问题一：腌制牛肉怎么做好吃，腌制牛肉的吃法 这位朋友！做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。
首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
具体方法如下：
1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。
具体事项：
1）牛肉片不要切的太后；
2）调料要依次加，切不可先加盐；
3）水要分次加入，且要充分较大；
4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。
问题二：腌好的牛肉怎么做才好吃 一：红烧牛肉
1
、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧
1分钟。取出洗净。
2
、牛肉入锅，加开水，没过牛肉
2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火
1小时。
3
、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒
2分钟。
4
、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮
1
小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油
/
冰糖。
5
、到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也
可以
让牛肉更加入味
二：葱爆牛肉
腱子肉
750克（或黄瓜肉）
，大葱白
120克，芝麻
50克（焙好）
，大蒜瓣，生姜末
3克，酱油
50克，辣椒面
1克，豆油
40克，干蘑菇
6朵，大米饭
250克，黄酒
25克，精盐
5克，味精
2克，
米醋
10克，芝麻油
25克。
1
、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡
2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，
把大葱白洗净，切成滚刀片。
2
、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油
25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3
、干蘑菇水发后，洗净，
去蒂，切长丝。
4
、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，
放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5
、食用时，同热大米饭一起同吃 即可
三：水煮牛肉
牛肉
500克。
离笋尖
100克、蒜苗
50克。干辣椒
15克、酱油
10克、郸县豆瓣
20克、醒糟汁
10克、盐
2克、花椒
3克、素油
75克、料酒
10克、豆粉
15克、鲜汤
50克。
牛肉切成长约
5厘米，宽
3厘米、厚
0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成
约长
6厘米的薄片。蒜苗切成长约
4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，
放辣椒煸至呈深红色取出，
剁细。
锅内下豆瓣炳出色，
下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，
掺鲜
汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，
待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。
四：麻辣牛肉干做法
制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。
1
、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚
1厘米，大
3厘米，长
5厘米。配料为花生油、酱油、
香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等
2
、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了
3
、煮几分钟后捞起牛肉。
4
、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加
工，会让它
“
成熟
”
的
5
、锅中倒入油，稍多一
6
、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒
7
、炒得锅中的油都变得清亮了
8
、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就
可以将锅中多余的油倒出
9
、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。
（这是我前几天做第二批次香肠时剩下的
辣椒面、花椒面和芝麻的混合物
10
、
先将盐放入锅中拌匀，
再放入海椒面、
花椒面、
芝麻拌匀。
（此时的火已经开到最小了）
五：咖喱牛肉
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，薯仔四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉
15
克左右、
盐适量、开水
做法：
1
、将牛肉切成一寸见方的......>>
问题三：怎样腌牛肉才好吃 超级简单的腌牛肉~~
材料：
牛肉 （喜欢什么部位用什么部位 我是买到那里的肉 就用哪里的HOHO）
盐 适量 花椒 适量 酒一点 （什么酒都无所谓吧？！我这里只有白葡萄酒）
做法：
盐+花椒放到锅子里 炒啊炒~~ 凉晾！！！
然后拿蘸酒的牛肉过来 让它在盐和花椒里打个滚~
然后自己找个容器 用保鲜膜也好 塑料待也好 封好~
过个24小时 拿出牛肉 用水冲冲 放在锅里蒸一下
HOHO~~ 最麻烦的就是把它切片了 之后 就吃吧~~
但是一定要记住 不管什么时候吃完了 一定要盖好
不然肉会干干的 就不好吃了哦~~~
问题四：怎样腌制牛肉 想要好吃炒之前不妨腌制一下 牛肉一块、杭椒几个、葱姜蒜少许、料酒、酱油、蚝油、砂糖、色拉油、淀粉各适量
1、将牛肉洗净，去筋后切成粗条，加入料酒、酱油、蚝油、砂糖、色拉油、淀粉，拌匀至粘手然后进行腌制。
2、用保鲜膜封盖好入冰箱保鲜冷藏约三小时以上备用。如果没时间至少也要十五分钟。杭椒洗净，斜切成二段，葱姜蒜洗净切碎备用
3、锅中放入适量的油，加热至五成热，放入腌制好的牛柳，划散至变色盛出备用。
4、另起一锅加热少许油，爆香姜蒜碎，放入杭椒煸炒至杭椒表面起皱略有焦黄，放入炒好的牛柳翻炒均匀，加入少许盐和鸡精，葱碎即可出锅。
问题五：腌牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 香辣孜然牛肉条的做法步骤
1
首先将蒜瓣均匀的切成薄片。
2
当然不能忘记了劲辣的干辣椒。
3
洋葱同样切丝，冷锅将洋葱大蒜在锅中翻炒，煸香(记得锅子要预热翻炒哦）。
4
将牛肉充分的翻炒后，控制在5分熟就好了。
5
将炒到半熟的牛肉装入盛器中，待用。
6
然后在冷锅中倒入适量的橄榄油（一定要冷锅哦）。
7
撒入干辣椒圈，芝麻和孜然籽（如果是热锅，下去食材就焦了，所以冷锅下去小火慢慢熬，你会闻到难以抗拒的香味扑面而来）。
8
接下来就是中餐最让人难以抗拒的大火力翻炒啦（因为电磁炉，所以感受不到火焰的魅力，但味道还是一样滴）。
9
适量的加入香菜，这是为了中和整个菜的香辣，我们力求在最后一刻回味到一丝清香（一定要是最后放入的哦）。
10
在略微的翻炒一下，我能感受到食材在锅中翻腾的快乐。
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最后就是装盆啦，简单的料理手段，极度容易的入门级菜品，但只要你做了，生活就变得更多一丝幸福，一起尝试一下吧。
问题六：腌制牛肉的好方法 腌牛肉实际是调味和保质的过程。在用料上，首先是用白糖。牛肉喜甜厌咸，就连烤制牛肉干也是要有一定的甜味才行。首先用白糖●用糖目的用白糖不单是解决味道问题，而更重要的是用白糖腌上20分钟之后，使白糖分子渗入到牛肉里面去，让牛肉的肉质出现鲜嫩的变化。●渗水搅拌腌过糖后，还要渗水搅拌，以免使牛肉脱水而收缩变硬。而且糖分子渗入到牛肉里面后，一遇到水，它也会吸水而使肉片又稍微变涨起来。从而更减少了它的韧性和硬度。●加香去膻再加入其他作料，比如姜片、姜丝、姜汁、五香粉、十三香等，依各人口味而定。用之有助于去膻。
问题七：如何腌制烧烤牛肉 1:牛肉买回后切厚片,漂水
2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时,
3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,
4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,
5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,
6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,
7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,
8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,
9:牛肉腌好可以马上用.
望采纳
问题八：用各种佐料腌制好的生牛肉，怎么做好吃？是煮，还是蒸？？ 肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。
（2）煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
红烧牛肉
（3）不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。
（4）煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。
（5）在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。[1]
问题九：牛肉怎么做简单又好吃啊？ 葱姜蒜先油爆，炒香了再把腌制好的牛肉丝（桔皮、胡椒、淀粉、酱油、料酒、油各少量，再加点水拌匀腌制），隔出牛肉下锅翻炒熟，牛肉八成熟的时候把腌制的剩水倒入。最后快熟了适量加盐。如果喜欢蔬菜薯仔什供，可以在六成熟的时候加点丝装或者薄片小块蔬菜，那样入味。
2. 干咸牛肉怎么做好吃
主料：鲜瘦牛肉1000克，熟芝麻80克。
辅料：熟花生油100克，香油50克，白糖80克，精盐、味精、花椒、大料各适量。
制法
1.将牛肉洗净，放入锅中，用文火煮至熟透，捞出晾凉。
2.将牛肉切成小细条，放入锅内，加清水800克，放入花椒、大料（用纱布包好），精盐、花生油，烧沸后转至文火烧至汤汁将干时，加入白糖、味精，继续用文火吸干水气，拣去香料袋，出锅晾凉，加入熟芝麻、香油，拌匀即可。
提示编辑
此菜最后吸干汤汁和水气，晾凉后再加熟芝麻、香油拌匀。
3. 晒干的牛肉怎么做好吃
牛肉干巴怎么做好吃。
油炸牛干巴
配料：牛干巴150克、干辣椒段、食用植物（调和油）各适量
制作方法： 先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。
爆炒牛干巴
配料：牛干巴150克，炒香去皮的花生米25克，菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量
制作方法： 取铁锅倒入适量菜油，中火加热，放入干辣椒、蒜苗翻炒；将切好片的牛干巴放入锅内，并放入花生米，继续翻炒约2分钟后，改小火；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，放入芝麻，起锅盛入餐盘，即可食用。
牛肝菌炒牛干巴
配料：牛干巴150克，新鲜牛肝菌150克，菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量
制作方法：
取铁锅倒入适量菜油，中火加热，不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟，待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用；在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒4-5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用。
酸笋牛干巴
配料：黄牛干巴150克，酸笋丝100克，辣椒粉、葱段、精盐、味精、胡椒粉、大芫荽各适量 制作方法： 将黄牛干巴用炭火稍烤，切丝。取砂锅注入清水，放入牛干巴丝和酸笋丝，并放入少许辣椒粉和葱段，大火加热，煮沸后改用小火慢煮，依次加入盐、味精、胡椒粉，调好味。慢煮约2小时，取出盛入汤碗，加入大芫荽末，即可食用。
牛干巴的特点
在制作工艺上，腌制和风干是牛干巴的主要工艺和主流工艺；
在地方特点方面，牛干巴主要流传于云南地区，是云南的一种地方食品，并输出到与云南有类似饮食习惯的四川、贵州、重庆等省区；
在食用方法上，牛干巴主要采用油炸后食用方法。
怎么腌制好吃的牛干巴
腌制牛干巴所需材料主要包括原材料和用具两类。
原材料主要包括牛肉和食盐，依据地区、民族和个人口味的不同，有的还添加花椒粉、辣椒粉、五香粉之类。
用具主要包括盆、瓦缸、桶、绳子等，因腌制数量、目的的不同，所需用具也有所不同，并无一定规范。
腌制牛干巴所用牛肉，以黄牛肉为佳。传统上是选用肥壮黄牛的前后腿肉，依肉块纹理分割，所得牛肉各有其名目，但名目并不统一。如云南昆明地区将整块分离的牛肉分别叫作饭盒、里裆、镰刀、火扇、外白、碓嘴、抢口、胸子等。
牛干巴的腌制，一般都要经过抹盐、搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺。
在寒冷中加工出来的牛干巴最好，其它季节气温高，加工出来的牛干巴容易变质。将选取出来的牛肉放入大盆，洒上适量食盐和花椒粉，仔细搓揉，使食盐、花椒等均匀渗透进入牛肉。接着，将搓揉好的牛肉放入土陶大瓶，置于阴凉处，密封腌制约10—15天。腌制完成后，即打开晾晒。选择晴天，取出腌好的牛肉，在其一端用尖刀穿孔，穿细绳入孔、结环，套在铁钩上。然后，将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内，九晒九露，历时约一月，即成为牛干巴。这样的牛干巴，肉软质韧，经年保存而品质不变。
4. 腌制后的牛肉怎么炒
腌制后炒牛肉的做法
西芹炒牛肉
原料：牛肉、西芹、姜丝、蒜头、酱油、胡椒粉、糖、生粉、花生油、油、盐。
做法步骤：
第1步、备：西芹，牛肉，姜，蒜。
第2步、牛肉切片放腌料拌匀腌制15分钟，这样查出来牛肉更嫩，更好吃。
第3步、切点姜丝，蒜末。
第4步、西芹切条备用。
第5步、热锅放油，下姜丝煸炒出香味。
第6步、下牛肉翻炒至变色，铲出备用。
第7步、锅中有底油，放蒜末炒香。
第8步、下西芹翻炒至断生约两分钟左右，调点盐炒均，西芹易熟炒久了口感不爽脆。
第9步、将牛肉放回锅里，再翻炒均匀即可，好吃的西芹炒牛肉就做好了。
个人经验：荤素搭配，芹菜爽口，牛肉嫩滑，美味小炒。牛肉做的嫩需要腌制就是小窍门。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
5. 腌过的牛肉风干后怎么吃
直接下油锅 炸熟了就能吃了
出锅后 喜欢孜然就放点孜然 喜欢辣椒就放点辣椒 都不放就是原味
相当好吃了
熟了以后如果吃不完
保存方法是不要用塑料袋密封，那样很快就坏了
最好放在纸盒或者铁盒一类的干燥的地方 切记要敞开放置！
可以放很长时间都不会坏
风干牛肉特点就是硬 存放时间长 随时可以吃
牛肉干热量高，不要过多食用，堆积脂肪。牛肉干最适合当成零嘴，无聊时解解馋。牛肉本就属于温热性的,热量高，身体可能因消耗不了这些热量，容易引起上火。而且，牛肉干还属于不宜对吃的腌制食物。牛肉干吃多了之后容易在体内积热,可能会出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等上火症状。甚至极少数人,吃了会导致皮肤瘙痒等。如果本身是热性的体质,吃了牛肉干,更容易导致上火便秘。
自己在家怎么做牛肉干？
1、食材：牛肉1000g葱适量 姜适量 香叶适量 生抽2小勺 老抽2小勺 盐1小勺 糖4小勺 蚝油1小勺 花椒粉1/4小勺 五香粉1/4小勺 咖喱粉1/2小勺 辣椒油1小勺
2、步骤： 1.准备材料。 2.牛肉放水中浸泡出血水。
3.加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。
4.加入1小勺白酒。
5.放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟。
6.炖好的牛肉放至凉透。
7.然后切成半厘米左右厚的片。
8.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。
9.将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。
10.然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘(大约能烤2盘)。
11.180度15分钟拿出。
12.翻身，放在烤架上接着烤15分钟。
13.然后干燥处晾干半天即可。
6. 腌制晒干的牛肉怎么弄来吃
关键是看你怎么吃。
1、烧烤式吃法：胡椒、生抽、糖，腌制1小时即可，然后上烤盘刷油直接烤制即可；
2、酱牛肉冷盘：先用粗盐把大块牛肉腌制1~2天（夏天时要把容器放入冰箱，以防肉味道不新鲜），倒掉腌出的汤水，加调料（根据口味放，大料、花椒、草果、生姜......）,加生抽、老抽再腌制1天，然后上锅煮熟（烂熟程度可以根据自己的爱好自行调整），最后捞出晾凉，切片装碟。
3、红烧：调料直接加入锅里，不用腌制。
7. 晒干的牛肉怎么做好吃
我这里有提供几种做法
方法一:
1.把牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，搁上淀粉备用
2.香芹切小段（跟牛肉丝一样长就行），大葱切丝，下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用。
3.然后锅里留点底油，放干辣椒段（根据个人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大葱，再放点香菜，再下牛肉丝，放一点糖，放盐，放味精，起锅。
方法二：
把牛肉切片，尖椒切滚刀，锅里放底油，热了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放葱末，炒一会，放尖椒块，翻炒，然后放盐，味精，放一点点料酒。
方法三：
还有一种，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放盐，放糖炒。
8. 晒干的牛肉怎么做好吃
晒干的牛肉可以直接吃或回锅调一下味，也可以撕成丝水煮后再伴着吃。
9. 晒干的牛肉怎么做好吃
1、孜然牛肉干
把牛肉干做成自然口味的，是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的牛肉干口味特别的鲜香，而且能够起到一定的提升食欲的作用，具体的做法是这样的，先将优质牛肉煮熟后，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然后将其风干后即可，风干的时间需要长一些，一般要长达半月左右，除了用风干的方式也可以选择腌制。
2、麻辣牛肉干
牛肉干还能够做成麻辣口味的，这也是颇受欢迎的一种做法。首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常的香辣，而且能够起到促进食欲的作用，在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话，可以让自己的胃口更好。
3、油炸牛肉干
牛肉干还可以用来油炸，将做好的成品牛肉干直接放到油锅中，煎炸成脆皮状即可，把牛肉干油炸着吃，不仅非常的清香可口，而且也是比较具有营养的，但是油炸过的牛肉干是不能多吃的，因为油炸过以后会产生一些不利健康的物质，吃太多的话可能会影响到健康，所以将牛肉干油炸着吃，虽然美味但不可多食。
五香牛肉干的做法
牛肉干可以做成五香口味的，非常的鲜香可口，很多人都特别爱吃五香牛肉干，但很多人不知道五香牛肉干的做法，下面本文收罗了相关的资料，将为大家详细讲解，有关于五香牛肉干的具体做法，希望能帮助到大家。
1、五香牛肉干的选用材料
制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的优质牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正宗的五香牛肉干。
2、五香牛肉干的具体做法
首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概煮20分左右后捞起来冷却，然后再将其切成条状或者块状，要求大小差不多，厚度也差不多，再将其放入锅中加入调味料进行熬煮，先用大火，然后改用中火焖，最后用文火收汁，大概在一小时左右后即可出锅，然后将其表面撒上盐，味精，五香粉，最后将其放在通风处自然风干即可。
3、五香牛肉干的特色
五香牛肉干做好以后是非常具有特色的，不仅鲜香味十足，而且吃起来特别有嚼劲，中国吃五香牛肉干是可以为自己体内提供很多营养素的，不管是蛋白质还是氨基酸或微量元素都尤为丰富，但是制作五香牛肉干的步骤是比较繁琐的，需要自己一步一步的进行，而且用料需要精细。
麻辣牛肉干的做法
把牛肉干做成麻辣口味的应该是大部分的吃货都很喜欢的，因为确实风味独特，但很多人不知道麻辣牛肉干该怎么做，接下来就跟随本文一起来详细了解一下，希望能给各位提供制作麻辣牛肉干方面的参考。
1、麻辣牛肉干的用料
制作麻辣牛肉干是需要自己精细用料的，主要的材料有熟牛肉一斤，20克麻油，五克花椒粉，10克熟芝麻以及10克葱段和4克精盐，还需要准备少量的姜片和适量的料酒，像这些材料一定要全部都准备齐全，一样都不可以少，因为要制作出正宗的麻辣牛肉干是需要用足材料的，需要大家在制作前准备好。
2、麻辣牛肉干的做法
首先把熟牛肉切成差不多长的牛肉段，后放入到碗里面加入准备的盐和葱段以及料酒，搅拌均匀后腌制大概一刻钟左右，再将其放到砂锅中，倒入麻油烧至7成热，然后再将肉条炸酥，把肉条拿出来放到另外一个锅烧热，加入辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，撒上适量的芝麻，就制作成了。
3、麻辣牛肉干的营养特点
做好的麻辣牛肉干色泽是非常艳丽的，看起来是褐红色的，可以说色香味俱全，吃到嘴里面非常的麻辣鲜香。通过吃麻辣牛肉干有助于促进食欲，如果正处于食欲不振的阶段，那么选择制作麻辣牛肉干来吃的话，肯定会让自己的胃口打针，而且通过吃麻辣牛肉干还可以调节气血，如果出现气血不足的话，那么也是比较适合制作麻辣牛肉干来吃的。
麻辣牛肉干的做法其实并不是很复杂，但是所选用的材料是很有讲究的，如果大家想自己制作的话，那么可以参照以上介绍的制作方法来进行，希望本文能帮助到大家。
孜然牛肉干做法
1、孜然牛肉干的材料
制作孜然牛肉干的前提就是需要精细用料所需要的材料是比较多的，不仅要全部准备齐全，而且要确保原料品质，需要准备一斤优质牛肉，二十克油，十克盐，十五克姜片，十毫升料酒，两克花椒，二十克孜然粉，这些材料是制作孜然牛肉干必不可少的，要想做出正宗的孜然牛肉干，那么在选料方面不要吝啬。
2、孜然牛肉干的做法步骤
首先要把准备好的牛肉切成厚度差不多，长度差不多的条状，然后将其放入碗中，加入准备的酱油，盐油以及料酒和孜然粉，搅拌均匀后，将其放到锅中煮大概十五分钟，然后再将其拿出来，放入孜然粉，然后再将其挂到通风处晾干即可，要等它自然风干，自然风干后就可以直接食用了。
3、孜然牛肉干的特点
孜然牛肉干的制作方法，相比于其它的一些做法而言是非常简单的，只不过在用料选择方面是需要大家细心一些的，做好的孜然牛肉干不仅鲜香，美味，而且可以滋补脾胃，调节胃口，是体质虚弱食欲不振人的理想选择，通过吃孜然牛肉干可以满足自己的食欲，并且可以起到良好的滋补作用，如果喜欢吃牛肉干的话，非常建议大家将其做成孜然口味的。