① 如何煮马铃薯 3种方法来煮马铃薯
目录方法1：清洗和准备工作1、用温水冲洗薯仔，把它们刷干净。2、按照自己的喜好给薯仔去皮。3、将薯仔切成小块或小片，加快烹煮速度。方法2：煮薯仔1、将薯仔放进平底锅或深汤锅，然后装冷水。2、加一小撮盐，然后开大火烧水。3、水烧开后转成小火。4、红薯仔、新薯仔和切块的薯仔烹煮15-20分钟。5、较大的薯仔需要烹煮20-25分钟。6、用叉子戳薯仔，看看是否已经熟了。7、用一个大漏勺滤掉锅子里的水。方法3：用微波炉煮薯仔1、清洁薯仔，想去皮就去皮。2、将薯仔放进一个备宏可以安全用于微波炉的大碗中，然后装水。3、用保鲜膜盖着碗，在上面戳几个洞。4、把装有薯仔的碗放进微波炉，用大火加热5分钟。5、取出碗，搅拌薯仔，然后再次盖上保鲜膜。6、把薯仔放回微波炉，再次加热5分钟。7、用叉子戳一戳薯仔，看看是否已经熟了。8、用漏勺滤掉水，等待薯仔冷却。许多食谱都需要先煮好薯仔，再把它们加到菜肴中，薯仔泥和薯仔沙拉都是这样。最好的方法就是在火炉上烧一锅水，然后把薯仔放进去煮熟。如果你在做大餐，火炉都用来烧其它菜了，也可以把薯仔放进微波炉里煮熟，并在等待期间处理其它菜肴。不管你选择哪一种方法，煮薯仔都很简单，整个过程通常不会超过20分钟。
方法1：清洗和准备工作
1、用温水冲洗薯仔，把它们刷干净。打开水槽的温水，将每一个薯仔放在水下冲洗，并用干净的手擦洗15-20分钟，不时翻面。把洗好的薯仔放在一个干净的锅子或盘子里。如果薯仔已经放了很久，也可以用干净的蔬果刷子刷洗它们。通常迅速冲洗和轻轻揉擦就足已清洗干净。
每个品种的薯仔都可以用这个方法煮，唯一的区别只有烹煮的时长。
2、按照自己的喜好给薯仔去皮。如果你想烹煮不带皮的薯仔，那就用削皮器给它们去皮。非惯用手握住薯仔，稍微往上倾斜，薯仔朝上，手在底下托着。另一只手拿着削皮器，将两个刀片放在薯仔的顶部。紧紧握着薯仔，慢慢地将刀片往下推，削掉一条外皮。换边重复。薯仔也可以连皮烹数歼煮，而且别有一番风味。不过，带皮烹煮的薯仔可能不适合做成沙拉或薯仔泥。
你也可以在煮好薯仔后才削皮。这时候的皮通常很容易削下来。
3、将薯仔切成小块或小片，加快烹煮速度。如果你赶时间，或者食谱对薯仔形状没有特别的要求，可以把它们放在干净的切菜板上。用非惯用手抓着薯仔，惯用手握着厨师刀，然后小心地将它们切成小块或小片。薯仔切得越小，煮熟得越快。如果要做薯仔泥，把薯仔切成小块会更方便捣成泥。
方法2：煮薯仔
1、将薯仔放进平底锅或深汤锅，然后装冷水。如果薯仔比较小，比如新薯仔，也可以把它们放进锅壁比较高的深平底锅。其它品种的薯仔则放入深汤锅。在锅子里装冷水，直到完全没过薯仔。不要从超过7-10厘米的高处扔下薯仔，这会把水溅得到处都是。
水不能装太满，必须和锅子顶端保持5-7厘米的距离，防止水烧开后溢出来。如果锅子太小，可以把薯仔转移到更大的容器。
2、加一小撮盐，然后开大火烧水。在煮薯仔之前，往水里放入1?2_1茶匙盐，这样有助于薯仔烹煮更均匀，并给变软的薯仔提味。开大火，盖上锅盖，把水加热到滚烫。烧水的时候可以不盖锅盖，但是盖上锅盖可以困住蒸汽，让水更快烧开。
你也可以添加大蒜、月桂叶或干胡椒来给薯仔提味。
3、水烧开后转成小火。水明显烧开后，转成小火或中小火。盖上锅盖，让薯仔慢慢煮熟。具体要煮多久取决于薯仔品种和是否有切成小块。切成小块的薯仔比未切的大薯仔更快煮熟。
4、红薯仔、新薯仔和切块的薯仔烹煮15-20分钟。红薯仔和新薯仔需要煮至少15分钟才会熟。如果你把大块的薯仔切成小块，也要烹煮至少15分钟。至于不超过5厘米的薯仔块，煮10分钟后检查一遍。在薯仔煮好之前拿出来检查并无妨。如果拿薯滚冲出来检查后发现还未煮熟，可以放回锅里继续煮。
蜡质薯仔尤其适合以这种方式煮熟，比如红皮或手指薯仔。即使煮得太熟了也不会软烂，可以很好地保持形状。
5、较大的薯仔需要烹煮20-25分钟。如果你使用较大的薯仔，比如赤褐色的Russet薯仔或皮薄肉白的Ratte薯仔，那就需要煮至少20-25分钟再检查。煮的时候盖上锅盖。育空黄金薯仔比其它品种要煮得久一些，大概25-30分钟才会熟。
6、用叉子戳薯仔，看看是否已经熟了。用夹具从锅子夹出一块薯仔，放在干净的表面上，用叉子戳一戳中间部分。如果叉齿可以毫不费力地进出薯仔，就表示它们已经熟了。如果还未煮熟，放回锅里继续加热2-3分钟，然后再次检查。如果叉齿可以勉强插入薯仔，但是还不够熟，那就多煮1分钟再检查。
7、用一个大漏勺滤掉锅子里的水。将一个大漏勺放在水槽上方，戴上防热手套把锅子抬到水槽上方。小心而缓慢地将所有东西倒在漏勺，滤掉锅子里的水。之后可以把薯仔放回锅子里继续调味，或是放凉后用来做菜。许多厨师在漏勺的水还没流完就把薯仔放回锅子里。这样能在做菜期间保持薯仔湿润。
方法3：用微波炉煮薯仔
1、清洁薯仔，想去皮就去皮。把薯仔带到水槽，放在冷水下冲洗和刷干净。如果你想要连皮一起煮，那就不用削皮。如果要去皮，非惯用手从下面托着薯仔，惯用手握着削皮器，将两个刀片放在薯仔顶部，以45度角往下拖，削掉一段皮。重复直到削完所有皮。你也可以用干净的蔬果刷子来刷洗薯仔。这样能把薯仔刷得非常干净，但这一步通常是不必要的。
用微波炉煮熟薯仔不是首选的方法，因为容易加热不均。这个方法最大的好处就是在做大餐的时候，可以把火炉空出来做其它菜。
2、将薯仔放进一个可以安全用于微波炉的大碗中，然后装水。玻璃是很安全的选择，未上漆的陶瓷碗也很适合。检查碗底是否有注明"可用于微波炉"。所有可安全放入微波炉加热的容器都能用来装薯仔。把薯仔放进碗或容器里，倒入室温水，直到完全没过薯仔。如果碗底没有注明"微波炉适用"，那就看看是否有3条波浪线，右边通常伴随着2-3个圆圈。这是可放入微波炉加热的标志。
你也可以按自己的喜好加一小撮盐，不过提味效果不如用火炉烹煮的薯仔。
3、用保鲜膜盖着碗，在上面戳几个洞。拉出一段保鲜膜贴在碗口上。沿着边缘往下按压，封住碗口，用牙齿或保鲜膜盒子上的切割器切断多余的保鲜膜。在上面戳几个洞来释放蒸汽。确保洞口分布均匀，以免蒸汽积聚在某一处。如果保鲜膜没有带切割器的盒子，你可以用手把多余的保鲜膜撕掉，或用剪刀剪掉。
4、把装有薯仔的碗放进微波炉，用大火加热5分钟。将碗放在微波炉中间，关上门。打开大火加热5分钟。如果微波炉功率是800瓦特，那就用大火加热6分钟。每款微波炉的加热模式和温度设置都不一样。根据你的微波炉构造和型号，薯仔可能需要加热更久。
5、取出碗，搅拌薯仔，然后再次盖上保鲜膜。碗或容器会很烫，记得戴上防热手套，小心地把它从微波炉取出来。把碗放下，小心地掀开一侧保鲜膜往后叠。用木勺搅拌薯仔30-45秒，让水循环，薯仔受热更均匀。搅拌的时候会感觉到薯仔有一点软。这是正常的，但不代表它们已经熟透了。薯仔还需要再加热一段时间。
6、把薯仔放回微波炉，再次加热5分钟。再次用保鲜膜盖好碗口。如果你在搅拌时脱下了防热手套，现在可以再次戴上。小心地把碗放回微波炉中间，关上门。用大火加热5分钟。如果你煮的薯仔比较小，搅拌的时候感觉比较软了，试着用小火加热4分钟，再用叉子检查一遍。
7、用叉子戳一戳薯仔，看看是否已经熟了。加热5分钟后，戴上防热手套，把碗取出来。用夹具夹出一个薯仔，放在干净的表面上。用叉齿戳一戳薯仔，如果可以毫不费力地插入里面，表示薯仔已经熟了。如果薯仔还是很硬，加热1-2分钟后再检查一遍。
这时候，碗会变得非常烫。不要徒手触碰它，以免严重损伤皮肤。
8、用漏勺滤掉水，等待薯仔冷却。将一个漏勺放在水槽上方，戴上防热手套把碗举到漏勺上方。缓慢地倒入所有东西，滤掉锅子里的水。之后等待薯仔冷却，或者用夹具把它们夹到锅子里，完成剩下的做菜程序。
小提示你可以先在薯仔戳几个洞才煮。有些人认为如果不先戳洞释放蒸汽，薯仔会爆炸，但是没有证据证明这种情况会发生。
你需要准备
② 很多人说薯仔丁做好了比红烧肉好吃，正宗做法是什么
这道菜主要是我家“神兽”一直嚷嚷着要吃的。其实这道菜不光是孩子爱吃，就是我自己也非常喜欢。本来薯仔就是大家都非常喜欢的一种食材，而“香辣薯仔丁”更是将麻辣鲜香的味道和薯仔的美味相结合，那么真的是让喜欢吃薯仔人吃上一口就根本停不下来呀。而这种做法，可以说是懒人最爱，这样做出来的薯仔麻辣鲜香，非常的好吃，非常的过瘾。
【步骤七】：重新起锅放油，把葱蒜末倒里边炒出香味，倒入尖椒圈和甜椒粒继续翻炒断生。
【步骤八】：把煎炒好的薯仔丁倒里边，开小火放入盐2克、辣椒粉3克、孜然面3克、花椒面2克、鸡精2克翻炒均匀，后在放入香葱末和熟芝麻关火翻炒均匀就OK啦！
味道香辣好吃的“香辣薯仔丁”就做好了，喜欢的可以试一试哈！不说了开吃！
③ 想让薯仔出锅比肉还香，究竟该用怎样的方式烹饪
薯仔，是咱们老百姓经常吃的一种食材，提到薯仔，人们可能最先想到的便是薯仔丝，毕竟这算是一道国民菜了，上到八十岁的老人， 下到三岁小孩，相信对对于薯仔丝没有不爱的，小厨也是一个薯仔控，对于薯仔尤其的喜欢，家里一年四季都囤着一些薯仔，眼下5月份，正是新鲜薯仔上市的季节，今天就给大家分享一道比薯仔丝更好吃的薯仔做法。
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④ 薯仔怎么做比肉还好吃
材料
薯仔500克，植物油40克，葱，姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克
做法
1、将薯仔去皮洗净，斜切成小块，葱切段，姜切片；
2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入薯仔块；
3、薯仔块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
⑤ 薯仔如何制作，比肉还香，上桌就被扫光
薯仔是我们日常生活里面经常会吃到伏卖的食物之一，它营养丰富，有健脾、益气和降血压等的功效。薯仔的处理制作方法也是多种多样，这次，我们为大家说一下薯仔这样做吃起来比肉还香，上桌就被孩子们扫光，太过瘾了！
（1）酸辣薯仔丝
食材：猪小排、薯仔、冰糖、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、
做法：1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小薯仔洗净，去皮。
2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄缺汪逗取出。
3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小薯仔大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和薯仔基本熟透。
5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和薯仔软烂，大火收汁即可
⑥ 水煮薯仔怎么做如何做好吃
水煮薯仔的做法
⑦ 怎样煮薯仔好吃
1.在铁制水锅中煮去皮薯仔时，只需在锅中加入几滴醋再煮，薯仔就不会变黑，而且颜色发白，松软可口。
2.煮薯仔时，当锅中的水烧开后，改用温火(中小火)来煮，就能里外受热均匀，熟后又酥又软。老用旺火煮，薯仔外部煮烂糊了，而薯仔内部仍然不熟，便会产生“硬心”。
3.煮带皮薯仔时，煮酥熟以后，最好放入冷水中浸泡一会儿，或用冷水均匀浇透，然后再剥皮，既好剥皮，又不烫手。
⑧ 薯仔这样做太好吃了，做法简单家常，比大鱼大肉更好吃，真解馋
薯仔是我们餐桌上比较常见的食物之一了，因为它含有大量的淀粉，所以吃起来粉粉的。薯仔有很多种做法，对于我这个吃货来说把它做成小零食比较多，比如薯片之类的。家常菜中把它跟肉类一起焖煮的做法比较多，但是最好吃最爱的一个做法是“炒三丁”。
炒三丁由三种食材组成，然后将他们制成了丁状。其中就有薯仔丁、五花肉丁、青椒丁。三者在一起烹饪出来的菜肴吃起来无与伦比。我自认我的手艺在我家数一数二了，这道菜一上桌基本被秒光，因为太好吃了，又下饭。如果没有意识去控制的自己的饭量会很容易吃撑，这道菜就是这么地有魅力。
说是家常做法，其实就就是没有过于复杂的手法跟配料。直接家里有什么就取来用，这样做出来的菜才是最好吃的，不会被过多的配料盖住食材原有的味道。今天这道炒三丁就是简单的一炒，没有说要用油炸一下，这样做出来的菜虽然好吃，但是吃着腻人。今天分享的这道炒三丁就不会油腻还香，看着就有食欲的那种。下面就分享详细的制作步骤。
【制作步骤】
一个薯仔，100克五花肉，一根青椒，两瓣大蒜，15克生姜，适量生抽，适量蚝油，少许老抽，适量香醋。
【制作步骤】
1.中等个头的薯仔去皮，用刀切成厚度为0.8厘米左右的厚片。
2.然后切成长条，宽度1厘米左右就可以。再改刀切成小丁。
3.放入清水中清洗掉表面的淀粉。然后捞出来沥干水分备用。
4.五花肉先切成片，再切成条，最后切成丁。宽厚跟薯仔丁差不多就可以了。
5.青椒洗干净去籽，从中间切开，然后切成条，再切成丁。
6.起锅烧油，油热下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面微焦。这样吃起来更香。
7.下入姜蒜末，炒出香味。
8.下入薯仔丁下去翻炒一分钟左右。
9.加入蚝油、生抽、老抽调味。翻炒均匀炒出香味。
10.下入青椒丁翻炒均匀，将它炒熟。
11.出锅前加点香醋去腥提香，炒均匀就可以出锅装盘了。没有就不用加了。
小贴士：
1.三丁的大小尽量切得一样，除了好看一点，也更容易入味。
2.薯仔不要切太大块，太大后面不容易熟，想要更熟下锅炒之前可以先焯烫2-3分钟。
3.青椒很快熟，不用炒太久，让它保持脆爽一点。
4.如果觉得不够咸就在自己加点盐，生抽蚝油都有咸味的不用加也可以。
⑨ 怎么把薯仔做的比肉还好吃，东方大厨这样做
原材料：
【主料】：薯仔两个
【配料】：鸡蛋一个、面粉100克
【调料】：黑胡椒粉少许、椒盐少许、盐少许、番茄酱适量、花生油适量
1、准备好原材料
2、薯仔去皮洗净，用刨丝器刨出丝
3、薯仔丝冲洗一下
4、将薯仔放入比较大的容器里，打春世入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5、充分搅拌均匀
6、加入面粉，混合均匀
7、锅里放入花生油，多放一些
8、烧到三成热，下入薯仔丝，边下入边用筷子搅散开，一扒迹肢次不要下入太多
大火炸至金黄，出锅控油州漏
⑩ 比肉还要好吃的香煎薯仔，究竟是怎样的做法
炒薯仔吃腻了，咱就做既可以当零食又可以当菜的香煎小薯仔，虽然名字叫法都差不多，可每个人的做法还是不一样的，今天我分享的这个做法超级软糯入味，我就拍照的时候吃了两个，剩下的儿子和女儿都抢着吃完了，老公回家后薯仔皮都没见着，儿子说：“妈，下次不会多做一点呀！”他哪里知道我一次做了有一斤半还多，竟然不够吃！
10. 撒葱花，芝麻出锅，就可以啦。
11. 我喜欢有锅巴的，所以啊煎得久了些，外面脆脆的，一口一个吃的豪爽久违的小薯仔终于吃上了。
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），又称地蛋、薯仔等，茄科茄属一年生草本植物，是全球第四大重要的粮食作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，块茎可供食用，具有较高的经济价值与营养价值，主要生产国有中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。[1]马铃薯的果实为茎块状，扁圆形，高15~80厘米，球形，无毛或被疏柔毛；茎分地上茎和地下茎两部分，须根系，地上茎呈菱形，有毛；初生叶为单叶，全缘，小叶常大小相间，6~8对种子肾形，黄色。