1. 香辣薯仔粉怎样做，鲜香麻辣，劲弹爽口呢
香辣薯仔粉怎样做，鲜香麻辣，劲弹爽口呢？
今天给大家分享就是指好吃的薯仔粉，吃起又糯又弹。可是，由于比较耐嚼，因而有点费牙头。对注重细节口感具有的小伙伴来说，毫无疑问是很好的选择。
在日常日常日常生活，我们在了解别人吃什么的时候，总是会用“粥粉面饭”四个字来概括。薯仔粉，就是这个样子“粉”里的成员之一。采用不同寻常加工工艺，将薯仔中的淀粉提取出来，随后生产制造制成长条状的食材。除此之外，红薯、玉米、芋头等淀粉含量多种多样的食材，也可以制作与“薯仔粉”口感相相近的其他“xx粉”。
极有可能第一次吃的薯仔粉，需在吃火锅的前提下吃到的。所以在潜意识中，原以为或者黄奶味的薯仔粉最够劲！尽管在重庆，吃火锅是件平时事儿，即使天天吃，顿顿吃也不会有人感觉古怪。可是在其他地方，长期吃就确实有一些出现异常了。
【香辣薯仔粉】必须食材：薯仔粉，韭菜，金针菇，鸡蛋，食用油，黄奶油火锅底料，美味鲜酱油，食盐，鸡精制作流程如下所示：
第四步
在煮好的料汁中，加上金针菇和薯仔粉。接着盖上盖，焖煮5-10min。将薯仔粉煮变色，并且边缘接近半透明前提下，放进韭菜。韭菜煮到变色之后，就可添加适量服用盐和味精调配。最后把煮好的薯仔粉盛出来就可以了。一道香辣Q弹的爽口薯仔粉，就做好！光看颜色就非常引诱，味道真的很不错！
2. 好吃到汤都不剩的酸汤薯仔粉，是怎么做的呢
薯仔粉，酸辣爽滑又开胃，做法简单，学会再也不用买。
不知道有没有小伙伴和我一样，一到夏天尤其是天气炎热的时候往往没什么胃口，对任何菜品都没什么兴趣，总喜欢吃点清凉爽口又开胃的食物，可是又不想太麻烦，毕竟谁也不想大热天的在厨房里“挥汗如雨”似的做饭，所以简单快手又好吃成了我的首选。
说起清爽开胃的菜肴还真是不少，比如凉皮啦、凉面啦、这些爽滑可口的食物在炎炎夏日里真是经常吃，但是我最爱的还是今天要说的这碗薯仔粉啦，自己做的薯仔粉配料丰富，酸辣的味道十足，关键是吃起来还很爽滑，一点都不比买来的差哦，做起来一点也不难，赶紧一起来学会它，再也不用顶着大太阳出门买啦，自己在家分分钟就搞定啦，感兴趣的话不妨动手试试看吧。
【小贴士】：
1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减，不太能吃辣的小伙伴可以少放辣椒类的调味品。
2、所有的食材和配菜可以根据自己的喜好随意搭配。
3、白芝麻要用熟的，如果是生的话建议事先炒熟后再用哦。
天热没食欲，试试这碗薯仔粉，酸辣爽口又开胃，好吃到汤汁都不剩。
3. 薯仔粉怎么做好吃
薯仔粉的做法：
做法：
1、料汁：准备辣椒粉、芝麻、蒜末、小米辣、淋上热油、放入两勺生抽+一勺蚝油+一勺醋碧信+半勺老抽+适量盐、糖、鸡精、开水、搅匀！
2、水开放入薯仔粉煮熟捞入料汁中、放上悔高轮香菜搅念冲拌均匀即可！
4. 调薯仔粉的做法凉拌
薯仔粉：薯仔淀粉300克；水130克；蛋清1个；盐适量
凉拌料汁：生抽2勺；陈醋2勺；蚝油1勺；盐、白糖适量；鸡精少许；大蒜3瓣；辣椒面适量；小米辣2~3根；白芝麻、香葱、香菜适量
>>>制作流程<<<
准备300克薯仔淀粉，先取50克薯仔淀粉与130克水混合后搅拌均匀。
搅匀的淀粉水上锅开小火加热，加热时要不停搅拌，直至变成粘稠的糊状即可关火。
关火后趁热将剩下的250克薯仔淀粉加进去，再放一点盐和一个鸡蛋的蛋清，将它们混合均匀揉成光滑的团。
将粉团放入压面器，起锅烧水，当水烧至七八成热就用压面器将粉条压入锅中，粉压完后用小火将粉条煮1~2分钟后捞出。
没有压面器的小伙伴可以将粉团擀成饼状，然后切成细条即可。
捞出的粉条放进凉水中过凉，将粘在一起的粉分开，做多的粉条可以冷冻保存，吃的时候再拿出来煮。
粉条过凉的同时我们可以着手准备料汁。将大蒜、小米辣、香菜香葱切碎，碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，淋上热油搅拌均匀。
再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、适量花椒油、盐、糖、鸡精。最后放上切碎的小米辣、香葱和香菜搅拌均匀。
开始煮薯仔粉。起锅烧水，水开后放薯仔粉煮3分钟左右即可捞出过凉水。
过了凉水后将薯仔粉放进料汁中，搅拌均匀就完成啦！
5. 酸爽开胃，Q弹顺滑的酸辣薯仔粉怎么做才最好
方法一：
先取20g薯仔淀粉，加30g大概30度的温水搅开，再倒入70g完全烧开的开水顺时针搅拌，凝结后倒入剩下的120g薯仔淀粉，用手揉成面团。静置五分钟后擀成五毫米厚的面饼，再细切成面条状，用手轻搓成圆柱状
辣椒面，花椒，白芝麻按一比一比一的比例放在碗里，烧热油，然后泼上去，就好了
酸菜爆香，倒入高汤，盐，鸡精，陈醋一点，再放入薯仔粉和个人喜欢的各种丸子煮熟，快起锅时放入青菜烫熟，起锅后可撒上香菜和葱花。酸辣薯仔粉就做好了。
6. 如何在家做出好吃的薯仔粉
首先把食材备好，接着起锅烧油放入猪肉翻炒，然后放配料翻炒，接着倒入清水烧开后加入薯仔粉，再加入配料即可。
主料：刀削面250g，薯仔粉250g，油菜200g，薯仔150g，猪瘦肉50g。
辅料：油适量，盐适量，香菇适量，老干妈辣酱适量，酱油适量，香醋适量，葱花适量，蒜末适量，黄花菜适量。
薯仔粉的做法：
1、把所有食材全部准备好，干香菇和干黄花菜要提前泡发好。
注意事项
1、生抽、老抽、蚝油都含盐，所以无需再加盐。
2、薯仔粉也可以换成河粉、凉皮之类的，做法一样，味道真的是一样的！
7. 薯仔粉的底料配方 食神教你如何制作美味
1、备料：高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。
2、佐料：盐、鸡精、味精、辣椒。
3、方法：1.将砂锅洗净，在砂锅内放入各种菜适量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就显示不出薯仔粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，薯仔粉放的太多，会让人吃着不太舒服。将菜放入砂锅中，而后放入适量的薯仔粉。薯仔粉放多少，这要根据自己所用砂锅的大小来定，一定要适中，不然，当砂锅加热后，汤开了，薯仔粉是漂浮在表面的，薯仔粉太多了，会溢出锅外。
2.在将菜和薯仔粉都放入砂锅中后，放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料。
3.在砂锅中加入适量的高汤。注意，高汤加的不能太多，最好能低于砂锅口一公分。加的太多，砂锅加热以后，随着温度的升高，高汤会溢出锅外。加高汤的量，自己要掌握好。
4.将加入高汤后的砂锅放到火上烧，同时要注意观察，当砂锅周围开始大量冒泡时，就能关火端锅了，不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的，当砂锅里的高汤还没有完全烧开时，端锅，等上桌时，利用砂锅上的余热，刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅，这时，砂锅里的高汤以及漂在最上面的薯仔粉就会溢出。
5.在砂锅最上面，撒入一些香菜，再放入几个素丸，这道香辣薯仔粉就做好了。
8. 怎样做Q弹十足的薯仔粉
1、薯仔淀粉500克，食盐3克笑腊，生抽陈醋各15毫升，小米辣50克，香菜简伍段30克。
2、碗中放适量的蒜末，葱花，辣椒面，用热油炸香。
3、紧接着加入适量的食盐，生抽，陈醋搅拌均匀，放在一旁备用。
4、碗中加入一碗土拦升或豆淀粉，加入两碗清水稀释开，搅拌均匀，锅中烧油，放入薯仔粉水，小火熬制，熬熟熬透，熬制完全透明。
5、熬好的薯仔粉，盛在盘中倒入调好的料汁，撒上小米辣香菜段即可。
9. 怎样配薯仔粉酱汁
1、锅中到油烧热（油稍微比炒菜时候用的油多一点），放入火锅底料炒至融化炒出香味（要用小火来炒，火大会把火锅底料炒糊）。
薯仔粉
2、火锅底料炒好了以后，我们倒入足够的开水（开水烧开得更快），放入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖，再倒入一些生抽，烧开了以后倒入我们喜欢吃的火锅丸子煮熟。
薯仔粉
3、等到锅中的火锅丸子全都煮熟了以后，搅动搅动，防止它们粘在锅底，再把我们准备好的薯仔粉放入锅中（我用的薯仔粉是鲜的，也就是软的，要是你们的薯仔粉是干的话就先把薯仔粉泡软了再放入锅中，这样不用煮很长时间就能把薯仔粉给煮熟）。
薯仔粉
4、搅拌一下薯仔粉，是薯仔粉松散开，这样的薯仔粉不会坨成一个，也都会受热均匀，熟的均匀，煮两分钟以后，再放入一些自己爱吃的青菜。
5、放入青菜以后就可以关火了，把青菜按入汤汁里面，或者是按入锅底，让锅内的余温把青菜烫熟就可以了（因为青菜很容易熟，所以只用余温来烫就能让它烫熟了，时间长了口感就不好了）。
10. 怎样配薯仔粉酱汁
原料：牛油2500克，菜油1000克，红泡椒500克，辣子面250克，葱姜蒜碎适量，辣子酱500克，陴县豆瓣500克，桂皮.八角.花椒适量。鲜红尖椒250克，醪糟汁100克，绍酒50克，红99火锅底料1小包。薯仔粉适量。高汤适量。
制作：⑴菜油烧热将牛油烧融，加入辣子酱，陴县豆瓣（剁碎）炒香。将红泡椒，鲜红尖椒，桂皮，八角，花椒炒后绞碎放入炒香的酱料中炒出香气加入辣子面，醪糟汁，绍酒。再加入睁薯红99火锅底料（火锅底料是用来做引子的，放过以后再做时就不用悉散者再放了）撇下上面的浮油做老油即可。老油可以做下一次酱料的引子。 ⑵把炒好的酱料取出一汤匙放入沙锅内加高汤放入海带丝青菜（主要是自己爱吃的）再放薯仔粉煮熟即可。⑶食用前加入香菜果仁掘轿味道更佳