后放入薯仔块，再炖十五分钟就可以了。放入薯仔块后，尝下咸淡，根据自己口味适当加入一些盐。
10、啦啦啦，出锅
2. 猪蹄炖薯仔的做法
猪蹄肥而不腻，味道又好，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“猪蹄炖薯仔的做法 美容养颜的佳品”，一起来看下吧!
首先来看下猪蹄炖薯仔的做法：
材料：
猪蹄，薯仔，盐，鸡粉，五香粉，姜粉，玉米油，干辣椒，香菜等
步骤：
1.把猪蹄切块，薯仔也要切块。
2.锅中加入玉米油，油烧开放猪蹄，薯仔块。
3.炒一会放入干辣椒，加五香粉，姜粉，生抽。
4.锅中加入适量的清水，加盐。
5.炖二十分钟，猪蹄熟了加一点鸡粉。
6.撒一点香菜
以上主要介绍了猪蹄炖薯仔的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。
如何挑选猪蹄
1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。
2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。
3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的'及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。
猪蹄的制作技巧
1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
以上就是关于：“猪蹄炖薯仔的做法 美容养颜的佳品”的分享，希望对你有帮助。
3. 猪蹄炖薯仔怎么做好吃，猪蹄炖薯仔的家常做法
薯仔炖猪蹄的做法步骤
1
把姜蒜花椒八角用油炒香。
2
再把洗干净的猪蹄放进去加少许白酒炒干水汽。
3
炒干后加酱油，翻炒均匀。
4
然后加水放进紫砂煲，慢慢炖一个半小时。
5
一个半小时就差不多可以了，盐，薯仔在起锅前半个小时放进去。
4. 猪蹄炖薯仔怎么做
主料
薯仔
300g
猪蹄
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
醋
适量
花椒面
适量
步骤
1.准备好所需食材，薯仔去皮。
2.将薯仔切成小块，装盘备用。
3.将葱切碎成葱花样。
4.将猪蹄掰成小块装入盘中。
5.锅中放底油，大火烧开，然后放入葱花爆香。
6.再放入薯仔块。
7.放入花椒面，煸炒。
8.再放入蒜，翻炒。
9.再倒入适量的酱油，炒匀。
10.锅中加入凉水。
11.然后放入猪蹄块。
12.再倒入适量的醋。
13.加水的量要没过食材，然后盖盖，大火炖。
14.炖至汤汁粘稠状时再加入适量的盐，再小火炖一分钟。
15.汤汁收的差不多时，就可以了。看着好有食欲啊，拌上一碗米饭吃，那叫个香啊。
5. 猪脚炖薯仔怎么做好吃（猪脚炖薯仔的做法）
1、用料：猪蹄500克、薯仔2个、葱姜适量、花椒适量、八角2个、陈皮适量、香叶3个、干辣椒1个、老抽适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、水适量、大蒜2瓣。
2、猪蹄洗净，和凉缺衡橘水一起放入锅中煮开。
3、5分钟后捞出过凉水洗净血沫。
4、锅中放入花生油，花椒，八角，陈皮，干辣椒，姜片煸拦衡香。
5、放入猪蹄翻炒均匀。
6、放入葱段炒香。
7、放入生抽，捞出炒匀。
8、上色后关火。
9、倒入电压力锅内胆，伏团加入适量的温水煮20分钟。
10、薯仔切滚刀块，放凉水中浸泡备用。
11、锅中放入花生油，葱姜蒜煸香。
12、放入薯仔，老抽炒匀。
13、放入猪蹄翻炒均匀。
14、加入适量的温水中火炖，放入少许的盐，水收干即可。
6. 猪蹄炖薯仔的家常做法
秋末冬初大补之际，做道家常菜猪蹄炖薯仔，美味又养生
有喜欢的美食，特别是家常菜的做法，只要有时间，就尽量和大家分享出来。
秋末冬初大补之际，下下厨房，动起手来，一起来做道家常菜猪蹄炖豆腐吧，既美味又养生。
备料
猪蹄洗干净，剁成段，薯仔去皮切滚刀块，滚刀的用法如果不清楚，大家可以在网上网络一下。
焯猪蹄
锅里放入半锅冷水，一定要是冷水。猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水。
煸炒材料
锅里放少许油，下入葱、姜、八角、干红辣椒，炒出香味，这里注意了，要小火哈。
放老抽，主要为上色
上生抽，主要为上鲜味
放冰糖
这里有个小秘密可以告诉大家，一般做菜炒糖的时候，一个诀窍就是少油小火，只要照做，糖色就会炒的很好。
给猪蹄上色
将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色，时间没必要太长，稍微一炒即可。
加水
倒入没过猪蹄的水，这也是重点，水多水少都不好，要刚刚没过即可。
炖
盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。
加薯仔
继续炖
再小火炖10分钟，大火收汁。
出锅
撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅。
猪蹄的营养
猪蹄富含胶原蛋白，熬出来的汤以及做成的皮冻，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹，养出自然的好气色。非常适合美女吃。
总结
此菜做法简单明了，所需食材好买，在经济方面来说，普通老百姓也能接受。不需要进什么高档餐厅吃什么所谓的大餐，自己下厨房，亲自动手，做道家常菜，锻炼了厨艺；端上来热气腾腾，家人围坐一起，慢慢品尝，其乐融融，人生一大乐事啊。