A. 老家炒的薯仔丝为什么不好吃
1、量以及切丝的大小没有控制好
炒薯仔丝最重要的一个问题就是量的问题，想要炒好薯仔丝量就不能大，薯仔丝刚好或者少一点一般性炒出来的薯仔丝味道都不差。
薯仔丝易熟，所以炒的时候就一定要让其受热均匀，否则就很容易炒糊，那样自然就没什么美味可言了，还要切记薯仔丝下锅的时候要带一点水。至于薯仔丝的粗细现在有很多工具可以解决这个问题。
2、炒的顺序不对
油烧开以后，要放葱花，但要切记，炒薯仔丝葱花要油煎多一会，然后将薯仔丝下锅翻炒，炒至一两分钟后加盐，然后在翻炒，最后添加酱油跟醋以及尖椒再翻炒两三分钟就好。最后出锅的时候加入一点花椒粉翻炒几次，这样一盘美味的薯仔丝就出锅了。
B. 为什么我炒的薯仔丝不好吃
炒薯仔丝 1.把薯仔切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好 2.将薯仔丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧 3.放油，油七成热，倒薯仔丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到薯仔丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜薯仔丝了。青椒薯仔丝地话在倒薯仔丝之前先倒青椒丝进去炒
C. 为什么薯仔炒出来以后，吃起来“苦”
加米醋：如果是炒薯仔丝，通常将生薯仔丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。做色拉或者薯仔泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
盐水泡：在烹调前将切好的薯仔丝或薯仔片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不易过长，否则会破坏其营养成分)，再下锅烹饪即可除去薯仔的涩味。
热水焯：先将薯仔用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易失掉薯仔里含的维生素。
后放盐：盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，薯仔是不会涩或苦的。若薯仔快出锅时再放盐，薯仔中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。
D. 炒薯仔的时候总是炒不好。。怎么样才能炒得好吃
想要吃脆一些的就要在切好丝后用清水多洗两回，然后用清水加点白醋泡一下，炒的时候先小火后大火，炒出来的薯仔丝就比较好吃啦，在炒的过程中可适当的放一些醋和糖，会好吃些！！
E. 怎么炒薯仔炒出来是脆脆的
主料：薯仔50克
辅料：葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克
1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，薯仔去皮擦丝
F. 薯仔块怎么炒窍门
薯仔块炒法窍门：
准备食材：糖醋汁、薯仔、葱、白芝麻。配料：油、盐、白砂糖、醋、生抽。
1、事先调好的糖醋汁，用料配比是：一勺料酒（黄酒），二勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水。这个可谓是万能的糖醋汁了，如何的糖醋美食都可以用这个方法来调汁。
2、薯仔去皮后洗净备用，葱切掉根部后洗净备用。
3、葱切成葱花备用，薯仔滚刀切成块备用。形状根据个人喜好来。
4、将切好的薯仔块下锅，这一步其实是要先将薯仔放入油锅中油炸的，油炸制表面金黄吃起来更香。
5、但我这里味了少油更健康一些，就没有油炸，而是加入少许的油刷锅底，接着将薯仔块下锅煎。
6、用平底不粘锅煎比较不吃油，将薯仔的表面煎至微微焦黄即可。
7、接着将之前调好的糖醋汁倒入薯仔中。盖上盖子焖煮。
8、打开盖子，汤汁收的差不多了。
9、开大火将汤汁收干汁粘稠即可出锅盛盘了。
G. 为什么炒薯仔会苦
炒薯仔片时应掌握好火候，如调料因油温过高就会榨出苦味。
【清炒薯仔片制作方法】
材料：薯仔1个，胡萝卜1/2根。
辅料：植物油2汤匙，食盐1/2茶匙，水1汤勺，鸡粉1/4茶匙，蒜2瓣，小辣椒2个。
步骤：
1、准备食材：薯仔、胡萝卜、蒜瓣、小辣椒。
H. 每次炒出来的薯仔丝都不好吃，如何才能炒出好吃的薯仔丝
很多人都喜欢吃薯仔丝，薯仔丝也是一个比较家常的菜，但是很多人炒的薯仔丝不仅面而且不入味，吃着就如同嚼蜡一样，长辈和孩子都不喜欢吃，但是外面的大厨炒出来的薯仔丝却异常的好吃，不但清脆爽口，而且特别入味，他到底是用了什么样的魔法才能让薯仔丝这么好吃呢？今天小编就带领大家来做一道好吃的炝薯仔丝。
首先要准备好食材，薯仔，青辣椒，盐，鸡精，白米醋（注意一定是白米醋，陈醋和米醋都不适用，而且用陈醋和米醋达不到薯仔丝晶莹剔透的感觉），生姜，葱花，蒜，干辣椒。食材要事先清洗呦~，准备好食材之后，就开始做薯仔丝了。
I. 炒薯仔为什么不好吃了
一菜百做，看你怎么做了，