主料
卤牛肉：300
面条：300
胡萝卜：100
豆瓣酱 ：适量
番茄酱：适量
小葱：适量
八角：适量
植物油 ：适量
第十一步
5.炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒，小火炖酱，炖至酱开始变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀。放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可
辅料
美味的卤牛肉酱拌面怎么做好吃又简单
具体步骤
⑵ 宽面怎么制作
面是我们国家非常传统的一种食物了，面条比较吃起来非常的方便而且能够很好的补充我们身体所需要的一些营养，而且在我们的国家是有很多的面条的做法，各地都是有自己特色的面食，很多地方的面都是很宽的，那么，我们怎么制作宽面呢。一起和看下。
宽面怎么制作
主料：500g面粉
配料：1个蛋清、5g盐、适量温水
制作步骤
1、将面粉、鸡蛋和温水都准备好了。
2、我们在1斤的面粉里面倒入适量的温水和一个鸡蛋清，在放入少量的盐，揉成面团，然后在上面培早盖上湿布，醒20分钟。
3、将面团分成两份，放入压面机里面，对于面皮可以用厚的档位压一遍。
4、然后就是用中等档位压一遍，最后就是用薄的压一次，三次就是可以了。
5、然后就是选择宽面，压出来。
6、最后大家根据自己的口味进行煮就是可以了。
宽面怎么吃
烤宽面条
原材料：牛肉酱1杯、宽条波浪意面3-4条、马苏里拉芝士适量
做法
1、我们在锅里面倒入适量的水，等到水起泡的时候就放入面。
2、我们在煮的时候是要将面散开了，这样就是可以使得每块面都能够受热均匀了。
3、我们在煮的时候可以放一些其他的面，来试一试粉是否熟了，等到煮软了就是拦腰分为2部分。
4、等到完全煮熟了，就用冷水冲洗一次，然后就是切成稍微短的部分，等到烤。
5、我们可以现在盘子上面铺上一层牛肉酱。
6、然后放上一片宽面。
7、然后就是再铺上一层酱，再放上一面条，在铺上一层牛肉红酱。
8、然后就是在面上面撒上均匀的马苏里拉芝士。
9、然后就是放到预热了的烤箱上，温度400度，烤15分钟左右，等到将芝士烤融了就可以了。
小诀窍
1、我们在煮的时候一定是要将宽面条煮透了，大家也是可以在里面放入一些香肠片、蘑菇片等。
2、温度只是一个参考，每家的烤箱都是不一样的，而且有的人是喜欢颜色深一些的，有些人则是喜欢浅一些的，所以大家要勤快看，烤到我们想要的程度就是可以了。
宽面的营养价值
我们食用面条是有很好的养胃的作用，我们食用一些热乎乎的面条有利于我们吸收营养，而且可以增强身体的免疫力，口感是非常的筋道的，而且里面也是含有比较多的蛋白质，能够很好的补充我们身体所需要的营养物质，蛋白质对于维持我们身体机能是非常重要的，而且是构成白血球和抗体的主要成分，对于改善贫血和促进身体的气血运行，能够很好的帮助消化和吸收。
我们食用面条能够很好的补充身体能量，因为面条里面含有大量的碳水化合物，我们吃一些面条是可以让我们的头脑更加的清醒，注意力集中。
手擀宽面的做法
主料：面粉250g、鸡蛋1个、食盐1g
调料：酱油少许、猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯s、insin酸甜辣椒酱2大勺
做法：
1、我们在面粉里面加入适量的盐，搅拌均匀之后，打入鸡蛋。
2、然后就是一边加入水，一边用筷子不断的搅拌了。
3、然后就是搅拌到面粉呈大块雪片状。
4、然后就是用手揉成面团，面团粗糙一些也是没有关系的。
5、然后就是盖上面盆，饧15分钟，然后就是重新揉面团，反复进行几次。
6、等到揉三次面团和亩就是会变得非常光滑了。
7、最后就是将面团擀成0.5厘米厚的面片。
8、然后就是在上面撒上足量的面粉，然后切成10厘米宽，叠在一起。
9、然后切成菱形块。
10、然后就是将面的两端慢慢的拉长了，抻薄。
11、将所有的干货先提前用温水都浸泡发了，然后都切成丁。
12、将锅烧热了，倒入少量的油，然后放入一勺辣椒酱，炒均匀之后，放入肉丁。
13、等到肉丁变色之后，就是将黄豆放入进行浸泡。
14、再将木耳碎、香菇丁、黄花菜碎放入。
15、将豆腐干放入，再放入适量的酱油，加入少量的水。
16、将全部的材料都翻炒均匀了，炒到收汁，盛出来备用。
17、在锅里面加入适量的水，再放入一大勺的辣椒酱，将胡萝卜丁和白萝卜丁放入。
18、等到水烧开之后配棚雀，就将宽面放入，等到水再次烧开之后，煮3分钟，拌上臊子就可以食用了。
我们食用一些面对身体健康是非常的有帮助，对肠胃健康有帮助，而且我们食用一些能够很好的补充蛋白质和能量，对于预防一些肠道疾病是有办这个的，宽面也是可以搭配很多的食材一起来制作，吃起来美味营养，一定是会让大家回味无穷的。
⑶ 牛肉酱拌面的做法有哪些
前言
吃腻了汤汤水水的汤面，来点干拌面也是不错的选择，无需任何太多液神的添加，来一勺自己做的秘制牛肉酱，那味道简直太美了。
材料
主料：秘制牛肉酱1瓶、龙须挂面1袋；
辅料：火腿肠2根
牛肉酱拌面
1
自制牛肉酱一瓶，闹笑亏红红的辣椒油，麻辣过瘾。
2
清水煮开放入挂面。
3
火腿肠切块。
4
倒入锅中和面条一起煮。
5
面条煮熟后捞起，这里不要过凉水，热干面要热的才好吃。
6
来几勺牛肉酱。
7
再来几勺红油，趁热拌匀。
8
太诱人。
9
拌均匀即可。
小贴士
面条最好用比较细的龙须挂面，口感更好，因为牛肉酱里面有豆瓣升伏酱和盐，所以拌面也无需任何添加。
⑷ 豆豉牛肉酱拌面的做法
香辣豆豉牛肉酱-拌面下饭美味
⑸ 牛肉面条怎么做好吃又简单
喜欢烹饪的朋友在吃过美食之后，一定想要知道美食的制作方法。比如牛肉面是很多人喜欢吃的，牛肉面的味道是非常好的，因为很多人吃了之后都有一种感觉，就是口感好，劲道，汤好喝。那么如果自己可以制作出这样的牛肉面一定在家里是非常方便的，那么怎么做牛肉面最好吃_牛肉面条怎么做好吃呢？
1番茄牛肉汤面
材料：牛肉适量、番茄一个、姜适量、葱适量、面条一个、油适量、盐适量
做法：1、把番茄切成块，锅里烧水，水开后放番茄和姜，一直烧到番茄软了;2、牛肉事先用盐，油腌一会儿，番茄煮软后，放牛肉，再烧开，就可以放葱了，把火关掉;
3、接着烧开一锅水，放面条煮熟;4、然后捞起面条沥水，放碗里，最后倒入刚才煮好的番茄牛肉汤，加适量盐和酱油，就可以开吃了。
2酸菜牛肉面
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面条200克、葱3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1/2汤匙、黄酒1汤匙、干山楂1把、炖肉调味料1包、黄酱2汤匙
做法：1、牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟;2、锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出;3、准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙;4、高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥;5、倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒;6、盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟;7、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁;8、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开;9、锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。
3清汤牛肉面
材料：牛腱子肉、卤包、酱油、盐、姜、葱、青菜
做法：1、大块牛腱子肉对半切;2、一锅水烧到温热，牛肉下锅，保持小火不要让水开，逼出血水和泡沫，大约持续30分钟;3、牛肉拿出，放进高压锅，1-2包卤包，葱姜，酱油，水正好盖过牛肉，上压;4、压力锅里约35分钟，开锅。这时候得牛肉可以各种用途，红烧，进一步做干切，清汤牛肉面皆可;5、依照个人需要下面，面好以后捞出;6、锅里放两勺之前炖出来得清汤，放一把青菜，青菜略熟得时候丢进去面条和切好片的牛肉;7、切葱，锅里得干货盛出来放完里以后放上葱，然后把汤浇上去。
4红烧牛肉面
材料：牛腩1斤、蕃茄1颗、白萝卜1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量、拉面适量、青菜适量、酸菜适量、葱花适量、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、卤包1个
做法：1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用;2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁;3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现;4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤;5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
⑹ 吃面条的牛肉酱怎么做
香味浓郁的牛肉酱特别适合于毁闭者面条，米纤薯饭等主食一起拌食。
用料：
牛里脊肉250克
甜面酱50克
豆瓣酱30克
豆豉50克
熟花生碎50克
熟芝麻15克
蒜末70克，姜10克，干红辣椒碎三克，如果不喜欢可以不放
白糖一汤匙、五香粉一茶匙
食用油适量
盐酌情、白糖适量（根据自己口味来）
做法：
1.牛里脊洗净态哪切成小丁细一点比较好。
2.炒锅烧热，倒入油，放入生姜，大蒜干，红辣椒碎和豆豉炒香。
3.接着放入牛肉碎，炒至牛肉碎变白。
4.放入甜面酱豆瓣酱，白糖，五香粉，花生，小火翻炒均匀翻炒5分钟即可出锅。最后加入芝麻。
烹饪秘籍：牛肉下锅炒香后要转小火以免烧焦，下入甜面酱后要不停的搅拌，以免糊锅。
⑺ 牛肉酱面条的做法
牛肉切沫，大蒜切碎，放碗里，放盐、胡椒粉腌制8分钟。胡萝卜切小粒，番茄切小粒。备用。
意大利面下锅煮，注意分散开来，大约要煮10分钟，煮软了以后，放凉水里。
锅里放油，放入腌制的牛肉粒翻炒，再放入胡萝卜粒继续炒1分钟，然后放入番茄粒炒1分钟，加半碗水或者汤，煮2分钟成酱的样子。锅里的酱弄倒出一半在碗里，然后把刚才煮好的面放入锅里绘一下，出锅，碗里的酱淋在上面，即可食用。胡椒粉，花椒粉什么的，根据个人口味，在做酱的时候加入即可。
这个面做法很简单，不过有几个关键地方需要注意：煮面：这个面煮时间比较长，要不然不熟，但是也不要煮太久，要不然太软了，自己一边煮一边看，筷子夹起自然垂下就可以了。做酱：番茄，肉粒，胡萝卜要搭配好，不要太多也不要太少，番茄可多点，增加颜色。其他的，口味，造型，根据自己需要去做，摆一个好看的造型，也会增加食欲，当然，还需要一个像素好点的相机，哈哈，开个玩笑，希望大家喜欢！
⑻ 怎样做好吃的劲道的牛肉面
牛肉面的做法有很多种，而要做好牛肉面有两个要点！第一要有一碗好汤，第二牛肉要做得鲜香味浓，再加上弹性十足的面条基本上就是一碗很好吃的牛肉面了
第一种：兰州牛肉拉面的做法！
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
1：面汤准备：兰州牛肉拉面的精华在汤，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上！然后冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包，然后小火熬制4小时以上！【牛肉大概煮制时间为2小时，熟后捞出】
2：调料包准备：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈，洗净后装在调料袋里即可。具体比例是人家的商业机密，如果是自己家里制作可以根据自己的经验来添加，其中香料的比例要稍少点，免得熬出一锅香料汤！
3：面团准备：拉面的面粉是高筋面粉，最开始是添加蓬灰水进去醒发30分钟以上之后拉出面条，现在基本上99%的店铺都是拉面剂代替。科学检查表明，拉面剂相对于蓬灰水而言，要更安全！最开始的蓬灰水的砷，铅含量都超过了国家规定标准！拉面剂的主要成分为盐和碱。
4：准备各种配料：白萝卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及调味料盐，味精，胡椒粉。
5：最后一步加工：
先将碗中调入盐，味精，胡椒粉，蒜苗末，然后打入牛肉汤，调好盐味！
另烧一锅开水，将拉面入锅中煮熟后捞入碗中，然后放上白萝卜片及牛肉片，然后撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的还可以自己添加辣椒油！
2：酸菜炒制：泡姜切片，酸菜切丝，野山椒切丁，锅烧热后加入植物油，之后下入泡姜，酸菜，野山椒煸炒，酸菜炒到表面发白后，加入牛肉，加入牛肉汤，大火烧开后熬5分钟！之后调入鸡精，调好味道后打入碗中。
3：锅内烧开水，下入面条和蔬菜，煮熟后捞出放入碗中，之后撒上小葱香菜即可！
⑼ 牛肉酱凉拌面做法推荐
牛肉酱凉拌面做法推荐如下：
食材：面条，黄瓜，花生米，拌面牛肉酱
油，大蒜，小葱，辣椒粉，生抽，陈醋，蚝油，白糖
步骤：
1、蒜末+葱花+辣椒粉淋上热油，再加两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+一勺白糖碰罩羡搅拌均匀
2、面条水开下锅，再次煮笑拍开后捞出过闷猜凉水，黄瓜切丝
3、面条装盘，码上黄瓜丝，来一勺拌面牛肉酱，淋上酱汁
4、搅拌均匀，就可以开动啦，