① 炒薯仔丝炒太熟了感觉比较好吃，那薯仔丝炒太熟了有没有坏处，没有焦的
您好，很高兴能回答您的问题，炒薯仔丝炒的太熟了是好事，是没有坏处的，如果要是生薯仔，还有毒呢，所以薯仔都要炒熟了吃，我每次都是炒的特别熟，那吃起来也是特别的香，薯仔炒的太熟了没有坏处，只有好处，希望我的回答能帮助到您，望您能采纳。
② 酸辣薯仔丝炒硬点好吃还是炒软点好吃，为什么呢
虽然薯仔的价格便宜，但是做成酸辣可口的薯仔丝后，就成了一道大家喜爱的下饭菜了。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣薯仔丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易得，如何才能保持薯仔丝熟而脆爽是关键，这个和薯仔的选择、薯仔丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
3.锅内烧油，油烧热以后，把葱姜和干辣椒倒入锅中一起翻炒，炒出香味以后，把薯仔丝倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速爆炒20秒钟，加入白醋5克、淋入适量的辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。
技术要点：
1.薯仔丝切好以后，要放在清水中隔离空气，防止氧化变黑；薯仔丝上面的淀粉一定要洗干净，否则炒出来不够清脆；
2.焯过水以后要快速过凉，以免回软失去清脆的口感；焯水时间不要超过20秒钟；
3.薯仔丝要大火爆炒，20秒内，快速出锅。
③ 薯仔丝直接炒好吃还是焯水好吃
薯仔丝是薯仔作为蔬菜，人们常吃的一种做法。醋溜薯仔丝、酸辣薯仔丝等都是不错的选择。要说薯仔丝怎么炒好吃，这首先要看不同人的口味，是喜欢吃面一点、粉一点的，还是喜欢吃脆一点的。
小时候刚学做饭的时候，不懂这样的道理，就知道照葫芦画瓢的学习大人的做法，结果做出来的薯仔丝，黏黏的，有时候炒的火候大了像糨糊一样，完全没有了薯仔丝该有的脆生劲，看着都没有食欲，别说吃了。
④ 酸辣薯仔丝要炒生点还是熟点
薯仔段渗丝炒的生一点改蔽还是熟一些就看您的口味了。喜欢吃脆一些的就炒的7-8成熟，如握歼脊果喜欢吃软一些的就炒的10成熟。这完全取决于您的口感。
⑤ 薯仔丝可以直接生吃吗
有说薯仔可以生吃的，但口味怎么可能好吃呢，把薯仔切完丝之枝嫌后，用水洗干净不浑浊为止，将水烧开，将薯仔丝放到开水中，水再开后猛答手将薯仔丝捞出放到凉水中洗干净，这样的凉拌薯仔丝正好爽举纳脆可口
⑥ 薯仔丝直接炒好吃还是焯水好吃呢
最早的时候我们炒薯仔丝都是切丝直接炒的，那样炒的薯仔丝软软的香香的虽然很好吃，但是卖相并不好看，后来学会了焯水，把薯仔丝先切丝，焯水后再炒，卖相就好了很多，可是香味又少了很多，所以炒薯仔丝时，先焯水就是大错特错，大厨如此做，薯仔丝又脆又香！
总结：炒薯仔丝时，先焯水就是大错特错，大厨如此做，薯仔丝又脆又香！从我们直接炒到后来的焯水，到现在的不用焯水，薯仔丝的做法越来越精致了，也越来越简单实用，您平时是如何炒薯仔丝的呢？欢迎评论区分享经验和技巧。让更多的朋友受益吧。
⑦ 薯仔丝不能做生一点吗
可以生一点，脆一点的首则会棚丛更好吃，很多人吃的都会是脆的不会是太链芹樱软的，可以切得丝细一点炒的时候一两分钟就好了，加点醋就不会软了
⑧ 炒薯仔丝的时候，是直接炒好吃还是焯水后炒好吃
炒薯仔丝的时候，是直接炒好吃还是焯水后炒好吃？
做薯仔丝时，直接焯水是大错！多加这1步，薯仔丝更清爽，更入味
哈喽大家好，这里是简食记！中国地大物博，就算是同一种食材，也能做出十几种不同的味道！比如最常见的薯仔，可炸，可煮，可煎，可炖，每一种做法都令人回味无穷。说起薯仔，不得不提薯仔丝，想必没有人不喜欢吧，不管是炒着吃，拌着吃，还是炸着吃，都是非常不错的！