主料：牛肉馅400g、芹菜400g、姜少许、小葱五六根、料酒、酱油、食用油、盐、鸡蛋1个、饺子面粉500g.
做法步骤：
1、先和面，倒入冷水，先少倒一点，边揉面边加水，不要太硬，到时候不好擀皮儿！揉好面用保鲜膜盖住醒一醒面！开始着手准备馅儿！
2、牛肉馅是绞好的！然后在里面倒入食用油和料酒搅拌均匀，开始切蔬菜末！
3、芹菜要选用细的那种，比较嫩，切末备用。
4、将芹菜倒入牛肉馅里，放入盐，酱油，姜末，葱末！
57再加入一个鸡蛋，这样肉嫩，而且馅儿容易抱团儿！这样馅儿就拌好了！自己尝一下咸淡！
6、 然后就开始切记，擀皮儿，包饺子。
㈡ 牛肉韭菜饺子怎么做 家常水饺做法
牛肉韭菜饺子怎么做?想要做成一道美味的牛肉韭菜饺子除了肉馅和韭菜要足够新鲜之外，韭菜也得现做现包，不然韭菜出汤后，味道就会差一点。
牛肉韭菜饺子
主料
小麦面粉500g、韭菜500g、牛肉末200g、
辅料
油、盐、葱、姜、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、香油
做法
1.面粉里加入少量的盐。
2.用温水和面，然后醒面半小时。
3.准备牛肉馅。
4.韭菜择干净，洗净。
5.葱姜，洗净，切末。
6.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、葱姜末。
8.中火，煸炒熟。
9.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。
10.韭菜切末后也放入，搅拌均匀，馅就做好了。
11.饺子包好后，在沸水里煮5分钟，即可。
㈢ 牛肉韭菜饺子馅的做法
牛肉馅中加入韭菜、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，用饺子皮包起来。
饺子是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子，原名“娇耳”。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
牛肉韭菜馅饺子具体做法：将面粉加入水和盐，和成面团，放置一旁，韭菜牛肉洗净切碎后搅拌，加入胡椒、辣椒、盐、葱姜蒜、鸡蛋，搅拌均匀，面团搓成长条，擀成饺子皮，将馅料加入饺子皮中捏紧煮熟即可。
饺子
饺子（Dumpling），又称水饺，汉族传统面食。其由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
㈣ 牛肉韭菜馅的做法，牛肉韭菜馅怎么做好吃，牛肉
主料 牛肉适量
辅料韭菜适量 葱适量 姜适量 料酒适量 盐适量 花生油适量 香油适量 鸡精适量 耗油适量 生抽适量 老抽适量 花椒适量 十三香适量
步骤1.我在农贸市场买了30元的牛肉，回家后将牛肉洗净，用刀剁碎，这样吃着口感好。
2.葱、姜洗净，将姜切末，葱切葱花。
3.取适量花椒用开水泡着。
4.锅中放入适量油，小火将一半的姜末、葱花炒香，这样拌出的馅更入味。
5.关火，倒入剁碎的牛肉，搅拌均匀。
6.韭菜洗净晾干切碎。
7.在牛肉馅中加入适量耗油、料酒、生抽、老抽、十三香、盐搅拌均匀，再分次加入花椒水搅拌均匀，放入鸡精，放入韭菜碎、香油搅拌均匀。
8.盛入碗中即可。
㈤ 韭菜牛肉馅饺子怎么调馅
关于牛肉馅，在制作的时候最重要的是放花椒水。为什么这样做呢？其实主要有两点原因。牛肉有腥味，容易发柴，而放入花椒水之后能够去掉腥味的同时使肉吃的时候更鲜嫩。因此浸泡牛肉的时候一定要多加，500克的牛肉放180克花椒水都不是问题。
关于韭菜馅，为了防止汤汁太多不好包，一定要控水，可以将韭菜馅先裹上一层植物油再与其他的馅混合。
具体步骤：
第一步：首先准备食材，500克的牛肉馅，400克的韭菜，180克的花椒水，3勺料酒，适量的盐、料酒、老抽、葱姜香油等都要备好
第二步：将牛肉清洗干净，剁碎，然后放进花椒水、料酒、生抽、老抽、耗油，顺着一个方向充分搅拌
第三步：加入适量的盐，这时要一次性放足，中途最好不要再加了，然后接着搅拌
第四步：切好葱和姜，放进去继续搅拌，接着再放入适量的鸡粉继续搅拌
第五步：将韭菜洗干净，沥干水，然后切碎放进准备好的牛肉馅中
第六步：加入足够的食用油，切记要将所有的韭菜都抹上油，这样它才会不会出汤
㈥ 牛肉韭菜馅水饺怎么调
牛肉韭菜饺子馅的作法：
主要材料：全麦面粉500g苋菜500g牛肉末200g辅材：油适当、盐适量、葱小量、姜小量、米酒小量、味精小量、白胡椒粉小量、生抽小量、芝麻油小量。
流程：1.小麦面粉里添加小量的盐。2.用温开水揉面，随后醒发三十分钟。3.提前准备牛肉馅。4.苋菜择干净，清洗。5.姜蒜，清洗。6.姜蒜，切末。7.热锅中，放进少量油，将饺子馅放进，添加米酒。8.添加盐。9.添加味精。10.添加白胡椒粉。11.添加生抽。12.添加芝麻油。13.添加姜蒜末。14.低火，爆锅熟。15.将炒好的饺子馅放进不锈钢盆中。16.苋菜切末后也放进。17.搅拌均匀，馅就搞好了。18.面醒好后，揪包子皮，擀饺子皮。19.水饺包好后，放到盖蝶上。20.水饺在开水里煮5分钟，就可以。
小提示：牛肉馅如果买较为瘦的，爆锅的情况下就需要略微多放一些油。苋菜碰到盐较为非常容易出汤，因此要临包时再和饺子馅拌和一起。
㈦ 韭菜牛肉饺子馅的做法
韭菜牛肉饺子馅的食材
主料：韭菜500g，牛肉末200g
辅料：油适量，盐适量，葱少量，姜少量，料酒少量，鸡精少量，胡椒粉少量，酱油少，量香油少量
韭菜牛肉饺子馅的做法步骤
准备牛肉馅。
韭菜择干净再洗干净，切末备用。
葱姜先洗净再分别切成末。
热油锅，先放入少许油，再将肉馅放入，
先后加入料酒，加入盐，加入鸡精，加入胡椒粉。
再加入酱油，加入香油，加入葱姜末，开中火将牛肉末煸炒熟。
将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。
接着韭菜末也放入不锈钢盆中。
将食材搅拌均匀，韭菜牛肉饺子馅就做好了。
㈧ 韭菜牛肉馅饼怎么做如何做好吃
耗时
30分钟
口味
咸鲜味
难度
普通
1. 把韭菜切好放盐腌制
2. 把牛肉切成丁
3. 把韭菜里面的水缴掉和牛肉拌匀
4. 面粉放温水和酵母揉成面团
5. 把发酵好的面团摸上油分成小团，擀开，包上馅料
6. 包好后静止几分钟
7. 然后在平底锅摸上油，把饼团按成饼状
8. 煎到两面金黄
9. 等两面金黄就好装盘啦
㈨ 牛肉可以和韭菜一起包饺子吗
可以
主料：韭菜100g，牛肉500g，鸡蛋2个，面粉850g
韭菜牛肉饺子的做法
1、面粉加水揉制面团
㈩ 怎么做好吃，韭菜牛肉水饺的家常做法
主料
牛肉适量 韭菜适量
中筋面粉1.7cup
辅料
虾泥 姜蒜
胡椒 油
生抽 盐
牛肉韭菜饺子的做法步骤
牛肉韭菜饺子的做法图解11. 除了图片上已标明的还要加适当的：盐+胡椒+生抽+油 来调味。
牛肉韭菜饺子的做法图解22. 家里有小苏打（baking soda）的话也加一点点（可以保证馅多吸水），加入适量的水淀粉（边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包）。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，碧嫌但是我觉得好像差别不太大
牛肉韭菜饺子的做团枝法图解33. 中筋面粉1.7cup ；鸡蛋1颗；清水3/4cup ；
把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。
牛肉韭菜饺子的做法图解44. 把醒好的面团分成若干悔或手个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片（记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干）
牛肉韭菜饺子的做法图解55. 用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~
牛肉韭菜饺子的做法图解66. 煮：烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了！